1樓：乾萊資訊諮詢
麻婆豆腐、紅燒肉、紅燒肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐：
麻婆豆腐是四川省的傳統名菜，屬於川菜。主料是豆腐，輔料是蒜苗和牛肉。2.
回鍋肉：回鍋肉是傳統川菜中的家常菜，屬於川菜系列。原料主要是豬臀肉、青椒、蒜苗等。
口味獨特，色澤鮮紅，肥而不膩。
麻婆豆腐、紅燒肉、紅燒肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。
1.麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省的傳統名菜，屬於川菜。主料是豆腐，輔料是蒜苗和牛肉。
2.回鍋肉：回鍋肉是傳統川菜中的家常菜，屬於川菜系列。原料主要是豬臀肉、青椒、蒜苗等。，口味獨特，色澤鮮紅，肥而不膩。
3.紅燒肉：五花肉為主料，砂鍋為主鍋。甜，軟，有營養，入口即化。
4.青椒炒豬肉：以青椒和豬肉為主要原料烹製的北京菜，味道辛辣。烹飪簡單，味道鮮美，營養豐富。
5.糖醋排骨：糖醋排骨是糖醋風味的特色傳統名菜。以新鮮豬排為主料，肉質鮮嫩，成品菜色鮮亮油潤。
2樓：無雅詩
家常炒菜食譜，比如木耳炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，蒜苗炒肉等等。一起來看一道家常菜的做法。
準備原料：新鮮扇貝、蒜薹、雞精、幹辣椒、薑片、鹽、糖。
步驟第一步：處理扇貝，先將扇貝放入鍋中蒸一下。
蒸熟後把扇貝肉剔除，放在盤子裡備用。
第二步：將蒜薹切成段。
第三步：起鍋燒油，將薑片和幹辣椒爆鍋。
加入扇貝肉和蒜薹翻炒。
加入雞精、鹽和糖調味。
翻炒均勻，就可以出鍋啦。
挑選蒜薹的方法：
我們應該選黃帽蒜薹。黃帽蒜薹口感更加的清脆，裡面的含糖分要多一點，也沒有那麼的辛辣，不管是生吃，醃著吃還是炒著吃，都是很不錯的選擇，並且黃帽蒜薹的**也稍微的貴一點。
紅帽蒜薹口感相比較會差一點，水分比較少，味道也比較辛辣，並且吃起來會有一點發澀的感覺，沒有黃帽蒜薹那麼清脆，所以不太適合生吃和醃著吃，炒菜吃的話還是不錯的，**方面也相比較便宜很多，但是兩者的營養價值是差不多的。
買蒜薹的時候，要挑選整體上深綠色比較多的，表面沒有那麼幹燥的，這種是比較嫩一些，並且要挑選外表整齊光滑的，如果蒜薹苔帽上面不新鮮或者是開花了，就是放的時間長了，也比較老，如果蒜薹比較彎曲的話，一般就是長得時間太長，沒有水分了，也不建議購買。
家常炒菜有哪些選單？
3樓：帶檔滑行
臺式賽螃蟹。
主料：鱈魚肉180克、胡蘿蔔1根、太白粉茶匙。
輔料：鹹蛋黃2-3顆、蛋白4顆、姜一小勺、蔥2根、鮮奶3茶匙、鹽1/3茶匙、白糖1/2茶匙。
步驟：1、魚肉加入少許鹽和酒拌勻，上鍋蒸熟。
2、把蒸熟的魚肉取出，並且剝成小塊備用。
3、胡蘿蔔去皮後，用湯匙刮成胡蘿蔔末，這樣的胡蘿蔔末比較像蛋黃哦。
4、蛋白加入調味料打均勻，再加入蒸熟的魚塊，拌勻。鹹蛋黃蒸熟以後壓碎，再拌入一顆蛋黃及一茶匙水。蔥、姜切末。
5、先炒蛋黃，熱鍋入油，再放入胡蘿蔔用小火慢炒。
6、炒到胡蘿蔔軟化後出油，呈現橘黃色。
7、加入拌過的鹹蛋黃炒。
8、炒至材料混合均勻即可。如果味道太淡，可以稍微加點鹽。
9、另取一干淨鍋炒魚肉蛋白，鍋中加入油炒香薑末，這時候油可以多一點。
10、再倒入魚肉蛋白，用推動鍋鏟的方式，將邊緣以及底部熟的部分推到中間，此時火要小一點兒哦。
11、當蛋白半凝固的時候，加入蔥花。
12、自鍋邊淋點兒米酒，之後熄火。
13、稍微拌一下即可。
14、盛入盤中，中間放上炒好的蟹黃，完成。
4樓：文秘專員楚水飄
荸薺炒豬肝。
蘆筍炒肉絲或炒雞蛋。
木耳竹筍紅辣椒。
毛豆茭白青椒絲。
毛豆絲瓜。青菜木耳。
芹菜肉絲。蝦皮冬瓜。
香乾或臭幹炒蘆蒿。
家常菜的做法大全家常炒菜？
5樓：炎仌王
材料萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿蔔1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、幹澱粉、植物油各適量。
做法1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽醃製10分鐘。
2、萵筍、胡蘿蔔去皮切絲，木耳水發後切細絲。
3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、幹澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。
5、鍋內加植物油，燒熱後倒入肉絲，滑開，炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿蔔絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續煸炒。
8、加入木耳絲，繼續煸炒。
9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。
6樓：網友
準備土豆、青椒、蔥和果仁，將土豆和青椒洗淨，切成絲，土豆用水洗一下，這樣更爽口，將蔥也切成絲。
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先在鍋中倒入適量的花生油，然後倒入少許果仁。
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炒果仁的時候，要用鏟子不停地翻炒，這樣才不會糊，等炒出香味時，就可以盛入盤中待用。
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再把土豆絲控幹水分，倒入鍋中，用鏟子均勻地翻炒。
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在鍋裡倒入適量的醬油，增加土豆絲的香味和顏色。
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在往鍋中加入適量的鹽，可以根據自己的口味來加，使味道更好。
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土豆翻炒均勻後，將青椒絲倒入鍋中，和土豆絲一起炒。
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等土豆絲和青椒絲炒熟後，就可以出鍋了，裝入盤中。
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將炒好的果仁倒在青椒絲和土豆絲上面，一盤香香的土豆青椒絲就炒好了，非常可口。
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7樓：yi只大西瓜
青菜平菇炒乾子】
原料：小白菜秧 1盤 白乾子 2塊 平菇 1小盤 油鹽 適量製作：1.
準備好原材料； 2.熱鍋涼油， 放入平菇進去翻炒； 3. 翻炒至平菇微微發軟後加入乾子片進去翻炒； 4.
翻炒幾下後加入小白菜秧進去翻炒； 5. 微微變色時加入適量的鹽調味， 6. 小白菜秧變色後即可盛入盤中。
冬瓜牛肉】原料： 牛裡脊肉 冬瓜。
製作： 牛肉片加入鹽、澱粉、料酒和薑末等調味料抓均勻後醃製一下，分次加入生薑水，讓牛肉多吃進水； 熱鍋涼油， 將冬瓜片入鍋煸炒加入醬油進鍋翻炒，加入少許水燉煮； 7. 加入蠔油入鍋煮上3分鐘；下入牛肉片入鍋去煮至冬瓜透明，加入鹽調味，大火收汁即可。
乾鍋花菜】原料： 有機花菜 五花肉。
製作： 燒鍋水加入少許鹽，將有機花菜放入鍋中焯一下撈出； 燒熱鍋放入少許油，放入五花肉進去煸炒微微出油時加入蒜和紅椒、花椒等進去煸炒香； 放入有機花菜進去翻炒； 加入 蒸魚豉油進去翻炒，加入少許鹽和胡椒粉翻炒均勻即可。
8樓：勤奮的以往的美
家常炒豆腐、豆角炒臘肉、炒土豆絲、扁豆炒肉、小炒西蘭花、回鍋肉、炒肉絲、麻婆豆腐、清炒時蔬等。
素炒菜有哪些？家常素炒菜有哪些
經典素炒菜 香菇炒雞蛋。原料 鮮香菇500克 雞蛋3個。調料 料酒1湯匙 15ml 清水1湯匙 15ml 生抽2湯匙 30ml 老抽2茶匙 10ml 鹽1 4茶匙 1克 糖1 2茶匙 3克 水澱粉4湯匙 60ml 香油1 4茶匙 1ml 做法 1 香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘後洗淨，切成2毫米厚的片...
家常菜一般有哪些，家常炒菜都有哪些？
炒牛肉用料 牛肉隨意 西芹隨意 辣椒隨意 做法1.牛肉逆紋切薄片，用生抽 糖 雞粉 胡椒粉 油各少許抓均勻。再分兩次加入少許水抓均勻，再加少許生粉抓均勻，待用。2.辣椒切好，西芹切好焯水，備用。鍋洗淨，倒油燒開，下醃好的牛肉，炒至半熟，盛起待用。3.鍋洗淨，下少許油，倒辣椒和西芹去炒，炒出香味了，下...
海帶的做法家常炒菜，海帶怎麼炒菜吃
熟炒原料必須先經過水煮等方法制熟，再改刀成片 絲 丁 條等形狀，而後進行炒制。熟炒的調料多用甜麵醬 黃醬 醬豆腐 豆瓣辣醬等。熟炒的主料無論是片 絲 丁，其片面厚，絲要粗，丁要大一些。胡蘆桔翅 製作原料 水發魚翅500克,母雞脯肉250克,豬肥肉膘50克,水發大金鉤海米40克,雞蛋清3個。胡蘆桔翅的...