1樓：生活達人大橙子
親親您好，很高興為您服務哦，為您查詢到烏雞湯怎麼煲才好喝，建議您煲紅棗枸杞烏雞湯哦！紅枸杞能滋肝補腎、養血明目，紅棗補氣益血、養氣安神，而烏雞富含蛋白質、鉀鎂以及維生素，可以預防貧血，增強免疫力等作用哦。 煲紅棗枸杞烏雞湯的材料有烏雞，生薑，紅棗，枸杞，蔥段，食用鹽。
紅棗枸杞烏雞湯的做法步驟1：首先在鍋中加水，放入切塊洗淨的烏雞塊，扔進薑片和蔥段，開大火焯水。步驟2：
焯水後的烏雞塊沖洗乾淨，鍋裡重新換水，放入烏雞塊、紅棗、蔥段和薑片，大火燒開，如果擔心烏雞湯會油膩的話，可以把燒開後的油星撇掉。 沸騰後，轉中小火燉一個半小時。步驟3：
加入枸杞和適量食鹽，繼續燉30--40分鐘。這時的烏雞湯就會濃微甜，雞肉軟爛離骨了。然後關火之後就可以盛出食用了哦！
希望我的能夠幫助到您，祝您廚藝越來越棒！！[強]
2樓：劍經業
名稱： 烏雞湯。
功效： 溫中健脾，補益氣血。
出處： 中華藥湯譜。
簡介 title 簡介。
用 料 烏雄雞1只，陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，蘋果2枚，鹽、蔥、姜、豉、料酒適量。
制 法 將烏雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，放入沸水中，焯去血水洗淨，切成塊。將陳皮等4味用紗布包紮，和雞塊同入鍋，加水共燉，並放入蔥、姜、料酒等，至雞塊熟爛即可。
用 法 飲湯食肉，1日1次服。
注 釋 烏雞亦名烏骨雞、黑腳雞等，為民間熟知的滋補強壯之品。李時珍說：「觀雞舌黑者，則骨肉俱烏，入藥便良。
」烏雞入肝、腎經。有養陰退熱，補益肝腎，健脾止瀉的作用。陳皮理氣，良姜溫中，胡椒散寒，蘋果除脹，皆益於健胃理脾，共助烏雞之補力。
該湯在《飲膳正要》中記載：「治虛弱勞傷，心腹邪氣」；現多為病後、產後的滋補美食。
適應症： 凡屬婦女產後血氣暴虧而引起的身體虛弱，食慾減退，喜暖嗜臥，動則氣促者，即可輔食之。
類別： 藥膳。
烏雞湯怎麼煲好喝
3樓：牛一種態度
一、枸杞烏雞湯。
用料：黑烏雞半隻(建議是母雞)，黑枸杞8個，生花生仁20克，薑片4片。
做法1.首先需要將烏雞剁成塊後，用清水充分洗淨；
2.然後將烏雞肉焯水，將烏雞肉倒入開水中燙大約3~5分鐘的時間 (建議不蓋鍋，放兩片姜去腥效果會更好) 這樣能使燉出來的湯清亮鮮香無異味。
3.然後將焯好的烏雞肉再次用冷水清洗，再將其與洗淨的花生仁、黑枸杞、薑片一起放到砂鍋中，這是切記用冷水來煮。
4.然後選擇慢燉功能鍵，將砂鍋蓋上燉2小時，注意過程中不要掀鍋蓋，以免湯會失去了原汁原味。
5.最後點睛之筆，在鍋裡放入食鹽即可。
二、當歸春筍烏雞湯。
原料：烏骨雞半隻、春筍100克、當歸5克、黃芪5克、紅棗8個、蔥、姜、鹽、花椒。
做法1.首先將春筍切片，然後將準備好的當歸、黃芪洗淨，再將其放入茶包中，將紅棗泡開。將烏雞清淨切塊，然後用冷水下鍋，在鍋中放入幾粒花椒焯水。
2.緊接著將焯好的烏雞放入砂鍋中。再加入調料蔥、姜、紅棗、茶包，用大火煮開，再轉小火燉煮1小時。
3.最後加入春筍調味後再煲15分鐘。即可增添一絲清新清的味道。
4樓：牛一種態度
山藥烏雞湯所需材料。
輔助佐料烏雞 山藥 明參 當歸 黃芪 黨參 蓮子 百合薏米 紅棗 枸杞子。
山藥烏雞湯的做法。
1將烏雞清理乾淨，用沸水焯燙，撈起；其他配料全部洗淨。
2燉鍋中放入烏雞，加入清水煮沸，放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子燉煮。
3煮沸後打去浮沫，加蓋改小火煲30分鐘；放入山藥、百合、薏米，加蓋繼續煲1小時。
4加入適量的鹽，再加入紅棗、枸杞子，加蓋再煲30分鐘，煲至烏雞軟爛即可。
山藥烏雞湯的功效與作用。
山藥烏雞湯，是一道的非常滋補的湯品。主要材料為烏雞和山藥，另加上其他食補材料，如枸杞、紅棗等，有很好的補血和安胎的作用。山藥具有補脾養胃、生津益肺、滋陰補陽、壯腎排毒和增強新陳代謝的功效。
烏雞具有補肝益腎、滋陰清熱、健脾止瀉、延緩衰老、防治骨質疏鬆和補血的功效。山藥烏雞湯此湯具有健脾強胃、壯腎排毒、養血益氣和補血安胎的功效。山藥的營養價值也是比較高的，和烏雞一起食用的話可以補充豐富的維生素和蛋白質，而且還可以讓你有胃口大開的感覺，對於有想排毒的人群來說是不錯的選擇，可以健脾養胃，排毒養血。
5樓：不容陽師
原料：烏雞1只（約800克）、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。
做法：1、烏雞洗乾淨後切去雞頭和pg；
2、紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條；
3、烏雞斬成6塊，生薑一塊拍扁；
4、把所有材料放進鍋裡，加足清水，大火煮開10分鐘後小火煮1個半小時，放鹽調味就可以啦。
2、紅棗最後先去核再煲，我們廣東人的說法是紅棗的核是上火的，如果買沒核的紅棗就更方便了；
3、烏雞湯很清甜，調味就放一點鹽就可以啦；
4、煲湯要一次加足水，中途再加水的話，味道和營養都會大打折扣。
烏雞湯怎麼燉好吃又營養竅門
6樓：會說金融
準備材料：烏雞1只，紅棗50克，白果50克，姜蔥適量，食鹽適量，料酒少許。
做法：1、先將白毛烏雞宰殺後去除內臟洗乾淨。（如果在外面買雞的話，最好也是買剛殺的，讓老闆立馬給你處理好，不要雞pp）
2、準備一個大鍋，放入處理好洗淨的烏雞（沒有剖腹開膛的），放入水500克。
3、放入紅棗、去殼後的白果、生薑塊、蔥結以及加入少許料酒。
4、用大火煮開後撇去表面的一層浮沫，調成小火燉1小時，此時就發覺烏雞骨肉可以輕易分開，此時加入食鹽，將蔥結和薑片挑出來就ok了。
烏雞湯非常適合女性喝，特別是需要補血、滋補的人，這是為什麼呢？相信很多人都不知道其中的奧秘，只知道烏雞湯比普通的雞湯更有營養。下面咱們就來了解烏雞湯的功效與作用吧！
烏雞湯裡面富含的營養成分：
包括人體不可缺乏的氨基酸、蛋氨酸以及組氨酸，有十分高的滋補藥用價值。最重要的是烏雞裡面有著一種極高的滋補黑色素，可以滋陰、養血、補虛的同時，還能補腎、促精、益肝。經常飲用烏雞湯，還能增強人體的免疫功能，對抗衰老也有較好的效果。
烏雞湯適合產後虧虛、乳汁分泌不足的女性飲用，而且對於氣血虧虛所導致的月經不調、子宮虛寒、痛經、崩漏帶下、身體瘦弱等都有很好的改善作用。
不僅可以滋補身體，起到補血養血、滋陰益肝的作用，就連孕婦飲用烏雞湯好處也不少，可見烏雞湯的營養價值有多豐富，但是烏雞湯裡面絕對不是烏雞獨霸天下哦，還要搭配其他材料一起煲的呢！
烏雞湯搭配什麼煲最好？
1、烏雞搭配當歸、黃芪煲湯，可以起到補血補氣的作用，起到氣血雙補以及滋補肝腎的作用。
2、烏雞搭配紅豆、黃精、陳皮煲湯，這樣煮出來的烏雞湯既能補血，又能養顏，還能強壯身體，換季的時候多喝無妨哦。
3、烏雞搭配枸杞、紅棗煲湯，這樣的湯最適合需要經常對著電腦的女性飲用呢，不僅補血養顏，還對眼睛有好處，起到明目養肝的效果。
4、烏雞搭配人參，用人參搭配烏雞熬湯，不僅可以補腎養氣，還能延年益壽，有很好的抗衰老效果。
怎樣煲烏雞湯既營養又好喝
7樓：貓貓老師來解疑
1、黑木耳金針烏雞湯。
將烏骨雞剖淨，去內臟器官，清洗斬塊；木耳、黃花菜用冷水浸軟清洗，與烏骨雞一齊放進燉鍋內，加冷水適當，慢火隔水燉3鐘頭，黑木耳金針燉烏雞湯即成。
2、枸杞紅棗烏雞湯。
將烏骨雞清洗，褪毛、去內臟器官，放進開水中滾5分鐘，撈出控幹水。枸杞用溫開水浸溼、大棗和薑片自來水清洗。瓦鍋內新增冷水煮沸，隨後放進以上原材料，水再開，改成低火煲3鐘頭就可以。
枸杞大棗烏雞湯有養顏美容、益聰明目地功效。
烏雞湯怎麼燉好喝竅門
8樓：北海數碼站
烏雞也是禽類的一種，雖然和普通的家養雞沒有任何區別，但是烏雞因為毛髮純白，**純黑，並且還具有很高的營養價值。如果用烏雞燉湯的話，對於老人和孕婦、產婦來說，都是非常滋補的。烏雞湯的製作方法和和普通雞湯沒有太多區別，但是想要好喝也是有技巧的。
烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材製作而成。烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用。
製作材料。主料：烏骨雞500克。
輔料：陳皮3克，高良薑3克，草果5克。
調料：大蔥10克，醋5克，胡椒6克。
製作步驟。1、將雄烏骨雞洗淨切塊，大蔥切段。
2、與陳皮、高良薑、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火燉爛。
阿膠紅棗烏雞湯。
配料烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞。
營養價值。阿膠紅棗烏雞湯：具有養肝、滋陰、補血養顏、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產婦、手術後恢復身體的人效果更佳。
烹製方法。1、先將烏雞洗乾淨，將雞身上一些未清除乾淨的雞毛都弄乾淨了（如果到時候把湯端出來發現裡面還有幾根雞毛，個人感覺還是蠻噁心的），順便將紅棗、蟲草、枸杞等材料也清洗一下，然後將鍋（最好能用專門煲燙的瓦罐，沙鍋也行）裡盛滿水，依次將生薑、紅棗、蟲草、枸杞等倒入鍋內，然後再加鹽（鹽最好是在快關火前的十幾二十分鐘左右加）和黃酒，最後將雞入鍋（烏雞入鍋前最好能先用開水燙焯個幾分鐘，以除羶味脂血）。
2、等水燒開後，最好先讓它滾個幾分鐘，然後將湯汁的那些漂浮物去除，然後就用文火清燉，大概需要1~2個小時（所以在最開始加水的時候，水位最好能漫過雞身，煲燙最主要就是慢功出細活兒，要慢慢的燉著，那樣，雞的味道才會慢慢地跟出來）。
3、到最後起鍋的時候，最後是不要加任何的調鮮品，因為此湯本身就有一定的鮮度了。
9樓：小管家美食
烏雞本身就是一種藥材，所以在製作的時候，一定不要新增太多的調料和配料，以免破壞烏雞本身的營養。
10樓：我有我夢想我走我的路
夏天解毒補氣養顏靈芝紅棗燉烏雞湯。
烏雞湯怎麼煲好喝?
11樓：匿名使用者
材料烏雞半隻，紅棗30g，桂圓肉30g，枸杞15g，姜20g，鹽適、烏雞洗淨切塊，和姜、紅棗、桂圓肉一起放入鍋中，大火煮開後改小火煮50分鐘。再加入枸杞，繼續燉30分鐘。關火燜10分鐘，加入少許食鹽即可。
步驟1烏雞切大塊，用清水泡上，反覆換水沖洗，一定要去除多餘的血水。
步驟2一定要用涼水（用熱水烏雞蛋白質驟然收縮，口感不好）下烏雞，進行焯水，水開後將烏雞撈出，一定要用溫水沖洗，進一步去除雜質。
步驟3砂鍋中加入溫熱水，下入烏雞，花旗參片，料酒（如果想喝湯色發白的那種全程大火，如果想喝清湯，小火慢煲湯，最長不要超過三個小時）
步驟4中途放紅棗，快關火時候加枸杞，鹽，胡椒粉。
步驟5盛出擺盤。
步驟6這個湯熬到烏雞的膠原蛋白都熬出來才有營養呢。這是冷卻後湯凝固的樣子。
烹飪技巧。1、用清水泡上，反覆換水沖洗，一定要去除多餘的血水；
2、一定要用涼水進行焯水；
3、砂鍋中加入溫熱水，下入烏雞。
如何燉烏雞湯
冬蟲夏草4 6根 烏雞一隻 枸杞和紅棗適量 生薑切個四五片就行了 煲雞燙就不要放大蒜了，要不然味道就不正了 黃酒少許 鹽少許 主要看個人的口味輕重，不要個人推薦煲燙類的東西，最好還是少放鹽 紅糖或冰糖少許 紅糖主要有補血的功效，不過要那種純紅糖，不是那種沙糖 其他一些像當歸啊沙參啊，麥冬的之類的東西...
烏雞湯有什麼做法，十種烏雞湯的做法大全，燉烏雞配什麼中藥材
烏雞湯,烏雞是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機能 延緩衰老 強筋健骨。對防治骨質疏鬆 佝僂病 婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效，對 女性體弱不孕 月經不調 習慣性流產 赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核 冠心病 胃潰瘍 神經衰弱 小兒佝僂等症的輔助 烏雞湯的做法許多 烏雞湯的做法大...
月經期間能喝烏雞湯嗎，紅棗枸杞烏雞湯，月經期間能喝嗎？
女性常因目前多變的氣候環境 抑鬱焦慮的情緒心理 貪涼喜凍的不良飲食習慣以及不規律的生活工作方式，很多女性容易表現出氣血不足或宮寒血淤的體質特點。中醫認為，艾草是純陽之品,春末夏初之際長勢最好。艾草頭即艾草的根部，功效與艾葉類似，而更能引藥下行。此外，本湯還搭配黃芪 當歸 紅棗等常用益氣養血之品，還有...