在家能製作韓國泡菜嗎

1樓：紅可烏羅

韓國泡菜的做法1:配料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。

注意：魚露是最必不可少的東西，在韓國幾乎家家自己做魚露，中國人不吃這個東西，不過在大的超市裡面有賣的，大約8-10元/瓶，多半是泰國的魚露。步驟：

第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽醃起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的材料就好了。第二步：

找一個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調料放在一起攪和，像餃子餡就可以了。第三步：

發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了。韓國泡菜的做法2：主要原料：

大白菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、韭菜、蔥、蒜、姜、辣椒麵、鹽水蝦子等，也可酌情加蘋果、梨或其他海鮮提味兒。（鹽水蝦應是韓國特產，瓶裝的醃蝦米，有人稱為「蝦醬」，但其實不是「醬」而是整個的小蝦米。如果實在弄不到可以不用。

）準備主料：白菜用手掰成適當大小，用鹽醃浸約一小時，用清水衝去鹽分，控幹水分。（口重的就別把鹽分沖洗太乾淨，以保留鹹度）。

準備佐料：胡蘿蔔、白蘿蔔少量，切成細絲，韭菜、蔥切段，蒜拍成小塊，姜切絲，放入容器，加入辣椒麵、鹽蝦米，用手攪拌均勻。（拌辣椒麵別忘了帶手套，不然可有舒服的時候。

）攪拌裝壇：將醃好的白菜與佐料攙混，此時可以加少許蘋果梨片或者魚乾鮮貝牡蠣等生海鮮，用手攪拌均勻後，裝入帶蓋子的瓶子罈子等容器內即可。泡菜罈子或瓶子在室溫下放置三至七天，根據溫度不同，泡製時間長短不一，天熱好的快，天冷就要多等幾天。

待到味道開始變酸，便可放入冰箱冷藏室或涼快地方儲存，隨吃隨取。一批泡菜吃光了，留下的湯汁還可以繼續使用，按步驟一準備白菜，再加入容器內即可。知道的就這些了

2樓：匿名使用者

找個密封的容器，洗淨擦乾（最好到小商品市場上買專門做泡菜的玻璃容器）白菜洗淨晾乾，放入容器

加適量白醋（浸沒1/3白菜即可）、少量果粒橙、泡椒、辣椒粉、胡蘿蔔、白糖、雞精、少量鹽，搗均勻

密封后過2天就可以吃了。

3樓：江西卍新東方

主料：白菜800克，輔料：胡蘿蔔60克，調料：鹽4克，白砂糖5克，蝦油10克，辣椒粉20克，白皮大蒜5克，紅尖椒15克，大蔥5克

1.大白菜洗淨，對半切開，再切一半，瀝乾水分； 2.胡蘿蔔去皮切絲； 3.

蔥切段； 4.以上原料一起加精鹽、白糖拌勻並醃1個晚上； 5.待白菜出水變軟，撈出瀝乾備用； 6.

紅辣椒洗淨，去蒂切末； 7.大蒜去皮，切末； 8.一起放在碗中加蝦油、辣椒粉及醃好的大白菜拌勻，再裝入瓶子密封，然後放進冰箱冷藏，第二天即可開封食用。

4樓：瘋癲金牛小丸子

可以額~~

你去豆果網上搜一下有很多韓國泡菜的自制方法

很適合自己做~~~

5樓：匿名使用者

可以，只要有材料就行