1樓：匿名使用者
1、熬製牛油;
2、將靈草、茴香20g-25g、香葉、丁香2g、三奈、排草、草果3-5顆(去籽留殼)、香果5-6顆(去籽留殼)、老扣、白扣、桂皮、八角、草果用清水泡十分鐘，讓香料泡軟。這樣做有兩個好處，一是去除沙子，二是讓香料的味道更容易散發出來;
3、牛油熬至油麵沒有泡沫後，放入薑片、洋蔥炸幹水分出香味後撈出，放入大蔥、小蔥、芹菜、香葉炸幹水分出香味撈出，蒜炸至虎皮狀撈出備用;
4、倒入豆瓣醬炒至蜂窩狀，倒入辣椒醬炒5分鐘，加用溫水泡軟的花椒，然後放入泡軟的香料和炸過的大蒜，在炒制的過程中要不停地攪拌，將油分離出來成火鍋底料;
5、在高湯(用老鴨、老母雞熬製的湯)中，加入冰糖、醪糟、雞精、味精，倒入熬好的火鍋底料(高湯和火鍋底料為4:6)，放入姜、海椒、花椒、大蔥。
2樓：獸醫昊昊
準備材料：牛板油4斤，水500克，鹽一小勺 。
1、將買來的4斤牛板油清洗乾淨放入盆中備用。
2、將洗淨的牛板油切塊，不用切太小，四五釐米大小塊就可以。
3、鍋裡倒入水，再倒入切好的牛油塊，加鹽，中火慢慢熬，熬的時候要不停攪拌。
4、熬至水蒸發後，可以看到牛油就出來了。
5、熬到牛油塊金黃變得很小，牛油塊全部都飄起來牛油就熬成了。
6、撈出所有的牛油渣，熬好的牛油倒入一個大湯碗裡，牛油就熬好了。
擴充套件資料：
港澳地區多把奶油稱作牛油。類似於從豬肥肉裡提煉豬油，人們使用牛的脂肪組織為原料，經過加熱，提煉出油脂。這種牛油有特殊的難聞氣味，需經熔鍊、脫臭後才能使用。
牛油的營養成份：
1、維生素：牛油是維生素a的豐富**，而且容易吸收。牛油同時含有其他脂溶性維生素(e,k和d)。
2、礦物質：牛油富含微量元素，尤其是硒，這是很強的抗氧化物。牛油所含的硒比大蒜還多。牛油也含有碘，這是甲狀腺所需的物質。( 維生素a也是甲狀腺所需)
3、脂肪酸：牛油含有相當可觀的酪酸，它可作為大腸的能源。此種脂肪酸也是已知的抗癌物質。
另一種中鏈脂肪酸，月桂酸，具有抗細菌和抗黴菌的作用。牛油也含有共軛亞油酸，具防癌作用。牛油有少量但均衡比例的人體必需脂肪酸omega-3 和omega-6。
4、醣化神經磷脂：這是特別的脂肪酸，具有抵禦腸胃感染的作用，尤其是在兒童和老年人。
5、膽固醇：無論你對膽固醇有多麼不好的印象，但膽固醇是維持腸道健康、腦部和神經發育所必需的。母乳可是富含飽和油和膽固醇的。
3樓：
牛油的熬製方法，只要把牛肉放在鍋裡慢慢熬就可以了。
燒烤牛油要不要用高壓鍋?牛油到底用的是牛身上哪個部位？我用過牛胸口上的肥肉，但是真不好穿串串，很硬
4樓：草履蟲小叮噹沁
牛油這個詞有兩種含義，一是指牛乳製品，一是指從牛的脂肪組織裡提煉出來的油脂。兩種含義容易混淆。第一種含義：
黃油，英文名為butter或butter fat。第二種含義：從牛的脂肪組織裡提煉出來的油脂，英文名為beef tallow。
5樓：結婚目的愛戀
牛油就跟豬油是一樣的道理，有專門用來熬油的那塊板油，牛油就是那塊的肉熬出來的
6樓：阿浩
我也想問這個問題 胸口油 烤起來比較硬 也不知道他們用的是什麼油
為什麼我們把牛油放進麵粉時要切碎牛油？
7樓：匿名使用者
牛油會板結成塊，不切碎牛油很難與麵粉混合均勻，所以要切碎牛油。
8樓：採購人生
主要為了使牛油與麵粉充分的融合攪拌在一起。
9樓：拱莞然
因為把牛油切碎了比較好整。塊兒比較大。不好化。不好清理。
10樓：鄧胖胖
牛油放進麵粉要切碎，牛油主要是為了使牛油充分溶解麵粉
11樓：比佛
牛油會結在一起的，麵粉很細膩的 摻一起很難揉開來 要切細
12樓：半百之前
整塊牛油融化速度很慢，所以要把牛油。切碎，
13樓：教育耕耘張老師
這是因為牛油的話是比較硬的呀。不切碎的話是不好用的
14樓：華疏蘭
因為如果不切碎的話，油裡面就會有歲末的肉。
熬製牛油的方法
15樓：匿名使用者
材料準備：大塊肥牛肉，清水，熱水，剪刀，炒鍋，漏版勺，濾鬥，鍋鏟。
第一步權：使用清水將肥牛肉清洗乾淨。
第二步：使用剪刀將肥牛肉將成小塊。
第三步：將小塊肥牛肉放入炒鍋，加入熱水。
第四步：大火煮小塊肥牛肉1~2分鐘（目的是去除肥牛肉中的血水）。
第五步：將肥牛肉撈出倒至漏斗中。
第六步：將瀝乾水的肥牛肉倒入炒鍋中。
第七步：加入一大碗清水，大火熬幹。（加入清水是為了防止肥牛肉燒乾）。
第八步：清水敖幹後大火轉中火翻炒小塊肥牛肉。
第九步：直至肥牛肉被炒焦，關火。
第十步：使用漏勺將燒焦的肥牛肉撈出。
第十一步：牛油已經熬製成功。
16樓：愛上壞壞女上司
大多數紅湯火鍋抄
中或多或少都要bai
加入牛油，可du起到增加香味的作用。牛油質量的好zhi壞對火鍋的味道有很dao大影響。所以，煉製牛油就顯得十分重要了。
選用新鮮無異味的牛油，洗淨後切成小塊，放入淨鍋中，摻入適量的清水，投入大蒜和姜塊（拍破），倒入料酒，上火熬至水分幹且香味溢位時轉小火，繼續熬至全部出油後，打去渣子，即得牛油。若選用市場上制好的牛油，可先將牛油放入沸水鍋中融化後，倒入料酒，上火熬製片刻，除去異味，濾淨雜質，再將表面油脂，放入另一口鍋中，加入姜塊和大蒜，上火熬至水分干時，揀去姜蒜，即得乾淨牛油。
注意：要掌握好煉製牛油的火候。牛油煉老了會沒有香味，牛油煉得太嫩則牛油味太濃，並且還會使火鍋鍋底產生很多泡沫。
另外，在調製鍋底之前，煉好的牛油不能與基礎底料混和在一起，應分開儲存，這是因為牛油與菜油的熔點不同（常溫下，牛油呈固態、菜油呈液態），兩者混和，冷卻凝固後的牛油不利於香料的香味與油脂充分融合。
17樓：匿名使用者
用牛肉的脂肪，小火烤油，類似於煉豬大油。但一定要控制火候，不要旺火加熱，將油烤出後收集，即為牛油。
18樓：撿心事的兔子
準備材料copy：牛板油1.5斤、姜適量、鹽1匙、清水適量製作步驟：
1、牛板油準備好。
2、 清水沖洗。
3、切成均等的小條，有紅肉的地方切除。
4、起鍋放入板油、薑片、添清水至板油二分之一處。
5、大火炸，慢慢水分蒸發掉，出油了。用鏟子壓一壓油渣。
6、用勺子舀出油，繼續炸。
7、把油盛出來放一匙鹽，拌勻。涼透後過濾裝瓶。
8、凝固的牛油。
我需要一個大神 蠶絲 牛油 脫脂棉的燃燒產物是什麼？thanks
19樓：
co2 都是有機物 牛油屬於油脂
脫脂棉和濾紙差不多是純粹的纖維素纖維是指細而柔軟的一類物質
森態牛油怎麼樣啊？網上看到好多回答都不是我想要的
20樓：孤山獨行
牛油是做火鍋底料的最佳選擇。根據自己的口味來選擇。
21樓：春天
不是你想要的就選擇別的產品，不要盯著這種產品瞭解啦。好的產品有的是。有時候網上說的也不一定是真的。
22樓：
因為每個人的口味不同，或許我覺得好你不一定覺得好，你還是先少買點試試。
23樓：匿名使用者
你好我來回答你的問題這個牛油一般情況下是有一個司令**的程度在裡面的希望我的回答能夠幫助到你
24樓：情感迷茫者的解讀人
不要聽信別人說話，因為別人的建議根本不一定適合你
百聞不如一見，建議可以買少些進行試用，直接就知道真假了
用事實說話，最有說服力
25樓：揚帆起航
那你自己買一點試試看不就行了。
26樓：神亦勝
如果不清楚牛油好不好，我建議你可以多去問問朋友或家人，實在不行，就求助廣大網友。
27樓：
先少買一點用用看唄，好了再買，不好就不買。
28樓：匿名使用者
生態牛油怎麼樣？這款生態牛油是很不錯的，我不知道你在網上看到了怎樣的回答，但是我覺得很是很適合我使用的，不知道適不適合你就不知道了
29樓：
我感覺這個牛油非常的好。之前我體驗過。味道非常好純正。
30樓：匿名使用者
怎麼樣不是問出來的哦，你得自己嘗試一下
31樓：海邊小城
沒吃過這森態牛油，所以也不知道效果怎麼樣
我要把黃油作為油來煎東西，我是直接把黃油抹在鍋上還是怎樣
32樓：匿名使用者
1、如果是煎鍋，**後鍋幹了，加入黃油；
2、微波爐或者烤箱，抹在食物上。
33樓：
是的，放在鍋裡化開，就可以用來煎食物了。
34樓：asc宮倩
直接在鍋裡化開就好了
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