1樓：匿名使用者
1. 糯米提前一天泡水裡！
2. 五花肉。
3. 骨頭。
4. 芋頭。
5. 郫縣豆瓣醬。
6. 香菇肉醬。
7. 芋頭切大塊過油。
8. 炸好的芋頭。
9. 五花肉切三毫米左右片。
10. 糯米裝袋子，用碗碾壓成碎粒。
11. 把所有主料輔料倒入拌勻。
12. 拌好。
13. 五花肉挑出碼在碗底，上面再碼上骨頭，再碼上芋頭！
14. 全裝入碗中，把剩餘糯米醬全倒入！
15. 多的芋頭也放上去，上高壓鍋蒸，大火20分鐘，轉小火10分鐘！（多蒸下也可以）
16. 出鍋。
17. 把蒸碗拿出，倒扣盤中！
18. 美味完全，用剛出鍋的熱饅頭夾著吃，！
重慶籠籠肉做法
2樓：紫璃雲沫
五花肉 300g
大米 200g
自制豆瓣醬。
自制辣椒紅油。
漢源花椒。紹興花雕酒。
八角桂皮。香葉老三樣（蔥、姜、蒜）
醪糟水糖水。
籠籠肉的做法。
炒米（直接在超市買的米粉有新增，不利於健康）。在炒鍋裡幹炒，放入香葉、花椒、八角，炒至大米發黃，香料出香。
待炒好的大米稍涼後，放入料理機打碎。（香料不用取出，一併打碎）（這個環節忘拍照了）將米粉與肉混合，加醪糟水和骨頭湯汁拌均勻，保證每片肉都被米粉包裹。平鋪在小蒸籠裡，肉皮朝外，疊加是平鋪。
將小蒸籠口用保鮮膜封口，上蒸鍋，冷水蒸，大火燒開後中小火蒸2個小時。出鍋。
進糕怎麼製作
3樓：網友
它是民間所說的進士糕。
其實非常簡單，就是麵粉加白糖，蜂蜜，雞蛋等等，然後和麵之後加入青玫瑰花，還有你想加入的水果，然後蒸熟就可以了。
4樓：your大頭兵
1圓江米淘洗後用足量清水泡約三小時以上，至攆開後無白心；幹大棗清水泡仨小時，至吸水稍滿漲。
2白糖用溫水化開。
取容器，大棗等三種輔料均勻墊底後倒入泡好的圓江米後將剩餘的一半三種輔料均勻覆蓋其上。入蒸鍋，大火半小時。
3 取容器，大棗等三種輔料均勻墊底後倒入泡好的圓江米後將剩餘的一半三種輔料均勻覆蓋其上。入蒸鍋，大火半小時。
新增一大勺化好的糖水，轉中小火繼續。每隔半小時新增一次糖水，最少分四次。
4 新增一大勺化好的糖水，轉中小火繼續。每隔半小時新增一次糖水，最少分四次。
蒸夠五小時以上（其實有近三小時就差不多了），但五小時以上食材才可以足夠軟糯，輔料的香氣完全與主料融合。
5 蒸夠五小時以上（其實有近三小時就差不多了），但五小時以上食材才可以足夠軟糯，輔料的香氣完全與主料融合。
成品 冷 熱食用均可，看個人喜好。如果家裡有大油，可以將涼透後的鏡糕切2公分後的片，用少許大油煎制，至表面微焦後趁熱食用，風味別緻，口感更佳。
6 成品 冷 熱食用均可，看個人喜好。
如果家裡有大油，可以將涼透後的鏡糕切2公分後的片，用少許大油煎制，至表面微焦後趁熱食用，風味別緻，口感更佳。
小貼士一。時間時間時間；
二。建議用茶葉水（不可用花茶 紅茶，用很普通的口感略微發澀的茶水即可）化開白糖，成品甜中帶香，滋味更加厚重；
三。甜味出頭，但也不宜太重，具體用量，可以實踐後自行根據個人口味略加調整；
四。如用芸豆或其他生的豆類，則須花些時間（一晚上）浸泡至發漲，或用水煮熟再泡（可以節約些時間）。要不然芸豆蒸不爛，綿軟程度口感不佳；
五。蒸制時間超長，不要睡著了，不要把鍋裡水熬幹了，要不，麻煩大了。切切；
六。單獨製作費火費氣費時間，可以同時蒸制其他：如粉蒸肉 籠籠肉 糯米排骨等等，力求會吃會做會算；
七。蒸制中食材會漲發，所以未蒸前容器不能承滿，要留有餘地，以八分滿為佳；
八。jing是一種古代鑄鐵大鍋，每次做滿滿一鍋，估計得有40斤以上，一層棗一層米，重重疊疊，縱切面非常整齊漂亮。食用時用小鏟子依次一層一層的稍斜切大厚片食用；
九、儲存得法，本品不易變質（不能混進水或油 ），一週沒一丁點問題滴。
5樓：仉玉軒
將江米淘洗乾淨，放入盆內加水(水沒過江米2指即可)，上屜蒸熟；用乾淨的白布包住蒸熟的江米飯，放在案上揉勻。木框內放一塊溼白布，把一半江米飯放入框內抹平，抹一層紅果餡，再將另一半江米飯倒在餡上面抹平。把木框拿開，改刀成長條塊，放在盤內撒上桂花醬、白糖即成。
用甜麵醬可以做哪些菜
6樓：武泰宮昊焱
甜麵醬大多時作為菜的輔料來使用，比如是有名的北京烤鴨，廣東燒臘，冷盤使用比較多一點都是用來作蘸醬用的。熱菜用的平凡的是魯菜瞭如醬爆肉丁。
甜麵醬可以做哪些菜
7樓：匿名使用者
甜麵醬最常用的用法是蘸著吃，比如蘸烤鴨捲餅、蘸什錦生菜等等，所以，凡是可以蘸著吃的東西抑或是沒有蘸著吃過又想嘗試一下蘸著吃的東西，不妨試試看吧。
除了蘸，甜麵醬經常被主婦拿來做京醬肉絲，做法也十分簡單，肉絲炒好後拿出，然後將甜麵醬放入鍋中過下油，再放入肉絲翻炒，注意甜麵醬已經比較鹹了，所以鹽可以不用再放，稍放點糖，孩子們可能會更愛吃。熟後放入準備好的蔥絲上，捲上豆皮就可以吃，或者直接吃也一樣很下飯。此外甜麵醬還可做醬爆肉丁，這次主婦回去，家裡人已經發展到用甜麵醬來炒一些海鮮，比如小八代魚，是一種類似墨斗魚的海鮮，甜麵醬炒後也挺好吃。
還有，在做燒雞翅、雞腿的時候，他們做的醬汁裡也加入了甜麵醬，這樣出來的雞翅和雞腿顏色更深，味道也更香甜。看，做菜的智慧是無窮盡的。
當然甜麵醬還可以用來做北京炸醬麵的炸醬，據說正宗的炸醬麵的炸醬是用黃醬炒的，不過主婦喜歡用甜麵醬，因為味道更甜一點。炸醬的做法跟京醬肉絲類似，只是炒的是肉餡，肉餡一定炒熟一點，油要放得多一點，這樣炸醬出來能看見肉末周圍漂著油，拌起面來就很好吃了。
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