1樓：芋頭不是香芋
蕎麥涼麵。食材：蕎麥乾麵條1把，韭菜1把，蛋1個，蔥花少許，油半匙，芥末隨意，柴魚粉，醬油2大匙，糖2大匙，鹽半匙，水2杯。
做法：1、調味汁調勻煮開備用。
2、鍋底抹少許油，蛋打散，以小火煎成薄蛋皮，放涼切絲。
3、韭菜整把洗淨不切，入沸水燙熟，撈出以冷水漂涼。麵條煮熟，入冰水漂涼瀝乾。
4、食用時，取適量麵條泡入調 味汁中，韭菜擰乾切段，與蛋皮絲、蔥花加入即可食用，根據個人喜好，酌加芥末調味。
小訣竅：下面的水要多到讓面可以在鍋子裡跑，面心才會透。面撈起後，一定要冷水漂涼到完全沒有溫度，面才會帶勁！
蕎麥米**粥。
食材：山藥(半根)，冬瓜(適量)，黑米(小碗的一半)，蕎麥米。
做法：1、山藥去皮煮熟，再撈出出來，趁熱切片或者做成泥（不愛山藥的同學就吃不出山藥的味道，也不怕山藥滑膩膩的啦）。
2、把黑米、蕎麥米放進鍋裡，熬粥。
3、粥煮的差不多了，把處理了的山藥和冬瓜扔進去，慢慢熬一會兒就可以了。
4、快要起鍋的時候，喜歡吃鹹粥的加鹽，喜歡甜粥的加冰糖。
2樓：海蝶輕唱
蕎麥仁可以用來熬粥喝。可以打成粉，做饅頭，包子，烙餅等主食。
3樓：帳號已登出
與大米一起，做雜糧飯，再放點麥仁或者其他你喜歡的豆子也不錯。
與小米一起煮粥，與其他任何糧食一起煮雜糧粥或者雜糧稀飯。煮50分鐘左右。
蕎麥仁本身質地軟散，不太可能做成像大米小米那樣的純蕎麥仁乾飯，作為雜糧與其他糧食搭配烹煮，或者自己磨粉細做，是適合家庭的常用做法。
4樓：一零啞劇
一、蕎麥飯。 原料：蕎麥仁50克、大米100克（按蕎麥仁米：大米=1：2的比例混合均勻）。 操作：
1、先將蕎麥仁（蕎麥仁仁或稱蕎麥仁米）略泡10來分鐘左右，這樣蕎麥仁米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感好。
2、按常規的放水量和時間煮飯即可。
二、蕎麥仁粥。 材料：蕎麥仁粉，陳米飯。 做法：
1.水燒開，把米飯放進去，煮20分鐘，成粥，水可以放多點，加了蕎麥仁粉會變稠。
蕎麥怎麼吃
5樓：太陽貓
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。
6樓：古方紅糖
蕎麥的吃法有很多種，可以做成蕎麥米飯、蕎麥米粥、蕎麥片、蕎麥麵條、蕎麥餅和蕎麥麵包等。
其中，用蕎麥製成的麵條口感更好，也很受人們的歡迎。因為蕎麥沒有彈性，擀不成麵條，蒸不成饅頭，也烙不成餅，所以建議在蕎麥粉裡新增20%-30%的小麥麵粉，這樣可以增加彈性。也可以將蕎麥、小麥、大豆、芝麻加工成熟粉，每天用開水衝著喝，能起到下氣寬中、清腸胃的作用。
7樓：年一白
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~準備材料：玉米丁、帶殼乾貨蕎麥、乾貨綠豆、白米（非精製）①鮮玉米切丁或買乾貨②白米加水浸泡淘洗，然後倒掉淘米水把玉米丁、乾貨蕎麥、乾貨綠豆、淘好的米倒入高壓鍋加水浸泡。
高壓鍋上汽小火熬煮20分鐘完成。
親，您可以試一下我這種吃法！
8樓：欄目組王總
攪碎和麵粉和著做蕎麥饅頭吃。
蕎麥米怎麼吃啊？
9樓：愛在春暖花開
1.蕎麥米煮粥吃。
因為蕎麥米是粗糧，口感較粗糙，平時我們食用蕎麥米可。
以加上大米、小米、綠豆、薏米等入鍋煮至米粒爛熟即可，也可加入3~5枚紅棗，味道更佳。
2.蕎麥米飯。
蕎麥米煮之前略泡10來分鐘左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感會比較好，接下來按常規的放水量和時間煮飯即可。
10樓：匿名使用者
1、蕎麥米的吃法：因為蕎麥米粗糧，口感較粗糙不是所有人都可以。
接受，平時我們食用蕎麥米可以加上細糧混合做粥、饅頭等，也用來熬湯，更宜接受。
2、蕎麥米的功效與作用多，適合腸胃積滯、腹脹便秘、高血壓、高脂血症、肥胖、心血管疾病、糖尿病、癌症患者常吃。而脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉者不宜食用。
3、蕎麥米不易消化，因此一次不可吃得過多，否則會引起消化不良或腹脹。
4、蕎麥米有「消炎糧食」的美稱，因此具有抗菌消炎、止咳平喘、化疲祛痰的良好功效，面生暗瘡、酒糟鼻的人可以食用。
5、蕎麥米進行輔助**和其他米麵搭配食用，可以讓營養成分更加均衡，也有利於身體健康。
11樓：匿名使用者
蕎麥米，可以煮水常飲，可以和其他米一塊熬成粥，也可以磨面作成餅、饃長期食用對脂肪肝也有好處。
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蕎麥仁怎麼吃最有營養
12樓：宮野·灰原
主料：蕎麥仁50克、小米50克。
輔料：核桃2枚、枸杞10克、清水1400毫升步驟1.蕎麥仁、小米分別稱量洗淨。
2.薄皮核桃2枚。
3.核桃取仁掰成小塊。
4.枸杞洗淨。
5.豆漿機內加清水1400ml，入蕎麥仁、小米、核桃碎、枸杞後，選米糊功能。
分鐘後，富含膳食纖維、營養豐富、略帶微甜、香滑可口的蕎麥核桃營養米糊就完成了。
7.來張特寫。
小貼士：枸杞要適量，過多時容易糊底。
我買的喬麥仁怎麼吃啊！
13樓：蒙山老虎
蕎麥的gi指數比bai較低，是血糖du高患者的理想食品。但zhi是屬dao
性寒涼，食用時應版配合溫暖性食品一起用。蕎麥權可以煮粥喝，也可以像蒸米飯一樣吃。還可以磨成麵粉，做成饅頭、水餃、麵條食用。
做這些食品的時候，一般要先拿一半的麵粉開水燙熟，再加生粉攪拌，否則很難成型。
14樓：匿名使用者
蕎麥仁很難直。
抄接食用，要將它襲磨成粉後食用。
用蕎麥粉作原料，吃時大多加拌。
15樓：匿名使用者
可以加入你喜歡的雜糧，大米等，做營養的雜糧飯，發揮你的智慧和喜好吧！
16樓：滿心花語
都行啊 蒸著吃的話就得弄成麵粉。
蕎麥如何吃？
17樓：我冬閣的狗腿子
兩種最佳蕎麥食用方法。
1.蕎麥麵。
蕎麥麵是一種灰黑的麵粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥麵有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習慣的還是用它做麵條。蕎麥的蛋白質比大米和麵粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥麵，因為它飽含賴氨酸和精氨酸，有助於孩子的成長。
蕎麥麵條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥麵性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥麵更清爽不容易膩，而肉末最好採用羊肉末，羊肉溫暖養胃，和蕎麥是很好的搭配。
除了小孩子，老年人也很適合吃蕎麥麵，偶爾吃一吃蕎麥麵條，有助於老年人減血脂、降血壓。但是，蕎麥麵條雖然好吃，但是並不適合早餐和晚餐，它不容易消化，容易讓胃部受損，每次不應食用過多。
2.蕎麥米飯。
先將蕎麥（蕎麥仁或稱蕎麥米）略泡10來分鐘左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感會比較好，接下來按常規的放水量和時間煮飯即可。
蕎麥雖好，但不適宜消化功能比較差以及脾胃虛寒的人群，體質敏感的朋友也需要多加註意。
18樓：舞璇瀅
蕎麥的吃法：
1、煮粥。以蕎麥米，水澆沸後，直接下鍋裡煮，煮至米粒爛熟即可。如再加幾枚紅棗，味道更鮮美。
蕎麥粥原料：蕎麥100克，雞腿50克，土豆100克，白扁豆20克，胡蘿蔔20克，鹽2克，醬油10克。
2、烙餅。發麵。和好面擀開，撒上肉末、蔥末、薑末、五香粉，少許鹽。或只加入麻醬一種。外抹油，擀薄點烙，內嫩外脆，非常鮮嫩味美。
3、麵條。以七成蕎麥麵，加三成白麵配和。擀切成3寸長，半寸寬稍厚點的麵條。涼吃配以麻醬、黃瓜絲；熱吃，天涼吃配以羊肉湯，天熱吃配以鴨肉湯，別有一番風味。
4、涼麵。先將開水晾至50度左右，把方便麵浸泡20分鐘左右，待泡軟，把水瀝盡，加合口味的佐料調好涼拌即可。如不浸泡，可將方便麵上籠屜以沸開水蒸一刻鐘後，晾涼加佐料拌食即可。
蕎麥的營養價值。
1.蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用。
2.蕎麥含有豐富的維生素e和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)。
3.蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力。
4.據分析：蕎麥其籽粒含蛋白質7.
94%～脂肪。
64%、澱粉纖維素1.
04%～。日本學者研究報導：
蕎麥的營養效價指標為80～92(小麥為70，大米為50)。
5.蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱。
19樓：匿名使用者
1/6 分步閱讀。
可以做蕎麥飯吃。蕎麥作為雜糧的一種，當米飯吃特別養胃。
2/6可以熬成蕎麥粥喝。不過熬好之後可能沒什麼味道，自己可以加點糖，玉米在裡面。
3/6還可以做成蕎麥麵包。蕎麥做的麵包熱量特別低，非常適合**的時候吃。
4/6蕎麥和綠豆和在一起熬成粥，非常清熱解暑。
5/6還可以做蕎麥麵吃。
6/6蕎麥還有美容的作用。把蕎麥磨成粉加水攪拌之後敷在臉上，可以起到補水美白的效果。
20樓：匿名使用者
蕎麥可以煮粥、烙餅或做涼麵、饅頭吃，一般最常見的吃法是煮粥。首先將蕎麥米清洗干將，然後冷水入鍋開煮，煮至到米粒熟爛為止，最後加上幾粒紅棗，使其甜潤舒適，吃起來味道更好。此外可根據個人口味，加入龍眼乾等其他搭配食材，做出更多風味。
21樓：志存高遠
蕎麥是很好吃的粗糧。大家都喜歡用蕎麥做稀飯喝。
22樓：匿名使用者
蕎麥可以研磨成分，摻和到白麵裡面做蕎麥饅頭，蕎麥麵條，也可以做蕎麥粥飯。
23樓：匿名使用者
蕎麥，當然要煮熟來吃啊，可以煲粥和小米一起煮來吃。
24樓：新開師
煮熟或者泡茶是最常見的吃法。
蕎麥仁怎麼做好吃
25樓：匿名使用者
用料主料。
蕎麥50g大米25g
調料水適量。
蕎麥粥的做法。
1.蕎麥提前用水浸泡3小時以上，大米浸泡30分鐘。
2.鍋中燒水，煮沸。
3.加入蕎麥大米，煮沸後轉小火，繼續熬約40分鐘。
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