1樓：ccc菜辣椒
猴 頭菇中含有豐富的營養物質，對人體來說具有一定的保健作用，而雞也是營養價值比較高的食物，那猴頭菇可以燉雞吃嗎。
猴頭菇。雞肉。
猴頭菇能燉雞吃嗎。
可以。猴頭菇跟雞並沒有配伍禁忌，搭配在一起也不會產生毒性物質，所以是可以將它們放在一起燉的。
而且猴頭菇和雞中都含有非常豐富的營養物質，放在一起燉的話對人體來說所能攝入到的營養會更豐富，營養價值也更高，具有助消化、補五臟的作用，適合於消化不良、神經衰弱、以及胃不好的人群食用。
猴頭菇燉雞什麼時候放猴頭菇。
視個人口味來定。
對於猴頭菇燉雞什麼時候放猴頭菇並沒有具體規定，可以將猴頭菇與雞肉一起放進去燉，這樣燉出來的猴頭菇質地會更軟爛一些，適合於牙口不好的老年人和兒童食用。
猴頭菇怎麼吃對胃好。
建議根據個人口味愛好來進行選擇。
猴頭菇味甘、性平，本身就具有利五臟、助消化的作用，適量食用對胃來說具有一定的保健作用，主要可用於**消化不良。
所以不管是炒、煮粥、煲湯等都是可以的，但是一般對於胃不好的人群來說消化功能也比較弱，所以在烹飪猴頭菇的時候一定要將其徹底煮爛、煮軟後再食用，這樣才不會對腸胃造成較大的負擔，也會更利於猴頭菇的消化和吸收。
什麼人不適合吃猴頭菇。
過敏體質。猴頭菇中含有豐富的營養物質，適量食用對於人體來說具有一定的保健作用，對於大部分人群來說都是可以適量食用的。
但是因為每個人的體質都不同，而猴頭菇又具有一定的致敏性，所以對於一些特殊體質的人群來說食用後可能會出現**瘙癢紅腫、噁心嘔吐等過敏的症狀，建議在食用之前先做好過敏源測試，確定不過敏後再繼續食用。
2樓：竇菡
猴頭菇是一種藥食兩個真菌，㺅頭菌性平，味甘能利五臟，助消化，慈補，抗癌，**神經衰弱，所以，猴頭茹炒雞能吃。
猴頭菇能和雞蛋炒著吃嗎
3樓：free情到深處腿
猴頭菇和雞蛋可以炒著吃，是一道美食（金絲猴頭菇）。
所需原料：水發猴頭菇350克、雞蛋2個、乾貝25克、鮮菜心150克、奶湯500克、薑片10克、蒜片15克 蔥節30克、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、雞精、水澱粉、化豬油各適量。
4樓：那個閃電
可以，猴頭菇和雞蛋可以一起吃，以下是猴頭菇蒸雞蛋的做法：
主料：猴頭菇20g、雞蛋1個。
輔料：香油適量、鹽適量、高湯適量、蔥適量、料酒適量、姜適量步驟：1、準備的材料。
2、猴頭菇洗淨，用涼水泡發放入冰箱冷藏一晚。
3、浸泡好的猴頭菇剪成小丁。
4、放入高湯、蔥姜、鹽和料酒放入蒸鍋中蒸1個小時。
5、打散好的蛋液。
6、放入蒸好的適量猴頭菇、高湯、蔥姜、料酒和鹽。
7、開水鍋中蒸10分鐘即可。
8、成品。
5樓：小女人乾貨鋪
猴頭菇性平、味甘。利五臟，助消化；具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效；主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病症。並對**腸癌有輔助作用。
年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。
猴頭菇主要用來燉湯，養胃，如果用來炒菜的話，要看合不合個人口味了。我就用猴頭菇炒蒜苗吃過，味道還好。
6樓：匿名使用者
能，除了配雞蛋，還可以配排骨配線雞，煲湯是最好的做法。
7樓：匿名使用者
可以，猴頭菇可以跟很多食物搭配吃，很養胃呢，如果是專門養胃，建議找些稀健丁香茶喝會更加好。
猴頭菇可以炒著吃嗎？
8樓：麥豹優選
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9樓：孤愛白樺林
可以。 猴頭菇也叫做猴頭菌，因外形似猴頭而得名，是一道中國傳統的名貴菜餚，不僅肉質香嫩，而且還富含蛋白質、氨基酸、糖類、礦物質等多種營養成分，食用及營養價值都很高，猴頭菇的食用方法有很多，如煲湯、煮粥等，而炒食也是其中比較常見的一種食用方法，炒猴頭菇不僅製作比較簡單，而且還可以增強其鮮味。
10樓：焉豆乘育
菌類煮的時間一點要長。
高溫可以消除。
不利於身體的。
物質炒著吃。
可以但煮的時間要長。
11樓：水瓶開拓者
猴頭菇可以炒著吃滴，但是炒著吃需要事先對猴頭菇進行處理，炒出來才有味！猴頭菇因為不像其他菇類，本身具有比較好的鮮味，它需要其他食材對它進行提味所以一般都是需要跟其他肉類進行搭配烹飪，才能發揮其提鮮的特殊作用。如果是炒著吃，最好是提前半個小時，用鹽、雞精、耗油或醬油進行醃製入味，這樣炒出來的猴頭菇才好吃，不然還是建議用紅燒、燜、燉等時間久的烹飪方式。
12樓：亮線船新
建議燉著吃啦，燉菜或燉湯都行，炒的話可能會有些幹。
但一定要把味道去掉啊，不然很難吃的。
猴頭菇和雞肉能煲湯勝。能喝嗎?嗎
13樓：網友
材料：猴頭菇適量、半隻雞適量、蜜棗適量、乾貝適量、枸杞適量、鹽適量、薑片適量生產流程：1、將乾燥的猴頭菇浸泡在沸水中，煮10分鐘左右。
2、然後通過清水四五次，反覆擠出所有的黃色水來去除它自己太濃的氣味。3、壓榨後去掉猴頭菇的花梗，否則湯和猴頭菇本身會很苦，最後把它們撕成兩半備用。4、將一半的雞肉預煮3~4分鐘。
5、用湯鍋煮半鍋熱水，加入薑片，再加入一把乾貝五年。年齡足夠大的乾貝可以增加湯的味道和水平。6、加入兩個蜜棗來增加甜味。
7、加入切碎的猴頭菇。最後，加入剛剛熱燙過的雞肉。8、在臥式鍋里加熱麵粉，蓋上鍋蓋，用高火煮沸，然後轉到低火煮沸一個半小時。
9、離開鍋喝之前，先放些枸杞和鹽！10、猴頭菇胃雞湯完成。
14樓：來自南潯古鎮風流爾雅的辰砂
猴頭菇和雞肉放在一塊兒煲湯，那是非常好的，味道十分鮮美，因為猴頭菇是珍貴的野生菌，在和雞放在一塊兒去提，鮮又好吃又好喝。
猴頭菇能炒著吃嗎
15樓：麥豹優選
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猴頭菇能和雞肉在一塊兒燉嗎
16樓：小洛答疑
可以。【猴頭菇煲雞湯】
【食材】新鮮的猴頭菇，雞肉，紅棗，枸杞，鹽各適量。
【步驟】1.把新鮮的猴頭菇撕成小塊，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，洗乾淨後放入鍋裡，加入適量的水煮開後繼續煮3分鐘，最後擠幹水分備用。猴頭菇有輕微的苦味，這樣做能去除苦味，煲出來的湯更鮮美。
2.雞肉清洗乾淨，放入鍋中，冷水下鍋，大火煮開後繼續煮1分鐘，把血水煮出來。雞肉焯水能除去血沫，煲出來的湯清甜減少腥臊味。
很多長輩煲湯習慣直接放入鍋中，煮的過程用勺子撇去血沫，然後繼續煲湯，這個看個人喜好，怎麼方便怎麼來。
3.紅棗和枸杞分別放入水中洗乾淨，紅棗的褶皺處容易藏灰塵，要特別清洗乾淨。
4.把雞肉、猴頭菇、紅棗放入鍋中，加入適量的清水。廣東人煲湯更多時候是用砂鍋，煲出來的湯更香，但是如果您和我一樣沒有太多時間守在鍋邊防止溢鍋的話，那可以選擇電壓力鍋、電飯鍋一類的鍋具。
5.選擇營養蒸，開始烹飪。今天我用的這個是巧釜低糖電飯煲來煲湯，這個電飯鍋功能強大，除了可以製作脫糖米飯之外，還可以蒸煮各種美食，煲湯，煮粥等，煲湯的過程還不擔心水分流失，煮的時候放入多少水，就能喝到多少湯，個人覺得這鍋煲湯停好用的。
6.倒計時還有5分鐘時，開蓋，加入枸杞，攪拌一下，繼續煲。
7.製作結束後，開蓋，放入適量的鹽調味，拌勻，就可以起鍋開吃了。廣東人煲湯放入各種食材，味道很鮮美，加入過多的調味會影響湯的鮮。
17樓：感性的
猴頭菇加香菇燉雞可以。
香菇燉雞是家常便飯，猴頭菇燉雞也是人們很喜歡的一種吃法。主料為猴頭菇、光雞等，調料為豬腿肉、淮山藥、枸杞子等，通過砂鍋燉熟的做法而成。
猴頭菇長於柞樹幹上的蘑菇。初生時呈乳白色，漸轉微黃，採集乾燥後變為黃褐色，因形狀酷似猴腦袋，故稱猴頭菇。其性平，味甘，能利五臟，助消化，滋補，抗癌，**神經衰弱。
國內已廣泛應用於**消化不良，胃潰瘍，十二指腸潰瘍、神經衰弱等疾病。
擴充套件資料：猴頭菇加香菇燉雞的營養：
猴頭菇子實體的水提物和醇提物都有清除自由基的能力，豆腐乳清中的猴頭菇菌絲體的三部分內切多糖，評估其潛在的抗氧化和保肝作用，結果表明他們在不同的體系中有不同的活性，而且在體外和體內表現出很強的抗氧化和保肝作用。
猴頭菇菌絲體提取物能夠對抗四氧嘧啶引起的高血糖，其作用機理可能是猴頭菇多糖與細胞膜上的特定受體結合，通過環磷酸腺苷將資訊傳至線粒體，提高糖代謝酶系的活性，從而使糖的氧化分解加快，達到降低血糖的目的。
18樓：呼延掣
1 猴頭菇可以燉雞嗎。
可以的。猴頭菇是一種常見的食用菌，其口感十分鮮嫩，是燉湯的常用食材，而猴頭菇與雞肉在營養成分、食物性味等方面都無明顯衝突，是可以一起燉湯的，而且兩者搭配燉湯不僅口感鮮美，而且還具有補充營養、提高免疫等多種作用，因此猴頭菇是可以用來燉雞的，這也是燉湯的常見搭配之一。
2 猴頭菇燉雞多長時間。
1-2小時不等。
猴頭菇燉雞沒有固定的時間，它所需的時間與用的燉湯器具有很大的關係，如果是用普通燉鍋的話，一般需要燉2小時左右，如果是明火加熱的砂煲，則所需的時間可能更長；但若是用的高壓鍋燉湯，一般燉1小時左右即可，具體可以通過食材的狀態來判斷，如果雞肉已經燉至軟爛，明顯的香味飄出的話多表示已經燉好了。
3 猴頭菇燉雞什麼時候放。
在剛開始的時候放。
用猴頭菇燉雞一般是將猴頭菇與雞肉一同放入砂鍋中，因為猴頭菇口感鮮美，富含營養，需要燉煮較長的一段時間，其中的鮮味及營養才會慢慢滲入到雞肉和湯汁當中；如果最後才放猴頭菇的話，雞湯中可能不會有那麼濃郁的菇香，口感也不會有那麼好。
4 幹猴頭菇煲雞的做法。
材料：雞肉、猴頭菇、紅棗、枸杞、薑片、食鹽。
做法：1、將雞肉斬成大塊，放入鍋中，加水煮片刻。
2、撈出，洗去上面的浮沫，瀝乾水分備用。
3、猴頭菇充分泡發，洗淨，去除根部，撕成塊備用。
4、紅棗、枸杞洗淨備用。
5、將雞肉、猴頭菇、薑片放入鍋中。
6、加入足量清水，先用大火煮沸，然後轉小火燉2小時左右。
7、放入紅棗和枸杞繼續燉15-20分鐘。
8、出鍋前加入適量食用調味即可。
19樓：彤寶老師
猴頭菇燉雞肉是一道由猴頭菇、雞腿、蔥段等做成的美食。
猴頭菇的營養價值。
1.猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。
2.猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液迴圈，是心血管患者的理想食品。
3.猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和**消化道癌症和其他惡性腫瘤。
4.猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
猴頭菇的選購技巧。
新鮮猴頭菇呈白色，乾製後呈褐色或淡棕色。其質量以形體完整無缺、茸毛齊全、體大、色澤金黃色者為好，否則，質量就差。
猴頭菇的食用方法。
食用猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹製4個階段（參考：猴頭菇的清洗方法），直至軟爛如豆腐時營養成分才完全析出。另外黴爛變質的猴頭菇不可食用，以防中毒。
猴頭菇怎麼吃，猴頭菇如何吃
猴頭菇燉雞 主料 雞1500克,猴頭菇150克 輔料 冬筍25克,油菜25克,金華火腿15克 調料 鹽5克,花椒1克,黃酒15克,味精2克,大蔥10克,姜10克,八角3克,茴香籽 小茴香籽 2克,香菜10克,豬油 煉製 20克 教您猴頭菇燉雞怎麼做，如何做猴頭菇燉雞才好吃 1.將雞煺去毛，掏去內臟，...
猴頭菇怎麼做，猴頭菇的做法
兩種做法 1.猴頭菇羅漢果煲龍骨 材料 龍骨 豬脊骨 一斤 鮮雞爪6只 猴頭菇3只 羅漢果5只 胡蘿蔔塊 瘦肉 龍骨 雞爪放入沸水中焯去汙血，洗淨後與猴頭菇 羅漢果 胡蘿蔔塊 瘦肉一起投放入煲中開水，大火燒開，中火煲上三小時左右，見湯色濃白即可。猴頭菇性平味甘，具有助消化 利五臟的功能，所含的不飽和...
假猴頭菇如何識別，如何鑑別野生猴頭菇
猴頭菇一般沒假的，但是分人工和野生的和原生態的，人工培育的一斤20元，野生的400 500.原生態的一斤也要150左右呢 假猴頭菌 中文學名 假猴頭菌 拉丁學名 hericium laciniatum leers banker 中文別名 假猴頭 格狀猴頭菌 同物異名 hericium clathro...