1樓：情感權墨傾宬
紅燒鴨翅。
做紅燒鴨翅需要準備以下食材；鴨翅500克； 蔥和姜適量； 調料：花椒1抓、桂皮2小塊、香葉5片、幹辣椒1小抓、八角5顆、花生油1湯匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、料酒1湯匙，醬油2湯匙。
具體做法如下： 首先把鴨翅用清水略洗一下，從翅膀關節處斬斷，大的那根每面都用刀劃個2、3刀，容易入味。接著放進鍋里加入薑片料酒焯水，撈出浮沫。
然後鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒、八角爆香一下，然後倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。 加入配料和糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。 開大火燒開後轉小火慢慢燒。
等到湯汁所剩不多時，大火收汁，等湯汁濃稠裹到鴨翅上時即可出鍋！
啤酒鴨翅。
在正式烹飪之前需要準備以下材料：鴨翅6只、薑片一小碗、蒜片適量、茶油、鹽適量、醬油、辣椒粉適量、啤酒一瓶、蔥花少許。
具體做法如下：
步驟1、買回的鴨翅先用刀收拾乾淨，翅膀邊緣的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遺留下來的鴨毛，清洗乾淨剁成小塊浸泡到水裡；
步驟2、爐上放一深邊不鏽鋼盆，將鴨翅塊放入，撒一勺鹽，加水淹過，**燒水，等水燒開後繼續煮2分鐘；
步驟3、將煮過的鴨翅放到水底下反覆沖洗乾淨，濾幹水備用；
步驟4、坐鍋燒茶油，等茶油的泡沫褪盡，倒入鴨翅爆火翻炒，加薑片一起翻炒至薑片捲起，鴨翅金黃，淋醬油上色；
步驟5、最後倒入整瓶啤酒，大火燒開加蓋轉中小火燜燒半小時；
6、調鹽，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出鍋撒蔥花即可。
2樓：帶檔滑行
可樂鴨翅膀。
材料：鴨翅中280克、生抽20克、可樂330ml、鹽2克、油20克。薑片5克。蔥段10剋制作過程：
1. 準備材料。鴨翅膀洗淨後用廚房紙拭乾水份。
2. 鍋裡倒入花生油，油溫7成熱時，下薑片蔥段煸炒。
3. 放入鴨翅，煸炒至肉變色。
4. 加入鹽、生抽及可樂，大火煮開後改小火煮。
5. 20分鐘左右時，看一下鴨翅膀已經煮透上色了，開大火收汁。
6. 裝盤即可。
冰鮮鴨翅中怎麼做
3樓：無雅詩
冰鮮鴨翅中的做法步驟：
【醬燜鴨翅】
材料：鴨翅中、生薑、蔥。
調料：料酒、柱侯醬、花生醬、蠔油、生抽、老抽、胡椒粉、生粉。
【詳細做法】
1.準備一些鴨翅，把鴨翅膀切成三段，這樣子做起來比較方便也容易熟。鍋裡放水，把鴨翅冷水下鍋焯一下水，放入料酒跟生薑去一下腥味。
2.鴨翅焯好水之後，把它撈出來稍微清洗一下，然後裝入盤中準備醃製。盤中放入一勺柱侯醬、半勺花生醬、一勺蠔油、2勺生抽、一點點老抽、少許的胡椒粉，最後倒入一點料酒，把它們攪拌均勻，醃製2個小時入味。
如果有時間的最好放進冰箱裡面保鮮醃製一個晚上。
3.鴨翅醃製好了之後，把它拿出來加入一勺生粉，把它繼續攪拌均勻，攪拌均勻後把鴨翅裝入一個鐵盤子裡面，把醃製的醬汁也倒進去，再倒一點料酒進去，最後放上一些蔥白或者香菜頭增加香味。
4.準備一個高壓鍋，放入清水跟蒸架，然後把準備好的鴨翅放進去，蓋上一個盤子防止進水，最後蓋上鍋蓋，先開大火燒開，高壓鍋上汽後轉成小火燜20分鐘，這樣子可以讓鴨翅充分的軟爛。（如果沒有高壓鍋的，可以把醃製好的鴨翅放入鍋裡，加水煮30-40分鐘左右，把鴨翅煮爛，然後收一下湯汁就可以了。
）5.蒸的時間到了，把鴨翅拿出來，一股香味就出來了，味道挺香的，而且鴨翅也比較軟爛，關鍵是它的做法也挺簡單，簡單好吃又美味，
鴨翅中怎麼做
鴨翅中怎樣做又簡單又好吃
4樓：帶檔滑行
懶人電飯煲系列。
材料：鴨脖500克。鴨胗300克。
鴨翅4只。藕1根。土豆1個。
海帶1大片。豆乾適量、花椒適量、麻椒適量、冰糖適量、紅糖適量、生抽適量、花雕酒適量、幹辣椒適量、老抽少許、海鹽少許製作過程：
1. 將喜歡吃的肉類洗淨，鴨脖子不建議先切2. 鴨胗片的薄一些，切十字花刀，備用。
3. 準備喜歡吃的一些素菜。
4. 藕最好選擇這種9孔的藕，更好吃。
5. 藕切片的時候要切的厚一些，這樣滷出來才會比較肉頭兒6. 海帶切的長一些的片，打成海帶結7.
這樣防止海帶煮散，吃的時候也會比較方便8. 電飯煲按下煮飯鍵，鍋中放油，稍微多放一些9. 放入蔥絲和薑片，姜要切的稍微大一些10.
準備花椒一份，麻椒兩份，這樣才會讓麻椒的清香和椒麻味？出來11. 放入少許幹辣椒12.
紅糖一定要選擇甘蔗為主料製成的紅糖，甜菜制的容易發酸13. 準備紅糖和冰糖，比例1比1，放入鍋中14. 再加入適量的生抽和花雕酒，這樣可以去腥15.
料全部炒香後，碼放進主料，肉放在底下，菜放在上面16. 加入剛好可以沒過食材的水即可17. 再加入少許老抽上色。
18. 少許海鹽調味。
19. 蓋上電飯煲，按照煮飯的時間煮大概30-40分鐘即可~
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捉鴨記的鴨翅做法？
鴨中翅怎麼做好吃 紅燒鴨翅的做法
5樓：側身西望長嘆息
食材主料。
鴨翅3個輔料油。
適量鹽適量蔥薑蒜。
適量冰糖。適量桂皮。
適量八角。適量步驟。
1.鴨翅解凍，洗淨，去毛。
2.在沸水中焯兩分鐘。
3.撈出，用清水衝去浮沫。
5.坐鍋，倒油，燒熱，放入幾粒冰糖。
6.炒至起泡。
7.倒入鴨翅上色。
8.加入適量生抽。
9.倒入四項的調料。
10.炒出香味後，加一勺鹽。
11.一碗清水或者高湯。
12.清水沒過鴨翅。
13.煮開後，中火煮五分鐘。
14.中小火煮至水快乾，大火收汁。
小貼士炒糖色注意火不要太大，否則就是苦味。
滷鴨翅的做法
6樓：匿名使用者
1 原料鴨翅500克，調味料：食鹽15克，醬油兩小勺，白糖6克，料酒8克，味精、蔥、姜適量，紅辣椒4個，八角4粒，花椒8粒，香葉4片，桂皮一小段。
2 做法：清洗乾淨的鴨翅，拔乾淨上面的細毛後放在清水中浸泡15分鐘。
水燒開後將鴨翅放入燙2-3分鐘撈出瀝水。
鍋內放適量的食用油，燒熱後放入紅辣椒、蔥、姜扁出香味後加適量開水，放入鴨翅及香料包、食鹽、白糖、醬油、料酒後煮制50分鐘後加入味精繼續煮制10分鐘，悶制20分鐘入味，撈出裝盤後點綴香菜段及香油。
7樓：陶主任
【準備食材】：鴨二節翅，鹽，生抽，老抽，蠔油，料酒，冰糖，薑片，幹辣椒，桂皮，八角，草果，香葉。
【做法】：1.首先把鴨翅洗淨，放入鍋中焯水煮10分鐘，撇去浮沫，把鴨翅撈出。
2.鍋里加入半碗水燒開，放入冰糖熬出細泡後加入半鍋水。這裡熬糖色可以讓鴨翅顏色紅亮更有食慾感，覺得麻煩的話可以不熬糖色，直接把冰糖放入水中即可。
3.加入一勺鹽、兩勺料酒、兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油攪拌均勻，將焯水後的鴨翅放入。
4.加入薑片、幹辣椒、草果、桂皮、八角、香葉，大火煮開。
5.煮開後轉中火燉20分鐘左右。
6.鴨翅燉爛入味後即可收汁剷出。
8樓：匿名使用者
主料1000g鴨翅。
配料適量油。
3勺鹽適量蔥姜。
1個草果。1勺料酒。
3個八角。15粒花椒。
1個桂皮。3片香葉。
2大勺老抽。
1大勺生抽。
1勺白糖。適量雞精。
製作步驟。1鴨翅洗淨，一剁為二。
2飛水，撈出，放在流水中，反覆沖洗表面，控幹，備用。
3草果1枚、八角3個、花椒十幾粒、桂皮1個、香葉3片（或用現成的滷肉料也可），用紗布或滷料盒包好。
4鐵鍋放水，放入蔥段、薑片及滷料包（盒）。
5倒入2大勺老抽、1大勺生抽，加入3勺鹽、1勺白糖、適量味精調味（喜辣者，可放一個乾紅辣椒），大火燒開。
6將飛過水的鴨翅放入，再次燒開後，轉小火，滷製20分鐘，關火。
7浸滷半天，待入味，即可食用。
9樓：匿名使用者
滷鴨翅 "料： 鴨翅 調味料： 花椒、八角（大料）、桂皮、香葉、丁香、醬油、糖、麻油（香油）、料酒、蔥、老薑 做法：
1.鍋中加水、老薑、蔥燒開，放入洗淨的鴨翅，等水再燒開既將鴨翅撈出，再用水洗淨。 2.
原鍋洗淨，再加水、花椒、八角（大料）、桂皮、香葉、丁香、醬油、糖、料酒、鴨翅燒開，調整好口味，改小火浸滷鴨翅。這樣大約浸滷3個小時左右即可。淋少許麻油裝盤。"
10樓：快樂的天使
賣滷料 再加些醬油 放些鹽 煮在鍋裡。
鴨翅怎麼做好吃
菜系 湖北菜 工藝 醃漬 口味 香辣 人數 1人份 鴨翅500g 大蔥3段 姜4片蒜片10g 八角2枚 桂皮1片 幹山楂2個 甘草5g 小茴香5g 香葉2片 幹辣椒3個 料酒30ml 油30ml 老抽15ml 鹽5g雞精5g 甜糯米酒 50ml 香滷鴨翅的做法 1煮鍋內加入適量清水，加入料酒 1片薑...
奧爾良煎雞中翅的做法，奧爾良煎雞中翅怎麼做好吃
主料。雞中翅。100g輔料。油。適量。蜜糖。適量。奧爾良醃料。適量。步驟。1.買回來的雞中翅用清水清洗乾淨。2.在雞中翅正反兩面切兩刀。3.將奧爾良醃料倒進雞中翅中醃二小時。4.預熱電鐺餅刷油將雞中翅放進去煎。5.一面烤至金黃色轉過另一面繼續煎。6.直到兩面都金黃色加少一些蜜糖。煎奧爾良雞翅的做法。...
絕味土鴨鍋中怎麼做，絕味鴨脖中鴨架怎麼做
絕味鴨脖的主料 鴨子 1 只 約650 克 絕味鴨脖配料 甜豆莢 10 克，大蔥 1 根，生薑 1 塊，幹辣椒 6 個調料 食用油 30 克，香油 1 小匙，醬油 1 大匙，料酒 2 大匙，花椒粉 1 大匙，香醋 1 2大匙，精鹽 2 小匙，白糖 1 2小匙，味精 1 2小匙。絕味鴨脖做法 1 大蔥...