1樓：無雅詩
炒芹菜的好吃做法
生蠔炒芹菜。
做法步驟：1、主料：生蠔8只、香芹50克、姜50g、紅尖椒3個、蒜20g。
2、配料：油適量、鹽適量、白糖適量。
3、生蠔、姜、蒜、紅尖椒、香芹洗淨。
4、將生蠔在煮開水的鍋內氽燙。
5、將氽燙好的生蠔取出，瀝乾水分。
6、鍋內油熱後依次放入姜、蒜、生蠔、紅尖椒，最後放入切段的香芹，反覆煸炒2-3分鐘，加入適量鹽和糖，等看到鍋內有汁出來。
7、出鍋，裝盤，完美的鮮嫩呈現。
生蠔營養價值。
生蠔有海底牛奶的美稱，可以為人體補充豐富的蛋白質，經常食用，可以提高人體免疫力；含有能夠促進腦力發育的牛磺酸和dha，可以起到健腦的作用。
而且，生蠔中還含有鈣、鋅等礦物質，可以為人體補充豐富的鈣，促進骨骼的發育，起到壯骨、預防骨質疏鬆的作用。生蠔具有治虛損、補男女氣血的功效，男性經常食用生蠔，可以補腎壯陽，提高生殖能力；女性可以滋潤肌膚，美白養顏。
芹菜中富含芹菜素，具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、降血壓擴血管等作用。直接以新鮮芹菜榨汁服用或嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓。芹菜中鈣、磷含量較高，可增強骨骼健康。
芹菜纖維素含量高，經過消化產生一種抗氧化劑，可以抑制腸內細菌。還可以加快腸的蠕動，促進排洩，降低致癌物與結腸黏膜接觸時間，預防結腸癌。
2樓：候山
芹菜炒肉絲。
材料：豬肉、芹菜、薑片、花椒8粒、鹽、雞精、蒜片、紅辣椒、醬油、料酒、清油、紅苕粉。
製作方法：1、豬肉洗淨切絲裝盤，加少許鹽、醬油、料酒和紅苕粉拌勻待用。
2、紅辣椒切絲、芹菜切成條備用。
3、熱鍋內加入清油燒至七成熱，加入薑片、蒜片和花椒。
4、加入肉絲煸炒段生，再加芹菜、紅辣椒絲、醬油混合炒熟。
5、裝盤時加少許鹽和雞精即可。
我們食用芹菜是可以很好的降低血壓的，而且經常吃芹菜是可以讓**變好的，有明目和養精益氣、補血健脾的功效和作用。
芹菜香乾肉絲。
芹菜與香乾可是絕配，這兩種簡單的食材搭配在一起口感卻足夠令人驚喜。芹菜與香乾都有著獨特的香味，兩者結合更是相得益彰。
材料：五香乾，豬裡脊，芹菜，蒜頭。
製作方法：1、將五香乾過沸水去豆腥味，切絲，過油後備用。
2、將豬裡脊切成肉絲，用澱粉、食鹽、4-5滴老抽混合後，用植物油調開。
3、芹菜用手揪成小段，直接用手操作能令芹菜更爽脆。
4、鍋內適量植物油燒熱後，關小火，將醃好的肉絲倒入用翻炒。
食用這道菜是可以很好的幫助我們提高自身的免疫力，補充鈣和鐵，香乾則是可以很好的補充身體所需要的蛋白質。
炒芹菜的做法
3樓：向陽
芹菜是我們生活中經常吃的食物，不僅美味而且芹菜的營養價值非常豐富，能有效降低我們的血壓。那麼日常生活中炒芹菜的做法是怎樣的呢？
材料
一隻雞的雞雜(包括雞心、雞肝、雞胗、雞腸等)。
香芹200克、泡椒25克。
泡姜25克、蒜2瓣、生抽。
料酒、澱粉、糖、郫縣豆瓣醬。
做法
1、首先就要將準備好的新鮮的雞雜清洗乾淨，然後再將其切成合適大小的塊狀，備用即可。
2、芹菜去老葉洗淨切成4釐米左右的段。
3、1湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用。
4、然後我們再將炒鍋燒熱，然後加入適量的油，油熱之後下豆瓣醬炒香，炒出紅油。
5、下姜、蒜和泡椒炒香。
6、下雞雜炒斷生，加1湯匙料酒翻炒。
7、下芹菜同炒，炒斷生即可。
8、然後我們就要加入適量的糖、鹽進行調味，並翻炒均勻就可以了，然後就可以開吃了。
豆乾炒芹菜
材料
芹菜，豆乾。
乾紅辣椒2個。
老薑兩片。鹽，色拉油。
做法
1.芹菜洗淨切條；豆乾頭天晚上用水泡上，第二天拿出用清水沖洗，然後切片、切條均可；幹辣椒切小段、姜切細條。
2.炒鍋倒油，油溫熱下豆乾小火慢炒。
3.豆乾稍煎(炒)後，將幹辣椒段、姜一起放進去略炒。
4.再將芹菜段倒入鍋中，大火快炒，加適量鹽調味，炒至芹菜熟了即可。
芹菜咋炒好吃
4樓：your大頭兵
說起芹菜，估計不少人都喜歡吃，它口感清香清脆，還富含大量的粗纖維，常吃不僅開胃還能助消化，是我們家經常吃的一種蔬菜，尤其和豆腐乾一起炒，清香之餘增加了一絲鮮香，營養上也更勝一籌。
但是，最近不少粉絲問：自己炒的芹菜為什麼那麼皮軟、不清脆，而且顏色還泛黃，不像原本綠油油的非常惹人食慾。其實啊，很多人次好芹菜時第一步就錯了，芹菜不能直接下鍋炒，中間還有很必要的一步，做好了才能又脆又綠好吃入味。
下面，我就以芹菜炒香乾為例，給大傢俱體講解一下。
1.首先，我們準備一塊老豆腐，切成均勻厚片擺放在盤中。
2.芹菜一把，洗乾淨切成段，再切一點紅椒絲用來搭配顏色。
3.大蔥白切成馬蹄片，生薑切成菱形片，大蒜也切成片放在一起，再加入一把紅幹椒備用。
4.下面， 我們把豆腐炸一下：鍋內燒油、油燒至五成熱時，放入切好的豆腐，保持中火炸3分鐘左右，豆腐慢慢漂浮起來、表面金黃時即可撈出控油。
5.控過油以後把豆腐切成豆腐乾。
6.鍋內燒水，開大火把水燒開，淋入一些植物油鎖住營養、保持翠綠，加入少許食鹽增加底味，然後把芹菜倒入鍋中，快速焯水20秒鐘倒出來、控水備用。
7.鍋內燒油，油燒熱以後倒入蔥薑蒜、紅幹椒，開小火翻炒出香味。
8.然後倒入芹菜、加入蠔油、食鹽、雞粉、胡椒粉和白糖調味。
9.再倒入豆腐，加入一點清水翻炒化開調料，勾入水澱粉、開大火收一下湯汁，最後淋入芝麻油，翻勻後即可出鍋裝盤。
有話說：芹菜焯水時要加植物油和食鹽，植物油能在芹菜表面形成油膜保持翠綠的色澤，食鹽能夠入底味。而且提前焯水能夠減少炒制的時間，便於保持芹菜的清脆。
好了，這道清香營養的芹菜炒豆腐乾就做好了，記得芹菜不要直接下鍋炒，焯水這一步也很重要。
5樓：春秋巧
親，香芹炒臘肉好吃1.將臘肉蒸熟切片。2.
芹菜切成段。3.起油鍋，爆香姜蒜，辣椒，將臘肉炒香。
4.下芹菜一起入鍋煸炒至斷青。5.
下鹽、適量生抽調味，起鍋。
6樓：尉典
芹菜原生態的吃法。
7樓：網友
芹菜這樣做，超級好吃。
芹菜怎麼炒比較好吃？
8樓：牛一種態度
1、炒芹菜原料。
炒芹菜第一步要做的就是要準備好材料，所選擇的芹菜一定要選那種新鮮一點的，因為只有新鮮的芹菜，才能夠確保其營養價值，而且這樣的芹菜吃起來才更加的鮮嫩，如果太老或者是不新鮮的芹菜，是不可以用來使用的，就算炒出來的吃起來的味道也會很差，除了準備好新鮮的芹菜以外，還要準備一些調味品，比如植物油，食用鹽，醋和白糖等。
2、炒芹菜方法。
我們做炒芹菜的時候一定要注意，芹菜一定要清洗得當，確保把芹菜裡面的一些髒的物質洗掉，最好是放在水中浸泡一會兒，然後再用清水進行沖洗，只有洗乾淨了才能夠把它用來炒菜吃，先在鍋中放入一些植物油，把油燒熱以後，將洗淨切好的芹菜放進去翻炒，注意這個時候的火力要控制好，不能太旺，也不能太小，直到炒熟炒香後把調味品放進去，就可以了。
3、炒芹菜應注意。
我們在炒芹菜的時候，一定要注意正確的方法很重要，可能你會覺得炒芹菜非常的簡單，其實雖然它很簡單，但是也是需要掌握好細節的，不管是火力的控制還是調味品的放入，都應該要控制好，因為只有控制好火候，並且放入好調味品，才能夠做出美味的炒芹菜。此外在炒芹菜的時候要注意少放一些水，不能放得太多水，否則的話也是會影響吃起來的口感的。
9樓：春秋巧
1.將臘肉蒸熟切片。
2.芹菜切成段。
3.起油鍋，爆香姜蒜，辣椒，將臘肉炒香。
4.下芹菜一起入鍋煸炒至斷青。
5.下鹽、適量生抽調味，起鍋。
10樓：網友
食材不同，搭配出來的味道不同。
炒芹菜的家常做法
11樓：匿名使用者
醬爆芹菜豆乾。
食材：芹菜200g 白豆乾250g 油適量 鹽適量 姜適量 甜麵醬30g 白糖1g 味精少許。
做法：1.芹菜洗淨提前焯燙備用。
2.白豆乾切條，姜切碎。
3.炒鍋倒油放入甜麵醬炒香。
4.再放入姜炒香。
5.倒入白豆乾翻炒。
6.加入少許白糖，鹽。
7.再倒入芹菜翻炒。
8.最後淋入少許香油，味精翻炒均勻關火。
小貼士：一道快手菜，要大火先把甜麵醬爆香，再放入食材翻炒片刻就可。
芹菜泡椒牛肉絲。
用料青花椒少量芹菜一把大蒜兩個牛裡脊一小塊泡椒（小青椒）一小把泡仔姜一塊澱粉（我家用的土製紅薯粉）適量豆瓣醬一勺酒（紅白黃均可）兩勺。
芹菜泡椒牛肉絲的做法。
芹菜、泡椒、泡姜切絲；大蒜切片；牛肉切絲，加澱粉加水，加一勺豆瓣醬，兩勺酒，拌勻。
熱鍋倒油，加入花椒，牛肉倒入，稍微炒到變色就起鍋。要稍多點油才能保持牛肉的滑嫩，火要大，動作要快，。
多餘的油倒出，用中火，留一點油，炒香大蒜，再倒入泡仔姜和泡椒炒香，再倒入牛肉一起炒，加入芹菜，轉大火炒幾下，即可出鍋。
小貼士tip a.泡椒和仔姜還有豆瓣醬的鹹味已經夠了，其實可以不用再加鹽。
tip b.把酒和豆瓣先加進的牛肉裡是為了炒時動作更快，牛肉不易老。
12樓：權墨傾宬
所需食材：一把芹菜、幾片香乾。
第一步：芹菜清洗乾淨，摘掉葉子，切掉根部不要，改刀切成均等的小段。香乾斜刀切成小片。
第二步：大蒜切片、生薑切片。
第三步：鍋內加清水燒開，加入一點食用油，倒入芹菜段焯水40秒，然後撈出來瀝乾水分。
第四步：鍋燒熱，加入油，下入姜蒜片爆香，再倒入香乾，繼續煸炒。然後把芹菜段也倒進來，調味適量的鹽、雞精、白糖，翻炒均勻。
第五步：淋入少許香油，翻拌均勻，出鍋裝盤。
製作關鍵點：
這道家常版的芹菜炒香乾並不複雜，芹菜段焯水時加一點食用油，能夠保證菜品的顏色，炒出來的芹菜碧綠碧綠的，讓人比較有食慾。
今天的芹菜炒香乾就做好了，非常的簡單，炎熱夏季，來這樣一盤子清淡的小炒菜也是不錯的。
13樓：匿名使用者
芹菜洗淨切段，香菇洗淨切片，胡蘿蔔切條，鍋中加油，放蒜末炒香，放香菇、芹菜、胡蘿蔔、清水、食鹽、白糖，翻炒2分鐘即可出鍋。
14樓：網友
炒芹菜很多人都愛吃，首先把芹菜過一遍開水撈出備用，鍋留底油放入蔥蒜小米椒，有香味後放入芹菜與配菜，加鹽，生抽，耗油，雞精與糖少許，炒均勻後盛出即可。
15樓：江蘇新東方烹飪學院
步驟step
1清炒芹菜的步驟。
所需的材料，切好（大蒜，大蔥，紅辣椒）
步驟step
2清炒芹菜的步驟。
燒開水，芹菜綽水。
步驟step
3清炒芹菜的步驟。
熱鍋放入蔥蒜，辣椒，翻炒片刻。
步驟step
4清炒芹菜的步驟。
倒入芹菜，翻炒均勻，加入少許鹽調味，即可出鍋。
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