1樓：乾萊資訊諮詢
桂花酒的製作方法：1、摘下的桂必須是乾淨的，沒有泥沙，將桂花置於陰涼通風處陰乾一天。
2、取一干淨帶密封的罐或是瓶，高溫消毒後擦乾水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），將陰乾後的桂花倒進罐裡。
3、混合攪拌後，根據容器再次倒入高粱酒至8分滿，放入冰糖。
4、糖的重量根據各自的口感來適量增加，通常我是桂花與冰糖按1：1的比例。
5、最後放適量的枸杞子，密封好罐口，放於避光通風的地方，一般三個月後就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳釀了。
2樓：匿名使用者
桂花500克、高度白酒1500克、幹桂圓肉50克、大棗6顆、枸杞20克、冰糖150克。1、備好紅棗、桂圓肉、冰糖、枸杞、桂花、白酒。2、桂花洗乾淨吹乾放入無水無油的玻璃瓶，加入桂圓肉。
3、加入大棗枸杞，加入冰糖，倒入高度白酒。4、然後密封起放置陰涼出一年後即可。
桂花酒怎麼做呢？
原料：金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂圓肉和十克白參、一百克紅棗。
以金桂最佳，在桂花各品種中，數其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。桂花要乾淨，不帶泥沙和枝葉。
桂花酒的製作：
1、將桂花置於通風陰涼處攤開風乾一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖(粉狀冰糖最好)拌勻，放入酒缶內任其發酵。
二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。
2、然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。
3、假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。
假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。
4、成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢位一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。
桂花酒的做法大家也都非常的清楚了，在饋贈的時候送上一個自己做的桂花酒那是多麼的溫暖啊，大家也都知道現在的人們比較重視這些，正所謂禮輕情意重，但是桂花酒是非常的好喝的，所以送自己做的桂花酒絕對不會給你丟面子的。
3樓：蘋果旺旺小饅頭
準備材料：幹桂花200克，冰糖100克，枸杞50克，糧食酒3斤1、將幹桂花、冰糖、枸杞準備好。
2、準備一個可以密封的乾淨無水的玻璃容器。
3、將幹桂花、冰糖、枸杞放進準備好的玻璃容器裡。
4、將高度糧食酒慢慢倒入容器裡，八分滿即可。
5、蓋上蓋子放放置陰涼處發酵15天即可取出飲用。
4樓：匿名使用者
桂花酒桂花酒由常熟「王四酒家」根據土製的甜水酒(常熟傳統的老白酒)，經工藝改革而成，為江南一帶的著名佳釀。桂花酒用齊梁古剎興福寺「空心潭」泉水釀成。泉水冽而味甘，礦物豐富，醇度高，漲力大，用此水制酒，酒質格外醇厚。
又以寺內那顆千年「唐桂」入酒，釀成的桂花酒，色呈琥珀，酒質香醇、濃厚，上口帶桂花香，微甜，頗有特色。
桂花酒的製作：先製成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。
常熟桂花酒留下了翁同穌的「帶徑鋤綠野，留露釀黃花」的佳句。隨著釀酒工藝的改進，桂花酒具備了「品質優，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜」特點，成為品飲、饋贈的佳品。
5樓：匿名使用者
製作桂花稠。
酒的製作 製作桂花稠酒的好方法。
一、泡米：清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使髒物上浮撇而棄之。四時為宜。
二、蒸米：上籠，燒大火，熟爛達八成，離火，澆水，先米中間後籠周圍，溫度降至三度以下即可。
三、拌曲：平散攤開在案，撒曲面，拌，需均勻。
四、裝缸：先置木棒一個，於缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，後木心轉動抽出，口成喇叭狀。白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天後酒醅即熟。
五、過酒：將缸口橫置兩個木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉、攪、搓、壓，反覆不已，酒盡醅幹。 酒中放糖精，加桂花，加熱燒開。
一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒綿甜。鄉民能喝，市民能喝，老人能喝，兒童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、潤肺。 相傳太白飲此酒，成詩百篇。
故歷來文人到長安，專飲桂花稠酒。今有一學子欲做詩人，每次到酒店大飲覓靈感，但三碗下肚，則大醉，語無倫次，不識歸路。
6樓：希實邢雙
主料：桂花50g，白糖50g，純釀糯米酒600g。
做法：倒入桂花、白糖，加入糯米酒；
密封好放置陰涼處；
60天以後就可以了。
7樓：岑密譙思佳
原料：35度以上的糯米酒2000克，鮮桂花100克，綿白糖200克，乾紅棗100克，幹桂圓肉50克，白參10克。
桂花酒的做法步驟：
1、將處理乾淨的鮮桂花與綿白糖拌勻，裝入乾淨的玻璃瓶裡壓實，密封后置於陰涼避光處，任其自然發酵3天以上。
2、發酵好的鮮桂花移入罈子裡，放入乾紅棗、幹桂圓和白參，倒入糯米酒後密封嚴實。
3、把密封好的罈子放在陰涼避光的地方，放在地下室或地窖裡更好，至少一年後才可開封飲用，五年後再飲用更是上好的佳釀。
自制桂花酒的方法
桂花酒的做法步驟
8樓：爵爺的網路
每年桂花開時，都會擇機在小區的幾棵桂花樹下放一大塊布，等風過後，便可得到新鮮花型完整的桂花了。用來泡酒，泡蜂蜜，或是做糖桂花，都很美妙。南方的許多地方。
食材主料。桂花50克。
高度酒1000克。
輔料枸杞。適量冰糖。
適量步驟。1.新鮮桂花篩去雜質。
2.把梗從篩眼裡篩出來。
3.摘掉梗。
4.把廚房紙打溼，輕輕地擦去桂花上的塵土。
5.裝入容器中，加少許糖醃漬幾小時。
6.準備冰糖和枸杞子。
7.用乾淨的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內，再放入冰糖8.封好瓶口。好了，剩下的一切交給時間吧。
小貼士先醃一下桂花，是為了能在裝瓶後能快速沉下去，否則怕變質。前幾天最好每天把瓶子搖晃幾下，有利於冰糖溶化。桂花別放太多，太多了酒會有苦味。
一般八月泡酒，春節時開瓶是最好的，味道好，也有意義，如果等不及，三個月也可以了。
怎樣泡製桂花酒 40
9樓：格調
主料：幹桂花200克。
輔料：冰糖100克，枸杞50克，糧食酒3斤桂花酒的做法：
幹桂花、冰糖、枸杞準備好。
準備一個可以密封的玻璃容器。
將三種材料放進容器裡。
將農家自釀的高度糧食酒慢慢倒入容器裡。
糧食酒尚未到滿，蓋上蓋子蓋一會兒。
加滿糧食酒，找個陰涼乾燥處，慢慢儲存。
10樓：生活百事通老田
親 浸泡桂花酒，最好用清香型白酒來浸泡。
個人建議可以根據自己的興趣愛好，如果非要一個比例的話，大概是1:15-1:20的重量比。
可以加點冰糖 一般跟桂花重量差不多 根據自己的口味來調節4、最後放適量的枸杞子，密封好罐口，放於避光通風的地方，一般三個月後就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳釀了。
11樓：歲寒知松
桂花酒的製作：選取品質優良的清香型白酒，用鮮桂花浸成桂花露，加到白酒中，即釀成桂花酒。--新鮮金桂陰乾一天，加入白糖調拌，加入白酒浸潤，密封容器，3個月後風味即成。
桂花酒怎麼釀
12樓：上海端倪
桂花泡酒，可以將桂花單獨泡酒，也可以將桂花和其它材料一起搭配泡酒，比如。
【泡酒配方（僅供參考）】桂花50克，蓮子500克，冰糖100克，谷養康無新增泡酒用酒。
【製作方法】 將以上材料置於淨瓷瓶中，倒入白酒浸泡，加蓋密封，隔日搖晃數下，浸泡7天后即可。
此外，泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金屬裝酒會因為酒的腐蝕作用，逸出有害物質。而且玻璃、陶瓷就不會產生上述情況，白酒，度數在55°到60°之間為妥~
桂花酒的配方竅門
13樓：水清霞明
用桂花泡製的桂花酒是客家的特產，色澤漂亮的桂花酒適合在家中聚會的時候一起慶祝飲用，桂花酒營養豐富對身體的好處也非常多，適合喜歡喝酒的人小酌幾杯而不傷身的酒品。桂花酒製作其實並不難，下面就給大家說說桂花酒的做法。
桂花酒的做法。
一、桂花酒的用料。
桂花酒的主要材料就是桂花了，二輔料則是紅曲粉，甜酒麴和水，外加少量的江米酒。
二、桂花酒的做法。
第一步：淘洗桂花，之後將桂花拋入水中至少一天。
第二步：桂花泡發好後可以將多餘的水分倒掉，僅僅留下沒過桂花表面的水就夠了，之後將桂花連同水一起放入到電壓力鍋中開始蒸煮，隔水蒸十分鐘左右較為合適。
第四步：將酒麴和紅曲粉用冷水化開拌勻。
第五步：將桂花裝入釀酒的容器中，在中間挖開一個洞，將紅曲粉酒麴水倒入其中，同時再放入一小勺江米酒即可。
第六步：將桂花密封后放置到痛風的地方，之後3天時間中都繼續分別往桂花中再加入一小勺江米酒。
第七步：之後就完全封存桂花酒整整一個月，桂花酒就完成了。
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14樓：匿名使用者
桂花酒的製作方法 桂花酒如何做。
做法一。1、平時自己在家中製作桂花酒，需要準備乾燥以後的桂花100克，白糖100克，純糧釀製的糯米酒1200克，大的乾淨玻璃瓶一個。
2、把準備好的桂花放在淡鹽水中浸泡一會兒，用手把它們清洗乾淨，取出以後放在通風的地方晾乾。把晾乾以後的桂花裝入到乾淨的玻璃瓶中，裝桂花的時候應該放一層桂花，放一層白糖。
3、在桂花和白糖全部放入到玻璃瓶以後，再加入自己準備好的糯米酒，把瓶口密封好，放在陰涼的地方發酵，每隔三四天可以搖晃瓶子一次，讓裡面的糯米酒與桂花和白糖充分接觸，這樣過60天左右裡面的桂花酒就能好酵發了，想喝時直接取出飲用就可以。
做法二。1、製作桂花酒時還可以選擇家中的米酒，米酒數量應該在一千克，桂花60克，桂圓12顆，冰糖適量枸杞適量，乾淨的玻璃容器一個。
2、在製作桂花酒以前，應該先把準備好的玻璃容器用高溫消毒，然後控幹裡面的水分，再把桂花清洗乾淨，桂圓去掉外殼，枸杞也用水洗淨，洗好以後把它們表面的水分全部去掉。
3、把準備好的桂花和桂圓，還有冰糖以及枸杞等食材，全部裝入到乾淨的玻璃容器中，再把準備好的米酒也倒入到玻璃容器中，最後把容器的口封好，放到陰涼的地方儲存，二十天以後裡面的米酒就會變成金黃色，這時自制的桂花酒也就泡好了。
怎樣製作桂花酒竅門，桂花酒的製作方法
迷路雨滴 製作方法 1.將桂花置於通風陰涼處攤開風乾一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖 粉狀冰糖最好 拌勻，放入酒缶內任其發酵 二 三天之後，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋 木芋酒，此類酒口感太差。2.然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。3.假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。有條件...
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