1樓：手機使用者
原料配方 鮮紅薯100千克 粗砂粒(或植物油)適量製作方法
1.挑選新鮮紅薯，除黴爛變質的。
2.去皮、切片：用削皮機或人工削去皮層，再將其切成2釐米厚的薯片。
3.清洗：將薯片置於清水中浸泡10分鐘，洗去碎屑和澱粉。
4.晒乾：洗淨的薯片攤鋪在簾上晒乾。
5.炒制：選用粗砂粒置於熱鍋上先炒至85℃，然後半薯片投入砂書，反覆攪拌，抄15分鐘後起鍋，置至竹篩上篩去砂粒，讓半熟薯片回餳一下，最後再置於97℃的熱砂中，復炒至起泡發脹，起鍋過篩即可。
若用油炸，將晒乾的薯片投入燒熱的植物油鍋內，將其炸黃起泡即撈出瀝油，冷卻後便可包裝**。
產品特點 無論用砂炒或油炸，其味香、質酥脆，獨具風味。
2樓：拾萬里之外
紅薯片的做法如下:
一，紅薯 (四個)、黃油(10克)、白糖(10克)。
二、做法
1、準備好紅薯，洗乾淨。
2、把紅薯切成1到2毫米厚的均勻薄片。
3、切好的紅薯片用清水浸泡20分鐘左右，中間換上幾次水，漂去紅薯裡的澱粉。
4、用廚房紙擦洗幹水份，鋪在空氣炸鍋的高物架上。
5、刷上一層融化的黃油。
6、在表面撒上少許白糖。
7、空氣炸鍋設定到165度，30分鐘，啟動預熱。
8、當溫度到達以後，電熱管會變黑，停止加溫。
9、這時候開啟蓋子，把高物架放入。
10、蓋上蓋子進行烘烤。
11、如果擔心無法掌握好具體的時間，可以通過透明爐蓋觀察情況，烤到紅薯片變黃變脆即可。因為紅薯片較小，烤到20分的時候就已經烤好了。
3樓：勾崖思
材料：紅薯200克、雞蛋1個、澱粉適量。
調料：食物油50克、濃縮橙汁50克、精鹽3小勺、白糖半勺、味精1小勺。
做法：1、紅薯去皮洗淨切厚片，用開水煮至剛熟撈起；2、雞蛋打散後加入精鹽、白糖、幹澱粉調成糊，把紅薯片放入掛糊；3、平底鍋內倒油，放入紅薯，用小火煎至兩面**熟透後剷起擺入鍋內；4、鍋內留底油，加水、橙汁燒開，用水澱粉勾芡，淋在煎好的紅薯上即可。
那種脆脆的地瓜片是怎麼做的啊
4樓：文學雅人
香脆地瓜片的製作方法
主料：紅薯 (四個)
調料：黃油(適量) 白糖(少許)
步驟1.準備好紅薯，洗乾淨。
2.把紅薯切成1到2毫米厚的均勻薄片。（儘量切得均勻，這樣好一起烤熟）
3.切好的紅薯片用清水浸泡20分鐘左右，中間換上幾次水，漂去紅薯裡的澱粉。
4.用廚房紙擦洗幹水份，鋪在空氣炸鍋的高物架上。
5.刷上一層融化的黃油。
6.在表面撒上少許白糖。
7.空氣炸鍋設定到165度，30分鐘，啟動預熱。
8.當溫度到達以後，電熱管會變黑，停止加溫。
9.這時候開啟蓋子，把高物架放入。
10.蓋上蓋子進行烘烤。
11.如果擔心無法掌握好具體的時間，可以通過透明爐蓋觀察情況，烤到紅薯片變黃變脆即可。因為紅薯片較小，烤到20分的時候就已經烤好了。
12.前面四個紅薯做的紅薯片都被吃完了，於是我又拿了兩個大的紅薯來做，紅薯大個一些，紅薯片也就大一些。烤制的時間也就相對需要較長一些。
5樓：娜lucky哈哈
用料 黃瓤地瓜 1個
食用油50g
電烤箱油紙 1張
烤地瓜片（烤箱版）的做法 1.在托盤中鋪上油紙，油紙與托盤大小一致
2.地瓜去皮洗淨，切成厚薄一致的薄片，在油紙上刷上一層油（不然容易糊），把切好的地瓜片放入托盤中，在地瓜上面再刷一層油
3.把盛有地瓜的托盤放入烤箱，先烤十分鐘
4.十分鐘後取出托盤，把地瓜片翻一下，使其均勻受熱，再放入烤箱烤5分鐘
5.脆脆的烤地瓜片出爐啦
6樓：匿名使用者
香酥紅薯片是採用紅薯切片晒乾後，用砂粒同炒或用油炸，使其呈膨脹發泡狀態。
原料配方 鮮紅薯100千克 粗砂粒(或植物油)適量製作方法
1.挑選新鮮紅薯，除黴爛變質的。
2.去皮、切片：用削皮機或人工削去皮層，再將其切成2釐米厚的薯片。
3.清洗：將薯片置於清水中浸泡10分鐘，洗去碎屑和澱粉。
4.晒乾：洗淨的薯片攤鋪在簾上晒乾。
5.炒制：選用粗砂粒置於熱鍋上先炒至85℃，然後半薯片投入砂書，反覆攪拌，抄15分鐘後起鍋，置至竹篩上篩去砂粒，讓半熟薯片回餳一下，最後再置於97℃的熱砂中，復炒至起泡發脹，起鍋過篩即可。
若用油炸，將晒乾的薯片投入燒熱的植物油鍋內，將其炸黃起泡即撈出瀝油
7樓：匿名使用者
那是烘烤的，你沒有那個機器的，還是老實買吃吧，**上的便宜些。
紅薯幹是怎麼做的？
8樓：凌馨兒
紅薯幹是有紅薯，把它洗乾淨，紅薯皮削掉，然後放入大鍋中蒸熟，整個紅薯放入鍋中，很難蒸熟，我們可以把它切成兩半兒，放入鍋中蒸熟，蒸熟之後把它放在一旁，放涼的時候我們把它切成紅薯條，如果熱的切的時候，是很難切的，紅薯是非常黏的。
在有太陽的時候放在通風的地方，把它們均勻的攤開，到紅薯幹晒乾的時候我們就可以把收起來這樣。紅薯幹就做好了如果我們嫌紅薯不甜，我們想要做甜點，可以撒上白砂糖或者是塗上蜂蜜，這樣吃是更好吃的。
紅薯幹還有一種是直接生的時候切成條，不需要蒸熟，放在太陽底下晒，直接晒乾了，我們再大火用油炸，或者是用烤箱烤，這樣的紅薯幹也是很好的，那是第二種紅薯乾的做法。
我們自己做的比市場上賣的既實惠又可口，好吃而且健康。
9樓：嗨
在我的小的時候，我們家經常晒紅薯幹，可能是因為我們這邊的習慣吧，冬天的時候，早上煮粥一定會放紅薯乾的，煮出來的粥就特別香甜可口。
紅薯幹分為熟的和生的兩種生的紅薯幹就是直接把紅薯去皮，然後切成片拿去晒，晒到沒有水分就算成功了，然後就放在袋子裡，等著冬天來的時候拿出來煮粥吃。熟的紅薯幹就是比生的多一個步驟，紅薯要先煮熟了，切成細條晒乾這種紅薯幹晒乾了之後可以直接吃，或者是晒成半乾的時候就可以吃了，而且特別的甜，因為水分蒸發了，紅薯的口感特別的好。
晒乾的紅薯片怎麼弄了吃？
10樓：林夕的微笑
食材用料：悉歲
黃心紅薯1只（300克左右）
香蕉1只
糯米粉3湯匙
菜譜做法：
1.紅薯洗淨去皮切小塊
2.紅薯隔水蒸軟，趁熱壓爛成泥，虛鏈加入糯米粉揉成粉團（如果過幹，可以酌量加熱水）
3.將粉團搓成條再分成小份
4.香蕉去皮，橫切成圓薄片
5.將粉團揉成球狀，再壓扁，將一塊睜譽睜香蕉片至於薯泥皮內包裹起來，再捏成圓餅狀
6.不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，中火煎至金黃7.翻面煎至金黃即可
11樓：匿名使用者
炸著吃絕對好吃，注意掌握火候
12樓：光輝
就那樣吃，當薯幹吃，也可以用油炸了，焦糖吃。
13樓：無笑料
油炸 燻烤 熬粥 醃製都可以
14樓：匿名使用者
放在鍋裡蒸一下。在放在外面晾一下
15樓：匿名使用者
放上花生，黃豆，將豆，紅豆熬飯喝…很好喝的…
16樓：風欲止
操作方法
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將紅薯洗乾淨廳陪塵，將外皮上的疤du痕削zhi掉，將紅薯兩端芥蒂也削掉。
02將形dao狀回圓一點的扮禪紅薯，豎著切成6~答8豪米厚的薄片。
03將形狀細長的紅薯，橫斜著切成橫斜薄片，也是6~8毫米厚。
04用盆裝起來，稍涼一段時間（約3小時），因為紅薯切面稍幹後不容易蘸灰亂輪塵。
05將晾好的紅薯片放在室外透風的席子上晾晒。擺放要均勻，不要重疊。
06如果有時間最好每天翻一番，兩天翻一次也行。直到晒乾為止。可以試一下。
紅薯幹是怎麼做的啊？
17樓：千盛餐飲裝置
1、就是將紅薯洗淨,切成片（或者條）蒸熟,晒乾就可以了.
2、將紅薯洗淨,切片（或者條）,蒸至半熟，然後再晒乾。（這樣的會比較韌和香）。
3、如果將上述的紅薯幹反覆蒸後再晒，就會成為充分糖化了的黑色而又非常糯軟發黏的紅薯幹。別有風味。
4、還可以就用生的紅薯片直接晒乾，以後蒸熟了再吃。
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18樓：麗江阿叉
1，紅薯洗淨鍋內加冷水水漫過紅薯，煮20~30分鐘；
2，將煮熟的紅薯撈出晾涼；
3，將煮熟紅薯切片或切條，放到陽光下暴晒脫水，晒得越幹儲存時間越長；
4，食用時可用浸水紗布包住紅薯幹一夜即可回軟。
19樓：生活領域小王
回答2. 把洗乾淨的紅薯放在蒸鍋上蒸熟。紅薯蒸到用筷子戳一下沒有硬芯就可以了。
3. 蒸好的紅薯稍涼後剝去外皮。
4. 然後把剝去皮的紅薯切成自已喜歡的片或者條狀，放在晾網上。
5. 放在通風同時又能晒到太陽的地方，晒的過程中要多翻幾次面，晒上二三天就可以了。
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