1樓：匿名使用者
面的時候放點油啊鹽啊還有其他調料，再繼續和麵，然後弄成饅頭的形狀；或者你說的不是有味道的，是看起來花的，那就是用不同的麵粉摻起來和麵唄
2樓：稽環
然後弄成饅頭的形狀；或者你說的不是有味道的，是看起來花的，那就是用不同的麵粉摻起來和麵唄
饅頭蒸出來開花兒了是怎麼回事？
3樓：
1.發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上； 2.下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會「開花」； 3.
上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。
發酵粉用35度－37度溫水化開，用這個水和麵。到軟硬適度不粘手，揉光用溼布蓋好醒面發酵。如今的天氣，2個小時是肯定能發起來地。
然後將面置於案板上，加乾麵再揉勻，再醒一會。這會子就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東東作成諸如豆包、包子、花捲、糖三角就看你的想吃啥了。成型後，再放約半小時。
特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋裡要用冷水，勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死麵團。大火開水的作法只適用於用麵肥發酵的面。
蒸饅頭勿用熱水 許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這並不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。
正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，鬆軟可口。 蒸饅頭怎樣知生熟 蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法： （1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟； （2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟； （3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
暄鬆的饅頭 製作饅頭的關鍵是發酵。酵母菌可以使麵糰的澱粉發生化學變化，生成糖、醇和酸等，並且放出二氧化碳氣。但是，加熱方法如果不適當，比如直接放在鍋上烙，由於受熱不均勻，只能變成皮硬內軟的「烤餅」；要想得到暄鬆的饅頭，必須請高溫蒸汽來幫忙。
當人們把揉好的生饅頭放進蒸籠以後，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭裡面的二氧化碳氣受熱膨脹，可是又不容易冒出來，只能在裡面鑽來鑽去，於是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又鬆又暄。如果在面裡放些糖，發酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開裂的「開花」饅頭。
這樣的饅頭，富有彈性，吃起來香甜可口。
玫瑰花饅頭蒸多長時間
4樓：做人要要厚道
1.將麵粉和玫瑰花粉倒入面盆中
2.碗內倒入適量酵母粉，加溫水衝開
3.將衝好的酵母粉水倒入麵粉中
4.盛一碗溫水，邊往麵粉中倒，邊用筷子攪拌，攪拌至沒幹麵粉即可5.用手揉麵，把麵糰揉光滑，蓋上乾淨的布，放一邊發麵6.發至原麵糰的兩倍大，就可以了
7.把麵糰從盆裡取出來，案板上撒少許乾麵粉，揉成長條，切成一個個小劑子
8.把小劑子擀成一個個圓面片
9.取五個圓面片依次疊壓擺放
10.用筷子在面片中間壓一條印
11.用手搓一個兩端細，中間粗的麵糰，放在五個面片的一端12.把搓好的麵糰放第一個面片上，用手沿著麵糰開始卷13.把所有的面片捲成一個麵糰
14.用虎口把麵糰中間掐細
15.然後用兩個手把麵糰擰開
16.兩多玫瑰花就做好了，簡單吧，依次做完所有的玫瑰花17.把做好的玫瑰花放一邊餳10分鐘，鍋中燒開水，放籠上開始蒸18.蒸25分鐘左右，就可以了
5樓：李和霖
您好！玫瑰花饅頭蒸25分鐘。
花樣饅頭怎麼蒸動物的
6樓：人比黃花瘦
2、小刺蝟饅頭的製作：稱量50克麵糰，將麵糰揉至一頭尖的胖水滴狀3.用小剪子從尖端處起1/4處開始剪除尖角，第一層剪四個尖角，第二層與第一層的尖角錯開，以此類推
4.刺蝟身體要剪滿尖角，在刺蝟眼睛的地方賽上兩顆紅豆，小刺蝟造型做好了
5.小兔子造型：稱量50克麵糰，將麵糰揉至一頭尖的胖水滴狀6.
用大一些的剪子在麵糰尖端1/4處，剪出兔子的長耳朵7.另外一側同樣剪出耳朵，將兩個耳朵向上豎起整形8.在兔子眼睛處賽上兩個紅豆，小兔子造型做好了9.
小羊造型：稱量50克麵糰，將麵糰揉至一頭尖的胖水滴狀10.在麵糰圓頭處左右對稱捏起兩個小耳朵
11.將左右整形，捏成兩側耳朵大小對稱
12.用小剪子將耳朵從下端剪開
13.整形耳朵，將耳朵向外側拉一點，形成對稱的上翹的兩個小耳朵14.製作嘴部，用剪刀剪開面團的尖端
15.將嘴部開啟，賽上一顆紅豆作為支撐
16.在兩個耳朵之間賽上兩顆紅豆作為角，並用工具戳出小坑的紋理裝飾小羊，此步驟可以使用牙籤
17.在眼睛處賽上黑豆，小羊就做好了。
怎樣蒸玫瑰花饅頭**
7樓：ai真是我
切片，取紫薯麵糰和玉米麵團.取面劑子幾個，中間用筷子壓出一條痕跡。
3，揉搓15分鐘後餳發兩個小時至兩倍大.酵母用30度的水花開。
10，五張依次疊在一起。和第7步一樣的，至麵糰兩倍大。
8，五張依次疊在一起主料
麵粉2500g
玉米粉150g
紫薯100g
輔料酵母
適量步驟
1。2，餳發兩個小時，最邊上放面棍子，中間用筷子壓出一條痕跡。
5。全部做完後.面劑子擀成皮子.紫薯洗淨.面劑子擀成皮子。
9，最邊上放面棍子，就成了兩朵玫瑰花，揪成劑子.將白麵與玉米麵混合，一起揉搓15分鐘.餳發後的麵糰再次揉搓十幾分鍾，倒入，翻轉，加水煮熟。
6，上鍋蒸熟，搓成小棍子狀。
7。4.揪成兩半.白麵粉放容器中，將煮好的紫薯倒入，加酵母水.捲起來
饅頭蒸出來有些酸怎麼辦，蒸饅頭有酸味怎麼辦
撿心事的兔子 已經蒸熟了就沒法補救了，不過可以將饅頭切成塊，和其他配菜一起炒制，這樣酸味就嘗不出來了，下面介紹做法 準備材料 饅頭2個 紅腸1根 山雞蛋3個 青椒半根 紅椒半根 洋蔥小塊 蔥小段 鹽適量 胡椒粉適量 花生油適量 製作步驟 1 紅腸，洋蔥，青紅椒，饅頭切丁。2 雞蛋打成蛋液，加少許的鹽...
蒸饅頭怎麼做好吃，饅頭怎麼蒸好吃
1.首先，把麵粉，酵母粉，白糖，溫水準備好。2.用溫水調對好的酵母水倒入麵粉中和麵。3.和好面，盆內和手上是很乾淨的。然後用溼布蓋在和好的面上，準備發麵。1 蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。2 發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉...
蒸箱蒸饅頭怎麼蒸不會開裂
興夏真堵薄 蒸熟的饅頭裂開是怎麼回事?醒的時間太長了 它裡面的麵粉膨脹了 應該是蘇打粉放多了 和麵時水少面多 面太硬了蒸的饅頭就裂開了。可能是饅頭的鹼放多了.和麵時水少面多 面太硬了蒸的饅頭就裂開了.鹼大了放太久了 鹼太大了 你的火燒的太急了,蒸的時間過長也回裂。蒸的饅頭裂怎麼回事啊 反覆揉搓 冷水...