1樓：匿名使用者
五色糯米飯的做法。
準備好所有食材。
將黃花草洗淨，放入已盛有清水的鍋內煮開，提取黃色染汁。
將黃色染汁瀝渣倒出備用。
將紅藍草（紫色）洗淨、切碎，放入已盛有清水的鍋內煮開，提取紫色染汁。
將紫色染汁瀝渣倒出備用。
將紅藍草（紅色）洗淨、切碎，放入已盛有清水的鍋內煮開，提取紅色染汁。
將紅色染汁瀝渣倒出備用。
三種顏色的染汁。
將400克白糯米、400克黑糯米分別放入二個盛有清水的碗內浸泡，其餘1200克白糯米分成三等份，分別放入各染汁碗內，放入冰箱浸泡一晚（約10小時）
將糯米里的各染汁水倒出，瀝乾水分備用。
上蒸籠前，拌入少許食用油，依次將染好色的糯米放入已鋪有紗布的蒸籠內。
鍋裡放入適量清水，放入蒸籠，加蓋，蒸鍋上汽後，蒸約40分鐘，至糯米軟糯即可。
蒸好的五色糯米飯。
成品圖欣賞。
烹飪技巧。1、糯米飯蒸熟後即可食用，或鹹，或甜，根據個人喜愛。可放入少許蔥花、油、鹽、臘味等配料（調料）炒制，這樣味道更香，配料（調料）可根據個人喜好新增。
2、人們常常用楓樹葉提取染汁將白糯米染成黑色，做成黑糯米飯，我找不到楓樹葉，直接用黑糯米，這樣也省了不少麻煩。
2樓：日照趕海找鐵哥
五色米飯怎麼做？把鍋起油加入雞蛋翻炒，加入洋蔥蒜白，豌豆玉米胡蘿蔔，炒一分鐘後，加入熟米飯翻炒。
五色糯米飯怎麼做？
3樓：我家延延
黑色：用嫰楓枝葉搗碎曬乾，泡水取汁液浸泡糯米一晚（一般我們都是晚上泡早上蒸的）。取出。
紫色和紅色：紅藍草兩種（長得很像，我都分不清），取新鮮紅藍草剁成短條狀，入鍋炒，加入少許米酒。待葉子萎縮後，加入清水，繼續加熱，等顏色出來較深時，濾出水分與糯米浸泡。
黃色：取新鮮黃姜，搗碎泡水，濾出水分與糯米浸泡。第二天早上取出糯米，一層一層的放入蒸鍋（木頭做的）蒸熟就行。
一般我們都會把那些染色後的植物殘渣圍房子撒一圈。（雖然我也不知道為什麼，老媽以前說過忘記了）
怎樣用菜做五色糯米飯
4樓：匿名使用者
食材明細。
主料糯米5000克。
輔料紅蘭10棵。
黃花10棵。
楓葉30棵。
原味口味。蒸工藝一小時耗時。
普通難度。五色糯米飯的做法步驟。
紅蘭切段洗淨備用。
黃花煮開兩分鐘留著備用。
紅蘭同樣煮開十分鐘留著備用。
趁熱水過濾黃花枝葉泡入分好的糯米，要泡上三小時，注意水一定要沒過米。。
紅蘭同樣過濾後泡入另一份糯米，泡之前記得把米分好5份每分份就是一種顏色。
這是楓葉的同樣泡水三小時。
三小時後濾幹水份備用。
濾後的黃花，已經染上色彩來，美美的。
黑色濾幹水後灰色，但蒸後就是黑亮黑亮的顏色，很是喜歡。
紅蘭紫色更美美。
上鍋蒸一小時。
黑色和紫色，蒸好的。
白色就是米的原色，紅色是另外一種紅蘭制的，可惜今年沒找著。
成品，漂亮吧！可惜今年紅色的紅蘭沒找著。要不更美美。
怎麼做五色糯米飯
5樓：匿名使用者
製作五色糯米飯的方法很簡單，首先要挑選適量的優質糯米，在浸泡洗淨後將其分成四份，將楓葉、木紅草、芽蘭紅草或黃花四種植物搗碎、浸泡後，取其汁液，分別放入糯米。在浸泡一段時間後，糯米就會被染成黑、紅、紫或黃色。最後把這四種顏色的糯米和未染色的白色糯米一起放入蒸籠蒸，出籠後再混合攪拌均勻，盛入碗碟中。
愛吃甜味的可淋上糖和油，愛吃鹹的就放上鹽水和油，就可立即食用，也可放進鍋裡炒一下調味均勻後再吃，還可以加上其他作料，味道更鮮美。
五色糯米飯怎麼弄
6樓：蘇娃妮娜
原料：糯米適量，紅藍草（紅色）適量，幹黃花（黃色）適量，紫莧菜（梅紅色）適量，糯米原色（白色）適量，黑豆汁（黑色）適量。
做法：1、將黃花洗淨放入已盛有清水的砂鍋內煮開提取黃色染汁， 將黃色染汁瀝渣倒出備用。
2、將紅藍草（紫色）洗淨放入已盛有清水的砂鍋內煮開提取紫色染汁，將紫色染汁瀝渣倒出備用。
3、將紅藍草（紅色）洗淨放入已盛有清水的砂鍋內煮開提取紅色染汁，將紅色染汁瀝渣倒出備用。
4、將洗淨的糯米分別倒在各染汁碗內，白色為糯米原色放入清水內泡，放冰箱內隔夜泡一晚。[分別泡了紫色（紅藍草）、黃色（幹黃花）、紅色（紅藍草）、黑色（黑豆汁）、梅紅色（紫莧菜汁）、白色（糯米原色）]
5、將糯米里的各染汁水倒出瀝乾水份，依次放入已鋪有蒸沙布的竹匾內，起鍋放入適量清水，將裝有糯米的竹匾架在蒸架上，加蓋蒸煮至糯米軟糯即可。
7樓：網友
五色糯米飯的原料：糯米。
五色糯米飯的配料：麵粉、雞蛋、蔥花、鹽、色拉五色糯米飯的做法：
1、麵粉，雞蛋，蔥花，五色糯米飯從冰箱取出，搓散2、雞蛋打入麵粉裡。
3、加水攪拌成糊，加入蔥花攪。
4、放入五色糯米飯，鹽，拌均，也可加糖做成甜的，按各人喜歡5、不粘鍋放油，放入心形煎蛋器，倒入糯米飯糊6、底部凝固後取出模型，再煎另一個。
7、煎至兩面凝固即可。
8、如果想吃香脆點的再放入鐵鍋煎至兩面金黃即可9、裝碟。
廣西三月三做的五色糯米飯是怎麼做的？
8樓：廣西文化和旅遊廳
準備材料：糯米、黃花、紅藍草、紫藍草、楓葉。將各色材料一把洗淨，鍋里加可以覆蓋500g米的水，依次分開將色材煮5-10分鐘，煮出的汁水，過濾棄掉花渣，待汁水涼一會，感覺稍稍燙手，大概50度左右，加入完全乾燥的糯米（提前一天洗好米，然後諒到乾透）不能潮溼，以免影響顏色的溶入，略攪拌均勻，泡過夜，第二天濾掉汁液，拌入些許食用油，入蒸籠隔水蒸40分鐘即可食用！
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