1樓：恭景平
網上有很多，你可以試試，如果不如意自己再揣摩一下，各種調料的比例在注意一下，應該是會有收穫的。
1:少量醬油，不需要多貴的生抽老抽，黃豆醬油即可； 2:味精和雞精； 3:
油辣椒； 4:花椒麵，也可以用新花椒做的花椒油，更香； 5:混合油（豬油、菜油、香油）； 6:
蔥花； 以上調料是必備； 7:少量榨菜粒； 8:少量芽菜末； 9:
炒香的花生碎粒 ； 10:少量姜蒜末； 11:醋。
重慶的小面： a、面一定要新鮮的水面（北方那種鹼面不行，有點鹼就可以，超市有賣的） b、準備好調料，按步奏放到麵碗裡： c、不知不覺放了這麼多調料到碗裡了，加點沸水進去把它們調勻一下（有骨頭湯當然最好）。
聞一下，是不是香氣已經飄出來了？喜歡幹拌麵的少放點水 d、先往燒開的水裡煮點蔬菜（冬天推薦萵筍），等2分鐘把面放下去，攪拌一下，煮到斷生（用手掐開一截面，沒有白點即可）就可以裝碗了 。
2樓：網友
這玩意做得好的都保密，網上公佈的都是地攤貨，要想做地道好吃的小面，最好找個老師傅學一下，
重慶小面調料配方是什麼？
3樓：廚子說菜
大廚教你做正宗重慶小面，公開詳細調料過程，揭開麻辣鮮香的秘密。
重慶小麵湯料詳細配方
4樓：戴恬靜
食用鹽，精煉植物油，辣椒，芝麻，辣椒紅，香辛料，釀造食醋，食品用香精，辣椒油樹脂，維生素e，白砂糖，海鮮調味粉，穀氨酸鈉，雞骨調味粉，水。
重慶小面調料配方？
5樓：大壯煮小面
重慶小面十八種調料配方及做法。
6樓：清風躍林
重慶小面調料配方，這個你得去加盟了。咱們沒有啊。
7樓：淘桃曼
正宗的重慶小面吃的不是面，而是佐料，麻辣調料你真的調對了嗎。
8樓：濟南誰導渠聯
初入餐飲或者想要省去很多麻煩的創業者進入餐飲行業，一般都會選擇加盟某品牌知，而這裡面以火鍋類別，因為好複製，學習簡單，所以這類加盟特色也就少了很多，經營起來是簡單了，可是容易形成簡單競爭，有的時候客流分散嚴重，自己也是力不從心。
正宗重慶小面，配料的十幾種做法
9樓：嶶
重慶小面的做法。
1.準備好所需食材。
2.豬骨加入水、蔥、姜小火煮至1小時。
3.把辣椒粉和白芝麻。
版放入小碗中。
4. 鍋中注權入植物油燒至6成熱。
5.將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子6.花生仁放入鍋中炒香。
7.把炒香的花生米壓碎備用。
8.取一碗，加入蔥碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、醬油、醋、油辣子、麻油。
9.鍋中注入水，燒開下入麵條煮熟。
10.加入洗淨的油菜。
11.料碗中，加入燒開的大骨湯，把調料衝開12.將麵條撈入湯碗中，撒上香菜即可。
正宗重慶小面的做法及配料
10樓：匿名使用者
正宗的重慶小面做法以及配料可以通過訛謬，或許完了後進行細節上的東西，如果你要是說想聽細節的，我覺得應該是從做菜的那個菜譜上應該可以找到。
11樓：天蠍海兒
這個的話我個人感覺最重要的那個配料可能就是這個魷魚，其他這個辣椒的做法，因為這兩個就算是精髓，再說挑好這個面吧。
12樓：網友
應該將面和佐料配在一起，然後進行翻炒。找到配料即可。
13樓：犁禕樂
首先你要有良好的麵條，在加上火候就可以做了。
重慶小面的做法，重慶小面怎麼做，重慶小面的做法與配方
步驟重慶小面的做法步驟11.五花肉洗淨去皮後，肥瘦肉分開切成豌豆粒大小的丁。重慶小面的做法步驟22.花椒放入燒熱的鍋中，小火焙香，晾涼後擀成花椒麵。重慶小面的做法步驟33.熟花生米去皮切碎。重慶小面的做法步驟44.榨菜切末。重慶小面的做法步驟55.大蔥生薑切片。大蒜和5克生薑放入蒜臼中，搗碎。姜蒜泥...
重慶小面哪家最正宗，重慶小面哪家最好吃
很難說哪家正宗，個人的偏好不同，很難有定論，但大部分重慶小面味道都差不多。親，我是您的生活達人小馬 很高興為您服務！我這就把您需要的資料發給您，大概3分鐘左右！請您稍事等待，祝您生活愉快，天天開心 1.秦雲老太婆攤攤面秦雲老太婆攤攤面是致力於做中國地道的麵食快餐品牌，秦雲老太婆攤攤面實行嚴格的市場區...
有誰知道重慶小面是什麼，什麼是重慶小面？
重慶小面是重慶的特色小吃，因 電視臺 舌尖上的中國 而走紅，但是正宗的重慶小面口味太過於麻辣，很多地區不能接受。秦扁擔，學習了小面的長處，但是僅僅這些並不能推向全國，一碗好吃的重慶小面必須全國都適應，任何事情只要 用心 和 努力 都可以超越，秦扁擔經歷了兩年的創新及調整，將 油辣子 分為了兩種，一種...