1樓：天平小大師
原料：中型土豆一個，青椒（麻辣滴）一個，紅辣椒一個，瘦肉100g，蔥，蛋清半個調味料：生抽花椒粉鹽澱粉雞精做法：
1.土豆去皮，洗淨，切成粗細均勻的細絲，放入清水中浸泡一下，去除多餘的澱粉；青椒洗淨，切成小三角塊；紅辣椒洗淨，切成小段；瘦肉洗淨，切成絲，放入少量生抽、花椒粉、澱粉和半個蛋清，抓勻，入味；蔥洗淨，切成蔥花。2.
鍋中放入油，稍熱，放入蔥花、花椒粉，爆出香味，放入醃好的肉絲，炒散，至肉絲變色，放入土豆絲煸炒5分鐘，至土豆絲變色變軟。之後，放入青椒塊和紅辣椒段，放入少量鹽和雞精，翻炒均勻，出鍋即可。做好這道最平常的青椒土豆絲，需要掌握三個關鍵步驟：.
肉絲一定要事先抓勻入味，這樣炒出來的土豆絲中的肉香更濃郁；.土豆絲一定要切成粗細均勻的細絲，放入鍋中，儘量使每根土豆絲都與油接觸，仔細翻炒，使其變色變軟。不要加水燜煮土豆絲，容易出現炒制不勻，生、硬等情況；.
土豆絲炒制之前一定要浸泡在水中，去除多餘澱粉，否則會影響外觀和味道。
2樓：匿名使用者
青椒土豆絲是家常菜，什麼時想吃，就可以做。不分季節。
青椒土豆絲的做法
1.青椒去蒂去籽，洗淨後，切成細絲
2.土豆去皮後，洗淨，也切成細絲，用清水浸泡片刻3.炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱；放入幹辣椒，煸香4.放入土豆絲翻炒
5.調入適量生抽
6.翻炒均勻後，放入青椒絲
7.青椒絲炒至將熟時，調入適量鹽
8.翻炒2秒後，調入適量雞精
9.翻拌均勻後，關火
10.起鍋，上桌
烹飪技巧
1、土豆絲用清水浸泡，可以讓土豆不變色，去掉一些澱粉，炒的時候也不易粘鍋；
2、青椒烹飪時間不易過長。
青椒土豆絲是先放青椒還是土豆絲
3樓：僧璧井峻熙
先放土豆絲，因為青椒很容易熟，放早了就變色了，而且會失去很多vc！
4樓：亂線
用料:土豆一個切絲,青椒或紅椒一個切絲,鹽,味精,油,蔥切成蔥花作法:1土豆絲切好，用水多洗幾遍，然後再用水泡久一點，讓澱粉徹底的遠去。
2鍋放火上,放入油適量,加入土豆絲，要不停的翻炒，下鹽，味精，放點青紅辣椒絲，再炒幾下.
3加入切細的蔥花,炒勻起鍋.
注意:一是土豆絲切出來不一定要非常細，但一定要均勻，有的熟了，有的還發生，就不好了。
二是土豆絲切好後一定要徹底的用水多洗幾遍，這樣才脆。
三是不要炒得太久,剛好即可.
5樓：
土豆絲先放,然後才是青椒.油多火大,青椒很快就熟了!!
而且青椒不能抄太久的.
如果你真的太怕青椒不熟.你可以先將青椒在幹鍋裡煸一會.就是不放油,在鍋裡炒一會,再鏟到盤裡.將土豆絲炒好後,將煸熟的青椒倒入!!再放作料
6樓：楚昂熙
我一般做的時候是先炒土豆至半熟再放青椒。。
7樓：小陳子美食
青椒土豆絲先放青椒還是先放土豆，很多人都做錯了，怪不得不好吃
8樓：匿名使用者
土豆你要吃的脆，記得在起鍋裝盤的時候，放入白醋哦！以防中毒---------
9樓：匿名使用者
我認為應該先放土豆絲,再放青椒.
青椒土豆絲不適合什麼人吃
青椒土豆絲的菜譜簡介
10樓：溫柔攻
仔細一看，俺的刀工不咋滴喲！手工活，以後慢慢練吧。
炒青椒土豆絲的時候 先放青椒還是先放土豆
11樓：華上星
先放土豆絲六成熟的時候在放青椒絲
12樓：匿名使用者
先放土豆絲，炒土豆絲的時候，放點醋，這樣土豆絲比較脆
13樓：匿名使用者
將油鍋燒熱，然後再放油，然後放入蔥花薑末熗鍋。聞見蔥花的香味便放入青椒絲。煸炒1分鐘，盛出來。將土豆絲放入鍋中煸炒，待土豆變成半透明狀，放入青椒絲，加鹽味精。
14樓：隨緣
先放土豆，也可以起放入土豆和青椒差不多。
15樓：半山5僧人
青椒 我是這麼放的 但是一般的都是一起放
16樓：小陳子美食
青椒土豆絲先放青椒還是先放土豆，很多人都做錯了，怪不得不好吃
怎麼炒青椒土豆絲最好吃？
17樓：匿名使用者
先把青椒放在加熱的油裡稍微炒一會，然後把從水裡撈出來放鍋裡炒，先放花椒粉，醋，快熟的時候方鹽巴和味精即可
18樓：匿名使用者
土豆絲儘量切細點，最重要的是切好後要放在涼水中泡一泡，這麼炒出來的土豆絲顏色好看，金**黃的。適當放點醋，放完之後再放青椒，否則青椒炒出來會發黃。不要炒太久，和炒普通葉子菜差不多，保持口感的爽脆。
19樓：q祖
青椒土豆絲
將洗淨的土豆切成細絲後，用清水洗幾遍，泡在淡鹽水中。（炒時再撈出，這樣炒出的菜口味好）。鍋中放油，8成熱時放土豆絲，煸炒3～4分鐘，然後放入切細的青椒，再翻炒幾下，放上鹽、味精，即可出鍋。
黃綠相間的青椒土豆絲就成了夏日開胃的時令小菜。
青椒土豆絲是先放青椒還是土豆絲複製的不要！
20樓：
土豆你要吃的脆，記得在起鍋裝盤的時候，放入白醋哦！以防中毒---------
望採納！
21樓：匿名使用者
青椒切好絲，鍋裡別放油，先炕一下，失去點水分再放油炒土豆絲。最後放青椒。不然青椒不脆了。
青椒土豆絲的做法步驟圖，青椒土豆絲怎麼做
幸運的楓陽 青椒土豆絲步驟1 土豆去皮洗淨，切成火柴棍粗細均勻的細絲，我的刀工很差，步驟2將切好的土豆絲放到水龍頭底下衝兩遍，然後泡在清水裡去除多餘澱粉步驟3青椒土豆絲的做法大 鍋燒熱，倒入油，馬上放青椒，小火炒到樹椒 幹辣椒 變色，然後放入蔥花炒出香味 步驟4土豆絲撈出甩去水分，下鍋，大火翻炒兩分...
青椒炒土豆絲的做法，炒土豆絲的做法？
把青椒土豆洗乾淨,先把適土豆切絲,用水把切好的土豆絲沖洗一下,主要是把土豆麵上的澱粉洗掉,否則會黏鍋 然後 等油燒滾,切好的青椒下鍋翻炒,後放土豆絲,待土豆絲熟時按照個人口味加適量的醋,因為醋可以使食物變脆,加入醋後即可關火完成.注意土豆不可炒太,不然土豆會不脆 第一種 材料 4人份 中藥 花椒1小...
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