1樓：匿名使用者
1/7將蒸鍋預熱。準備蒸煮時，請取下蓋子並將食物放入蒸籠中。
2/7在食物上（蒸鍋蓋子下方）放一塊廚房毛巾，注意不要使其下垂和接觸食物，然後蓋上蓋子。如果廚房巾足夠長，則可以將其兩端綁在一起，以防止廚房巾在吸溼時下垂。
3/7在饅頭上刷一點油，例如向日葵油，這將為它提供保護層，防止結露和增加光潔度。
4/7降低蒸籠的含水量，如果是封閉式蒸籠，則新增少量的水會很有效。
5/7如果是開放式蒸鍋，保持其更大的蒸汽逸出面積，以免蒸汽積聚並引起冷凝。
考慮您用來製作包的穀物的質量和型別，陳舊的麵粉無法像新鮮麵粉那樣吸收水分，而不同的麵粉（例如大米，小麥，全穀類）則以不同的速率和數量吸收水分。
7/7用編織的竹製蓋子，可以使蒸氣消散而不冷凝。也可以在竹蓋子上放一條毛巾，以防冷凝水滴落，但這只能在毛巾浸透之前起作用。
2樓：帳號已登出
蒸饅頭的時候有水蒸氣，這種情況就是我們蒸的時間太長了，一般饅頭蒸在半個小時就可以熟透，不要放置時間太長，要馬上的開啟鍋蓋，然後把饅頭拿出來之後，充分的把它們擺開，然後晾乾水分。
3樓：生活能手胖猴
第一，咱們可以使用竹籠蒸饅頭，這樣就可以避免水蒸氣滴在饅頭上或者饅頭底部被水蒸氣浸泡。很多家庭都用的不鏽鋼蒸鍋和蒸片，所以可以嘗試著換換鍋具。第二，如果使用的不鏽鋼鍋，可以把鍋蓋上的排氣孔加大，排氣孔太小的話，蒸饅頭時多餘的氣體不容易排出，就會變成水蒸氣。
第三，加大了排氣孔還是不能徹底解決水蒸氣浸到蒸片底部，我們可以再加一個蒸片進去，這樣水蒸氣就浸不到饅頭的底部了。第四，加了蒸片只能解決大部分的水蒸氣，還會有一部分的水蒸氣會滴在蒸片上的饅頭底部。這時可以用食用級油紙墊在蒸片上，能有效的解決水蒸氣的問題。
同時，還可以用抹布把鍋沿圍起來，抹布就會吸收大量的水蒸氣。第五，千萬不要急火蒸饅頭。涼水就把籠屜放上去，大火把水燒開，然後溫火燒15分鐘，保持水溫不會降低。
這時水蒸氣就會慢慢的出來，15分鐘後關火，5分鐘後再開啟鍋蓋就可以了。
主要是因為它不透氣。
水蒸氣蒸發不了。
4樓：發兔冷知識
蒸饅頭時該怎麼解決水蒸氣的問題？
5樓：芳芳侃電影
蒸饅頭時老有水蒸氣，這應該怎麼解決呢？
蒸饅頭蒸汽水滴到饅頭上怎麼辦
6樓：
可copy以用屜布將水汽吸bai掉。有效防止蒸饅頭時，du鍋蓋水滴到饅頭上的方法如zhi
下：1.要用帶dao窩行的鍋蓋。水蒸汽會順著鍋蓋流到邊沿，之後就流到了鍋裡。
2.饅頭蒸好停火時一定要把鍋蓋拿開，不要再蓋了。
3.如果你現在已經滴上了。你就在蒸一下會好很多，或者把饅頭上邊晾乾些在蒸。
7樓：不作死不成魔
湊合吃吧！！！都滴到上面了還能咋辦！！！
8樓：7素伊
在下面墊層紗布吸掉它。
蒸饅頭水蒸汽太重
9樓：匿名使用者
要用帶窩行的鍋蓋。水蒸汽會順著鍋蓋流到邊沿。之後就流到了鍋裡。
饅頭蒸好停火時一定要把鍋蓋拿開不要在蓋了。
如果你現在已經滴上了。你就在蒸一下會好很多。或者把饅頭上邊晾乾些在蒸。
10樓：匿名使用者
用蒸籠蒸饅頭，是上層蒸格中饅頭先熟還是下。
層蒸格中的饅頭先熟呢？小明仔細觀察後發現：高溫的水蒸氣經過多層蒸格向上升，遇到冷的蒸籠蓋時，大量水蒸汽發生「液化」現象，「放出」很多熱量，使「上」層蒸格中的饅頭先熟。
有經驗的師傅拿剛出籠的饅頭前，先將手沾點水，這樣做主要是利用「水蒸發（汽化）吸熱」，使手不會燙傷。
11樓：匿名使用者
時間 不宜過長 ，饅頭 一般十分鐘 就 好了，蓋子嚴一點，蒸籠和蒸鍋之間不要有縫隙這樣的話時間到就把蓋子拿掉，在饅頭上蓋一塊紗布就好了。
蒸饅頭蒸汽水滴在饅頭上很難看、怎麼處理？
12樓：一弦一柱
饅頭蒸好時過5分鐘。
bai再開鍋，可以防止du鍋蓋水滴到饅頭上zhi，做dao法如下：
準備材料：燕麥內100克、容麵粉400克、食鹽4克、白糖40克、植物油1湯匙、酵母粉1茶匙、牛奶260克。
一、準備好食材。
二、酵母融入牛奶中。
三、然後倒進麵包機桶裡。
四、接著把燕麥、麵粉、白糖、食鹽也倒進麵包機裡，進行和麵。
五、和好的麵糰，進行發酵。
六、發酵好的麵糰。
七、取出麵糰，排氣，然後分割為45克一個。
八、然後搓成小圓形。
九、在蒸碟上抹上一層油。
十、把搓好的麵糰放在蒸碟上醒面20分鐘，最後，冷水開鍋，蒸15分鐘左右，過5分鐘開鍋。
十。一、蒸好的燕麥饅頭。
13樓：幽靈
在蒸煮過程中水滴是不會直上直下滴到饅頭上的，除非你家鍋蓋是平的。
14樓：匿名使用者
防止鍋蓋水滴到饅頭上的方法：
饅頭可以涼水入鍋，**時要中火開蒸，鍋沿搭上毛巾防止內有縫透氣。等看容到毛巾上有白氣冒出，表明蒸饅頭的水已開鍋，此時一定要調成小火蒸（小火一般要蒸15分鐘）。這個小火就是解決問題的關鍵，因為火太大會有很多蒸氣產生。
小火的話蓋子的水氣很少，一般不怎麼會滴在饅頭上，就很少有饅頭蹋死的情況了。
15樓：遇美伊
掀鍋蓋要快速，慢的話就會滴在饅頭上。
16樓：一個醉鬼
用帶眼的鍋蓋，掀開時快速平掀。
蒸饅頭水蒸汽太重
17樓：武泰宮昊焱
要用帶窩行的鍋蓋。水蒸汽會順著鍋蓋流到邊沿。之後就流到了鍋裡。
饅頭蒸好停火時一定要把鍋蓋拿開不要在蓋了。
如果你現在已經滴上了。你就在蒸一下會好很多。或者把饅頭上邊晾乾些在蒸。
18樓：恭桂花書辰
用蒸籠蒸饅頭，是上層蒸格中饅頭先熟還是下層蒸格中的饅頭先熟呢？小明仔細觀察後發現：高溫的水蒸氣經過多層蒸格向上升，遇到冷的蒸籠蓋時，大量水蒸汽發生「液化」現象，「放出」很多熱量，使「上」層蒸格中的饅頭先熟。
有經驗的師傅拿剛出籠的饅頭前，先將手沾點水，這樣做主要是利用「水蒸發（汽化）吸熱」，使手不會燙傷。
為什麼用蒸箱蒸饅頭有泡，怎樣解決水蒸氣過大？
19樓：邸祺
這種情況有兩種，一是麵皮沒有壓緊，遇到蒸箱裡面的水蒸氣，就把表皮氣泡了，二是發饅頭的時候發過了，遇到蒸箱裡面的水蒸氣把饅頭整起泡了。
20樓：甜寵小小白
不管它是用酵母作為發酵源還是用老面做的饅頭，不存在鹼多鹼少的問題。細看饅頭的外部結構，發酵的程度不是太好，而在蒸制時的氣壓過急過猛，導致饅頭表皮不能緩慢完全收縮，多餘的蒸汽水又滯留於表面浸泡，從而形成水泡。
蒸饅頭底下粘怎麼辦？
21樓：小喬神技能
蒸饅頭總是粘在籠屜上，農村奶奶都是這樣做，饅頭一點也不粘籠屜。
蒸饅頭時水蒸汽滴到饅頭上怎麼辦
22樓：網友
要用帶窩行的鍋蓋。水蒸汽會順著鍋蓋流到邊沿。之後就流到了鍋裡。
饅頭蒸好停火時一定要把鍋蓋拿開不要在蓋了。
如果你現在已經滴上了。你就在蒸一下會好很多。或者把饅頭上邊晾乾些在蒸。哦不？
23樓：
碰上這種情況，基本上是沒有什麼有效的處理辦法了。因為饅頭坯子在經過蒸汽的蒸制後，已經完全停止了發酵狀態，是無法再恢復原貌了。
就那麼對付著吃吧。
24樓：莉莉子情感諮詢
當醒發好的饅頭胚，上鍋開始蒸制時，在最頂層樓梯蓋上一塊乾淨的白布，最好布是乾的。
當加熱升溫產生了水蒸氣，水蒸氣會聚集在這塊布上避免了水蒸氣滴在饅頭表面。
解決了水蒸氣的問題哦。
25樓：網友
火不要太小，饅頭蒸好後不要蓋蓋。
饅頭蒸出來有些酸怎麼辦，蒸饅頭有酸味怎麼辦
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蒸饅頭鹼大了怎麼辦蒸饅頭鹼放多了怎麼辦
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1.首先，把麵粉，酵母粉，白糖，溫水準備好。2.用溫水調對好的酵母水倒入麵粉中和麵。3.和好面，盆內和手上是很乾淨的。然後用溼布蓋在和好的面上，準備發麵。1 蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。2 發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉...