1樓：匿名使用者
主料麵粉
200g
酵母5g
羊骨500g
羊肉500g
木耳50g
粉絲50g
香菜20g輔料油
適量鹽適量胡椒粉
適量雞精適量姜
適量蔥適量桂皮
適量八角
適量香葉
適量草寇
適量花椒
適量草果
適量小茴香
適量香辣豆豉醬
適量步驟
1.準備好羊肉和羊骨。
2.羊肉和羊骨用清水泡至2小時以上。
3.用紗布把八角 香葉 桂皮 花椒 草果 草寇 蔥姜包出調料包。
4.泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中。
5.加入清水，燒開，撇去血沫。
6.加入調料包。
7.大火燒開，轉文火，煮至2小時。
8.撈出羊肉，切成片。
9.麵粉加入酵母和少許水揉成較硬的麵糰，發至1倍大。
10.將麵糰揪成大小相同的劑子。
11.擀成圓片。
12.放入平底鍋中，切記不放油。小火烙饃，至兩面上色即可。
13.另啟用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入粉絲。
14.加入黑木耳煮熟。
15.加鹽 雞精 胡椒粉調味。
16.烙好的饃用手或刀具撕切成小丁，放入碗中。
17.將粉絲 木耳 湯汁倒入碗中。
18.加入羊肉 香菜和香辣豆豉醬即可。
2樓：27度的幸福
沸水2小時，小火煮3小時
牛羊肉泡饃的老湯和肉怎麼煮,放什麼調料。比例是多少
羊肉要煮多長時間？
3樓：汽車資訊推送
給您介紹一款簡單方便的新疆清燉羊肉湯： 一.材料：
羊肉排骨1000克，蔥段100克，鮮薑片100克，花椒粒10克， 青蘿蔔、胡蘿蔔各一個切成一公分滾刀段， 蔥花、香菜抹少許，鹽、味精少許。 二.做法：
1.羊排切段，鍋裡放水燒開後，將羊排放入，再開鍋後煮5分鐘，關火將羊排撈出。這樣做是為了將羊肉中的血沫用水滾出。
2.將鍋洗淨放入羊排、蔥段、薑片、花椒粒，再放水沒過羊排三寸左右。大火燒開，改小火燉40分鐘。
然後將青蘿蔔、胡蘿蔔段、鹽放入，再燉20至30分鐘，關火前放入味精，清燉羊肉湯就成了。 3.裝碗之前，在碗裡放入少許蔥花和香菜末，再將羊肉湯盛入碗中，這樣的羊肉湯很清香，很好吃的。
一般市場上的養殖羊肉基本上開鍋就爛，即使是農村成年放養的羊，也很容易爛，羊肉比豬肉還要容易爛些，自然比牛肉容易的多。 只是熟的話，冷水下鍋，水開之後再煮10分鐘就熟透了。 清燉羊排（在冬日裡是滋補佳品） 1、選用新鮮羊排，將湯鍋（大）置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。
2、中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和薑片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鐘就可以了。 3、排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗淨切成細末，放入一個小盆裡備用。
肉燉好後，將羊排撈出放入一個**中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆裡放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆裡，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆裡均勻的湯倒在排骨上。 4、切記，燉排骨時一定不能加鹽。
4樓：喵姐說心理
羊肉煮時需要先綽水再煮，一般也就是50-70分鐘就熟了，不要用高壓鍋煮。一般砂鍋最好多煮一些時間，湯味濃些。
羊肉的做法：
1、羊肉洗淨切成大小一樣的塊，用鹽、料酒、蔥、姜、蒜醃製些許，蘿蔔切塊，蔥部分切絲，姜蒜切大塊。
2、醃好的羊肉放入冷水鍋中，大火燒開後去除血沫，然後來出備用。
3、另取鍋，加水，將羊肉放入，水要沒過羊肉，大火燒開後轉制中火，並且加入蔥、姜、蒜、八角、花椒、大料、鹽巴，中火繼續燉煮。
4、待羊肉入味並且快9成熟時撈出先前加入的調料，然後拔蘿蔔放進去並且加入蔥絲、鹽、味精、雞精、轉小火燉大概15分鐘。
5、食材全部熟透，羊肉軟爛即可，出鍋前可根據自己口味適當調點調料，最後撒上香菜即可。
5樓：帝都小女子
如果是白燉的話，30分鐘-1小時。如果是紅燒的話，至少1個小時。以「蘿蔔燉羊肉」為了，做法如下：
食材：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。
料酒：15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
製作流程：將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。
陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。
註解：燉羊肉，是千百年來晉西北人的傳統美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風味。
因為，製作起來要比各地多一道程式。其方法是：將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然後把洗淨的胡蘿蔔切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、薑片、小茴香、花椒，然後將鍋放到旺火上加熱，開鍋後再改用溫水燉，燉至爛熟即成。
6樓：青島小魚聊創業
一般40分鐘就可以。煮羊肉是中華傳統名吃，羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。
冬季是吃羊肉的最佳季節，可收到進補和防寒的雙重效果。中醫認為，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾等功效，因此羊肉歷來被中國人當作冬季進補的重要食品。
7樓：和尚小丑
煮羊肉，羊裡脊一般半小時 羊腱子45分鐘也就好了。羊湯是越久越香。羊肉煮時需要先綽水再煮,一般也就是50-70分鐘就熟了。高壓鍋就短一些，10幾分鐘。
8樓：一葉三金
羊肉水開後煮一個小時左右，羊肉屬於肉類，而且夾雜著骨頭是不容易煮熟的一類食物，加上其中蛋白質，鈣，鉀磷等物質含量豐富，需要久煮才能將其中的營養成分析出，因此煮羊肉要有耐心，要耗時在一小時以上才能煮出一鍋美味鮮香的羊肉
9樓：美味小舍
乳白羊湯、羊肉湯做法
10樓：芊雲說電影
煮多長時間完全得看你用什麼鍋和什麼爐子的火，來判斷一般的蜂窩煤爐子需要1個小時左右，
煤氣或是電磁爐需要四五十分鐘
若是高壓鍋的花那半個小時30分鐘左右就可以了，但是還要根據你的量的多少，自己掌握就可以了，但是最好還是保持在50分鐘左右。最佳
11樓：卷卷
半個小時，因為我覺得這種程度剛好不然也不爛。
正宗的羊肉泡饃是什麼樣的,怎麼做的?
12樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：羊肉1000克；泡饃的饃300克；粉絲2小把；配菜：；白蘿蔔200克；幹木耳10克；幹黃花菜20克；香菜5根；青蒜苗5根；小蔥3根；糖蒜4只；大蔥白3根；生薑20克；
香葉2片；八角2只；桂皮1段；草果2只；花椒20粒；調味料：；鹽50克；雞精10克；胡椒粉5克；料酒100克；白糖20克；香油5克；油潑辣子10克；
麵粉700克；酵母6克；水150克；鹽8克；食用油10克；
羊肉泡饃的做法
1、羊肉剁成快洗乾淨控水備用。準備好燉羊肉的香料。蔥白、薑片、香葉、八角、桂皮、花椒、草果等。
2、羊肉冷水下鍋，放入4片姜和10粒花椒，加入50克料酒，開大火燒開，焯水1分鐘。（焯水時間不能太長，羊肉泡饃主要用羊肉湯，如果焯水時間太長會把羊油焯進水中倒掉，那樣做泡饃的湯就很寡淡）
3、焯過水的羊肉用清水洗去浮沫，然後重新放入鍋中，加入足量的水（因為羊肉泡饃要用很多羊肉湯，所以加水量要充足），將準備好的燉肉香料全部倒入鍋中，加入50克料酒，大火燒開，轉小火慢燉1小時。
（燉半個小時後撿出香料，加入鹽和雞精，鹽不要太多，等會羊肉泡饃還要再次調味）
4、麵粉平均分成兩等分。
5、先來和發麵，酵母用溫水化開，慢慢依次加入麵粉中，一邊加入酵母水，一邊用筷子攪拌，直到麵粉成絮狀，這時就可以用手揉了。一隻手扶著盆邊上，一隻手來回反覆揉麵，直到將所有面絮和乾麵粉揉在一起。死麵和發麵和發一樣，只是水中不用加入酵母。
6、揉好的麵糰，蓋上保鮮膜，等待麵糰發起。
7、發麵發至充滿蜂窩就說明發好了，將發麵和死麵和在一起，加入鹽，多次反覆揉麵團，直至麵糰光滑。然後將麵糰搓成條。
8、分成大小均等的劑子。
9、擀成薄餅狀，大約1cm厚。
10、平底鍋預熱，加入幾滴食用油滑鍋，然後將麵餅放入鍋中，將一面烙至金黃，翻面。
11、用筷子在上面紮上小孔，為了更容易受熱，縮短烤制時間。烤制兩面金黃進可以出鍋了。
12、完成
13、泡饃的餅切成小粒（也可用手撕成自己喜歡的大小，正宗泡饃就是用手撕的），粉絲用冷水提前泡軟備用。
14、幹木耳、幹黃花菜提前用溫水泡發好，改刀成小段。香菜、青蒜苗和小蔥切成小段，白蘿蔔切成薄片。糖蒜是買的
羊肉要煮很長時間才熟嗎，羊肉要煮多長時間？
如果是涮羊肉，滾水一燙就熟，這也是人們說的 涮羊肉 而不是涮牛肉。如果是燉，最好用高壓鍋，20分鐘就可以了。挑選方法 一看顏色。綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。山羊肉肉色較綿羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有較多的脂肪，其肉有羶味 二看肉上未去淨的羊毛形狀。綿羊肉毛卷曲...
蒸羊肉需要多長時間，煮羊肉需要多長時間
大火30分鐘左右就可以啦！下面為你分享一些蒸羊肉的作法。1.小米用清水浸泡4小時。2.羊肉切片放入碗中，加豆豉醬10克 生抽10 克 甜麵醬10克 鹽2克 蔥1段 姜3片 白糖5克。3.拌勻，醃製30分鐘，醃製時間越長，越入味。4.蒸碗中先鋪一層小米。5.碼一層羊肉。6.再鋪一層小米。7.依次將羊肉...
高壓鍋煮羊肉要多長時間多長時間
那個閃電 燉40分鐘，以下是燉羊肉的做法 主料 羊肉800g 輔料 油適量 鹽適量 十三香適量 生抽適量 冰糖適量 八角適量 西紅柿一個 洋蔥一個 土豆一個 胡蘿蔔兩個 大蒜適量 姜適量 香菜適量 步驟 1 羊肉洗淨，放鍋中焯去浮末髒血倒出控水2 土豆，洋蔥，胡蘿蔔，西紅柿切大塊 3 大蔥，姜，大蒜...