1樓：北京新東方烹飪學校
酸湯，乾鍋等三天不吃酸走路打串串。
貴州菜有哪些？
2樓：傲慢男人v春哥
貴陽菜包括安順市郊，著名菜餚如鹽酸乾燒魚。 八寶娃娃魚、八寶團魚、金鉤掛玉牌、酸菜小豆湯、竹筒烤魚、陽明鳳翅、金錢肉、辣子醬、爆竹魚等。
黔北菜以遵義市為代表，名菜有宮保雞丁、糟辣 魚、烘雜燴、花攔雞、明蝦鵪蛋魚、鳳尾魷魚、拔絲蓮米、 燒雜燴、烤乳豬、碎滑肉、毛鳳凰魚翅等。
少數民族菜 少數民族食俗和 飲食風味特點是喜食糯米和酸，當地物產資源豐富，菜 餚地方風味和民族特色顯著。著名菜看有：奢香玉簪、夜郎面魚、醃魚、搗魚、酸湯魚、鹽酸炒鱔魚、糟辣酸湯 魚、黃憫竹鼬、鹽酸扣肉、醉燉鮮蝦、雞汁鞭打繡球、鹽 酸蒸肉、鷹芋豆腐、荔枝風豬、
3樓：匿名使用者
貴州菜又稱黔菜，由貴陽菜、黔北菜和少數民族菜等組成。大約在明代初期，貴州菜已經趨於成熟，許多貴州菜都有600多年的歷史了，眾所周知的宮保雞丁就是有著悠久歷史的貴州名菜，它是清代咸豐年間，貴州平遠人丁保楨的家廚所創，以旺火油爆雞球加辣而食，如今已達到膾炙人口的境地。
貴州十大特色菜都是什麼？
4樓：nill芒果
包穀酸辣子、炒香蟲、折耳根炒臘肉、回鍋肉、苗家炸辣蟹、米豆腐、金勾掛玉牌、絲娃娃、花江狗肉、青椒炒青巖豆腐等，據說還有各種洋芋芋。一方水土養育一方人。
貴陽特色菜有哪些？
5樓：沈良
腸旺面，絲娃娃，牛肉粉，豆腐圓子，紅油米豆腐 黃粑 豆沙窩 花溪牛肉粉。
愛豆腐果 酸辣燙 烤大排 清水燙。
豆米火鍋 糕粑稀飯 糟辣脆皮魚 宮保雞。
折耳根炒臘肉 烙鍋。
作為參考。
貴州10大名菜
貴州的特色菜是什麼？
6樓：梅球梅球
辣香是貴州菜的主要特點，著名菜點大多與辣椒密切相關，如宮保雞丁、各類火鍋、腸旺面等，都需要用辣椒來調味，黔菜帶辣味的菜餚更是口感各異，又分為油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等幾大系列，有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人張口咋舌、大汗淋漓。
貴州菜餚突出酸。貴州有「三天不吃酸、走路打躥躥」的民謠。酸菜家家醃製，食之口舌生津、開胃消食，夏天食用更可解暑。
酸湯則有爽口提神、殺菌消毒、去油膩化脂肪、健脾防結石的功效。酸菜的醃製主要原料為蘿蔔、白菜、捲心菜等。酸湯的製作又分菜類酸、魚類酸、肉類酸、米類酸等，完全靠生物自然發酵而成。
貴州菜餚講究蘸水。蘸水的調料主要是辣椒、蒜泥、薑末、蔥花、香菜、花椒等酌情添減。因辣椒的製法不同，蘸水又可以分為數種：
餈粑辣椒蘸水——辣香濃厚；糊辣椒蘸水——幹香濃郁；青椒西紅柿蘸水——清香爽口……還有更講究的，或在蘸水中加入油炸過的黃豆、花生；或調上腐乳撒上點脆臊、肉末；或拌上點折耳根、茴香、薄荷、苦蒜……又別具一番風味了。
貴州菜的簡介
徽菜代表菜有哪些，徽菜代表菜有哪些 徽菜代表菜經典中的經典
qq的勾k先生 徽菜代表菜如下 1 火腿燉甲魚。以徽州山區特有的 沙地馬蹄鱉 為主料，火腿及火腿骨等為佐料。菜成後湯色清醇，肉爛香濃，裙邊滑潤，無腥味。2 紅燒果子狸。以棲息山中的果子狸為主料，佐以淨梨等原料，紅燒成菜後，菜色金黃，湯汁稠亮，狸肉細爛濃香，味鮮甜帶有微鹹，是冬季時菜中的珍品。3 黃山...
魯菜代表菜有哪些，魯菜都有哪些代表菜
一藤園藝 魯菜，又叫山東菜。歷史悠久，影響廣泛。是中國飲食文化的重要組成部分，成為中國八大菜系之一，以其味鮮鹹脆嫩，風味獨特，製作精細享譽海內外。魯菜發端於春秋戰國時的齊國和魯國 今山東省 形成於秦漢。宋代後，魯菜就成為 北食 的代表。魯菜講究調味純正，口味偏於鹹鮮，具有鮮 嫩 香 脆的特色。十分講...
膠東菜的經典菜品，魯菜的代表菜有哪些
腎陽虛者反之，多進行激烈的運動可以加快血液迴圈 促進腎陽的補充。保持良好的作息時間和充足的睡眠。魯菜代表菜 九轉大腸，爆炒腰花，糖醋鯉魚，蔥燒海參，油爆雙脆，四喜丸子等等。魯菜代表的就是山東菜，很好吃，可以嘗試一下。山東菜系，簡稱魯菜。特色 選料精細 刀法細膩，注重實惠，花色多樣，善用蔥姜。代表菜品...