1樓：智孝抄戌
主料羊肉適量
洋蔥適量
輔料姜適量
配料鹽適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
胡椒粉適量
姜粉適量
叉燒醬適量
澱粉適量
烹調油適量
鹹鮮口味
燒工藝廿分鐘耗時
普通難度
洋蔥炒羊肉的做法步驟
1羊肉切絲，加料酒生抽鹽老抽胡椒粉薑末姜粉抓均勻，把水性調料抓進肉絲中，加兩勺水，再次抓均勻。
2淋一勺油拌均勻，醃五分鐘。
3臨下鍋前，往肉里加一勺澱粉，拌均勻。
4取一小碗，來一勺叉燒醬，加水和一點生抽拌均勻。
5洋蔥切絲。
6炒鍋燒熱倒油，下羊肉炒散。
7肉全部變色後，將肉推一邊，下洋蔥。
8稍加翻炒，加一點鹽調味
9淋入之前調好的叉燒醬汁，拌均勻出鍋即可。
2樓：叔曼華登申
洋蔥爆羊肉的做法
1.羊肉片加料酒、胡椒粉、生抽、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘2.洋蔥、青椒洗乾淨
3.青椒切成塊
4.洋蔥切成塊
5.起油鍋，洋蔥入鍋炒香
6.青椒入鍋炒後盛出
7.再起油鍋，羊肉片入鍋炒
8.加料酒炒
9.洋蔥、青椒入鍋炒
10.加鹽炒。炒均勻即可出鍋享用
洋蔥炒孜然羊肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：30秒不
洋蔥孜然羊肉步驟1
洋蔥孜然羊肉的做法大全
凍羊肉取出後，稍微放置到稍軟，切片。不要整塊直接泡水裡化凍，太軟不好切，有硬度才能切得薄
步驟2洋蔥孜然羊肉的做法**
切好的羊肉片在水裡浸泡若干小時，泡出血水。中途要換幾次水
步驟3洋蔥孜然羊肉的家常做法
泡到已經沒什麼血水出來之後，擠幹水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺澱粉，用手抓勻並適當揉搓按摩，使調料被羊肉吸收。然後放一旁醃製20分鐘
步驟4一個洋蔥切小塊
步驟5蒜切片，蔥切段
步驟6鍋中無水無油，放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飄出後盛出備用。整個時間很短，千萬不要等變色變糊
步驟7鍋中放適量油，油熱後放入切好的洋蔥塊大火翻炒
步驟8加入一勺鹽翻炒，炒至洋蔥稍變軟後出鍋備用。（洋蔥沒有羊肉吃鹽，所以這裡要先給洋蔥入鹽味）
步驟9然後熱鍋冷油（大火熱鍋後，放油，然後不等油燒熱直接下菜，就是所謂的熱鍋冷油），放入蔥、蒜、幹辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒
步驟10
煸出香味後放入醃製好的羊肉片，大火翻炒
步驟11
加入兩大勺孜然粉、兩大勺花椒粉、兩大勺辣椒粉，翻炒均勻
步驟12
最後加入一勺鹽，翻炒均勻。整個翻炒羊肉的過程時間很短，動作要快，羊肉很快就會變色變熟，時間不能長，老了就不好吃了
步驟13
出鍋裝盤，撒上蔥花點綴
洋蔥孜然羊肉成品圖
烹飪技巧
爆羊肉片用後腿肉比較好，羊排什麼的，用來燒湯
羊肉切片的話，凍羊肉不要整塊直接泡水裡化凍，太軟不好切，有硬度才能切得薄
切洋蔥是個痛苦的事情。可以一刀切開後在水裡沖洗一下再切，或是洋蔥在微波爐裡稍微轉一下，都可以適當緩解它的催淚攻勢
生孜然粒直接下油裡煸是不香的，一定要先焙香才有味道
所謂的熱鍋冷油，就是大火熱鍋後，放油，然後不等油燒熱直接下料翻炒。煸炒蔥薑蒜全都是要熱鍋冷油，才不會香味還沒飄出就已經焦了
先炒洋蔥因為洋蔥要炒得軟一點好吃，而羊肉要很嫩，一切生著下時間沒法調節。而且洋蔥沒有羊肉吃鹽，所以先炒洋蔥，同時先給洋蔥放鹽
羊肉要快爆出鍋，保持嫩嫩的才好吃，老了咬不動。所以最後羊肉下鍋後整個下佐料翻炒的過程動作要迅速
要捨得放孜然粉捨得放花椒粉捨得放辣椒粉，這道菜淡了不好吃啊！真不能吃辣也可以不放，就沒那麼原汁原味那麼香了……
炒羊肉的做法，洋蔥孜然炒羊肉怎麼做好吃
4樓：李和霖
洋蔥孜然羊肉的做法
1.凍羊肉取出後，稍微放置到稍軟，切片。不要整塊直接泡水裡化凍，太軟不好切，有硬度才能切得薄。
2.切好的羊肉片在水裡浸泡若干小時，泡出血水。中途要換幾次水。
3.泡到已經沒什麼血水出來之後，擠幹水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺澱粉，用手抓勻並適當揉搓按摩，使調料被羊肉吸收。然後放一旁醃製20分鐘。
4.一個洋蔥切小塊。
5.蒜切片，蔥切段。
6.鍋中無水無油，放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飄出後盛出備用。整個時間很短，千萬不要等變色變糊。
7.鍋中放適量油，油熱後放入切好的洋蔥塊大火翻炒。
8.加入一勺鹽翻炒，炒至洋蔥稍變軟後出鍋備用。（洋蔥沒有羊肉吃鹽，所以這裡要先給洋蔥入鹽味）
9.然後熱鍋冷油（大火熱鍋後，放油，然後不等油燒熱直接下菜，就是所謂的熱鍋冷油），放入蔥、蒜、幹辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒。
10.煸出香味後放入醃製好的羊肉片，大火翻炒。
11.加入兩大勺孜然粉、兩大勺花椒粉、兩大勺辣椒粉，翻炒均勻。
12.最後加入一勺鹽，翻炒均勻。整個翻炒羊肉的過程時間很短，動作要快，羊肉很快就會變色變熟，時間不能長，老了就不好吃了。
13.出鍋裝盤，撒上蔥花點綴。
烹飪技巧
1、爆羊肉片用後腿肉比較好，羊排什麼的，用來燒湯。
2、羊肉切片的話，凍羊肉不要整塊直接泡水裡化凍，太軟不好切，有硬度才能切得薄。
3、切洋蔥是個痛苦的事情。可以一刀切開後在水裡沖洗一下再切，或是洋蔥在微波爐裡稍微轉一下，都可以適當緩解它的催淚攻勢。
4、生孜然粒直接下油裡煸是不香的，一定要先焙香才有味道。
5、所謂的熱鍋冷油，就是大火熱鍋後，放油，然後不等油燒熱直接下料翻炒。煸炒蔥薑蒜全都是要熱鍋冷油，才不會香味還沒飄出就已經焦了。
6、先炒洋蔥因為洋蔥要炒得軟一點好吃，而羊肉要很嫩，一切生著下時間沒法調節。而且洋蔥沒有羊肉吃鹽，所以先炒洋蔥，同時先給洋蔥放鹽。
7、羊肉要快爆出鍋，保持嫩嫩的才好吃，老了咬不動。所以最後羊肉下鍋後整個下佐料翻炒的過程動作要迅速。
8、要捨得放孜然粉捨得放花椒粉捨得放辣椒粉，這道菜淡了不好吃啊！真不能吃辣也可以不放，就沒那麼原汁原味那麼香了…
5樓：合肥華夏中醫院
用料主料
羊肉100克
洋蔥(紫皮，脫水)1個
輔料花生油
2湯匙精鹽
1小勺孜然粉
1小勺孜然粒
1小勺幹辣椒
2個香菜
3根洋蔥孜然爆炒羊肉的做法
1.羊肉片入鍋焯熟，然後撕成小塊
2.洋蔥洗淨，切成小塊，
3.香菜切末
4.鍋中倒油，中火加熱，洋蔥塊入鍋炒至斷生，盛出備用5.鍋中倒油，下涮羊肉片翻炒，炒至水分全部散出6.加入孜然粒和孜然粉炒勻，
7.加入辣椒段炒勻
8.下洋蔥翻炒
9.最後加入鹽和香菜末，翻炒均勻後出鍋裝盤。
求洋蔥炒羊肉的做法
6樓：很高興回答問題
材料食材：羊肉300克、西芹一根、洋蔥半個、辣椒一個調料：鹽、孜然粉、紅酒一勺、老抽
輔料：大蔥、姜、大蒜2瓣
做法準備工作（1）羊肉用孜然粉醃一下
（2）大蔥切段、薑切片、大蒜拍扁備用
（3）西芹切段、洋蔥切片、辣椒切段備用
爆炒過程（1）熱油後下大蒜煸一下，煸的時候加少許鹽，將辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟後盛出放一邊。（2）鍋里加點油，油里加一點點鹽，放入洋蔥翻炒，等到洋蔥的香味出來，倒入裝西芹的碗裡。
（3）熱鍋油、加鹽，放進大蔥和薑片，爆一下後將羊肉倒入，翻炒，將一勺紅酒倒入，老抽一茶勺。（4）等羊肉8分熟後將西芹、洋蔥倒入一併翻炒幾下就大功告成了~
小訣竅孜然粉是關鍵~ 羊肉+孜然 非常香的洋蔥煸炒的熟一點，要把甜味煸出來
如果用的是羊肉片或羊肉塊樣子會更好看點，另外醃的時候可以加鹽和一點點糖
7樓：美好的那個
步驟如下：1. 羊肉洗淨切成絲； 蔥頭去老皮，洗淨，切成絲； 姜洗淨，切絲；
2. 鍋置火上，放入油燒熱；
3. 再放入花椒、辣椒炸焦，撈出後，再放人羊肉絲、薑絲、洋蔥絲翻炒；
4. 再加入精鹽、老恆和料酒、味精、醋，熟透收汁即成。
8樓：匿名使用者
材料]羊肉200克，洋蔥絲100克，花椒、薑絲各10克，辣椒5克，精鹽、黃酒、味精、醋、素油各適量。
[作法]
①羊肉洗淨切成絲。
②鍋置火上，放人素油燒熱，放人花椒、辣椒炸焦，撈出後再放人羊肉絲、薑絲、洋蔥絲翻炒，加入精鹽、黃酒、味精、醋，熟透收汁即成。
9樓：匿名使用者
用料：主料：羊腿200克洋蔥1/2個
輔料：胡蘿蔔20克、食鹽2克、生抽5克、蠔油5克、生粉2克、花生油10毫升、姜1塊、蒜1瓣
洋蔥炒羊肉的做法：
1.用鹽、生粉、蠔油、油醃10分鐘切成片的羊肉；
2.胡蘿蔔、洋蔥切絲，姜、蒜切片；
3.熱油鍋下姜、蒜片爆香，下羊肉；
4.羊肉炒至變色撥到一邊，下胡蘿蔔洋蔥翻炒；
5.炒約1分鐘把鍋裡的食材炒熟，鍋邊淋生抽，煽幹便可上菜。
10樓：瑪尼普羅
比我想象中簡單多了……
蘿蔔洋蔥炒羊肉怎麼做
11樓：nice愛來我身邊
主料羊肉250克洋蔥150克胡蘿蔔100克 輔料油適量鹽適量醬油適量蠔油適量孜然粉適量花椒粉適量料酒適量
步驟胡蘿蔔洋蔥燒羊肉的做法步驟11.洋蔥洗淨切絲胡蘿蔔洋蔥燒羊肉的做法步驟22.胡蘿蔔切絲胡蘿蔔洋蔥燒羊肉的做法步驟33.
羊肉切成窄片胡蘿蔔洋蔥燒羊肉的做法步驟44.鍋中放油，放入羊肉胡蘿蔔洋蔥燒羊肉的做法步驟55.加入醬油及料酒胡蘿蔔洋蔥燒羊肉的做法步驟66.
加入洋蔥及胡蘿蔔胡蘿蔔洋蔥燒羊肉的做法步驟77.加入蠔油
胡蘿蔔洋蔥燒羊肉的做法步驟88.洋蔥炒軟後，加入鹽及孜然粉炒均即可開吃
12樓：匿名使用者
用料羊肉 四兩
胡蘿蔔 一根
洋蔥 兩個
鹽 一量勺
水澱粉胡蘿蔔洋蔥炒羊肉的做法
倒入底油，待油熱加入洋蔥爆炒，炒至出香味，洋蔥開始變色變軟。
加入羊肉片、少量水翻炒（凍羊肉片炒時有時會出水），防止幹鍋糊鍋。
待羊肉開始變白時加入胡蘿蔔片，翻炒均勻至肉片全部變白。
加入適量鹽調味，水澱粉勾芡，出鍋。
小貼士可以加料酒減羊肉羶味~小調料可以根據自己喜好增改
洋蔥炒孜然羊肉的做法
13樓：點點網路電視
冬天是吃羊肉的季節。在家涮羊肉需要準備很多東西，上班族大概只有週末才有時間在家悠閒涮羊肉。今天介紹的洋蔥孜然羊肉片製作簡單，原料的準備也不麻煩，上班族下班回家就能做，而且味道不錯。
因為放孜然的原因，所以聞起來總會馬上想到阿凡提大叔的烤羊肉串兒。
大半鍋水燒開
市場買回來的新鮮羊肉切片（超市也有袋裝的羊肉片切片賣）放進燒開的水裡，像涮火鍋一樣涮
羊肉變色後撈起裝盤備用
在炒鍋裡放入適量油，燒熱油後放入切好的洋蔥翻炒。洋蔥五成熟的時候放入適量鹽繼續翻炒。這個步驟中放鹽是因為洋蔥不如羊肉吸鹽，鍋裡同時有洋蔥和羊肉時放鹽，會導致羊肉偏鹹而洋蔥無味。
因此這時放的鹽不需要太多
洋蔥炒至七八成熟時倒入已經涮好的羊肉片一起翻炒，放入鹽調味。
洋蔥快要熟時加入幾滴老抽上色，快要出鍋時視自己口味放入適量孜然粉。
混合著濃郁羊肉味和孜然味的洋蔥孜然就做好啦。羊肉鮮嫩，洋蔥脆甜，孜然鬱香，吃起來很有幸福感哦！
小貼士1、炒洋蔥時一定要預先放一點鹽，因為洋蔥不如羊肉吸鹽。一起放鹽的話，羊肉會把鹽都吸進去，導致羊肉過鹹，洋蔥無味。
2、孜然一定要等快要出鍋時放，孜然在鍋裡翻炒的時間太長的話，香味會慢慢變淡。
炒羊肉怎麼做好吃，洋蔥孜然炒羊肉的家常做法
主料main 羊肉100克 洋蔥 紫皮，脫水 1個2人份輔料others 花生油2湯匙 精鹽1小勺 孜然粉1小勺 孜然粒1小勺 幹辣椒 2個 香菜3根。洋蔥孜然爆炒羊肉的做法。步驟step 洋蔥孜然爆炒羊肉的步驟。羊肉片入鍋焯熟，然後撕成小塊。步驟step 洋蔥孜然爆炒羊肉的步驟。洋蔥洗淨，切成小塊...
炒洋蔥怎麼做好吃，腐竹炒洋蔥的家常做法
這道菜由腐竹 洋蔥 青椒，搭配少許胡蘿蔔炒制。四種食材都是利好的大眾食材。腐竹是被譽為 豆中之王的黃豆製品中的上品，富含優質的植物蛋白質 多種氨基酸，也是補鈣的食材。洋蔥營養豐富，能量比一般的蔬菜要低，還有著降壓降糖的作用。青椒 胡蘿蔔也是食療功效很多。因此，這道普通的菜品，非常的養生保健。食材主料...
炒洋蔥怎麼做好吃，紅椒炒洋蔥的家常做法
主料洋蔥 1個雞蛋 2個輔料油適量 鹽適量紅椒適量 步驟1.紅椒 洋蔥準備好 改刀切成小塊 2.雞蛋煎熟 盛出 3.再放入適量的玉米油 放入洋蔥和紅椒塊 4.放入翻炒 5.放入煎好的雞蛋 6.翻炒均勻 7.上桌了 紅椒炒洋蔥的做法，紅椒炒洋蔥怎麼做好吃，紅椒 主料洋蔥 1個紅椒 1個輔料油適量 鹽適...