1樓：南行山水南
炒土豆片是一道非常簡單的家常小炒，但是豆澱粉含量比較多，所以做的時候很容易出現粘鍋的情況，這樣做出來的土豆一點都不好看，最簡單的方法就是準備一個不粘鍋，還可以少油。土豆片最好提前切好用冷水浸泡，效果更佳喲。
主料2人份。
土豆2個。豬肉100克。
輔料。植物油1勺。
鹽適量。蔥適量。
姜少許。蠔油1勺。
胡椒粉少許。
生抽適量。步驟1
把去皮土豆洗淨以後切塊，然後放進冷水中浸泡，防止出現氧化。
步驟2鍋中放入適量的食用油，下薑片炒香。
步驟3接著倒入肉片，再加一勺蠔油。
步驟4快速翻炒均勻。
步驟5然後倒入瀝乾水分的土豆片。
步驟6在淋上少許醬油，翻炒均勻。
步驟7翻炒幾分鐘以後，撒上一點鹽、胡椒粉、蔥花，再次炒勻。
步驟8裝盤，就可以開吃了。
成品圖。烹飪技巧。
翻炒土豆片時可稍微加一點點水，可防止粘鍋底。
翻炒不易太勤，別讓土豆片全部碎裂。
2樓：匿名使用者
土豆片兒炒的吃。需要油多一點，油少了炒出來的土豆片不好吃，所以首先把土豆片洗乾淨，然後鍋底油溫七成熱蔥薑蒜爆香，然後放土豆片鹽一直炒，不要加水，不加水的土豆片炒到最後。是非常香的，中間放鹽出鍋的時候放味精非常的香。
記住一點，不放水，可以蓋蓋翻炒幾下再一直悶，然後就是非常好吃的土豆片，象油炸的一樣。
3樓：北九
食材明細。土豆、青椒、火腿腸、蒜末、蠔油、生抽、鹽、雞精、辣椒油。
1、土豆洗淨削皮，切成土豆片。
2、青椒洗淨切開。
3、火腿腸切厚片。
4、水開下土豆片焯2分鐘。
5、撈起過一下冷水。
6、調味料全部放碗裡，調成醬汁。
7、熱油起鍋，爆香蒜末。
8、加入火腿腸翻炒。
9、加入青椒翻炒。
10、加入土豆片翻炒。
11、倒入醬汁，翻炒均勻，熟透即可出鍋。
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