1樓：聖火一禮
千張香菇卷的做法
1.將切好的肉絲中放入鹽，生粉，胡椒等調料2.將它們攪拌均勻醃製一下
3.將千張平鋪在案板上
4.將洗淨的韭菜和芹菜放在千張的一頭
5.再均勻放些切片的蘑菇
6.將醃好的肉絲也同樣平鋪在一起
7.在千張的另一頭抹上些麵粉糊
8.從一頭起緊緊的捲起，卷好後放置一下
9.將千張卷切成長短一致的千張卷段
10.將一個雞蛋打散
11.將千張卷的兩頭分別蘸些麵粉
12.再加千張卷放入雞蛋液中，讓它表面全部裹有雞蛋液13.將鍋燒熱，加入適量的油，將千張卷封口底端朝下放入鍋中14.小火慢煎，直至兩面金黃
15.加入適量的水稍微煮上兩分鐘
16.再加入鹽等調味料
17.將煮好的千張卷拿出放入盤中
18.加入適量水澱粉，勾芡
19.將勾好的芡汁淋在千張捲上
20.再裝飾即可
2樓：匿名使用者
把肉丸、香菇洗淨。
燒開水放入香菇，燒2分鐘後到掉水，撈出香菇。
燒開水，放牛肉丸燒5分鐘。
再放香菇燒7分鐘。
加入鹽、味精（少放),燒2分鐘，倒入碗，即可飲用。
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3樓：匿名使用者
主料薄百葉25張
豬肉末200g
輔料蔥適量
鹽適量雞精適量
料酒適量
雞蛋一個
步驟1.豬肉和蔥，鹽，料酒，雞精，雞蛋一起調成豬肉餡，筷子攪拌均勻後用舌尖嘗一下筷子，略感覺鹹為佳。
整張薄百葉用剪熟食的剪刀剪成邊長10-13cm的正方形或長方形，正方形的比較好包。準備一般縫紉用的白色棉線。
2.薄百葉成菱形放置，取一點肉餡放在薄百葉的一角，然後像包春捲一樣，把薄百葉抱起，五個一起，擺放在一起。
3.用棉線將千張包綁住，不宜太鬆，否則煮的時候容易散開。全部綁完後依次放入鍋裡。
4.加入清水，水中放入鹽和雞精，若直接用清水煮，千張包餡會偏淡。湯的鹹淡與一般的湯相同，不用特別鹹。
5.裝盤，可以開吃了，也可以用青菜香菇焯水墊底，更加好看哦！
滷千張結的做法，滷千張結怎麼做好吃，滷千張
4樓：芭比
食材主料
千張結250g
輔料紅燒肉湯
300g
步驟1.紅燒肉湯備用；
2.把豆腐皮認真的割成條，然後打結；
3.千張結放入紅燒肉湯，滷汁浸煮二十分鐘；
4.好了，非常入味，而且豆香濃郁。
5樓：匿名使用者
食材明細
雞腿適量
千張結適量
幹香菇適量
八角適量
薑片適量蒜適量
蔥結適量鹽適量
老抽適量
醬油適量糖適量
五香口味滷工藝
半小時耗時
普通難度
雞腿滷千張結的做法步驟
雞腿滷千張結的做法步驟：1 1所有材料洗淨備用雞腿滷千張結的做法步驟：2 2香菇洗淨用溫水泡開雞腿滷千張結的做法步驟：3 3鍋裡放油爆香姜蒜，然後放入雞腿和千張結、香菇炒一會兒
雞腿滷千張結的做法步驟：4 4接著倒入老抽、醬油、糖炒至上色雞腿滷千張結的做法步驟：5 5放入適量鹽炒均雞腿滷千張結的做法步驟：
6 6倒入泡香菇的水，不夠可以再新增些清水雞腿滷千張結的做法步驟：7 7放入蔥結和八角，大火燒開轉中水火雞腿滷千張結的做法步驟：8 8等最後汁剩不兩三成時，再開大火收汁即可
小竅門泡香菇水不可扔掉，營養都在裡面呀
香菇韭菜炒千張怎麼做
6樓：浪子心丶
芹菜去葉、根，洗淨，剖開，切成2釐米長的段，用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗，濾幹待用。
香菇切片。醋、味精、澱粉混和後裝在碗裡，加水約50毫升對成芡汁待用。
炒鍋燒熱後，倒入菜油30克，油煉至無泡沫、冒青煙時，入芹菜煸炒2-3分鐘，
投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁，速炒起鍋即成。
千張和豆腐怎麼做好吃
7樓：命中註定的
千張蒸肉卷
材料千張（薄豆腐皮）5張， 豬肉餡 250g， 幹香菇 4朵， 金華火腿 50g， 雞蛋 1枚， 姜 1塊（5g），韭菜葉10根， 黃酒 1湯匙（15ml）， 生抽1湯匙（15ml）， 白砂糖 1茶匙（5g），鹽，幹澱粉 各1茶匙（5g）
做法1、金華火腿切碎，幹香菇泡發切碎。韭菜葉洗淨用熱水燙下。豬肉餡中打入一枚雞蛋，加入生抽、白砂糖、鹽和一點水朝一個方向攪打，打至黏稠狀。
2、將金華火腿碎、香菇碎加入肉餡中，繼續攪打，最後加入幹澱粉，攪勻，餡料就算打好了。
3、千張鋪開，切成約20x15cm的大片，把肉餡放在千張的頂端，向前捲起，再把兩邊向中心折疊，封住二頭，最後捲到頭。繫上燙過的韭菜葉。
4、把肉卷碼入盤中，放入蒸鍋中蒸15分鐘就蒸好了。
千張怎麼做好吃？
8樓：馨寶
千張拌著吃簡單又好吃。步驟如下：
1、千張放沸水中煮一分鐘，盛出過冷水瀝乾。
2、熱鍋涼油中火先炒胡蘿蔔絲，放入千張拌炒均勻，鍋內放鹽，倒點醬油。
3、放入一勺老乾媽肉絲辣椒醬炒勻，放入香菜梗拌勻，關火裝盤，最後放入香菜葉拌勻即可。
千張是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐乾片，可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐乾，色米黃，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜"千張肉絲"，即以千張為原料。
千張營養價值：
1、豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;
2、豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
3、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
9樓：塔富
回答豬肉，肥瘦分開切。瘦肉中加入生抽，料酒，胡椒粉和生粉，抓勻醃一下。千張筒洗淨切塊，青蒜，辣椒切段，生薑切細絲。
炒鍋中倒油，燒5成熱時，下千張筒。中小火，慢慢煎至兩面金黃色，盛出待用。再倒一點油，先下肥肉，煸出油汁，接著下瘦肉。
滑炒變色時，下薑絲，辣椒段翻炒。炒出辣椒的香味，下千張筒。下青蒜白，淋生抽和適量清水，燜約2分鐘。
最後，撒青蒜葉，翻炒幾下即可出鍋。
10樓：暴走愛影視
所需材料：千張皮2張，胡蘿蔔1根，黃瓜1根，肉。
具體做法：
1、買來的千張是一張張的，記得要先沖洗下，再對摺兩下，放在在一起切成一根根條狀，每根條狀約0.5公分。
2、把要用到的肉準備起來，肉先洗下切成片狀，分量取50g左右就夠了。
3、開中火，鍋裡放入油、姜、鹽，燒的油有點熱了，大概50度左右，就可以倒入肉先炒一下，讓肉全部炒白為止。
4、肉炒熟後，加入醬油調一下肉的顏色。
5、接下來，就是把切好的條狀千張混入。
6、用大火翻炒幾下。
7、加入料酒，先煮沸，再把料酒煮幹為止。
8、然後加入適量開水，再煮2分鐘為止。
9、關火，加入味精炒一下，炒均勻直接盛起來。
老年人可以多吃一些，豆製品對心臟血壓都有好處，是一道非常健康的菜。
11樓：教育達人小嫣
做成炒千張比較好吃，準備原料：千張，肉絲，青椒，先把千張清洗一下，然後放鍋裡煮一下，去下豆腥味，然後撈出來切成條狀，稍微窄一點。
肉絲放料酒，生抽，耗油，老抽，稍微醃製一下，鍋內放油，放蔥爆香，把肉絲放進去，炒出香味後，放青椒，稍微炒一下，把切好的千張放進去，快速翻炒。
千張裡含有豐富的蛋白質和礦物質，無論是老人還是孩子都特別適合吃。購買千張的時候，一定要聞一下味道，因為千張不好存放，容易發酸，聞到發酸的味道就不要購買了，粘手的千張也不要買。好的千張應該有一股濃濃的豆香味。
12樓：你頭髮亂了喔
千張和金針菇做出來的菜超好吃
13樓：阿玉的美食
千張最簡單好吃的做法，不炒不紅燒，快速又家常，夏天的最愛
14樓：丶青川少年郎
千張裡面涼拌最好吃，如果加點肉就跟好了，千張皮2張，胡蘿蔔1根，黃瓜1根，肉。這些東西準備好之後，直接涼拌，非常美味。
15樓：洞若觀火人世間
香乾看你炒什麼，螺絲椒的味道比較能帶得動，我般不炒香乾和豆皮，喜歡吃豆皮的話推薦你涼拌豆皮，一般的豆皮做的比較粗口感不好比較拉嗓子，燒一鍋開水放一點點食用鹼把豆皮切好放進去焯水半分鐘撈出來放涼水裡面，把澀味去掉口感非常嫩，涼拌也入味。
16樓：sugar侃生活
千張放沸水中煮一分鐘，盛出過冷水瀝乾。
熱鍋涼油中火先炒胡蘿蔔絲，放入千張拌炒均勻，鍋內放鹽，倒點醬油。
放入一勺老乾媽肉絲辣椒醬炒勻，放入香菜梗拌勻，關火裝盤，最後放入香菜葉拌勻即可。
17樓：奮鬥
千張在豆製品裡面我覺得是很好吃的，想要把千張最好吃的方法也很多，最簡單的就是把千張切成條狀，放在火鍋裡面。
18樓：也不是沒想過
千張肉卷
有豆香、肉香、還有雞腿菇的鮮香，味道非常不錯，關鍵做一次就備好了幾天的肉食，回家輕輕鬆鬆就可以開飯。
19樓：愛看劇的小鴿子
溜千張好吃。做法：千張疊好切細絲。蔥姜和香菜切好備用。熱油，放入蔥姜炒香。放入千張絲翻炒，加入一勺高湯繼續翻炒，加入香菜繼續翻炒，出鍋。
20樓：月壇
千張和肉一起燉著吃，其實最好吃，它能夠吸附肉的香味，而且他的入味兒以後才是最香的。
21樓：
把切好的香菇丁和胡蘿蔔丁倒入肉餡中，在碗中打一個雞蛋，打入雞蛋的目的有兩個：一是讓肉餡變得黏稠，這樣平鋪在「千張皮」上就不會散，二是蛋液可以讓肉的口感更加嫩滑。然後放入一勺食鹽、一勺雞精、2勺生抽、少許十三香調味。
千張包肉的做法，清蒸千張包肉怎麼做好吃
柳絮藝可兒 1.肉餡是菜場裡攪好的加點黑木耳 黑木耳切末 2.加點小蔥。3.加點薑末。4.加入鹽。5.加入雞精。6.加點料酒。7.加點醬油。8.加入油。9.加入生粉。攪拌均勻 10.千張切正方形。備用。11.加入肉餡。12.兩邊對摺，在一邊捲過來，就可以了，如果怕散開了，用蔥繩擠一下。就可以擺盤。1...
蒸千張包的做法步驟圖，蒸千張包怎麼做好吃
深v發發 材料主料 鮮菇500克，生魚肉350克，雞蛋清1個，精鹽，澱粉，生抽，薑末各3茶匙，蔥5段，味精1.5茶匙，胡椒粉，香油各1茶匙，花生油2湯匙，料酒2茶匙，清湯5湯匙。做法 1 鮮菇切片焯水。魚肉切連刀片。姜切末。2 鍋放底油，下蔥 姜熗鍋，放鮮菇 精鹽 生抽 味精，煸透出鍋。取一碗放清湯...
香菜拌千張絲怎麼做好吃，香菜拌千張的做法，香菜拌千張怎麼做好吃，香菜
滿奕聲杜凰 香菜拌千張絲的做法步驟 1千張絲焯水，撈出控幹待用。2幹辣椒入油鍋煸香。3烹入雞精。4烹入胡椒粉。5控幹水分的千張和切碎的香菜一起入碗中，烹入生抽，淋上鍋中調味的熱油，一起拌勻，放置一會兒，待入味，即可食用。再看看別人怎麼說的。 焦義尹子 男人夢見剪頭髮一般比較少見，多見於事業型的男人。...