1樓：不慌不忙的說道
雖然做法很簡單，但是想要讓紫菜湯口感好，味道鮮，直接丟進水裡煮可不行。二舅是飯店大廚，他說外行才會直接把紫菜丟進水裡煮，並教了我正確做法，分享給大家，非常好喝。
【紫菜蛋花湯】
準備新鮮紫菜、雞蛋、蔥花、蝦皮、食鹽、豬油。
【做法】1、幹紫菜用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。香蔥剝洗乾淨，蔥白和蔥綠分開，都切成蔥花，雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。
2、舀一勺豬油放入鍋中，大火燒熱，下入蔥白炸出香味，倒入紫菜快速翻炒半分鐘。
3、倒入開水煮開，加入一把蝦皮繼續煮2分鐘，倒入雞蛋液後用筷子快速攪散，然後加入適量食鹽調味，撒一把蔥花後即可關火，鮮美好喝的紫菜蛋花湯就做好了。
【大廚有話說】
紫菜湯雖然簡單，但為了更好的口感和味道，說不能直接丟進水裡煮的，大多數人犯了這個錯誤。做好這3點，紫菜湯更鮮美、更營養。
①紫菜用清水沖洗一下，尤其是包裝好的紫菜，有不少都含有細沙，口感很差。洗紫菜有2個目的，一是更乾淨，二是方便炒制。
②紫菜不要直接用水煮，先用油炒一下，用豬油比植物油更香，紫菜湯更香濃。
③做紫菜湯，多加雞蛋、蝦皮這2樣，味道更鮮美，更營養。
2樓：鄭芬多老師
紫菜湯的做法：
做法一製作材料。
主料：紫菜(幹)25克。
調料：鹽2克，味精2克，醬油3克，胡椒粉2克，香油5克，油條半根（切沫）。
製作流程。1、將幹紫菜放入清水中泡發，洗去泥沙，控幹水分；
2、把鍋洗一洗，鍋內加適量水，煮沸；
3、將紫菜倒入鍋內，先用武火煮沸，轉為文火慢煮6至8分鐘，加入精鹽、醬油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一會兒，加入油條，出鍋，即可食用。
做法二蔥花爆鍋，加水後放入紫菜，放鹽調味，倒入蛋花即成。
如果要想濃一點，可粉團勾芡，然後再放雞蛋液，慢慢的邊攪邊倒成蛋花。用勺潑，是片花 ，隨你。
做法三將紫菜洗淨，浸泡在涼水裡，然後放入湯調料用大火（也就是武火）煮開後，改用中火（文火）煮兩個小時，然後熄火，燜半個小時後，再度開啟，用中火再煮一個小時即可。
做法四原料：幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。
製法：按：此湯含有極豐富的礦物質，每百克含鈣343 毫克，磷457 毫克，鐵33.
2 毫克，碘 毫克，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。適用於甲狀腺腫、水腫、支氣管炎、咳嗽、腳氣、四肢俘腫、高血壓等病症。
健康人食用能增強智力，精力充沛，養顏明目，烏髮。
將幹紫菜泡發，用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸，放入紫菜燒一會，加入精鹽、味精、蔥花調好，淋入麻油，出鍋即成。
3樓：門津
紫菜湯可以和雞蛋一起做成紫菜蛋花湯。營養美味。老少咸宜。
4樓：網友
你好，其實紫菜雞蛋湯非常非常的簡單好做哈。首先你要在鍋裡面燒適量的開水，等誰漲了以後，把雞蛋打碎放進鍋裡，最後放入紫菜，然後沸騰幾分鐘就可以了哈，所以說紫菜蛋花湯非常的簡單哈，謝謝啦！
5樓：網友
先將紫菜泡清洗乾淨，一般會有沙。將蝦皮水清水泡半小時，打三個雞蛋（三個人的份量）加入少量的涼開水開啟，切一些肉末跟個人喜歡多少，蔥花。將水燒開加入肉末燒開加入紫菜，蝦皮再燒開後攪拌均勻，倒入雞蛋順時針攪拌燒開後放入蔥花，香油，鹽，香菜末後攪拌均勻後起煲。
6樓：阿公的手機
所需食材：紫菜，蝦皮，雞蛋，鹽，香油，香菜，蔥薑末。
做法，1：將紫菜先用溫水浸泡，然後再洗一遍，撈出瀝乾水分待用。
2：鍋內加入少許底油，放入蔥薑末，蝦皮，炒出香味，再加入適量清水。
3：燒開後加鹽調味，放入紫菜稍微煮一下，淋上蛋液，開鍋後關火。
4：撒上香菜末，淋上香油攪勻，即可。
紫菜湯怎麼做？
7樓：百歲易枯榮
紫菜蝦滑湯。
具體制作方法。
第一步：準備食材。鮮蝦十幾只、紫菜1塊、雞蛋2個、香蔥適量、香菜適量。
第二步：把蝦去頭，去尾，去掉蝦線，留下蝦仁備用。
第四步：取一個大碗，放入剁好的蝦肉，再依次放入1勺料酒、1只蛋清、少許鹽、少許白胡椒粉，2勺澱粉，然後朝著一個方向開始攪拌，直至蝦肉起勁，如圖。然後把整碗蝦滑放到冰箱中冷藏半個小時。
第六步：蛋皮攤好後取出，晾涼後切成小塊。
第八步：全部都放好的樣子，這時把煮出來的浮沫撇出來。
第九步：把紫菜撕成小塊放入鍋中，把蛋皮放入鍋中，再放入1勺鹽、少許雞精調味，然後把香蔥末、香菜末放入鍋中，再次煮開後即可關火。
第十步：盛出開動吧。
多說幾句。2、攤蛋皮的時候，最好用不粘鍋來做哦，一面煎定型後再翻面，攤的越薄越好。大家若覺得攤蛋皮比較麻煩，也可以直接把雞蛋打入湯中。
8樓：魯姐美食
紫菜蛋花湯怎麼做？蒜末炒香加入西紅柿丁，加入水，紫菜蝦皮，鹽味精胡椒粉，雞蛋蔥花香油，加入蔥花燉15分鐘。
9樓：生活小當家番茄
2鍋裡倒入過濾的自來水燒開，放入紫菜！加鹽、胡椒粉、雞精調味。
3迅速打入雞蛋！燒開關火！
4最後撒入香蔥和香油！
10樓：允康泰
紫菜富含多種礦物質，烹飪特別簡單，可以加肉丸一起煮，湯煮好之後關火再下入紫菜即可，這樣吃的紫菜口感更酥脆。
11樓：默默o摩羯
準備紫菜，雞蛋，香菜。雞蛋打散，鍋中燒開水，水開之後，放鹽，放紫菜，然後慢慢放入打散的雞蛋，攪拌均勻，放雞精，香菜，香油。
如何做紫菜湯？
12樓：自己都不知道寫的啥
將洗淨的紫菜和蛋液倒入水開的鍋中，再按照個人的口味放入輔料即可出鍋食用，下面具體介紹：
主料：幹紫菜1塊、雞蛋兩枚。
輔料：鹽、蔥花、胡椒粉、食用油、芝麻油。
1、取一塊紫菜，在碗中清洗乾淨。
2、在小碗裡打入兩枚雞蛋，並打散備用。
3、鍋中的水開了後放入紫菜。
4、將打散的雞蛋液倒入鍋中。
5、放入鹽、胡椒粉、蔥花、食用油、芝麻油，攪拌均勻。
6、最後關火出鍋，裝入碗中即可食用。
注意事項：紫菜煮之前最好用清水泡發，並換一兩次水，以清除汙染物。紫菜性寒涼，因此胃腸消化功能不好或者腹痛者應少吃。
13樓：漠人
紫菜湯第一種將紫菜洗淨，浸泡在涼水裡，然後放入湯調料用大火（也就是武火）煮開後，改用中火（文火）煮兩個小時，然後熄火，燜半個小時後，再度開啟，用中火再煮一個小時即可。
第二種 蔥花爆鍋，加水後放入紫菜，放鹽調味，倒入蛋花即成。
如果要想濃一點，可粉團勾芡，然後在放雞蛋液，慢慢的邊攪邊倒是蛋花。用勺潑，是片花 。隨你。
紫菜湯。一、原料：
1. 主料：幹紫菜25 克。
2. 調料：精鹽、味精、蔥花、麻油。
二、製法： 將幹紫菜泡發，用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸，放入紫菜燒一會，有關紫菜湯**(19張)加入精鹽、味精、蔥花調好，淋入麻油，出鍋即成。
按：此湯含有極豐富的礦物質，每百克含鈣343 毫克，磷457 毫克，鐵 毫克，碘1.
8 毫克，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。適用於甲狀腺腫、水腫、支氣管炎、咳嗽、腳氣、四肢其他紫菜湯**(20張)俘腫、高血壓等病症。健康人食用能增強智力，精力充沛，養顏明目，烏髮。
紫菜湯怎麼做??
14樓：匿名使用者
開水，紫菜雞蛋香油 還可以加蔥花海米或蝦皮 雞蛋攪拌，慢慢往鍋裡倒一個手到一個手拿筷子在鍋裡狂攪，打散雞蛋。
15樓：007東風一號
排骨紫菜湯是一種常見的家常菜，其做法也非常簡單，大概40分鐘的樣子就可以喝到口味鮮美的湯了。另外排骨的營養價值非常高，不僅可以補鈣、補腎養血，滋陰潤燥等，還可以改善貧血，很適合孕婦食用。
一、排骨紫菜湯的做法。
1、紫菜用水泡開，洗淨、瀝乾。
2、胡蘿蔔切片、蔥、姜、芹菜切末。
3、排骨斬小塊，清水入鍋、放入薑片、料酒少許。水滾開，撈出排骨備用。
4、熱鍋倒油，油熱入姜、蔥白爆香。
5、取一小碗，把蔥青留碗底，鍋裡油爆香了，盛一些到碗裡，6、熱油自會把蔥青燙熟，顏色青翠好看。
7、鍋裡留些許油，倒入排骨翻炒，倒些許生抽。
8、再把紫菜也倒入一起炒，貼鍋煸一下也可。
9、炒好的一起入砂鍋或者高壓鍋。30分鐘後倒入胡蘿蔔。用高壓鍋的注意要等氣散了才能開鍋。
10、10分鐘後，撒入芹菜末、依據個人口味調入鹽和味精。
11、出鍋前倒入蔥油，拌勻。
二、排骨的營養價值。
1．補鈣。豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補中益氣。
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
4．滋養脾胃。
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血。
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強健筋骨。
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7．增強體力。
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8．補充營養。
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9．滋陰壯陽。
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
16樓：騎著蝸牛當房車
07西紅柿紫菜雞蛋湯。
這是由紫菜、雞蛋、西紅柿等主要食材做成的一道湯品。這道湯簡單美味，製作也非常快，約15分鐘可搞定：首先需要提前備好材料(紫菜、雞蛋、西紅柿、鹽、雞精、香油)，然後將紫菜泡洗乾淨，雞蛋打散裝碗攪開，西紅柿洗淨切小塊，熱鍋放油把西紅柿翻炒出汁，再加適量清水煮沸，將蛋液倒進鍋，待蛋液基本凝固，慢慢攪動一下，再次煮沸後，放入紫菜，加少許鹽和雞精調味，攪拌兩下關火(可撒些蔥花點綴一下)。
08西紅柿菠菜紫菜湯。
這是由紫菜、菠菜、西紅柿、雞蛋等主要食材做成的一道湯品，顏色亮麗，清新開胃。製作時長約20分鐘：首先需要提前備好材料(紫菜、菠菜、西紅柿、雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉、香油)，然後將紫菜泡洗乾淨，菠菜洗淨切段，西紅柿洗淨切塊，炒鍋加熱放適量油，先下西紅柿翻炒出汁，再打入雞蛋稍微燙熟，加適量清水大火燒開，水開後放入菠菜和紫菜，調入少許鹽、雞精、胡椒粉，攪拌兩下，2分鐘後關火。
09西紅柿蝦皮紫菜湯。
這是由紫菜、西紅柿、蝦皮、雞蛋等主要食材做成的一道湯品。做法極其簡單，沒有烹飪經驗的看了也會做。製作時長約20分鐘：
首先需要提前備好材料(紫菜、西紅柿、蝦皮、雞蛋、蔥花、香油、鹽、雞精)，然後將紫菜泡洗乾淨，蝦皮洗淨焯燙一下，西紅柿洗淨切塊，蔥花切好備用，炒鍋倒少許油煸香蔥花，倒入番茄塊翻炒出汁，加水燒開放入紫菜，中火繼續燒開後放入蝦皮，加少許鹽和雞精，淋上蛋液煮至定型，攪拌一下即可出鍋。
10西紅柿豆腐紫菜湯。
首先需要提前備好材料(紫菜、西紅柿、水豆腐、蔥花、香菜、鹽、雞精、香油、生抽、水澱粉)，然後將紫菜泡洗乾淨，西紅柿先打上十字花刀，用少許溫開水泡一下，去皮後切成碎末，豆腐清洗乾淨切成小丁，蔥花香菜末切好備用，雞蛋打散裝碗攪開，炒鍋倒少許油大火燒開，油溫上來後把西紅柿倒入，翻炒出汁再倒入三碗水，加入豆腐丁和紫菜大火煮開，煮沸後加少許鹽和雞精，淋幾滴香油、生抽和少許水澱粉，攪拌均勻，淋入蛋液，最後撒上蔥花、香菜末，攪拌兩下關火。
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天高任鳥飛 這個很簡單 把紫菜洗乾淨，放一邊，然後把鍋燒熱，加點油，比平時炒菜少點，等油熱了，加上蔥花薑絲，一翻炒，加開水，然後加進蝦仁兒，加進紫菜，開鍋後，把雞蛋攪勻，倒進鍋裡。注意一點，想吃大塊雞蛋的，就用碗直接往鍋裡倒，想吃小薄片的就用筷子挑著往鍋裡放 想吃碎的，就倒進鍋裡用筷子攪拌一下，雞蛋...
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