1樓：莫不可明
首先，準備以下食材：
牛油10g、牛肉適量、茼蒿適量、香菇5個、豆腐6片、菌菇類適量、大蔥適量、魔芋絲適量、大白菜適量、金針菇適量、烏冬麵適量。
醬汁：壽喜燒調味汁150ml、味啉100ml(味啉亦稱甜料酒，如若實在沒有可用料酒代替)
製作方法：（一）先將牛油化開，再將蔥段下鍋翻炒，接著再將切好的牛肉下鍋翻炒至兩面略變色。這個步驟最好使用牛油，實在沒有的情況下可用黃油替代。
（二）將壽喜燒調味汁和味啉倒入鍋內煮沸後關至小火，接著在鍋中鋪入大白菜、蔥白、魔芋絲、豆腐、金針菇、香菇、茼蒿，最後放入牛肉。接著**煮沸即可後蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘即可出鍋。注意魔芋絲不要挨著牛肉放，據稱魔芋絲的鈣質會讓肉變硬，從而影響口感。
這一步切忌加水，正宗的壽喜鍋主要靠醬汁和蔬菜自身的水分，不需要額外加水。
（三）將一隻新鮮的有機雞蛋打成蛋液，作為壽喜鍋的蘸料。蛋液可以給食材降溫，使食物的囗感更加嫩滑。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
分為壽喜燒火鍋、海鮮火鍋、山產火鍋等分類，講求使用純美的高湯調味、使用藥味佐料。
3樓：終身榮譽
主料新鮮牛肉片圓蔥。
輔料魔芋絲白菜。
白蘿蔔豆腐。
香菇金針菇。
日式火鍋sikiyaki的做法步驟。
製作比較簡單，在鍋中加入黃油，等鍋熱後加入蔥、洋蔥，等爆出香味後加入有機醬油（有機醬油相對比較淡，顏色比較淺），加入3大湯勺的糖，最後加入幾滴麻油。
2.醬油需要加到半飯碗左右，（不介意用老抽，老抽太鹹）如果不喜歡吃醬油的ggmm可以少放一點，然後稍微兌點水。主要保證鍋底有5mm的湯底。
等湯底開了以後，放入第一批牛肉。熟後沾著生蛋液吃。味道無比鮮美。
3.第一批牛肉吃完以後，倒入一碗清水，可以根據大家的喜好放入蔬菜（傳統做法是放入，魔芋絲、豆腐、香菇、白菜、白蘿蔔）等鍋沸騰以後，涮入第二批牛肉。味道真是oyixi~~~
日式火鍋做法 日式火鍋底料有哪
4樓：聘婷風格
[原料/調料] 大白菜心 6個豆腐 2小塊牛肉片 6兩白制魚板 半杯 烏龍麵或拉麵 半杯 豌豆嬰 少許鮮香菇 1朵 1.湯底：糖 2大匙柴魚 半杯幹海帶泡軟) 半杯水 5杯 2.
沾料：淡色醬油 1大匙蛋 1個蔥花 1大匙[製作流程](1)先將調味料熬煮成杯水的份量後過濾備用。 (2)小鐵鍋放入湯底材料加熱(標準方法是用木炭加熱，而市面上用不鏽鋼平底鍋及電池爐加熱煮日式小火鍋是來臺簡化法)。
日式火鍋湯底有多少種類？怎麼製作？
5樓：祈晴娃娃啊
日式火鍋種類十分繁多，但是湯底種類並不多。稍微對日本料理有點研究的話，就應該知道壽喜燒吧？雖然關西關東有些許不同，不過萬變不離其宗。
我說個簡單的供參考，首先用黃油熱鍋，溫度不能太高，否則容易變黑。然後將肉片（豬牛羊肉均可）放入鍋內稍微煸炒，倒入醬油，砂糖，味淋，清酒以及昆布和柴魚熬製的高湯燒開後整齊擺如蔬菜等食材，比較常見的有鮮香菇，豆腐，大蔥，魔芋，金針菇等。不要一股腦下鍋，日式火鍋特點在於食材是十分整齊的擺放的，最後用生蛋液作為沾料，這是最常見的火鍋。
當然，還有許多種類火鍋，比如雪見鍋，牛雜鍋，芋頭鍋甚至只有大蔥的蔥火鍋等等，品種過多，就不一一贅述了。
日式火鍋做法
日式火鍋怎麼做？
6樓：匿名使用者
你去那日系超市會有日式火鍋的專用涮料和蘸料。
一般底料就是木魚昆布高湯。
7樓：我的名字最拉風
不需要 清淡點就好 注意麻椒的掌控。
8樓：樂正清淑寒漠
沒什麼特別的。
你看著新鮮主要是它的料和中國一般家裡吃的火鍋不一樣你買些魚丸、竹輪、青菜、豆腐、金針菇、香菇放進去煮就行了你說的那種整鍋煮基本都沒有放肉的。
涮牛肉什麼的，都和中國的一樣，用筷子夾著涮。
日式火鍋的湯料是怎麼做的?
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