1樓：
【原料】羊肉500克（瘦肉多為佳〕
【調料】孜然（cumin〕粉,辣椒粉各一勺，鹽、味精、蔥、姜適量【做法】
1、將羊肉切成大約4×3釐米的大片，（這樣大口地吃肉也算是沾了點豪爽） 2、鍋內下少量清油燒至稍熱，（特別注意不能燒得太燙，這道菜好不好，味兒正不正就看這火候了）放入羊肉輕輕煸炒片刻，加入孜然粉和紅辣椒粉，一直炒至羊肉中的水氣快乾即可。整個過程一定要用小火，只有讓羊肉充分吸收孜然的麻和辣椒的辣，才能充分發揮出羊肉中極至的香。
此菜口 感幹香麻辣，肉質細嫩
2樓：a迷人的大反派
這道菜是北京風味的孜然羊肉
3樓：三火問題解答
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
4樓：晚風就是俺
孜然羊肉的做法
1.羊肉洗淨切片，加入料酒、澱粉、孜然醃製20分鐘2.羊肉洗淨切片，加入料酒、澱粉、孜然醃製20分鐘3.大蒜切片、薑切片
4.起油鍋，炒香蒜片、薑片
5.倒入羊肉炒至肉片發白
6.倒入生抽、老抽翻炒均勻
7.下入洋蔥，並調入鹽、砂糖、孜然、黑胡椒、辣椒粉翻炒至洋蔥斷生8.撒上芝麻翻炒均勻即可出鍋
孜然羊肉怎麼做好吃
5樓：鄭厚
孜然羊肉的用料
羊腿肉350g 孜然粉適量 辣椒粉適量 雞蛋清一個 澱粉適量 姜適量 料酒一勺 熟白芝麻適量 孜然粒適量 生抽兩小勺 鹽適量 油少許 胡椒粉一小勺 香菜一兩
孜然羊肉的做法
步驟1把羊肉切小塊，放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一個雞蛋清攪拌均勻。放入兩小勺澱粉，繼續攪拌。醃製十分鐘。
步驟2把調料放入碗裡備用。
步驟3把香菜洗淨鋪在盤底備用。
步驟4鍋裡放油，油六成熱下羊肉，炸八成熟盛出來備用。
步驟5鍋留底油，放蔥、姜、耗油、炒出香味兒，放入羊肉翻炒，倒入圖二的調料（鹽、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、白芝麻）繼續翻炒。就可以出鍋嘍！
步驟6盛在備好的香菜盤中，香噴噴的孜然羊肉就做好了。
孜然羊肉的烹飪技巧
如果想吃蕉一些的孜然羊肉，就要麻煩一些了，需要羊肉用麵粉炸。如果油六成熱你搞不定，就用竹筷子放進油中試溫度，只要竹筷子旁邊剛開始有油泡泡就放羊肉，記住肉不要炸的時間太長。要不然咬不動滴。
6樓：美食教學分享
這道菜是北京風味的孜然羊肉
7樓：高考張老師
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
如何做好吃的孜然羊肉？
8樓：可愛的若陽
孜然羊肉做的好吃的關鍵在於先把羊肉炸一遍，然後和調料一起炒，最後調味，具體的做法如下：
主料：羊肉200克
輔料：植物油100克、食鹽3克、雞蛋清15克、生粉5克、料酒3克、生抽6克、孜然4克、辣椒粉5克、香菜兩棵、蔥白兩段
1、將羊肉切成片。
2、羊肉里加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉，抓勻，醃製十分鐘。
3、鍋裡放入適量植物油，燒到七成熱，放入羊肉快速炸，控油出鍋待用。
4、鍋裡放入適量油，放入蔥、孜然。
5、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，翻炒均勻。
6、將香菜鋪入盤底，出鍋裝盤。
注意事項：炸羊肉的時候油溫七成熱，羊肉放入迅速撥散開，快速油炸出鍋。
9樓：美食教學分享
這道菜是北京風味的孜然羊肉
10樓：東北小廚來哥
羊肉切塊，用胡椒粉十三香辣椒麵醃製，下入油鍋炸，再炒熟即可。
11樓：育兒教育張老師
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
孜然羊肉怎麼做好吃
12樓：一見如故稅法答
材料主料：500g羊肉
配料：50g香菜 15g孜然粉 10g辣椒粉 5g花椒粉 1勺生抽 3g鹽 10g澱粉 20g熟白芝麻
做法1.羊肉事先用溫水泡半個小時，然後洗淨切粗絲。
2.切好的羊肉放入澱粉和生抽。抓勻後放入孜然粒。然後抓勻後醃漬10分鐘。
3.香菜摘洗乾淨，備用。鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
4.羊肉變色後改小火慢慢炒幹羊肉的水分。放入鹽炒勻。
5.放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。
6.炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中。
真心回答望採納，謝謝！
13樓：美食教學分享
這道菜是北京風味的孜然羊肉
14樓：三火問題解答
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
怎麼做孜然羊肉最好吃 孜然羊肉怎麼做好吃
15樓：命中註定的
孜然羊肉
材料羊肉片，洋蔥0.5個，大蔥0.5根，蒜末，紅辣椒，生抽適量，老抽適量，糖一點，辣椒粉，孜然粉，鹽適量
做法1、準備涮鍋用的羊肉片，洋蔥半個切絲，大蔥半根斜切小段，再有一點蒜末和紅辣椒。
2、熱鍋之後，先放蒜末和洋蔥，炒出香味之後，放羊肉片。
3、羊肉片最好化凍之後再來炒，不然水分會比較多。
4、炒羊肉的時候，淋入適量生抽、老抽、一點糖，羊肉基本都炒熟了，然後放些辣椒粉。如果吃辣的話，可以放很多很多的孜然粉，這樣吃著才夠滋味。
5、最後適量鹽、蔥和、紅辣椒入鍋，再翻炒幾下就可以了。
孜然羊肉怎麼做好吃？
16樓：匿名使用者
孜然羊肉，孜然為氣味芳香且濃烈，適宜肉類烹調，理氣開胃，與羊肉一同烹調，理氣開胃、溫補氣血，這道菜是我家孩子最喜歡的一道菜，
【孜然羊肉所需原料】
孜然粉，辣椒粉（不吃辣椒的可以不放），炒熟的白芝麻，香菜
【製作方法】
1、首先把羊肉改下刀，切成薄厚均勻的片，做孜然羊肉我們最好選用羊腿肉，口感更好，孜然羊肉切片儘量薄一點。
2、把切好片的羊肉放進盆子內，加入鹽，鹽味在碼味的時候要一次加足，在炒羊肉的時候不需要再加鹽，加入少許的胡椒粉，加入生抽米酒醃製入味，把以上調料先抓勻，把肉抓粘。
3、然後加入適量的清水，順一個方向把水打進去，打水能讓羊肉吃著更嫩，口感不發柴，水打進去之後，加入適量的蛋清攪拌均勻，加入玉米粉芡攪拌均勻【也就是一般的粉芡】，不要用生粉，生粉滑油會粘連。
4、把粉芡攪勻之後加入適量的色拉油，加色拉油滑油的時候能更好的把肉滑散，漿好的羊肉也不容易出水，把漿好的羊肉放一邊備用。
5、利用醃製羊肉的時候，把大蔥切成蔥花，香菜切成段，香菜是墊在盤子底部墊底用的。
6、鍋內加油，燒製140度的時候下入漿好的羊肉，用勺子推動，把羊肉滑散，讓受熱均勻，快速成熟，在羊肉嫩熟的時候，撈出來，油溫升到160度的 時候下入羊肉重油，重油是讓肉能夠更好的粘勻孜然辣椒粉，重油時間3秒鐘。
7、鍋內留少許底油，下入蔥花，炒出香味，下入羊肉，加入白芝麻，辣椒粉，孜然粉，翻炒均勻，炒出孜然和辣椒的香味，出鍋前淋少許的紅油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
17樓：美食教學分享
這道菜是北京風味的孜然羊肉
18樓：育兒教育張老師
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
19樓：pjp哈密瓜
孜然羊肉做法非常好吃，把羊肉切成薄片之後上油鍋，使勁翻炒，炒出來以後放上孜然辣子面兒，還有鹹鹽往鍋裡一撒，再使勁兒翻草，長出來就可以吃了，這就是羊肉串兒的味道，非常好
20樓：匿名使用者
孜然羊肉怎麼做好吃吃羊肉的話就多放一些孜然就非常好吃好吃了，所以說你可以多吃一些孜然羊肉。
21樓：慕桖甜恬
孜然羊肉可以烤著吃，或者是大火爆炒比較好吃，裡面加一些辣椒麵。
孜然羊肉的做法，洋蔥孜然羊肉怎麼做好吃
洋蔥孜然羊肉的做法步驟 1將羊肉切片，用溫水泡一下，多衝洗幾遍，去除羶味。2放入澱粉。3放入生抽。4放入料酒。5放入孜然粉，醃製半個小時。6洋蔥切成絲。7鍋中放入適量的油，倒入羊肉翻炒。8羊肉變色後，放入適量的鹽。9放入老抽，上色。10放入孜然粒，出鍋。11鍋中再次倒入油，油熱倒入洋蔥翻炒。12放入...
炒羊肉怎麼做好吃，洋蔥孜然炒羊肉的家常做法
主料main 羊肉100克 洋蔥 紫皮，脫水 1個2人份輔料others 花生油2湯匙 精鹽1小勺 孜然粉1小勺 孜然粒1小勺 幹辣椒 2個 香菜3根。洋蔥孜然爆炒羊肉的做法。步驟step 洋蔥孜然爆炒羊肉的步驟。羊肉片入鍋焯熟，然後撕成小塊。步驟step 洋蔥孜然爆炒羊肉的步驟。洋蔥洗淨，切成小塊...
燉羊肉怎麼做如何做好吃，清燉羊肉怎麼做好吃
燉羊肉的做法 1.用刮刀刮乾淨表皮的羊毛，清洗乾淨 2.去肥膘斬件 3.甘蔗切小段，姜切厚片拍列，胡蘿蔔 馬蹄切塊4.腐竹溫水浸泡 5.取一鍋裝冷水下羊肉燒開出血水 6.撈出瀝乾水，準備醬汁蠔油 生抽 鹽 7.熱鍋下油 薑片翻一下 8.下羊肉煽至幹水，倒入加熱水的醬汁 9.下馬蹄甘蔗陳皮，蓋蓋燜煮約...