1樓：無雅詩
牛排5分熟可以吃，去西餐廳五分牛排還是比較常見的。下面來看看牛排的相關知識。
熟度對牛排的味道很重要，到底是按「要求」來吃還是按「口味」來選，看完這一篇，你心裡就有答案了。
烹飪敬虛牛排時，我們在做什麼？
▷凝固蛋白質。
牛排在煎制過程中，牛排的肌肉蛋白質發生熱變性凝固，隨著溫度上升到30°c後，肌肉的保水性隨著溫度上升而下降，肉汁分離；蛋白質開始凝固，硬度增加。
▷蒸發水分。
大多數肉是由5％的脂肪/碳水化合物/礦物質，20％的蛋白質和75％的水組成。當溫度升高，烹飪時間變長，水分蒸發也會相應變多。
▷融化脂肪。
加熱時脂肪溶化，釋放出某些與脂肪相關聯的揮發性化合物，這些物質歲搜給牛排增補了香氣和汁水。
在營養方面，牛排的熟度是沒有影響的。
烹飪的溫度與時間決定了牛排的熟度，溫度高，時間長會相應降低牛排的嫩度，造成汁水的流失，而在合適溫度時間內，脂肪的融亮雀燃化可以給牛排增加嫩度、汁水和風味。
2樓：猴纜醇
牛奶五分熟的話不安全的，都是血水，而且還有很多細菌，寄生蟲存活，個人建議最好不要吃這種牛排呢。
牛肉五分熟能吃嗎
3樓：黑石礁畔
可以，看個人喜好，但是沒有完全熟的話可能會有細菌沒有殺死，不是特別衛生，建議做熟最好。
4樓：管罡
五分熟的牛肉可以吃。
五分熟牛肉（medium）：內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個肉溫度口感均衡。
補充牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
牛肉+紅糖：不利於營養的吸收；
牛肉+白酒：容易上火。
牛肉+板栗：嘔吐。
牛肉+韭菜：中毒。
牛肉+豬肉：性味有所牴觸。
牛肉+田螺：不宜消化、腹脹。
牛排5分熟安全嗎
5樓：勵君豪
對於西方人來說，牛排五分熟，他是安全的，因為他們吃習慣，但是對一些中國人來說，他那次習慣五分熟，對身體是不好的。
吃五分熟的牛排對身體好嗎？
6樓：緣起三葉草
其實五分熟牛排蛋白質含量很高所以對身體幫助不大但是對**好哦嘻嘻。
7樓：匿名使用者
個人覺得熟了才是硬道理，沒必要去仿校。
8樓：匿名使用者
胃不好最好別試！很難受。
三分熟與五分熟的牛排是不是有細菌寄生蟲？可以吃嗎？？
9樓：網友
如果用於烹飪牛排的牛肉丁原本就含有寄生蟲或者致病菌，沒有徹底煮熟確實不一定能殺死所有的寄生蟲和致病菌，進食這樣的牛肉醬對健康構成嚴重威脅。因此不建議吃太生的牛肉。
牛排煎5分熟牛排帶血水吃了會感染寄生蟲嗎？
10樓：胡菇涼
只能建議你以後少吃生牛排，至於感染或不感染，存在不確定性。
目前國內一般的牛肉估計沒法達到生吃的標準，生牛肉中會含有牛肉絛蟲，這種寄生蟲會寄生在人體內，而且人體是它的最終宿主，這樣很可能引起人體的腹部不適、消化不良等。
當然，不存在絕對性，一般不會有風險。關鍵要看牛肉的質量、衛生狀況，如果衛生達標，一般沒問題。以法餐為例，很多外國人還是更喜歡切開粉紅色、甚至有點血水的牛排，法語叫saignant或bleu，煎到剛剛好叫à point，都比較受歡迎。
外國人就愛吃5，6成熟的牛排。
牛帶絛蟲：牛帶絛蟲又名牛肉絛蟲、肥胖帶絛蟲或無鉤絛蟲，成蟲乳白色，長4～8m.最長可達25m。
11樓：網友
正宗好的牛肉應該沒有，寄生蟲！
牛排5分熟安全嗎，五分熟牛排有寄生蟲嗎
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三分熟的牛排，和五分熟的牛排見了面，他們為什麼不說話呢
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