1樓：乾萊資訊諮詢
桂花酒的製作方法：1、摘下的桂必須是乾淨的，沒有泥沙，將桂花置於陰涼通風處陰乾一天。
2、取一干淨帶密封的罐或是瓶，高溫消毒後擦乾水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），將陰乾後的桂花倒進罐裡。
3、混合攪拌後，根據容器再次倒入高粱酒至8分滿，放入冰糖。
4、糖的重量根據各自的口感來適量增加，通常我是桂花與冰糖按1：1的比例。
5、最後放適量的枸杞子，密封好罐口，放於避光通風的地方，一般三個月後就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳釀了。
2樓：畸形的豬
自制桂花酒的做法。
首先，摘選剛剛盛開的桂花，最好不要那些已經開過的，和有點衰敗的。摘下來的桂花，要認真挑揀一下，去掉多用的枝枝杈杈。然後放在陰涼通風處，陰乾一天，記得是陰乾，不要曬乾。
接著，準備一個乾淨的，無水無油的玻璃瓶。高度純糧食白酒一瓶（50度以上就行），還有冰糖少許（桂花量的一半左右），碾成小碎末。喜歡的話，還可以準備點枸杞，清洗乾淨，晾乾水分備用。
最後，把陰乾的桂花放進玻璃瓶裡，倒入冰糖沙和枸杞，然後倒入白酒，不要太慢，最上面留出少許空隙。然後密封緊實，放在陰涼避光處存放，1個月後開始變色，大概2-3個月以後，就可以喝了，時間越久味道越好。
現在是9月，桂花正當季，教你在家自制桂花酒，上面就是具體的做法，整個過程健康無新增。最後泡好的桂花酒顏色很好看，味道也好喝，營養又美味。最後再說2個需要注意的地方。
桂花不要洗。用水洗會洗掉桂花的花粉和花蕊，這樣香味就減淡很多。若是怕有灰塵，可以用溼巾紙沾一下灰塵就可以了。若是摘的桂花實在不乾淨，那就快速水洗一下，一定不要浸泡。
最好用清香型白酒。因為桂花酒主要是取桂花的香味，而濃香型和醬香型白酒，絕大多數是用大麴工藝釀造的，本身就自帶獨特的酒香，泡桂花酒會影響味道，所以不如清香型白酒好用。
3樓：巨蟹我為遊戲狂
選味道芬芳的金桂去掉雜質、如花梗等，再放陰涼通風處陰乾備用。選酒，以正宗優質糯米酒為佳且酒精度在35度以上。選乾淨密封的容器，先倒入三分之一的酒，再放桂花混合下，再倒入酒至八分滿時放入適量冰糖、枸杞，密封罐子放在避光通風處三個月左右即可。
桂花酒的製作方法。
桂花酒的製作方法。
材料準備：桂花、冰糖、白酒。
選桂花桂花酒的製作方法。
常見的桂花油很多種，以金桂製作桂花酒為最佳，其味道最為芬芳。
清理桂花。桂花酒的製作方法。
新鮮桂花去掉雜質、如花梗等，然後放在陰涼通風處陰乾即可。清洗的話也要採用漂洗的方式，避免香味和效用的流失。
選酒桂花酒的製作方法。
米酒中含有豐富的營養成分，自古就是泡製藥酒的最佳選擇。以正宗優質的糯米酒為佳且酒精度要再35度以上。如果沒有就選高度白酒：北京二鍋頭其酒味純正、無雜味。
釀製桂花酒的製作方法。
乾淨密封的容器中先倒入三分之一的酒，再將陰乾的桂花放入混合一下。然後再倒入酒至八分滿時放入冰糖，通常一比一 具體可根據個人口感放糖。
密封桂花酒的製作方法。
再放入適量枸杞密封罐子，放在避光通風處三個月左右即可，窖藏一年則是佳釀。
桂花酒怎麼做，
4樓：李寶華張衛國
原料：金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂園肉和十克白參、一百克紅棗。
做法：桂花的選擇：
以金桂最佳，在桂花各品種中，數其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。桂花要乾淨，不帶泥沙和枝葉。
桂花酒的製作：
1、將桂花置於通風陰涼處攤開風乾一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內任其發酵。
二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。
2、然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。
3、假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。
假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。
4、成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢位一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。
5樓：巴拉拉小米蝦
桂花酒做法一原料：新鮮桂花250克，冰糖250克，純正的高粱白酒2千克。做法步驟：
1、先把新鮮桂花按上述方法做陰乾處理，然後在準備好的瓶或罐中倒入大約1/3的白酒。 2、再把桂花倒入瓶或罐中，攪勻，再倒入剩下的白酒，加冰糖。 3、將容器密封后放在避光通風的地方，儲存三個月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳釀。
桂花酒做法二原料：新鮮桂花、崇明老白酒、枸杞子、冰糖各適量，白砂糖少量。做法步驟：
1、陰乾好的桂花加少許白砂糖醃漬幾個小時，裝入罐中，倒入崇明老白酒，再放入冰糖和枸杞子。 2、密封罐口後放在避光通風的地方，儲存三個月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳釀。桂花酒做法三原料：
新鮮桂花1斤，白砂糖200克，三十五度以上米酒或高梁酒4到5斤。做法步驟： 1、陰乾好的桂花與白砂糖拌勻，裝入酒罈中密封發酵兩到三天。
2、倒入準備好的酒並密封酒罈口，其餘的步驟同上。補充說明： 1、糖的用量隨個人喜好來增減，不用也可，我通常是1斤桂花加1斤冰糖。
2、製作桂花酒最好選用三十五度以上米酒或高梁酒，絕對不要使用紅芋或木芋酒，因為這類酒的口感太差了。 3、製作桂花酒的時候還可以放入適量枸杞子，以增強桂花酒的養生保健功效。有條件可以每4到5斤酒加入50克桂園肉、10克白參和100克紅棗，這是頂級家釀了。
4、做好的桂花酒至少要密封貯藏三個月以上才能飲用，窖藏一年以上更是上好佳釀，窖藏五年以上再飲用更好。 5、桂花的選用和處理是非常關鍵的，桂花必須陰乾，而且絕對不用水漂洗桂花，切記。
6樓：愛健康一身輕
健康一身經：學做桂花酒，蘇東坡都愛喝，堪稱女性的「幸福酒」
桂花酒的製作方法
7樓：蘋果旺旺小饅頭
準備材料：幹桂花200克，冰糖100克，枸杞50克，糧食酒3斤1、將幹桂花、冰糖、枸杞準備好。
2、準備一個可以密封的乾淨無水的玻璃容器。
3、將幹桂花、冰糖、枸杞放進準備好的玻璃容器裡。
4、將高度糧食酒慢慢倒入容器裡，八分滿即可。
5、蓋上蓋子放放置陰涼處發酵15天即可取出飲用。
8樓：匿名使用者
桂花酒桂花酒由常熟「王四酒家」根據土製的甜水酒(常熟傳統的老白酒)，經工藝改革而成，為江南一帶的著名佳釀。桂花酒用齊梁古剎興福寺「空心潭」泉水釀成。泉水冽而味甘，礦物豐富，醇度高，漲力大，用此水制酒，酒質格外醇厚。
又以寺內那顆千年「唐桂」入酒，釀成的桂花酒，色呈琥珀，酒質香醇、濃厚，上口帶桂花香，微甜，頗有特色。
桂花酒的製作：先製成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。
常熟桂花酒留下了翁同穌的「帶徑鋤綠野，留露釀黃花」的佳句。隨著釀酒工藝的改進，桂花酒具備了「品質優，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜」特點，成為品飲、饋贈的佳品。
9樓：匿名使用者
製作桂花稠。
酒的製作 製作桂花稠酒的好方法。
一、泡米：清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使髒物上浮撇而棄之。四時為宜。
二、蒸米：上籠，燒大火，熟爛達八成，離火，澆水，先米中間後籠周圍，溫度降至三度以下即可。
三、拌曲：平散攤開在案，撒曲面，拌，需均勻。
四、裝缸：先置木棒一個，於缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，後木心轉動抽出，口成喇叭狀。白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天後酒醅即熟。
五、過酒：將缸口橫置兩個木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉、攪、搓、壓，反覆不已，酒盡醅幹。 酒中放糖精，加桂花，加熱燒開。
一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒綿甜。鄉民能喝，市民能喝，老人能喝，兒童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、潤肺。 相傳太白飲此酒，成詩百篇。
故歷來文人到長安，專飲桂花稠酒。今有一學子欲做詩人，每次到酒店大飲覓靈感，但三碗下肚，則大醉，語無倫次，不識歸路。
10樓：希實邢雙
主料：桂花50g，白糖50g，純釀糯米酒600g。
做法：倒入桂花、白糖，加入糯米酒；
密封好放置陰涼處；
60天以後就可以了。
11樓：岑密譙思佳
原料：35度以上的糯米酒2000克，鮮桂花100克，綿白糖200克，乾紅棗100克，幹桂圓肉50克，白參10克。
桂花酒的做法步驟：
1、將處理乾淨的鮮桂花與綿白糖拌勻，裝入乾淨的玻璃瓶裡壓實，密封后置於陰涼避光處，任其自然發酵3天以上。
2、發酵好的鮮桂花移入罈子裡，放入乾紅棗、幹桂圓和白參，倒入糯米酒後密封嚴實。
3、把密封好的罈子放在陰涼避光的地方，放在地下室或地窖裡更好，至少一年後才可開封飲用，五年後再飲用更是上好的佳釀。
桂花酒怎麼製作
12樓：0澤國a網盤
方法/步驟。
原料bai處理。
將採集好du的新鮮桂花用篩子zhi篩去雜。
質，並dao摘掉花梗，然後打溼的紙巾輕專輕擦去桂花上的屬塵土，並將其晾半天。在處理原料的過程中要選用剛摘或採摘不久的桂花，不可選用褐色或黑褐色的桂花，並切記不可將桂花水洗。
釀製將處理好的桂花放入玻璃瓶或者陶瓷瓶，再放入冰糖、桂圓肉、白參和紅棗拌勻，也可以不放桂圓肉、白參和紅棗，只是放一些釀製出來的桂花酒口感更好。拌勻後再倒入五糧液美酒，並將瓶口密封好。切記不可用金屬或者塑料瓶來發酵，不然在發酵過程中易產生化學反應，以免飲用後人體出現各種不適。
3窖藏將密封好的桂花酒放置於陰涼乾燥通風處窖藏，一年後即可飲用，窖藏時間越久，桂花酒的口感越佳。
end注意事項。
桂花和冰糖的比例為5:2，即五斤桂花則需要2斤冰糖酒需選用50度以上的高度白酒，低度酒不能充分融入桂花的精華。
13樓：太叔新煙念倩
桂花酒的。
bai製作：先製成白酒，du裝甏伏酒，伏1—3年時間zhi，一般隔年上市dao。上市前，用鮮桂花版浸成桂花露，滲入白酒，權釀成桂花酒。
常熟桂花酒留下了翁同穌的「帶徑鋤綠野，留露釀黃花」的佳句。隨著釀酒工藝的改進，桂花酒具備了「品質優，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜」特點，成為品飲、饋贈的佳品。
桂花酒怎麼做，桂花酒怎樣做
桂花酒的製作 先製成白酒，裝甏伏酒，伏1 3年時間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同穌的 帶徑鋤綠野，留露釀黃花 的佳句。隨著釀酒工藝的改進，桂花酒具備了 品質優，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜 特點，成為品飲 饋贈...
怎樣泡桂花酒，如何泡桂花酒？
展綠柳練未 桂花酒桂花酒由常復熟 王 制四酒家 根據土製的bai甜水酒 常熟傳統du的老白酒 經工藝改zhi革而成，為江dao南一帶的著名佳釀。桂花酒用齊樑古剎興福寺 空心潭 泉水釀成。泉水冽而味甘，礦物豐富，醇度高，漲力大，用此水制酒，酒質格外醇厚。又以寺內那顆千年 唐桂 入酒，釀成的桂花酒，色呈...
桂花酒怎麼泡製，怎樣泡桂花酒？
感冒了阿嚏阿嚏 主料桂花適量 輔料江米酒2000克 棗 幹 100克 桂圓50克 白參10克 調料白糖200克 桂花酒的做法 1.將桂花置於通風陰涼處攤開風乾一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖 粉狀冰糖最好 拌勻，放入酒缶內任其發酵 二 三天之後，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋 木芋...