1樓：蜀一蜀二餐館
熟炒原料必須先經過水煮等方法制熟，再改刀成片、絲、丁、條等形狀，而後進行炒制。熟炒的調料多用甜麵醬、黃醬、醬豆腐、豆瓣辣醬等。熟炒的主料無論是片、絲、丁，其片面厚，絲要粗，丁要大一些。
胡蘆桔翅
製作原料： 水發魚翅500克,母雞脯肉250克,豬肥肉膘50克,水發大金鉤海米40克,雞蛋清3個。
胡蘆桔翅的做法：
胡蘆桔翅
1、雞脯肉與肥肉膘制泥，加蛋清、高湯攪勻成雞料子，水發魚翅洗淨，加高湯、蔥段、薑片、花椒蒸2小時取出。
2、將大平盤上抹油，把雞料子在盤內製成12個葫蘆形狀，海米安在葫蘆頂端，蒸10分鐘取出。
3、炒勺內放入花椒油，三套湯、調料及雞料子製成的葫蘆，慢火燒5分鐘後撈出裝碗，再將魚翅放勺內燒開，勾芡，盛入盤**，葫蘆擺四周即成。
2樓：晴天便好
海帶的含碘量很高的海藻，而碘是人體中必不可少的微量元素，對心腦血管軟化作用，降血壓、潤腸胃，改善便祕。那麼海帶怎麼做才能保證營養不流失，並且美味可口呢？
-1-淡菜豆芽炒海帶
用料：淡菜(海虹 肉) 10g、豆芽 150g、海帶絲 50g、蒜 2瓣、料酒 1勺、生抽 1勺、白砂糖 2g
做法：1、海帶洗乾淨，冷水泡30分鐘，再切絲
2、海虹肉洗乾淨，泡發，蒜去皮切碎
3、黃豆芽洗乾淨，冷水泡10分鐘，撈出淋幹水分
4、起油鍋，加入蒜炒香，再加入泡發的海虹 煸炒
5、再加入料酒，小火翻炒，加入切好的海帶絲翻炒
6、再加入豆芽翻炒均勻，加入生抽、白砂糖翻炒
7、再加入兩勺清水，燒開後轉小火約5分鐘，將食材炒熟即可
-2-辣炒海帶絲
用料：海帶絲 1把、青紅椒 1個、蒜 3瓣、油 適量、鹽 適量
做法：1、海帶提前用水泡上二個小時， 中途換次水
2、海帶絲放入鍋中煮，火煮開後轉為小火煮上3-5分鐘
3、鍋中放入適量的油，下入青紅椒和蒜末爆香
4、再加入剛煮過的海帶絲進去翻炒
5、翻炒幾下後加入適量的鹽調味即可盛入盤中
1、辣炒海帶絲
材料：海帶絲，幹辣椒，生抽，料酒，醋，鹽，味精。
做法：將海帶洗淨，用清水泡兩個小時左右。將幹辣椒剪成小段。
鍋裡放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒悶一小會兒。加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。
2、涼拌海帶
材料：幹海帶300g，香油、鹽、蒜泥、蔥末、糖、醬油、陳醋適量。
做法：幹海帶在高壓鍋中蒸4分鐘。洗乾淨後水發，勤換水。
取泡發好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝乾水分。加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻。另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱後迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。
3、海帶排骨湯
材料：排骨300g，幹海帶60g，雞粉、鹽、生薑適量。
做法：排骨反覆沖洗乾淨，去掉血水。把幹海帶泡發好，清洗乾淨，切成塊。
鍋中放入水，薑片燒熱，水熱後放入排骨，煮1小時。加入海帶再煮20分鐘。最後加入適量鹽和雞粉調味即可。
4、海帶豆腐湯
材料：凍豆腐(或北豆腐)200克，海帶結50克，蘑菇50克，姜2片。
做法：凍豆腐塊擠幹水份，海帶結洗淨，蘑菇洗淨撕成小片。鍋中油燒熱後，放入凍豆腐，略煎一會。
煎至豆腐表面有些發黃後，倒入水、海帶結、薑片。煮至水開後，轉小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮。出鍋前撒鹽即可。
3樓：焦採杉
很多人不喜歡吃海帶，但是我卻愛這個愛的不要不要的了。每次吃火鍋的時候，海帶都是我必選的一道菜。今天要帶給大家的是一個素炒的海帶，很下飯，咱們喜歡吃海帶的小夥伴們趕快pick起來吧。
準備食材：海帶、小米椒段、蒜末、薑末、蔥花等。
1、起鍋燒油，將準備好的蒜末、薑末、蔥花放在鍋中爆香，翻炒。
2、之後將準備好的小米椒段放在鍋中，一同爆香。
3、將海帶清洗乾淨，用水簡單泡一泡，再將準備好的海帶絲倒在鍋中，進行翻炒。
4、準備一勺辣椒油，放在鍋中翻炒。
5、在將準備好的蔥花放在鍋中，進行翻炒。
6、準備一點鹽巴放在鍋中。這裡要提醒大家，海帶絲是帶有一點鹹味的，所以這裡的鹽巴的量大家要適量啊。
大火翻炒，之後將海帶絲盛出即可。今天的分享就是這樣，希望大家喜歡。
海帶怎麼炒菜吃
4樓：匿名使用者
海帶富有營養，可是該如何烹調呢？下面我們就來介紹幾種海帶的吃法。
●蒸卷將海帶切成大片，抹上調好的肉泥，捲成長卷，蒸熟取出，切成一寸長的段，再放入盤中勾芡淋汁。
●清炒將海帶切成細絲或細條，鍋內放油，放入姜、蔥和辣椒絲，然後加入海帶旺火炒，再另入適量食鹽、味精、香油。
●紅燜將海帶切成方塊或長條狀，同燉爛的排骨或豬肉塊一起下鍋，放入適量的醬油和糖、鹽、味精，也可以再加上辣椒或辣味。
●糖醋將海帶切成長條，放入鍋中已調好的糖醋汁中即可。
●湯滷待水開鍋後，做成雞蛋滷絲湯。把海帶切成細絲，加味精、醋、胡椒麵、香菜、蔥花等調料，放入盤內，將湯衝入即可。這樣可保持鮮度和嫩綠色
怎樣做海帶菜
5樓：
這樣做的海帶，超級爽口
6樓：你頭髮亂了喔
海帶這樣做再也不愁早上沒有鹹菜吃了
7樓：匿名使用者
排骨海帶湯 排骨軟爛，湯鮮味醇，營養豐富
材料主料：豬排骨(大排)500克，
輔料：海帶(鮮)300克，
調料：料酒10克，大蔥10克，姜10克，鹽4克，味精3克，雞精3克，白砂糖4克，香油10克
做法1.排骨剁成3釐米長的段；
2.海帶切菱形片；
3.排骨入沸水鍋中略焯撈出；
4.鍋內加鮮湯、料酒、蔥薑片、雞精，下入排骨，用中火燒開。
5.下入海帶、精鹽、白糖，用小火燉至排骨熟爛；
6.然後加味精、香油，出鍋裝湯碗即成。
8樓：久伴我心
海帶紅燒肉
原料：五花肉1000克、海帶湯1000克、姜1塊、八角1個、白糖5克、黃酒5克、老湯1000克、水800克、鹽5克。
海帶處理的竅門：直接上鍋蒸透，顏色由褐色變成翠綠，取出沖洗乾淨，切塊備用。
做法：1、熱油爆香姜、八角。下入五花肉翻炒2分鐘，加入白糖、黃酒。
2、加入骨湯、清水，大火煮沸，轉文火煲50分鐘。
3、加入海帶，旺火煮沸，文火煲15分鐘即可，最後加鹽調味。
海帶紅燒肉，肉口感酥爛，海帶爽口清香，是一道非常美味的補血潤脾家常菜。
海帶的做法有哪些，幹海帶結的做法大全
海帶燉凍豆腐 拌海帶絲。幹海帶結的做法大全 海帶有幾種家常燒法 最喜歡的就是海帶排骨湯 還有涼拌海帶 還有很多做法 海帶燒肉，炒海帶 等等 都是老師教的 材料海帶，蔥花，姜，蒜，剁辣椒，蠔油，鹽，雞精，香油，水做法1.準備姜蒜末，蔥花，剁辣椒 2.海帶整條清洗乾淨後捲起來切成細絲進開水裡焯一下撈出濾...
排骨玉米海帶湯做法，玉米排骨海帶湯的做法
做起來容易，營養又健康的家常湯。用料排骨 500克。玉米 1根。海帶 300克。生薑 1小塊去皮切片。鹽 適量。海帶玉米排骨湯的做法。將炒鍋裡面放入適量的水，將薑片和洗好的排骨放入炒鍋，燒3 5分鐘。將排骨撈出備用。砂鍋裡面準備水，將排骨和薑片倒入。蓋上鍋蓋，大火燉開。然後轉小火慢燉40分鐘。燉排骨...
豬肘海帶湯的做法，芸豆海帶豬蹄湯的做法
製作方法1.將海帶用水浸洗乾淨 2.海帶上籠蒸熟改刀待用 3.將豬肘用火燎後，再用小刀刮洗乾淨，切成塊待用 4.燒鮮湯，放豬肘，燉至九成熟時下海帶，加入鹽 味精 胡椒即成。芸豆海帶豬蹄湯的做法 一年辛苦冬季來補，一道豬蹄海帶燉芸豆養出好身體，你學會了嗎？秋去冬來，一年中最佳的養生進補時節已經到來，俗...