天天飲食麵食 夏天講番茄打滷麵做法

時間 2022-03-12 12:30:03

1樓:晉綠柳班裳

主料:手擀麵

輔料:黃花菜,豆泡片,雞蛋,白肉片,口蘑片,西紅柿片,木耳調料:香油,醬油,花椒等

做法:1、鍋上火,放少許底油,煸炒白肉,待滲出油脂後,下蔥薑末熗鍋,依次放入西紅柿片,黃花菜,口蘑片,豆泡片和木耳,充分翻炒,烹入醬油,加開水,開鍋後勾芡,撒鹽,均勻地甩上雞蛋液,出鍋後放少許青蒜

2、鍋二次上火,倒入少量香油和色拉油,微熱後,下花椒,炸成花椒油,潑在西紅柿滷上

3、燒開水,煮手擀麵,面熟後裝入碗中,澆上滷即可

2樓:仝金蘭盈綾

食材明細

牛肉100克

番茄2個

鮮筍2條

雞蛋1個

黃豆3勺

亨氏番茄醬

蠔油姜蔥蒜

尖椒料酒生抽鹽

五香粉澱粉

黑胡椒料酒生抽鹽五香粉澱粉黑胡椒

酸辣口味

其他工藝

一小時耗時

未知難度

番茄牛肉打滷麵的做法步驟

1準備好各種食材配料

2牛肉切小片,用刀背敲一敲,加料酒生抽鹽五香粉澱粉醃製。敲一敲使3鮮筍切條,開水煮一分鐘,撈出。

4尖椒煸炒一下,減少辣味增加香氣。

5放油炒蛋液,下切塊去皮的番茄炒出汁水盛出。

6另熱油,爆香蔥薑蒜,放入牛肉黃豆翻炒。

7加水,倒入番茄雞蛋,加亨氏番茄醬蠔油及適量鹽,煮。

8最後倒入鮮筍和尖椒,撒黑胡椒粉。炒幾下,出鍋。

9另一邊,麵條煮好咯

10盛面,入滷,再擠點番茄醬,我還喜歡放老乾媽

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