1樓：海產加工廠
你好朋友！
你所謂的速凍海蔘應該是指的冷凍即食海蔘吧，這種即食海蔘需要放到涼水或者溫水中自然解凍後就可以吃了，不放心的話解凍後可以放到熱水裡燙一下再吃（一定不是放到鍋裡煮，這樣會造成海蔘縮得很小而且影響口感）。海蔘的吃法有很多，涼拌、熱炒、做湯都可以，最簡單也是最有營養的吃法是早晨空腹時將整個海蔘根據自己的口感喜好蘸料蜂蜜、味達美醬油、鮑汁等吃下。
2樓：
方法/步驟
1速凍海蔘一定不是放到鍋裡煮，這樣會造成海蔘縮得很小而且影響口感。海蔘的吃法有很多，涼拌、熱炒、做湯都可以，最簡單也是最有營養的吃法是早晨空腹時將整個海蔘根據自己的口感喜好蘸料蜂蜜、味達美醬油、鮑汁等吃下。下面介紹涼拌的做法：
2即食海蔘開袋用水沖洗，再用刀切成小塊。
3大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁
4將海蔘盛入蒸籠內，入籠幹蒸20分鐘後，加入精鹽9克、清水1000毫升，繼續蒸20分鐘.
5蒸好的海蔘與調好的味汁攪勻即可食用。
冰凍新鮮海蔘的做法
3樓：匿名使用者
食材主料
即食海蔘39克
小紅辣椒4個
方法/步驟
1速凍海蔘一定不是放到鍋裡煮，這樣會造成海蔘縮得很小而且影響口感。海蔘的吃法有很多，涼拌、熱炒、做湯都可以，最簡單也是最有營養的吃法是早晨空腹時將整個海蔘根據自己的口感喜好蘸料蜂蜜、味達美醬油、鮑汁等吃下。下面介紹涼拌的做法：
2即食海蔘開袋用水沖洗，再用刀切成小塊。
3大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁
4將海蔘盛入蒸籠內，入籠幹蒸20分鐘後，加入精鹽9克、清水1000毫升，繼續蒸20分鐘.
5蒸好的海蔘與調好的味汁攪勻即可食用。
end冷凍海蔘的選購
即食海蔘的形態和口感最為接近鮮活海蔘，口感最好，開袋即可食用，再配上特製的海蔘伴侶，美味難擋。不新增任何著色劑和其他新增劑的即食海蔘，顏色較淺，較鮮海蔘略顯灰白，但不影響營養和口感，消費者在選擇時要注意識別。海蔘體大、皮薄、個頭整齊，肉肥厚，形體完整，肉刺齊全無損傷，光澤潔淨，顏色純正，無蟲蛀斑且有香味的為上乘之品。
還要求開口端正、膛內沒有多餘的泥沙，灰末少，幹度足，水髮量大。海蔘要得就是刺多，刺越多越好，沒刺的就不是好海蔘。從品牌來說，國內最好的兩個海蔘品牌是北京同仁堂以及福臨門。
如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好。
購買即食海蔘時，看好包裝袋上的生產日期，時間長了的不要買，要買最近加工的。
3看海蔘的本身是否透明，若透明說明海蔘發制的非常好，營養儲存的好，吃起來口感也好；否則，就是海蔘泡發過大了，營養流失比較嚴重，而且吃起來口感也不好。
4樓：黃昏的夕陽
新鮮的海蔘烹飪時不需要放太多的大料，很多海鮮都是這樣的，大料味道濃郁，會滲進海鮮，大海鮮原本的鮮味都遮住了，海蔘要吃的就是新鮮的味道，建議最好煮湯，姜少許，胡椒粉少許，根據喜好海帶，紫菜，白果可以少放些，也可以有一些小小的勾芡，一定要少，會讓味道更鮮美，調料除了味精，食鹽，料酒，白砂糖，其他的精良不要新增了。
5樓：沙從杉
1、開袋用水沖洗，再用刀切成小塊。
2、大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。
3、將海蔘盛入蒸籠內，入籠幹蒸20分鐘後，加入精鹽9克、清水1000毫升，繼續蒸20分鐘.
4、蒸好的海蔘與調好的味汁攪勻即可食用。
6樓：生活助手小飄飄
回答小姐姐~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
6、蒸好的海蔘與調好的醬汁攪拌均勻即可食用。
祝您用餐愉快，家庭幸福，請問還有什麼可以幫到您的嗎可以點個關注，後面還有其他問題可以直接找我為您解答。
希望我的回答能給您幫助。祝您開心快樂，給個贊喲，謝謝啦。
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冰凍海蔘的家常做法有哪些？
7樓：小馬快跑小童鞋
製作凍海蔘第一步是要把海蔘泡發。海蔘的家庭做法一般是：涼拌海蔘，蠔油海蔘比較多。
海蔘泡發方法1：海蔘清洗乾淨，放入無油無鹽的鍋中浸泡48小時。浸泡過的海蔘變大，表面回軟，倒掉鍋中的水，清洗乾淨。
海蔘泡發方法2：取出冷凍海蔘清洗乾淨，倒入純淨水中蓋上鍋蓋，大火煮開。煮開後轉小火再煮30~35分鐘左右，一個個檢查，將煮軟沒有硬芯的海蔘挑出，沒有煮軟的繼續加工，直至全部煮軟。
以下以蠔油海蔘製作為例：
食材：泡發後的海蔘、木耳；油、黑胡椒粉、白砂糖、蠔油、粟米粉1、準備芡汁（適量的日本蠔油、黑胡椒粉、粟米粉、砂糖和清水拌勻），2、水浸海蔘和木耳擇洗乾淨，海蔘切厚條，然後焯燙一遍，3、熱油鍋後，放入海蔘和黑木耳，
4、倒入芡汁，
5、煸炒一會，
6、蓋鍋蓋，燜煮至收汁，
7、熄火盛出，完成。
8樓：回見
冰凍海蔘的家常做法有哪些？冰凍海蔘首先要講海蔘解凍，再泡發處理。 將泡好的海蔘放入無油的鍋中水煮，保持開鍋一到兩個小時即可，撈出後用手去捏捏，看看是否有硬心，有的話還要再煮，沒的話就撈出來，用剪刀從海蔘的底部開口處開始剪，把海蔘的底部全都剪開，取出沙嘴，然後自然晾乾，等都涼了後放入無油的純淨水中再泡兩到三天，之後就可以拿出來直接食用了。
也可以和其它食物做成菜品。
凍鮮海蔘菜品做法步驟：
1.鍋中倒入小半鍋豬骨湯。
2.燒熱後，下入蝦乾、水髮香菇，煮三分鐘。
3.隨後倒入兩百五十毫升牛奶，加一勺鹽。
4.煮開時，放入海蔘，繼續煮五分鐘，即可盡情享用。
9樓：匿名使用者
清淡的吃法是最有營養的海蔘吃法，下面是為您總結的六種吃法。
1．海蔘粥：作為早餐黑玉參可以切碎熬粥，在做海蔘粥前先把米粥熬好，然後把切碎的黑玉參放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海蔘粥保留了海蔘的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。
這種吃法比較適合平時吃海蔘的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群大有好處。
2．海蔘雞蛋羹：將黑玉參海蔘與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
3．蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
4．涼拌海蔘：將煮後的水發黑玉參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5.海蔘清湯 ：將黑玉參參切碎，入鍋燒開，取方便麵調料少許，根據個人口味調理。
6．海蔘蘑菇湯：用黑玉參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
10樓：匿名使用者
樓主你好，淡幹海蔘由於發泡時間長且需要低溫發泡，適用於家庭長期進補，高壓即食海蔘食用方便，但是需要冷凍儲存，且保質期短，適用於短距離病人食用。而經常出差的商務人士則更合適食用凍幹即食海蔘。凍幹即食海蔘食用前首先要發泡，用一個小杯子放入冷的純淨水，將海蔘放進去泡4小時左右即可食用。
如果想快速覆水，可適當提高水溫，在40度左右的水中2-3小時即可食用。凍幹即食海蔘吃以前要去掉海蔘沙嘴（白色石灰狀），然後直接蘸鮑汁即可食用。 除了直接蘸鮑汁食用，凍幹即食海蔘還有其他的做法嗎？
現在很多人不經過覆水，直接食用凍幹海蔘，或者將海蔘研成粉末食用。覆水以後的凍幹即食海蔘和發泡好的淡幹海蔘是一樣的，只是口感要差一些，比較軟糯。
如果樓主想要買可以去友名海蔘看看，比較正宗。
另外凍幹海蔘很好的保留了海蔘的營養，但是由於生產成本較高，不適宜長期進補，長期進補淡幹海蔘價效比更高且滋補效果好。希望可以幫助到你，請採納，謝謝。
11樓：
最好發個**，冰凍的具體是什麼海蔘，海蔘不同時不一樣的
12樓：匿名使用者
把冷凍海蔘先浸泡24小時後進行清洗，清洗是要注意，一般至少清洗10遍以上，確保洗海蔘的水無色，這時，撈出海蔘，放入盆中用礦泉水浸泡24小時，期間換水2-3次發好後即可食用。水發過的海蔘放入開水煮，煮開了以後盛入盤中，加入加入鹽、紅辣椒、味精，香油拌勻即可食用。世界上最上乘的西洋參基本上都是產自美國威斯康辛州進口（正花旗），進口西洋參功效最佳，國內的兩大知名西洋參品牌同仁堂和福臨門都是來自以上產地，如果是要送禮的，選同仁堂西洋參較合適；如果是自己家人要用的，選擇福臨門西洋參較為實惠。
13樓：匿名使用者
請問冰凍海蔘怎麼做好吃
14樓：匿名使用者
海蔘烹飪前的處理方法
海蔘是海產品原料中較為常見的一種，因其營養十分豐富，故被列為「海八珍」之一。海蔘的種類較多，但總的來說可以分為兩大類，即有刺的海蔘和無刺的海蔘。有刺海蔘中以灰刺蔘、梅花參、黑玉參為佳。
不同種類的海蔘**和質量差別較大。一些**較低的海蔘（主要是各種雜參），其質量往往較差。而市場上常見的水發海蔘，大都屬於質量較差的海蔘。
黑玉參生長在大海中，以海底的各種微生物為食，因此海蔘體內含有各種鹼性物質（剖開海蔘即可看到腹腔內的白色微粒），若不對此進行仔細清洗，就會造成海蔘肉質帶苦味而且澀口。
餐飲行業中對海蔘的澀口之味，一般都採用醋酸中和的辦法加以去除。即把漲發好的海蔘，放在加了醋（最好是白醋或醋精）的開水中浸泡十幾分鍾，待海蔘遇酸收縮變硬，酸與海蔘中的鹼性物質中和後，再將海蔘放入清水中漂3～4個小時，而且中途還要換幾次清水，直至將海蔘漂至回軟且無酸味和澀口之味為止。
經過上述方法處理後的海蔘，雖然除去了澀味，但若直接用於烹飪，其味道仍不夠鮮美。因此，還要先將海蔘「喂」入味才行。具體方法是，先將已除去澀味的海蔘撈起放入盆中，然後炒鍋上火，放入化豬油燒熱，下入薑片、蔥節爆香，烹入料酒，摻入高湯，待燒沸出味後，起鍋將湯倒入裝海蔘的盆中，讓海蔘浸泡1～2個小時。
如此反覆喂幾次後，海蔘就會變得軟糯而且味道鮮美。
凍海蔘怎麼做好吃
15樓：
凍海蔘可以蔥燒，這樣的做法適合絕大部分食客喜歡，具體做法如下：
用料：海蔘4根、蔥1根、鹽、 生抽、白糖1勺、料酒1勺、姜2片、雞精、水澱粉
1、海蔘泡涼水，去肚洗乾淨，蔥洗乾淨。
2、海蔘切小塊焯水，水裡加姜和料酒。
3、姜切小片，大蔥切段備用。
4、起油鍋，煸香蔥姜，下一點白糖炒到有糖色。
5、加水，生抽和鹽煮開，放入海蔘一起中火燒10分鐘。
6、燒好的海蔘大火收汁，加入水澱粉勾芡，翻炒幾下出鍋。
怎麼發制海參，如何發製冰凍海蔘？
放在0 10度的純淨水中發泡24 36個小時，如何發海蔘的關鍵點是水溫，期間最好換水幾次，保證海蔘的乾淨，時間到了以後，然後下鍋煮一段時間，根據海蔘批次的不同，煮的時間也是有變化的，這海蔘的發泡方法裡面比較關鍵的，一般是15分鐘到60分鐘不等，如何發制海參需要控制這個時間，這個根據店家的發泡說明就可...
新鮮海參怎麼做，新鮮海參怎麼做好吃？
體形完整端正。這一點非常重要，因為這可以說明海參的新鮮程度和。品質質量。不完整的海參往往是商販將腐敗部分去除後剩下的，另外，體。形歪曲乾癟則說明此海參捕撈已久，此類海參易發生病害，易被微生物汙。染而造成變質。夠幹，即含水量小於百分之十五。由於海參 昂貴，故水分含量越。低越實惠，而有些商家為了謀取高額...
海蔘的吃法
食譜.海蔘瘦肉白果粥 原料 大米一杯,水九杯,骨頭湯一杯,白果10個,海蔘 刺蔘 兩隻,肉適量,紅椒碎適量做法 1.水和湯燒沸後,倒入大米,大火燒開,轉小火煮15分鐘,加入白果和海蔘,後腿骨肉,中火煮15分鐘,中間不斷攪拌2.調入鹽,胡椒粉,香油,撒入紅椒碎,出鍋 蔥爆海蔘 蔥爆海蔘 是魯菜的當家菜...