1樓：代昆宇後吉
訣竅一：是添冷開水
訣竅二：蒸時上面要加個蓋子（偶是用個盤子倒扣滴）其餘和平常蒸的步驟一樣，8過，偶加了幾個蝦仁（1）涼適量的白開水，與蛋液的比例約2：1；
（2）雞蛋2個磕入碗裡，挑去白筋，放適量鹽，雞精，蔥花，小勺葷油（香些）調勻，放蝦仁，加涼白開（一定是涼的）調勻；
（3）起鍋放水，放碗，上面加蓋（切記），偶是用個盤子倒扣滴，水開後蒸10分鐘即可
做雞蛋羹需要注意不要用大火。雞蛋中的蛋白質在60℃～70℃時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。所以做好雞蛋羹要掌握兩點：
一是用溫水攪蛋液，開鍋後用中火蒸，一般再蒸8分鐘即熟。二是掌握好蛋液和水的比例，一般為1∶2。蛋羹主要含的是蛋白質，缺少碳水化合物，最好用麵食來搭配食用。
2樓：銀溪枚曜
將雞蛋攪拌起泡沫加溫水，注意一定要加溫水，加適量的鹽放入直徑較大的器皿中，這樣拌好的雞蛋液不會太厚容易熟，放入鍋中大火蒸開鍋後小點火再一分鐘左右即可，隨自己口味加些調料．這樣蒸出來的雞蛋羹特嫩，切記溫水、蛋液不能太厚、蒸的時間一定不能太長，節能又美味今天就試試吧保你好吃！
3樓：操雪綠偉秋
把2-3個雞蛋在大碗內加鹽打散，（鹽一定就放一定點），加入雞蛋1倍半的水，再打勻，放入蒸鍋大火蒸10分鐘，到時間掀開蓋看看用筷子扎一紮看看雞蛋裡頭如果沒有湯了就行了，出鍋後放醬油和香油，和蔥茉味精，這到雞蛋羹就可以吃了。
4樓：興韋茹諾鈺
拿個碗，打三顆雞蛋
攪勻，放水4倍的雞蛋液
攪勻鍋燒開，放屜
水燒開時，放鹽適量
攪勻放到上氣的屜上
蒸15分鐘就可以了
雞蛋餅做法，雞蛋餅的做法
食材雞蛋 麵粉3湯勺 牛奶適量 方法 步驟 1 雞蛋打散成蛋液備用 蔥切成粒備用。2 先將麵粉 澱粉，蔥倒進雞蛋液裡混合。3 再加入適量牛奶，鹽攪拌均勻成為麵糊，這個攪拌要按同一個方向攪，要不然會起小泡，這個是關鍵哦 太稀的可以加點麵粉，太稠的可以加點冷水或牛奶。4 平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入...
紅糖潑雞蛋的做法，紅糖雞蛋的做法
材料 紅糖適量，土雞蛋三枚 做法 1 準備好原料，同時，在鍋中燒開大半鍋水 2 鍋中水開後，再將土雞蛋挨個打入小碗中 3 鍋中水燒開後，將火調至中小火，保持水沸騰的時候將雞蛋倒入鍋中，用中小火煮 4 待雞蛋凝固以後，用鍋鏟輕輕的鏟一下雞蛋，使其浮起 6 紅糖放入碗中，舀適量的煮雞蛋的水到碗中，攪拌使...
幼兒燉雞蛋的做法，燉雞蛋的做法
幼兒燉雞蛋的做法步驟 食材 雞蛋兩個 西蘭花 胡蘿蔔 生抽醬油 香油等。做法。1 將雞蛋打碎，放在碗裡攪拌均勻，並倒入少許溫水攪拌均勻。放溫水攪拌均勻。撇去浮沫。倒入西蘭花丁 胡蘿蔔丁拌勻。扣上個碗上蒸鍋蒸至七八分鐘。整好的雞蛋狀態。加入適量生抽醬油 香油。口感q彈的燉雞蛋就做好了。雞蛋營養價值 1...