1樓：貴州茅世原酒業
古法釀酒技術是十分傳統的釀酒方法，很多有名氣的酒坊依然沒有放棄這種原始的釀酒方法，而讓這種技術傳承下來的因素除了釀酒師的堅持外，酒的口感和美味才是立足於市場的真正原因。如需購買白酒推薦選擇貴州茅世原酒業。
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古法釀酒對原材料的要求非常的高，有著「高粱香、玉米甜、大麥衝、小麥淨」的說法。古法釀酒的過程基本是：原料→浸泡→初蒸→燜糧→復蒸→攤涼→加曲→裝箱培菌→配槽→裝桶發酵→蒸餾→成品酒。
生料釀酒成敗的關鍵在於酒麴，這種酒麴既要能將生澱粉轉化為糖，又要同時將糖轉化為酒精，而且還要保證有較高的出酒率和較完美的口感。
想要了解更多關於釀酒技術的相關資訊，推薦諮詢貴州茅世原酒業。貴州茅世原酒業一直以來都採用12987的釀造工序，一年一個生產週期，兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，共30道工序165個環節，歷經著春夏秋冬四季輪迴，高溫制曲、高溫堆積、高溫蒸餾，最後再以酒兌酒，經盤勾、品勾、調勾系統配比，精心調配而出，再歷經5年窖藏才能上市。
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