1樓：鵝子野心
主料：臘魚6塊、五花肉1塊。
配料：青紅椒各1個、幹豆角少許、小紅辣椒2個、大蔥1段、姜1塊、蒜2瓣、幹辣椒2個、八角2個、桂皮1塊、花椒20粒。
調料：生抽2大勺、辣醬2大勺。
準備：五花肉切塊、青紅椒切段、小紅辣椒切碎、蔥薑蒜切片、幹辣椒切碎、八角、花椒、桂皮放入茶包袋;
做法：1、幹豆角提前用溫水浸泡至軟;
2、鍋中燒水，水開後放入五花肉焯燙;
3、肉變色後撈出，洗去浮沫;
4、再次起鍋燒水，水開後放入臘魚焯燙;
5、2分鐘後將臘魚撈出，瀝乾水分待用;
6、另起鍋燒熱，放少許油，油燒熱後放入蔥薑蒜和幹辣椒爆香;
7、爆出香味後，放入五花肉;
8、炒至五花肉出油，放入臘魚塊;
9、翻炒幾下後，放入泡好的幹豆角;
10、炒勻後，放入辣醬;
11、再放入生抽;
12、充分翻拌均勻;
13、加入清水至食材的1/2處;
14、放入裝有香料的茶包袋;
15、大火煮開，蓋上鍋蓋，轉小中火燉20分鐘;
16、放入青紅椒，繼續燉5分鐘即可。
2樓：夢裡依稀望水鄉
臘魚6塊、五花肉1塊。
配料編輯
青紅椒各1個、幹豆角少許、小紅辣椒2個、大蔥1段、姜1塊、蒜2瓣、幹辣椒2個、八角2個、桂皮1塊、花椒20粒。
調料編輯
生抽2大勺、辣醬2大勺。
準備編輯
五花肉切塊、青紅椒切段、小紅辣椒切碎、蔥薑蒜切片、幹辣椒切碎、八角、花椒、桂皮放入茶包袋；
做法編輯
1、幹豆角提前用溫水浸泡至軟；
2、鍋中燒水，水開後放入五花肉焯燙；
3、肉變色後撈出，洗去浮沫；
4、再次起鍋燒水，水開後放入臘魚焯燙；
5、2分鐘後將臘魚撈出，瀝乾水分待用；
6、另起鍋燒熱，放少許油，油燒熱後放入蔥薑蒜和幹辣椒爆香；
7、爆出香味後，放入五花肉；
8、炒至五花肉出油，放入臘魚塊；
9、翻炒幾下後，放入泡好的幹豆角；
10、炒勻後，放入辣醬；
11、再放入生抽；
12、充分翻拌均勻；
13、加入清水至食材的1/2處；
14、放入裝有香料的茶包袋；
15、大火煮開，蓋上鍋蓋，轉小中火燉20分鐘；
16、放入青紅椒，繼續燉5分鐘即可。
鹹魚怎麼做好吃
3樓：周洋
臘魚燒五花 的做法
1.幹豆角提前用溫水浸泡至軟；鍋中燒水，水開後放入五花肉焯燙3.2分鐘後將臘魚撈出，瀝乾水分待用；另起鍋燒熱，放少許油，油燒熱後放入蔥薑蒜、花椒和幹辣椒爆香
5.翻炒幾下後，放入泡好的幹豆角；炒勻後，放入辣醬7.加入清水至食材的1/2處；放入裝有桂皮、八角的茶包袋烹飪技巧
1、幹豆角需要提前浸泡，泡透燉起來才好吃；
2、臘魚焯燙一下，可以去除浮鹽，肉質也會變軟；
3、由於臘魚中含有鹽分，不需再另外加鹽；
4、加入適量辣醬可以提鮮，使這道菜更具風味。
4樓：
自制鹹魚不鹹不腥，不禿嚕皮！
鹹魚蒸五花肉怎麼做好吃？
5樓：
材 料：
生晒鹹魚（如馬膠、黃長、臘魚、鯧魚等）約100克，上好五花肉150克。
調 料：
姜15克，蔥段15克，精鹽5克，辣椒圈約20克，糖5克，蒸魚醬油1茶匙，生粉15克。
做 法：
1、 將鹹魚用清水洗淨，切成塊，待用。
2、 將五花肉切好，用醬油、糖、鹽、油、生粉醃肉。
3、 將主料放入蒸碟，加入蔥段、薑絲、辣椒圈、蒸魚醬油、糖，調和好後上屜蒸熟，大約10-15分鐘。
4、 起鍋加上濃香芝麻油，上碟即可。
6樓：冰雪月下舞
鹹魚蒸五花肉的做法
1五花肉洗淨切薄片。
2.生薑切絲，蒜頭剁碎，小米椒切細粒。
3.鹹魚洗淨切成細條。
4.將五花肉、鹹魚和生薑，蒜頭，小米椒拌在一起，加生抽、生粉拌勻。
5.拌勻的五花肉放在電飯煲內同米飯一起蒸熟即可。
7樓：匿名使用者
1、鹹魚洗淨，切小塊。五花肉洗淨後切片，五花肉選肥瘦相間的，做出來才會可口好味。
2、五花肉切片後加鹽、醬油、料酒少許醃漬十分鐘左右，用水澱粉抓勻。
3、姜切絲，加入肉中。
4、將醃好的肉和鹹魚一層層碼好，放入盤內。
5、大火燒開蒸鍋肉的水，大火蒸十分鐘後轉小火五分鐘即可。
6、裝盤後撒些蔥花，拌入少許蒸魚醬油和麻油即可
燒臘魚怎麼做好吃，竹筍燒臘魚的家常做法
8樓：微光裡的塵埃
美味燒臘魚
用料臘魚蔥姜
蒜花椒八角辣椒
胡椒粉雞粉
糖美味燒臘魚的做法
魚提前泡一個晚上，焯水，待用
把蔥薑蒜花椒八角辣椒過油，炸出香味後把魚倒入，翻炒片刻，加入水，水量要蓋過魚2cm，因為臘魚本身就是鹹的，所以不用放鹽，大火煮開，改小火燜煮40分鐘至一個小時，然後加入少量雞粉、適量的糖和胡椒粉，大火收汁，即成
9樓：獨手f天下
用料臘魚 筍
五花肉姜 蔥
生抽 料酒
糖 大蒜
臘魚燒筍的做法
將鍋燒熱， 倒入適量的油臘魚燒筍的做法 步驟1油熱後下鍋煸炒姜和蒜末臘魚燒筍的做法 步驟2煸炒出香味後下入五花肉片翻炒臘魚燒筍的做法 步驟3當五花肉煸炒出油後下入準備好的臘魚片臘魚燒筍的做法 步驟4將臘魚微微煎一下後， 加入切好的筍片臘魚燒筍的做法 步驟5一起翻炒臘魚燒筍的做法 步驟6
翻炒幾下後加入適量的生抽， 料酒和糖調味臘魚燒筍的做法 步驟7再加入適量的水蓋上鍋蓋燒臘魚燒筍的做法 步驟8燒至五分鐘後， 揭開蓋， 大火收汁， 剩餘少量汁時加入青蒜臘魚燒筍的做法 步驟9
再翻炒幾下臘魚燒筍的做法 步驟10
出鍋裝盤
臘魚怎麼做好吃朋友送我臘
10樓：林夕的微笑
紅燒臘魚
材料臘魚1塊，花椒20粒，桂皮1小塊，小蔥1段，玉米澱粉5茶匙，涼開水100ml，開水400ml，紅燒醬油3大勺
做法1.臘魚室溫解凍，剁成大塊
2.桂皮洗淨，蔥切小段
3.鍋中燒水，水開後放入臘魚，煮5分鐘左右，撈出瀝乾水分4.澱粉加涼開水，攪拌成濃稠的水澱粉
5.臘魚放入水澱粉中，使兩面均勻裹上一層水澱粉6.鍋中倒入油，大火加熱，待油燒熱，放入臘魚7.將臘魚雙面煎至金黃，放入花椒、桂皮炒香8.倒入紅燒醬油
9.倒入開水，攪勻，大火燒開，轉中火煮至湯汁漸收，重新開大火收汁即可
11樓：匿名使用者
臘魚燒五花的做法
1.幹豆角提前用溫水浸泡至軟；鍋中燒水，水開後放入五花肉焯燙2.肉變色後撈出，洗去浮沫；再次起鍋燒水，水開後放入臘魚焯燙3.
2分鐘後將臘魚撈出，瀝乾水分待用；另起鍋燒熱，放少許油，油燒熱後放入蔥薑蒜、花椒和幹辣椒爆香
4.爆出香味後，放入五花肉；炒至五花肉出油，放入臘魚塊5.翻炒幾下後，放入泡好的幹豆角；炒勻後，放入辣醬6.再放入生抽充分翻拌均勻
7.加入清水至食材的1/2處；放入裝有桂皮、八角的茶包袋8.大火煮開，蓋上鍋蓋，轉小中火燉20分鐘；放入青紅椒，繼續燉5分鐘即可
臘魚怎麼做好吃 m.hao
12樓：人比黃花瘦
幹豆角提前用溫水浸泡至軟；鍋中燒水，水開後放入五花肉焯燙2.肉變色後撈出，洗去浮沫；再次起鍋燒水，水開後放入臘魚焯燙3.2分鐘後將臘魚撈出，瀝乾水分待用；另起鍋燒熱，放少許油，油燒熱後放入蔥薑蒜、花椒和幹辣椒爆香
4.爆出香味後，放入五花肉；炒至五花肉出油，放入臘魚塊5.翻炒幾下後，放入泡好的幹豆角；炒勻後，放入辣醬6.再放入生抽充分翻拌均勻
7.加入清水至食材的1/2處；放入裝有桂皮、八角的茶包袋8.大火煮開，蓋上鍋蓋，轉小中火燉20分鐘；放入青紅椒，繼續燉5分鐘即可
烹飪技巧
1、幹豆角需要提前浸泡，泡透燉起來才好吃；
2、臘魚焯燙一下，可以去除浮鹽，肉質也會變軟；
3、由於臘魚中含有鹽分，不需再另外加鹽；
4、加入適量辣醬可以提鮮，使這道菜更具風味。
13樓：何焱宇傑龍
材料臘魚，冷鹽水，茶油，清油，青椒，醬油，雞精，青蒜末做法1.因為是醃製了再薰的，所以吃的時候一定要先剪成塊用冷鹽水浸泡一個小時左右，這樣就不會鹹了，然後再用滾水煮一煮，基本可以吃著放心了(本來就是鄉里的親戚自己做的，沒有放那些硝和色素等等致癌的東西).
2.燒茶油爆香臘魚，上鍋蒸五分鐘;
3.另外燒清油煸炒青椒絲，倒入蒸好的魚，翻幾翻，噴紅燒醬油(顏色漂亮)，撒雞精，青蒜葉末，出鍋就ok了.
臘五花炒苦瓜的做法，臘五花炒苦瓜怎麼做好吃
14樓：人比黃花瘦
臘肉1塊
幹辣椒3個
苦瓜1根
蔥1段姜1片
輔料醬油適量
水適量植物油適量
步驟一1.臘肉放入清水中，上火燒開後煮20分鐘左右。
步驟二2.苦瓜切片，放開水中汆熟。
步驟三3.煮好的臘肉切片備用。
步驟四4.鍋裡放植物油，燒熱後加入乾紅辣椒、花椒炒出香味。
步驟五5.放入蔥姜沫兒，翻炒出香味。
步驟六6.倒入臘肉稍微翻炒，炒至臘肉的肥肉部分呈透明狀。
步驟七7.倒入汆熟的苦瓜，翻炒後加入少量醬油調味即可出鍋。
步驟八8.成品來了，味道鮮香哦。
烹飪技巧
1、臘肉本身比較鹹，所以菜裡不用另外放鹽，只用少量醬油調味即可。
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