1樓:晉綠柳班裳
主料:手擀麵
輔料:黃花菜,豆泡片,雞蛋,白肉片,口蘑片,西紅柿片,木耳調料:香油,醬油,花椒等
做法:1、鍋上火,放少許底油,煸炒白肉,待滲出油脂後,下蔥薑末熗鍋,依次放入西紅柿片,黃花菜,口蘑片,豆泡片和木耳,充分翻炒,烹入醬油,加開水,開鍋後勾芡,撒鹽,均勻地甩上雞蛋液,出鍋後放少許青蒜
2、鍋二次上火,倒入少量香油和色拉油,微熱後,下花椒,炸成花椒油,潑在西紅柿滷上
3、燒開水,煮手擀麵,面熟後裝入碗中,澆上滷即可
2樓:仝金蘭盈綾
食材明細
牛肉100克
番茄2個
鮮筍2條
雞蛋1個
黃豆3勺
亨氏番茄醬
蠔油姜蔥蒜
尖椒料酒生抽鹽
五香粉澱粉
黑胡椒料酒生抽鹽五香粉澱粉黑胡椒
酸辣口味
其他工藝
一小時耗時
未知難度
番茄牛肉打滷麵的做法步驟
1準備好各種食材配料
2牛肉切小片,用刀背敲一敲,加料酒生抽鹽五香粉澱粉醃製。敲一敲使3鮮筍切條,開水煮一分鐘,撈出。
4尖椒煸炒一下,減少辣味增加香氣。
5放油炒蛋液,下切塊去皮的番茄炒出汁水盛出。
6另熱油,爆香蔥薑蒜,放入牛肉黃豆翻炒。
7加水,倒入番茄雞蛋,加亨氏番茄醬蠔油及適量鹽,煮。
8最後倒入鮮筍和尖椒,撒黑胡椒粉。炒幾下,出鍋。
9另一邊,麵條煮好咯
10盛面,入滷,再擠點番茄醬,我還喜歡放老乾媽
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