1樓：匿名使用者
主料 金針菇
300g
雞蛋1個
輔料 油
適量 鹽
適量 花椒麵
適量 芝麻鹽
適量 生粉
適量 麵粉
適量 步驟 1.金針菇去根洗淨
2.雞蛋打入碗中
3.加生粉和麵粉
4.加花椒麵
5.加適量鹽
6.加水攪拌均勻
7.金針磨粘糊，掛勻即可
8.鍋內放油
9.油七八成熱時放入金針菇
10.為了使金針磨更加酥脆，將炸好的金針磨二次回鍋過油11.過油即刻出鍋，控油裝盤
金針菇 100g 蛋清 2只 香蔥 1棵 白芝麻 10g 幹澱粉 50g 鹽 3g 白胡椒粉 2g 生抽 15ml 芝麻香油 5ml 油 400ml
做法1 金針菇去掉老根，洗淨撕散。香蔥洗淨切碎。 2 蛋清放入碗中，加入鹽、白胡椒粉、白芝麻、幹澱粉混和成糊狀製成蛋糊。
3 大火燒熱炒鍋中的油至7成熱，取少許金針菇放入蛋糊中，使金針菇表面均勻地裹上蛋糊，放入油中炸至呈淡金黃色，撈出瀝乾油分，用同樣的方法把所有金針菇都炸好裝盤。 4 取一個小碗，放入生抽、香蔥碎和芝麻香油混合均勻製成調味汁，用炸好的金針菇蘸汁食用。
金針磨怎麼做
2樓：美食青風
金針菇這樣做隔壁小孩饞哭了
怎麼做金針磨最好吃
3樓：匿名使用者
雞蛋豆腐湯 原料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿蔔絲，鹽，香油。 製法：
①青菜洗淨切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。 ②煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿蔔絲加入，水開後，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火後淋上香油。 特點：
中國家常湯品之一，取料簡單，口味鮮美，含豐富的營養成分，老幼皆宜。西紅柿雞蛋湯 半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。 一隻雞蛋，打散，加蔥花少許。
西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。 水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰後，關小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、髮菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火即可。 豆腐湯做法大全 豆腐性味甘、涼。
有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、寬腸降濁的功效。 [功效]益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。 [宜食]適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；適宜糖尿病人食用；適宜婦女產後乳汁不足之人食用；適宜青少年兒童食用；適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用；適宜癌症患者食用；豆腐皮最宜老人；適宜飲酒之時食用，因為豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護肝臟作用。
《食物本草》：「凡人初到地方，水土不服，先食豆腐，則漸漸調妥。」 [忌食]對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐，因豆腐中含嘌呤較多；平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食。
豆腐忌與菠菜一同食用。服用西藥四環素時忌食豆腐，其原因是用石膏做的豆腐裡含有鈣，用鹽滷做的豆腐含有鎂，四環素遇到鈣、鎂離子可發生絡合作用，生成金屬絡合物，影響四環素在體內的吸收，使四環素降低抗菌效力。 [按語]豆腐中所含的蛋白質其營養成分很豐富，人體所必需的八種氨基酸都有，且消化吸收率高達92％-96％。
豆腐的另一個特點，是隻含蛋白質，不含膽固醇，這就使它成為心臟病、高血壓病、高脂血症患者和老年人非常理想的食品。此外，豆腐中的卵磷脂能使體內乙醯膽鹼量增加，有預防老年性痴呆的作用。 豆製品除豆腐、豆腐皮之外，還有豆腐乾、百葉(又名千張)、豆腐乳、豆腐腦、臭腐乳等，前人亦有宜忌之說。
如清代名醫王孟英在《隨息居飲食譜》中這樣記載：「豆腐，以青、黃大豆，清泉細磨，生榨取漿，入鍋點成後，軟而活者勝。點成不壓則尤軟，為腐花，亦曰腐腦。
榨乾所造者，有千層，亦名千張、百葉，有腐乾，皆為菜餚，可葷可素。而腐乾堅者，甚難消化，小兒及老弱病後，皆不宜食。由腐乾再造為腐乳，陳久愈佳，最宜病人。
其皁礬者，名青腐乳，亦曰臭腐乳，疳膨、黃病、便瀉者宜之。」 豆腐中含水分較多，南豆腐每百克含水分90克，北豆腐每百克含85克水分；每百克南豆腐含蛋白質4．7克，北豆腐7，4克；南豆腐碳水化合物為2.8克，北豆腐2．7克；鈣含量為每百克南豆腐240毫克，北豆腐277毫克；南豆腐中磷含量為每百克64毫克，北豆腐為57毫克；鐵含量為每百克南豆腐1.
4毫克，北豆腐2．1毫克；硫胺素含量為每百克南豆腐0．06毫克，北豆腐o．03毫克3核黃素每百克南豆腐、北豆腐均含0．03毫克；尼克酸為每百克南豆腐0．1毫克，北豆腐0．2毫克。豆腐是高營養、高礦物質、低脂肪的**食品，豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感，有利於**的堅持。適合於單純性肥胖者食用。
豆腐製品如豆腐乾、油豆腐、豆腐皮中的蛋白質含量更高於豆腐，且都是**最佳食品。
參考資料
4樓：匿名使用者
應該是金針菇吧 金針菇涼拌杏仁特別好吃 是很好的冷盤搭配。做法簡單，金針菇焯水拔涼，伴上發好的杏仁，放上調料，最重要是芥末油和香油，這菜非常利口，又有嚼勁。
金針磨怎麼做易嚼碎
5樓：鎖雲德銀儀
用料金針菇
一捆豬肉
一小塊蝦
看大小，不用多，幾隻就夠
蔥，油，鹽
適量蒜頭
4，5瓣
簡單易做的金針菇的做法
細節沒有拍照，就以下文字表達吧。鍋裡水燒開，把金針菇放進去焯下，盛上擺盤。鍋裡下點油，把切好的辣椒蒜頭放進去炸下，然後把切好的肉末跟蝦肉都放進去炒下，加點開水放點鹽，最後把炒好的盛了淋到金針菇上面，最後撒上蔥花，這樣就完成咯
燒烤金針磨怎麼做好吃
6樓：心島未晴的麥米
主料金針菇 豆腐皮
孜然粉、粒 熟芝麻
辣椒麵 燒烤醬
燒烤金針菇的做法步驟
1. 先把竹籤用熱水燙一下。
2. 準備燒烤醬、孜然粉、孜然粒、熟芝麻、辣椒麵。
3. 把幹豆腐皮切成條塊狀。
4. 把金針菇去根洗乾淨，控幹水分備用。
5. 把金針菇和豆腐皮對齊，然後捲起來。
6. 不要卷的太大，不然不易烤透，卷的緊一點，這樣吃起來口感比較好。
7. 全部卷好之後用竹籤穿起來放在烤盤上。【一定要平放一層】上烤箱最高溫度烤3分鐘
8. 然後上面刷一層色拉油【不要刷豆油，不然有純豆油味】然後刷上燒烤醬，口味重的可以多刷一點。
9. 然後撒上芝麻，孜然粉和孜然粒，辣椒粉。
10. 再次放入烤箱，大火烤3分鐘，就可以食用了。
11. 這個特別簡單，比外面的乾淨，自己做也放心衛生。
7樓：林夕的微笑
香烤培根金針菇
材料培根金針菇白芝麻
做1.培根間切二
2.金針菇切三斷切與培根寬度
3.金針菇用培根捲起用根牙籤固定住
4.依做放鋪錫紙烤盤面
5.烤箱預熱180度火12-15鍾即爐撒點白芝麻裝飾6.培根卷盤擺爆竹形狀間放根香菜
麻辣金針磨怎麼做?
8樓：匿名使用者
新鮮的金針磨用水燙一下。水燒開後放裡面稍微燙一下，或者你直接用袋子裝得那個清水洗淨。辣椒油，麻椒粉。
芝麻。糖一點。鹽，雞精，然後攪勻，在和金針磨拌勻，最後把川椒切絲，有油炸香，倒進去，拌勻，然後蓋上放2分鐘後就okle
9樓：潮汐書
【菜名】麻辣金針蘑 金針菇
【特點】麻辣味濃郁、開胃、能用於高檔宴席。 【原料】新鮮金針蘑，500克；花椒油，10克；辣椒醬，10克；糖，5克；精鹽，少許；味精，5克；
編輯本段製作方法
（1）將金針蘑去根洗淨，放在沸水中燙一下，放在盆內攤開晾涼，待冷卻後擠去水分，待用。 （2）取炒鍋上火，加入花椒油燒熱，放辣椒醬炒出辣香味離火，倒在金針蘑上，加精鹽、糖、味精、即可食用。
10樓：大雁做美食
麻辣金針菇怎麼做？把金絲菇去根過水撈出，倒入蔥薑蒜末，鹽胡椒粉生抽，醋，辣椒油攪拌均勻。
11樓：東北小廚來哥
金針菇去根焯水，辣椒絲蒜末鹽味精仙露麻椒油蘋果醋搬運。
熗金針磨的做法，熗金針磨怎麼做好吃，熗金針磨
12樓：周忠華
材料鮮金針菇500克，小蔥段少許，紅辣椒絲少許。調料精鹽1／2小匙，味精1／2小匙，白糖少許，白醋少許，蔥油2小匙。
做法1、將金針菇用清水沖洗一下，然後切段。
2、起鍋燒開適量清水，將切好的金針菇放裡焯一下，撈起沖涼。
3、將金針菇盛入容器中，加小蔥段、紅辣椒絲、精鹽．味精、白糖、白醋、蔥油拌勻入味，裝盤即成。
材料替換
原料可酌加粉絲或綠豆芽菜，則稱為銀絲金針菇。
口味變化
調料中增加麻醬、芥末、腐乳汁，紅油，則稱為怪味金針菇。
剁椒金針菇怎麼做，剁椒蒜蓉金針菇怎麼做
昌谷之 剁椒金針菇，先把剁椒準備好，也不要太多了，金針菇洗乾淨了，切成一段一段的，然後再油鍋裡炒一炒，把鹽放進去，再把剁椒放進去，放一點點生抽就可以了。剁椒蒜蓉金針菇怎麼做 側身西望長嘆息 用料金針菇 適量 生抽 兩湯勺 小米椒 2 4個 根據個人口味 小蔥 一根 食用油 適量 香油 少許 蒜 4瓣...
豆腐煮金針菇怎麼做，金針菇煲豆腐條怎麼做
主要材料 豆腐一盒，金針蘑一小把。輔材 鹽，拌飯醬一勺，番茄沙司一勺，老陳醋一勺，白砂糖一勺，澱粉水3 4勺，冷水小半碗。作法流程 1.鍋內加水，加一勺鹽，煮沸準備好水豆腐和金針蘑，金針蘑切除根處，清洗。2.取下水豆腐，割開倒進沸水內，煮5分鐘。3.當心撈起來水豆腐，控幹水份取一些木薯澱粉自來水調成...
金針菇炒辣椒怎麼做，金針菇炒青椒怎麼做的
原料柿子椒250克，金針菇200克，植物油 鹽 蔥花 薑末各適量。做法 將柿子椒擇洗乾淨，切成絲 金針菇擇洗乾淨，切成段。炒鍋上火，放油燒熱，放蔥花 薑末，再放人柿子椒絲 金針菇下油鍋，急火快炒加鹽，炒熟盛出即可。金針菇炒青椒怎麼做的 主料金針菇300g青椒2個輔料油適量鹽適量薑末適量蒜末適量雞精適...