1樓：互擼娃
在魚頭後面切一刀或兩釐米，切不深，一半的魚很厚，裡面有一個白點，用手握住它，慢慢握住它，然後用另一隻手抬起魚尾巴，放下魚尾巴的末端，魷魚線的手被拔出。一提到它，魚線被拔出幾次，魚的線條沒有被打破。
以下是使魚湯濃稠的關鍵步驟：
先準備洋蔥姜和大蒜，鍋裡熱和油。油熱後，將洋蔥姜和大蒜放入香氣中然後將其取出，只將油留在鍋中。
這一步也可以發揮威懾作用。
然後，將新鮮醃製的鯽魚快速放入鍋中，炸至兩面呈金黃色。
炸魚必須用鍋清洗。鍋後，用新鮮的薑切片擦拭火鍋，然後將油倒入其中，用刮刀攪拌，將油塗在牆上，加熱魚，煎至**緊繃。它很黃，可能會略帶黃色。
在熱油鍋中加入少許白糖。當糖變黃時，將魚放入鍋中，不僅不會粘在鍋上，而且味道鮮美。如果你可以在魚上塗一些醋，你也可以防止棒。
然後你可以在鍋裡煮。
我剛用過的洋蔥姜和大蒜一起放入鍋裡。我不太喜歡姜的味道，所以我只放大洋蔥，但因為去煨的過程更充足，魚湯不會擔心氣味。
魚湯的具體做法
準備食材：魚，少許蔥姜，1盒嫩豆腐，2滴生薑，醋，1茶匙糖，鹽
1、鯽魚洗淨，魚被倒角數次。
2、洋蔥切，蔥和白色。挑一個長洋蔥葉，用沸水烘烤，將洋蔥切成兩半，以便以後取出。
3片生薑切片、切成六片豆腐。
4、鍋幹後，用生薑擦拭鍋底，倒入油。當熱量為50％時，洋蔥姜有香味並放入魚中。
5、當魚是白色的時，倒入沸水中，加入兩滴醋，加入一小勺糖。
6、魚湯變白後，加入豆腐塊，加鹽調味。
7、湯，煨三分鐘。8、從鍋中取出並撒上蔥花。這種湯已經很新鮮了，可以新增一點味道。
2樓：佳萌說娛樂
娃娃菜奶白鯽魚湯，好喝又美顏
3樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
4樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
5樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
6樓：功語晨
想做好鯽魚湯，油煎和嫩豆腐是關鍵！
鯽魚湯要煮多久才好？
7樓：青春離線
鯽魚湯一般要燉煮20-30分鐘，鯽魚湯的做法如下：
鯽魚湯的做法
用料：鯽魚一條、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量（根據自己的口味新增）
1、首先先把鯽魚洗乾淨，刮掉魚鱗，放在一旁備用。
2、然後把蔥和姜洗乾淨，再把蔥切成段兒，姜切成片，備用。
3、鍋燒熱，放入適量的油，將鯽魚、蔥段、薑片、料酒放入，煎至兩面金黃。
4、開大火加入開水，大火煮五分鐘後加入適量的鹽，再改中小火繼續煮十五分鐘。（想要鯽魚湯奶白濃香，下油鍋煎的步驟很重要，一定要煎至兩面金黃，加水時一定要是開水。水一定要一次性加足，中途不能二次加水）。
5、盛出加上蔥花，（鯽魚湯本身就很鮮美，所以不建議加雞精味精）。
8樓：匿名使用者
湯要喝，魚肉也要吃的。鯽魚湯要先把鯽魚煎一下，然後再冷水煮，這樣才會有白湯，否則一直是清湯。大火燒開改小火，小火煮的時間不要超過三十分鐘。
9樓：匿名使用者
鯽魚湯一般要煮半小時多點，建議跟豆腐一塊兒煮，這樣營養善食搭配最合理，先把鯽魚洗乾淨涼幹，然後用油把鯽魚煎致兩面金黃，然後加水放蔥薑蒜，大火煮開改小火燉20分鐘，然後再放入豆腐煮15分鐘左右，就可以出鍋了，最後撒上蔥花香菜，一道營養美味就成了，特別適合老人和產婦，還有催奶的作用，魚和湯都非常有營養，建議常喝啊！
10樓：餘之水
煮的魚的話營養都在湯裡面，可以先吃魚，吃完魚後再喝點湯是比較好的，但是飯前半小時和飯後不宜喝太多湯和水飲料什麼的，會引起胃的消化不良，時間長了會得胃病的，魚的話蒸著吃是最有營養的，望採納
11樓：老莊孫子in時代
喝湯比較好。不過魚也可以吃啊。
小火慢慢煮，煮到燙變成白色就行了。
裡面可以放些豆腐，再放點杏鮑菇和口蘑。味道很好。
12樓：花開彼岸
用冷水才清湯呢，用開水馬上湯就白了，但是煎過的冷水開水湯都會白
13樓：
等到魚湯發白就好了，就和淘米水一樣的時候
怎麼熬鯽魚湯好喝
14樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
15樓：功語晨
想做好鯽魚湯，油煎和嫩豆腐是關鍵！
16樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片一個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
17樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
18樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
19樓：佳萌說娛樂
娃娃菜奶白鯽魚湯，好喝又美顏
20樓：北京新東方烹飪學校
烹飪技巧
煎魚時油一定要少放，以免混湯
魚湯未燉好時，最好不要放鹽。否則會導致魚凝固蛋白，湯不易燉白
鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用，可用於脾胃氣冷、食慾不振、消化不良、嘔吐、乳少、消渴飲水、小腸疝氣等症
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用
適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發熱期間不宜多吃
注意：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶
熬鯽魚湯，怎麼熬才好喝又沒腥味？
21樓：阿姨團
鯽魚湯 由 開飯喇美食網 提供 鯽魚屬鯉科動物，亦名鮒。味甘，性平，具有利水消腫，益氣健脾，清熱解毒，通脈下乳之功用。《醫林篡要》記載：
「鯽魚性和緩，能行水而不燥，能補脾而不濡，所以可貴耳」。另有《本草經疏》說「鯽魚調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食」。 菜系：
中菜 菜式類別： 湯 取材： 海鮮 烹飪方法：
煎| 煮 點選數：46 難度：普通 40分鐘 材料及份量:
鯽魚兩條（新鮮現殺的，個頭適中） 香蔥三根，薑片若干（根據魚的大小和量） 調味料: 薑汁、陳醋、鹽糖 味精、色拉油各適量 製法: 1.
處理魚的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味； 2.洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘； 3.香蔥洗淨打結，姜切成片； 4.
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火； 5.油不宜太熱，將火調小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大，； 6.煎至魚皮微露金黃色，把魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色（煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透）； 7.
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸； 8.把魚翻身，接著煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色，加味精，再煮兩分鐘即成； 9.同時準備好蘸魚的料：
陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻； 10.將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡，魚蘸著料吃，湯即喝。 小貼士 ：
1.做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。 2.
熬湯的水一定要放開水，不然熬出來的魚湯不夠白。
22樓：小木
放點姜，胡椒粉和香菜就沒腥味了，香菜不用切。味道還不錯
23樓：府昂然
先把魚用油煎一下那樣就沒有腥味了!
魚湯怎麼熬好喝
24樓：阿二上菜
不敢相信，這麼「香濃白」的魚湯做法竟然這麼簡單，5分鐘就搞定
25樓：在水一方
好吃魚湯的做法
1、鍋燒乾，用薑片擦一下鍋，底部魚能接觸到的地方都要擦到 燒到很熱，倒油
2、把魚放進去，中火煎，中間不要動它，一會油熱了換小火。一直煎到魚皮大概硬了，再翻面，翻早了容易碎，小心別糊了，所以要換小火。不用煎熟，皮發黃或金黃了就可以。
3、把魚移到有開水的沙鍋裡，水一定要足夠多，中間是不能再加水的，影響湯的味道。
4、加蔥段薑片，多放點，切的大一點，吃的時候方便弄出來。 大火燒開，換最小火煲上，時間越長越好，中間不要開蓋子，湯才能又白又濃。
5、時間呢，長一點好，如果想吃魚，二十分鐘到半個小時就可以了，如果想喝湯，一個小時，魚就完全酥爛了，但是湯很鮮。
6、要喝之前再調味，先放鹽不好。灑點蔥花，白胡椒粉，味道更好~ 煎一下，魚就不會那麼腥了，湯還很香。蔥姜也是去腥的。料酒就沒必要了，影響湯的味道
26樓：匿名使用者
魚收拾乾淨後，用開水過一下。然後少滴一點油，把薑絲和香蔥熗一下。放適量的水然後放魚，可以根據個人喜好放些金針菇，撒點蛋花等。開鍋放鹽，這樣煮出來的魚湯像牛奶白白的
27樓：手機使用者
是什麼雨？可以放西紅柿，西紅柿的酸味可以遮住魚的腥味。
28樓：宰眹臼細褗
淡水魚，殺，洗乾淨，反正面打花刀，開水鍋內氽燙後涼水罷透，後重新放涼水，加蔥段，薑片，大火燒開，改小火慢燉25分鐘，加鹽，少許料酒，點醋，續燉3分鐘，出鍋時加香菜末，胡椒麵，點二滴香油趁熱喝湯吃肉
29樓：一零啞劇
1、煎魚的時候，燒得夠熱魚下鍋，煎的時候要慢火煎，一定要把魚煎透煎香，這樣煲出來的湯才會有牛奶般白色的效果，而且魚才煲不爛；
2、魚煎好以後，衝進鍋裡的水必須是煮開的滾水，如果加入冷水就很難煲出白白的湯水；
3、開始的時候，一定要開大火煲20分鐘才轉中小火，這樣才可以煲出白白的湯水；
4、如果要加入蘿蔔絲或其他東西的話，一定要在湯變成白色以後才新增其他材料。
5、只要你掌握到以上四個要點，肯定可以煲出一鍋美味的靚魚湯。
鯽魚湯怎麼煮才會好吃
30樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
31樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
32樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片一個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
33樓：功語晨
想做好鯽魚湯，油煎和嫩豆腐是關鍵！
34樓：愛吃的小胖子
要選擇合適的時間加水
35樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
36樓：金子日記
鯽鯽魚湯怎怎麼做才會白
37樓：你看看這個啊明
鯽魚湯怎麼做好吃，三個小技巧，幫你做出奶白鮮美鯽魚湯鯽魚豆腐湯鯽魚富含優質蛋白，營養美味
香菜、香蔥、姜
準備鯽魚500克、豆腐400克
放入薑片，蔥節，料酒醃20分鐘
鍋內放少許油，放入鯽魚煎到兩面金黃，放入薑片加開水，放入香蔥，豆腐，加蓋中火燉30分鐘挑去薑片和蔥
湯色奶白加入鹽、糖調味
盛出，放入香蔥、香菜，淋入少許香油，營養鮮美的鯽魚豆腐湯就做了湯色白的三個小技巧1、魚要小火充分的煎2、要加入開水燉3、燉的時間要在30分鐘以上
38樓：
煮鯽魚湯時，先煎個蛋，鴨蛋好些，加姜，加水煮開，下幾塊豆腐，最好是滷水點的豆腐，花生豆腐不好吃，下魚，放胡椒麵，煮，煮到魚肉變爛，放鹽，起鍋。
怎樣熬鯽魚湯，鯽魚湯該怎麼熬？？
用鯽魚來烹製菜或做湯味道是十分鮮美的。鯽魚生長在江河湖沼之中，繁殖力極強，它屬硬骨類鯉科，是鯉魚的 堂兄弟 時下在我們邯鄲經常可以看到兜售鯽魚的小販。鯽魚味美，古時在我國已成美食。再說蘿蔔，它也是 一種極為養生的食物。對於飲食過量，食而不化，而引起腸胃出現毛病的人士，進食以後，極有幫助。現在正是蘿蔔...
產婦喝的鯽魚湯怎麼熬，產婦喝的鯽魚湯怎麼熬啊
做法一材料 鯽魚 蔥 姜 火麻油 鹽 做法 1 先把鯽魚洗淨，切成兩段，放入砂鍋中2 蔥切段備用 3 鍋加熱後加火麻油，加入姜，放進鯽魚，兩面稍煎，煎至變色。4 加入水，大火煮開，改慢火 5 大約半個小時後，湯就變成了這個顏色。6 加入鹽，蔥花，最後淋上兩小勺亦舒堂火麻油就可以出鍋了。小貼士 先用油...
鯽魚湯怎麼燉才能好喝，怎麼燉鯽魚湯燉出來好喝
用料 鯽魚 2條 薏米 1 2小碗 姜 1塊 細香蔥 5根 食鹽 1茶匙 黑胡椒粉 1小勺 植物油 適量 水 適量 做法 1.鯽魚收拾乾淨瀝乾水分，薏米洗淨，用水提前浸泡2小時備用2.平底不黏鍋放少許油，放鯽魚入鍋中，小火慢煎，煎透一面後，翻面繼續煎另一面 3.待鯽魚煎好後移入炒鍋，加入足量的水 香...