1樓：怪盜先生
很難說哪家正宗，個人的偏好不同，很難有定論，但大部分重慶小面味道都差不多。
2樓：生活通龍龍
親，我是您的生活達人小馬，很高興為您服務！我這就把您需要的資料發給您，大概3分鐘左右！請您稍事等待，祝您生活愉快，天天開心
1.秦雲老太婆攤攤面秦雲老太婆攤攤面是致力於做中國地道的麵食快餐品牌，秦雲老太婆攤攤面實行嚴格的市場區域秩序保障制度，維護**商和加盟商利益，促進品牌穩定發展。加盟擁有強大的品牌影響力，在擁有眾多顧客的條件下能夠給加盟者帶來豐富的消費者資源，讓加盟者在其他品牌壽司的競爭下更加突出。
2.渝和記面莊渝和記面莊售賣的是一種特色重慶小面，在市場上異軍突起，餐廳定位是讓顧客吃得好、吃的實惠，其傳統制作技藝，具有上百年曆史，發展潛力大，高，業務，速度快。渝和記面莊是一個靠技術發家致富的品牌，渝和記面莊加盟總部會不定期的對各地的加盟者進行集中培訓，利用渝和記面莊品牌進行營銷，專業的品牌效應增加經銷商的銷售量。
3.渝驕重慶小面渝驕重慶小面使用上等食材，精心烹飪，繼承傳統手工小面精髓，渝驕重慶小面總部還正常對加盟者的開業援助，以及人員及管理層的再培訓，確保了加盟店的正常運營。4.
蔣一碗重慶小面。
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重慶小面哪家最好吃
重慶小面的面是什麼面
3樓：敏捷且實誠的小寵物
重慶小面的面是新鮮麵條，由小麥粉製作而成。重慶人稱之為「水面」，「水葉子」。成份為：
高筋麵粉、澱粉、鹽、水（水含量30%）、食鹼。因為新鮮水面容易發酸。過去保鮮條件有限，因此在水面中加入食用鹼，防止過快發酸。
而加鹼水面配合小面佐料，形成具有獨特口味。
面身類主要分為三種。直徑為2毫米左右，截面正方形或圓形的面稱之為「細面」。寬度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜葉子，重慶人稱之為「韭葉」。
寬度9毫米左右被歸類於「寬面」。一般店家都有這三種面身供顧客選擇，預設細面。
重慶小面作為重慶最受歡迎的麵食，成為了重慶人不可或缺的早餐，重慶小面在以前叫做切面，也被稱為「槓子面」，它是根據中國手工麵條三大傳統技法「壓」「拉」「切」中研究出的「壓面」和「切面」，綜合而成的特色面。
重慶小面好吃不 10
4樓：匿名使用者
個人口味而已，很多北方來的人並不習慣南方的小面！說實話，我不喜歡吃重慶上面的小面。第一，要放黃豆；第二，面的鹼味道太重了，這個是我看到面加工廠親眼看到的。
5樓：天真的想著未來
前幾天，我這個地方開門，我去嚐了嚐，一開始端到我面前的時候，我都懷疑這是方便麵，還可以免費加面，拉倒吧，吃起來，還真的和方便麵差不多。
6樓：折月煮酒
好吃的不得了！重慶人雄起！
正宗的重慶小面？
7樓：網友
正宗重慶小面的用料：
正宗重慶小面的主料：麵條（生）200克。
正宗重慶小面的調料：醬油5克、花椒2克、薑汁5克、大蒜15克、豬油(板油)15克、辣椒油10克。
正宗重慶小面的做法_正宗重慶小面的做法詳細製作步驟。
正宗重慶小面的做法：
佐料：重慶人喜食麻辣，小面可謂集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客，必備的作料有九種：醬油、味精、油辣子海椒、花椒麵、姜蒜水、豬油、蔥花、榨菜粒、芝麻醬。
正宗重慶小面的做法。
正宗重慶小面的做法詳細製作步驟：
1.將榨菜切顆粒狀；
2.大蒜去皮搗成茸待用；
3.把醬油、花椒油、薑汁、蒜茸、均勻地放在碗內，加入湯汁，再撒上蔥花；
4.在打調料的同時煮麵條，待麵條熟後撈在打好調料的碗內即成。
正宗重慶小面的做法小竅門 做好正宗重慶小面的訣竅。
1.重慶小面關鍵在於調味料，調料搭配好與不好，直接影響到面的口味；
2.所以應該根據麵條的多少來調味，麻辣味一定要突出，材料要齊，這樣味才正宗。
3.花椒油製作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。
8樓：表映
正宗的重慶小面，重慶最正宗的重慶小面深藏在菜市場裡面，六元錢。
9樓：網友
正宗的重慶小面其實是很辣的很舒服的吃起來，但是呢，有一些人並不適合這種口味。
重慶小面哪家最好吃
10樓：情感諮詢小能人
從上面我認為應該有很多的家政應該都是比較好吃的，而且我認為這個味道口感應該是比較不錯，所以認為這乾脆選擇效能會更加的時候還非常不足的。
重慶小面佐料怎麼配製更好，重慶小面調料配方是什麼？
網上有很多，你可以試試，如果不如意自己再揣摩一下，各種調料的比例在注意一下，應該是會有收穫的。1 少量醬油，不需要多貴的生抽老抽，黃豆醬油即可 2 味精和雞精 3 油辣椒 4 花椒麵，也可以用新花椒做的花椒油，更香 5 混合油 豬油 菜油 香油 6 蔥花 以上調料是必備 7 少量榨菜粒 8 少量芽菜...
有誰知道重慶小面是什麼，什麼是重慶小面？
重慶小面是重慶的特色小吃，因 電視臺 舌尖上的中國 而走紅，但是正宗的重慶小面口味太過於麻辣，很多地區不能接受。秦扁擔，學習了小面的長處，但是僅僅這些並不能推向全國，一碗好吃的重慶小面必須全國都適應，任何事情只要 用心 和 努力 都可以超越，秦扁擔經歷了兩年的創新及調整，將 油辣子 分為了兩種，一種...
重慶小面的做法，重慶小面怎麼做，重慶小面的做法與配方
步驟重慶小面的做法步驟11.五花肉洗淨去皮後，肥瘦肉分開切成豌豆粒大小的丁。重慶小面的做法步驟22.花椒放入燒熱的鍋中，小火焙香，晾涼後擀成花椒麵。重慶小面的做法步驟33.熟花生米去皮切碎。重慶小面的做法步驟44.榨菜切末。重慶小面的做法步驟55.大蔥生薑切片。大蒜和5克生薑放入蒜臼中，搗碎。姜蒜泥...