1樓：文月相惜
經典素炒菜：香菇炒雞蛋。
原料：鮮香菇500克 雞蛋3個。
調料：料酒1湯匙(15ml) 清水1湯匙(15ml) 生抽2湯匙(30ml) 老抽2茶匙(10ml) 鹽1/4茶匙(1克) 糖1/2茶匙(3克) 水澱粉4湯匙(60ml) 香油1/4茶匙(1ml)
做法：1)香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘後洗淨，切成2毫米厚的片。雞蛋打散後放入料酒和清水攪勻。
2)鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入雞蛋，並快速用鏟子攪散成塊。將炒好的雞蛋盛出備用。
3)鍋中再倒入油，大火加熱，待油7成熱時倒入香菇片，翻炒30秒鐘後，淋入生抽，老抽，加入鹽和糖翻炒2分鐘。
4)香菇出湯後，繼續炒2分鐘，倒入雞蛋攪勻後，淋入水澱粉勾芡。出鍋前，再淋入香油即可。
經典素炒菜：蒜香荷蘭豆。
原料：荷蘭豆250克 紅辣椒3根 大蒜3瓣 鹽1茶匙(5克) 味精1/4茶匙(1克);
做法：1)荷蘭豆兩側去筋，洗淨後放入沸水中焯燙20秒鐘，撈出後馬上放入冷水中浸泡，涼透後撈出瀝乾備用；
2)紅辣椒洗淨後，斜切成片。大蒜去皮用壓蒜器壓成泥備用；
3)鍋中倒入油，待油7成熱時放入蒜泥煸炒出香味後，放入荷蘭豆煸炒1分鐘，放入紅辣椒片再翻炒半分鐘後，調入鹽和味精，攪拌均勻後即可。
經典素炒菜：豆豉辣炒荷包蛋。
原料：雞蛋4個 韭菜薹100克 紅辣椒10根 大蒜4瓣。
調料：香辣豆豉醬2湯匙(30克)米醋2湯匙(30ml) 白糖2茶匙(10克) 鹽1/4茶匙(1克)
做法：1)韭菜薹洗淨切成長5cm的段。紅椒洗淨去蒂，斜切成片。大蒜去皮切薄片。
2)不粘平底鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油8成熱(徐徐有煙時)，逐個磕開雞蛋放入，改成中火。等雞蛋的底部凝結後，用鏟子輕輕戳散蛋黃，使蛋黃可以平鋪在蛋清上(圖2)。
3)將雞蛋翻一個面，待底部凝固時，將雞蛋盛出放在案板上，切成大塊備用。
4)鍋中再倒入一些油，加熱至7成熱時，放入紅辣椒煸出辣味，放入韭菜薹和大蒜片翻炒20秒鐘，倒入雞蛋塊。
5)淋入米醋，放入白糖和豆豉醬炒勻後，最後放入鹽，再翻炒幾下即可出鍋。
經典素炒菜：雜烤土豆。
原料：大土豆2個 火腿 2片 義大利硬乳酪絲50克 黃油30克 香蔥半根 法香少許 酸奶2湯匙(30ml) 鹽1克即可。
2樓：你現在
素炒菜有哪些？素炒菜還是比較多的，比如我們日常生活中比較常見的豆角，茄子，或者是南瓜，冬瓜都屬於素菜。
家常素炒菜有哪些 20
3樓：匿名使用者
熗炒圓白菜、熗炒豆芽菜，土豆絲、土豆片、西紅柿炒雞蛋、豆腐、木須肉（黃瓜、木耳、雞蛋）、地三鮮。
4樓：瑤詰詰
涼拌雙耳（木耳、銀耳）
青椒土豆絲。
乾煸四季豆。
魚香茄子。番茄炒蛋。
苦瓜炒蛋。韭菜炒豆乾。
水煮白菜。清炒花椰菜。
白菜豆腐湯。
涼拌三絲~
5樓：網友
西紅柿炒雞蛋。
清炒小白菜、上海青、菜心。
酸辣土豆絲、大白菜。
6樓：扣群
絲瓜，青椒煎蛋等等。
7樓：瞎看啥
油麥菜黃瓜炒雞蛋。
韭菜炒雞蛋。
黃豆芽火爆大頭菜。
元生菜白菜木耳。
醋溜白菜。
8樓：歌霏
回鍋肉炒木耳。
乾煸土豆條。
紅燒茄子。素炒青菜。
青椒肉絲。麻婆豆腐。
9樓：蜀一蜀二餐館
1.將要炒的青菜浸泡十分鐘，然後洗淨。可以選擇切小一點。
2.準備好乾淨額炒鍋，如果鍋裡有水，要先熱鍋讓水分蒸發，不然會噴油。3.
倒入些許油，油的量大概覆蓋鍋的平底即可，熱油。4.等到鍋內冒煙的時候也就是油熱了，倒入青菜。
5.用鍋鏟翻炒青菜，使所有的青菜都沾到油，這時候電磁爐的功率大概1200~1400即可。食材：
山藥50克，冬瓜150克，製作方法：
1.山藥50克，冬瓜150克放至鍋中。
2.慢火煲30分鐘，調味後即可飲用。
山藥冬瓜湯的做法。
功效：可健脾，益氣，利溼。
10樓：大腳
麻婆豆腐 家鄉味苦瓜 炒三絲，
家常素熱菜有哪些？
11樓：易書科技
炒素什錦。
原料：冬菇、冬筍、胡蘿蔔、腐竹各50克，油菜心、木耳、黃花菜、熟蛋白各40克，蔥花、薑絲各3克，鹽、白糖各5克，味精、水澱粉、香油各適量。
做法：冬菇切成兩半；胡蘿蔔、冬筍、油菜心切薄片，用開水焯熟備用；腐竹泡軟，切斜段；木耳、黃花菜泡發洗淨；熟蛋白切滾刀塊。鍋置火上，放油燒熱，下蔥花、薑絲炒香，加入冬菇、冬筍、胡蘿蔔、黃花菜煸炒。
放入油菜心、腐竹、熟蛋白、木耳，加入適量鮮湯，放鹽、白糖、味精炒勻，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋。
焦熘南瓜丸。
原料：治淨南瓜肉500克，雞蛋、花生油、鹽、胡椒、酸辣醬、清湯、乾溼澱粉、蔥花。
做法：將南瓜蒸熟製成瓜泥，加鹽、雞蛋、胡椒拌勻，擠成丸子，滾上幹澱粉，下熱油鍋炸至外表酥黃，瀝油備用。鍋中留餘油，下酸辣醬和其他調料勾芡推勻，下南瓜丸子翻炒，淋少許花生油，撒上蔥花即成。
麻婆豆腐。原料：北豆腐400克，豬肉末50克，青蒜30克，蔥花、薑末各3克，豆瓣辣醬15克，豆豉5克，水澱粉10克，花椒麵、鹽、味精各2克。
做法：豆腐切成小塊，放入鍋中稍煮一下撈出，過涼開水備用青蒜切成小段。鍋置火上，放油燒熱，放入豬肉末炒至肉色變白，撈出。
另起油鍋燒熱，放入鹽、豆瓣辣醬、豆豉、花椒麵、蔥花、薑末炒勻。加少許水，倒入豆腐塊，煮3分鐘後放入青蒜段和炒好的豬肉末炒勻，用水澱粉勾芡，加味精調味，出鍋。
素炒菜大全家常菜做法
12樓：八哥寶寶
炒空心菜的做法是：鍋裡倒油待油熱，拍兩塊蒜泥，倒入最好洗好的空心菜翻炒兩分鐘，放點鹽放點雞精，起鍋即可食用。
13樓：蜀一蜀二餐館
幹炒是將不掛糊的小形原料，經調味品拌醃後，放入八成熱的油鍋中迅速翻炒，炒到外面焦黃時，再加配料及調味品（大多包括帶有辣味的豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉等）同炒幾下，待全部滷汁被主料吸收後，即可出鍋。於炒菜餚的一般特點是幹香、酥脆、略帶麻辣。燴肥腸。
製作原料： 豬熟肥腸500克，醬油6克，鹽5克，蔥姜油76克，味精5克，料酒15克。幹澱粉75克，雞湯公斤，香菜末50克，蒜末20克。
燴肥腸的做法：
燴肥腸(1) 將肥腸斜刀切成片，用開水氽透後控去水分。
(2) 將蔥姜油燒熱把 蒜末炸出味時，烹入料酒和醬油加入雞湯、味精、鹽，並將肥腸放入湯內用旺火把湯燒開，撇去浮沫，用調稀的溼澱粉勾成流芡，撒上香菜末即成。
14樓：灰色的菓實
就用日常的家庭式放入鍋中翻炒均勻即可。
15樓：買語戎
素炒菜炒土豆絲，白菜片都是屬於素炒，吃起來特別清淡，尤其是血壓高，膽固醇的高，就應該吃清淡的素菜。
家常炒菜食譜？家常炒菜有哪些選單？
麻婆豆腐 紅燒肉 紅燒肉 青椒炒肉 糖醋排骨等。1.麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川省的傳統名菜，屬於川菜。主料是豆腐，輔料是蒜苗和牛肉。2.回鍋肉 回鍋肉是傳統川菜中的家常菜，屬於川菜系列。原料主要是豬臀肉 青椒 蒜苗等。口味獨特，色澤鮮紅，肥而不膩。麻婆豆腐 紅燒肉 紅燒肉 青椒炒肉 糖醋排骨等。1.麻...
素炒菜花怎麼做，素炒菜花怎樣做最好吃
菜花 麻辣油 鹽 蒜末 胡蘿蔔 青椒。製作方法 1.菜花洗淨，用手掰成小塊。千萬別用刀切。個人認為刀切的不如掰的好吃。2.用開水焯熟。3.用涼水過涼，控出水分。4.胡蘿蔔 青椒切片。5.放入蒜末。6.放一勺麻辣油。麻辣油是用四川麻椒和辣椒粉用熱油炸的。7.放上適量的鹽。8.拌勻即可。菜花一頭 幹辣椒...
家常菜一般有哪些，家常炒菜都有哪些？
炒牛肉用料 牛肉隨意 西芹隨意 辣椒隨意 做法1.牛肉逆紋切薄片，用生抽 糖 雞粉 胡椒粉 油各少許抓均勻。再分兩次加入少許水抓均勻，再加少許生粉抓均勻，待用。2.辣椒切好，西芹切好焯水，備用。鍋洗淨，倒油燒開，下醃好的牛肉，炒至半熟，盛起待用。3.鍋洗淨，下少許油，倒辣椒和西芹去炒，炒出香味了，下...