1樓：匿名使用者
山藥枸杞燉羊肉的做法：1. 將羊肉洗淨切塊；2.
山藥去皮，洗淨，切塊；3. 枸杞、桂圓肉、紅棗洗淨備用；4. 在鍋里加適量植物油，燒至六七成熱，放入羊肉、生薑塊翻炒；5.
加入料酒和適量清水煮沸；6. 將羊肉湯移至砂鍋內，加入山藥、桂圓、枸杞等煮至羊肉熟爛，加鹽適量調味。食物相剋山藥：
山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
·························核桃仁燒羊肉
原料核桃仁150 克，羊肉300 克，雞蛋100 克，麵粉15 克，細鹽、料酒、味精、薑汁各少許，食油75 克。 做法 1.將羊肉切成0.
3 釐米厚的片，放入碗內，加細鹽、料酒、味精、薑汁調勻，醃片刻。 2.核桃仁用開水衝一下，把水潷出，再用開水衝一次，稍燜一會，再把水潷出，變軟後用竹籤剝淨皮，剁成未放入盤內。
3.雞蛋打散放入碗內攪勻。 4.
羊肉全部蘸上一層薄面粉，再蘸勻蛋汁，放入盛有核桃仁末的盤內，兩面蘸.... ·······················蘿蔔羊肉湯配料: 羊腩肉750克、白蘿蔔一顆、香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉 特色：
湯鮮肉美，補而不燥。補中益氣，補血安神，溫胃散寒，補虛益腎。 操作:
1、將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲； 2、坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。························紅燉羊肉 原料羊肉500克，醬油、蔥、姜、花椒、大料個適量。美食做法1、將羊肉洗淨，整塊放在鍋中煮至六成熟取出，切成2釐米見方的塊；2、將蔥塊、薑片、花椒、大料、醬油等調料放入羊肉塊內，加入煮羊肉時湯，用小火燉爛即可（可隨意加胡蘿蔔、土豆等）。
2樓：匿名使用者
跟胡蘿蔔一起做一個家常火鍋!
羊肉怎麼做好吃？
3樓：易書科技
口蘑燒羊肉
原料:羊腩500克，幹口蘑10克，蔥段、薑片、蒜蓉各適量，老抽、鹽各3克，料酒、水澱粉各適量。
做法：羊腩洗淨，切成小塊，汆燙，洗去血水；幹口蘑用溫水泡軟備用；將羊腩放入高壓鍋中壓15分鐘左右取出備用，原汁加口蘑在高壓鍋中壓5分鐘取出備用。炒鍋倒油燒熱，放入蔥段、薑片、蒜蓉炒香；淋入料酒，添適量水，加老抽、鹽，放入羊腩和口蘑，小火燒至入味，大火收汁，用水澱粉勾芡即可。
蔥爆羊肉
原料:羊肉片300克，大蔥段50克，醬油、料酒各5克，鹽、胡椒粉、味精各少許。
做法：羊肉片汆燙去血水瀝乾備用。炒鍋倒油燒熱，放入蔥段、加料酒、醬油爆炒至蔥半熟，放入羊肉片加胡椒粉、鹽、味精調味爆炒片刻即可。
羊肉怎麼做好吃？
4樓：初巧迪劉
其實喜歡吃羊肉的一般都喜歡羊肉那種特別的味道，所以就原汁原味的做法最好，主料：羊肉(瘦)1000克
白切羊肉調料：大蔥25克,姜15克,料酒25克,鹽25克,滷汁2000克
白切羊肉的特色：
蘸醬油食用，口味微鹹而酥鮮
教您白切羊肉怎麼做:
1.羊肉清洗乾淨，改刀成大塊，入開水鍋焯水，以除去異味。
2.鍋內加老滷及蔥，姜，黃酒，鹽及適量清水，燒開撇去浮沫，羊肉入鍋，上置竹架，用重物壓住，不使浮起。開鍋後撇去汙油，留淨油封住湯麵，停火燜三四小時，待湯溫降至30-40度時起鍋。
3.把起鍋的羊肉倒入**，趁熱拆淨大小羊骨，皮朝下，攤平放在盆裡，待冷透後改刀裝盤。
白切羊肉的製作要訣：
白切羊肉是冷食品種，既適宜佐酒，也適宜下飯或作面的澆頭。
清燉羊肉主料：羊肉500克,蔥25克,清蘿蔔少許,香菜25克,味精,鹽,姜,醋,胡椒粉適量,香油5克。
教您清燉羊肉怎麼做:
1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿蔔切兩半；
2、羊肉用開水汆去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
蔥爆羊肉片主料：羊肉(瘦)250克
蔥爆羊肉片輔料：大蔥150克
蔥爆羊肉片調料：鹽2克,味精1克,白砂糖5克,料酒5克,醬油5克,胡椒粉1克,澱粉(豌豆)3克,香油5克,花生油75克
蔥爆羊肉片的特色：
蔥香肉香交融，鮮嫩不羶。
教您蔥爆羊肉片怎麼做：
1.在碗內將鹽、味精、白糖、深色醬油、胡椒麵、芝麻油、溼澱粉調成芡汁。
2.旺火熱鍋下油，五成熱時放入羊肉片過油，傾入笊籬，控去油，再將蔥段爆香，放入羊肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒勻上盤便成。
蔥爆羊肉片的製作要訣：
因有滑油過程，需準備花生油約500克
羊肉怎麼做好吃？
5樓：鄭州新東方烹飪學校
一、蘿蔔燉羊肉：
食材準備主料:羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量配料:食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙，製作步驟1.
羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨拍鬆，蒜苗洗淨切段2.往鍋裡放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒3.然後加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
二、蔥爆羊肉：
製作食材切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量，食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，製作流程1.羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。2.
洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段。3.往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出。
4.往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白糖。5.
炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
三、滋補羊肉湯：
製作流程1、羊肉洗淨剁成塊，黨蔘、北芪切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片;2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用;3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、北芪片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
四、紅燜羊肉：
食材準備羊肉、棗、白蘿蔔、土豆、枸杞子、食鹽、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、辣椒醬、白胡椒、大蔥、香葉、植物油製作步驟1、羊後腿肉洗淨，切成小塊。白蘿蔔、土豆去皮切塊。2、燒一鍋開水，水沸騰後將羊肉塊放入焯2分鐘後撈出，再用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3、鍋中熱油，倒入蔥段、薑片、蒜末爆香後，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘後，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色。4、將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒過羊肉。5、水燒沸騰後，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿蔔、土豆塊、紅棗、枸杞，轉小火燉約50分鐘。
6、吃完羊肉的湯可接著燉青菜
6樓：江蘇新東方烹飪學院
用料羊肉 大蒜 料酒 香辣醬 乾紅辣椒 薑片 生抽 老抽 糖 鹽
八角 花椒 桂皮 枸杞
紅燜羊肉的做法
羊肉洗淨瀝乾水分切1.5cm見方的塊
胡蘿蔔切大塊
鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片爆香，然後倒入羊肉翻炒變色。把料酒、香辣醬、乾紅辣椒、薑片、生抽、老抽、糖、鹽倒入炒勻
把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（這三種料用調味盒裝起來放入砂鍋內），加入開水
小火慢燉1小時候後加入胡蘿蔔。再接著燉1小時直到羊肉酥爛
7樓：匿名使用者
蔥爆羊肉片
這是最常見好吃的炒法：首先調好料汁，即將味極鮮、糖、胡椒麵、鹽、水澱粉等放於碗內調成汁，再將油倒入熱鍋內，放羊肉片翻炒後，加少許料酒，加蔥姜爆炒，然後倒上料汁勾芡即可。
青椒孜然羊肉片
這是比較地道有風味的炒法：先將羊肉片放上孜然粉、米酒、細鹽醃製一下，再放上澱粉抓勻，然後放蔥薑蒜爆香後，放羊肉片、青椒速炒即可。
紅辣椒炒羊肉片
先將羊肉片放上料酒、胡椒粉、醬油等醃一二十分鐘，然後油鍋爆香姜蒜和乾紅辣椒，再放羊肉片翻炒即可。
金針菇炒羊肉片
先將金針菇焯水，再爆香蔥椒，然後放羊肉片速炒一下後，加少許料酒和鹽，之後放上金針菇翻炒一下即可。
8樓：匿名使用者
用料羊肉片 250克左右
蔥白 3根
鹽 1茶匙
生抽 1湯匙
料酒 1湯匙
白糖 少許
蔥爆羊肉的做法
羊肉片化冰備用
蔥白斜刀切絲備用
鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右
放入化冰後的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒
待羊肉片開始陸續變白時，加入蔥絲繼續快手翻炒均勻
放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。出鍋後一定要趁熱食用，涼了就不好吃了
小貼士重點3步，讓你搞定老北京蔥爆羊肉。
1.選肉：羊肉切的薄一些。保持薄厚均勻。為了方便和效果我選了羊肉片，夠薄，容易熟。最好帶一點肥的，會比較香。
2.配菜：用京蔥的蔥白，別吝嗇，放多多的，這樣可以去羶去腥。
而且跟羊肉炒過的蔥更好吃。吃大蔥也有很多好處，而且大蔥一炒會變軟，不出數。我250克的肉，大概用了3大根蔥白，其實還可以放的再多一些，下次我打算放5個試試，炒過的蔥沒有生蔥的辛辣味，和肉一起炒吸附了肉香很好吃。
3.爆炒：一定要熱鍋熱油，快速爆炒，才能保證羊肉鮮嫩多汁。
否則會出現肉老蔥爛出湯的現象。爆炒的時候淋上料酒，用酒預熱揮發帶走羶腥氣。用羊肉片不必提前醃製，容易使肉丟失水分變得乾柴。
羊肉是個寶，但是不能多吃，因為是熱性的，多吃會上火，羊肉的脂肪含量比豬肉少比牛肉多，蛋白質卻很高，所以最好適中。如果你是怕冷的那種人，就多吃點。選在冬天吃也是為了疏風散寒，避免上火。
羊肉怎麼做好吃，羊肉怎麼做好吃呢？
羊肉驅寒滋補，肉質細嫩易消化，脂肪含量比其他肉類要低，是冬季養生 年菜中少不了的優質食材，羊肉的吃法多種多樣，今天就跟大家羊肉湯 羊蠍子 羊肉湯 羊肉包子 孜然羊排 孜然羊肉和羊肉辣椒油的做法！孜然羊排 食材 羊排1斤，洋蔥半個，香蔥兩根，生薑半塊，花椒一把，香葉兩片，桂皮一塊，料酒一勺，鹽1勺，生...
生羊肉怎麼做好吃，小羊肉怎麼做好吃？
鄭州新東方烹飪學校 工具 原料 羊肉或羊排，鹽，料盒，八角 方法 步驟 1 羊肉或羊排切成小塊，用流水清洗乾淨。2 蔥切成大段，準備料盒，裡面放入花椒。3 水蘿蔔洗淨後切成大片備用。4 鍋裡放入適量水，放入蔥 大料 料盒 羊肉。5 待鍋煮開後，羊肉煮至七八成熟後放入蘿蔔片。繼續煮一小時左右。6 再放...
燉羊肉怎麼做如何做好吃，清燉羊肉怎麼做好吃
燉羊肉的做法 1.用刮刀刮乾淨表皮的羊毛，清洗乾淨 2.去肥膘斬件 3.甘蔗切小段，姜切厚片拍列，胡蘿蔔 馬蹄切塊4.腐竹溫水浸泡 5.取一鍋裝冷水下羊肉燒開出血水 6.撈出瀝乾水，準備醬汁蠔油 生抽 鹽 7.熱鍋下油 薑片翻一下 8.下羊肉煽至幹水，倒入加熱水的醬汁 9.下馬蹄甘蔗陳皮，蓋蓋燜煮約...