1樓：呼延掣
蒜苗餛飩】所用食材：蒜苗一小把，豬肉餡少許，餛飩皮，紫菜，蝦皮。
所用調料：鹽，白糖，生抽，老抽，蠔油，料酒，白胡椒粉，蔥姜，植物油，豬油，陳醋，香菜，辣椒油。
製作步驟：第一步，蒜苗1小把清洗乾淨，直接切碎。
第二步，豬肉餡要稍微帶點肥肉的，放入大碗中加少許白胡椒粉、蔥蒜末、1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、1湯匙蠔油和少許料酒攪拌均勻，再分3次打入點水醃製一會。
第三步，放入蒜苗、一些植物油、適量鹽攪拌均勻，這蒜苗豬肉餡就調好了。
第四步，把餛飩皮準備好，取一個餛飩皮，放入少許餡料包成餛飩，把所有的餛飩都包好。
第五步，準備盛餛飩的大碗中，加生抽1湯匙、陳醋2湯匙、鹽和白糖各1小勺、豬油1湯匙，烤紫菜撕碎，再放點蝦皮。
第六步，煮鍋加水燒開，先舀一些熱水倒入大碗中，將調味料衝開。再將餛飩放入鍋中煮熟，撈入碗中，澆上點辣椒油，撒上香菜即可。
烹飪小貼士：
1、煮餛飩的時候可以和煮餃子一樣，在水裡加一點鹽，這樣餛飩不容易破皮。
2、如果沒有雞湯或骨湯的時候，調餛飩湯汁可加點豬油，有很好的提鮮增香作用。
2樓：網友
包餃子可以用素餡的 ，因為餛飩比較小 ，不適合用素餡的 。可以用攪碎豬肉 ，放一點蒜苗 ，裡邊倒豆油 ，香油 ，大料面 ，鹽，味精 ，醬油 ，攪拌以後調餡，只要外加的佐料 比例適應才是好吃的 。
豬肉蒜苗餡餛飩的做法竅門
3樓：aa微湖來客
鮮肉蒜苗熱湯餛飩的做法。
克麵粉放少許精鹽，加入適量涼開水和麵，揉至光滑麵糰，加蓋餳30分鐘以上，準備好肉餡、西紅柿、蒜苗洗淨備用。
2.西紅柿去皮切碎，蒜苗分成2份，1份切碎，1份切成小段備用，肉餡放入食用油、醬油、白糖、雞精、精鹽。
3.加適量涼開水用筷子順一個方向攪均，把切好的蒜苗放入肉餡中攪拌均勻備用。
4.把餳好的面擀成大面片，面片上撒上少量麵粉，用擀麵杖從一邊捲起，把面片捲起來。
5.從左邊在面片的上端用刀尖劃開順著擀麵杖一直劃到頭，面片成長方形，擀麵杖拿開，取一份長方形的面片切成梯形的小面片這樣切面片不易粘在一起，邊角也會少些。
6.把切好的餛飩皮大小頭交錯著重疊放好，這樣在包的時候方便拿。餛飩皮做好了，下面開始包餛飩了，拿一份餛飩皮，取適量肉餡放在麵皮的小頭一邊，對摺後將肉餡周邊捏緊，不要露餡為佳。
7.捏好後再對摺一下把上邊左右兩個角重疊捏在一起，餛飩就算包好了，這樣依次包好所有的餛飩。
8.炒鍋加熱放1湯匙食用油，油熱倒入西紅柿翻炒出汁，加入適量開水中火煮至開鍋，放入包好的餛飩，用湯勺順鍋邊攪動至鍋底，以防粘鍋。
9.待餛飩煮至浮起依次加入醬油、精鹽、雞精調味，最後依個人口味可放入香菜、（切好的）蒜苗段調味，熱湯餛飩做好了。
4樓：your大頭兵
食材準備： 具體步驟： 白麵加水和麵，面要軟硬適中。
和好後將面醒1-2小時。蒜苗洗淨，切碎；豬肉餡再剁細，加入蒜苗鹽，油及花椒粉調勻成餡料。製作混沌皮，將面揪成一個個小面積子，用擀麵杖擀成薄厚適中的麵餅，用刀一分為四，切成四分之一圓的餛飩皮。
每張餛飩皮包入少許餡料，捏成元寶形餛飩。將高湯煮開，放入白菜絲及鹽，最後將餛飩放入開水中煮熟至浮起，快熟後放入香菜調味。煮熟後即可食用。
5樓：析鶯韻
豬肉蒜苗餡餛飩的做法竅門，把豬肉餡放入各種蔥姜，各種小材料，和麵餳20分鐘把蒜苗切成小丁，等面餳到20分鐘後，把蒜苗放入肉餡裡，攪拌均勻，就可以包餛飩了。
6樓：網友
豬肉蒜苗餡餛飩的做法竅門，首先應該將豬肉攪成餡，蒜苗洗淨控幹，切成末，和豬肉餡拌在一起包餛飩，這就是最好吃的做法，那就是豬肉蒜苗餡的餛飩。
7樓：呼延掣
豬肉蒜苗餡兒餛飩的做法竅門，把豬肉剁碎，蒜苗有切成碎放在一起，加上油加加調料，攪拌均勻就可以了。
8樓：星雲裳
豬肉蒜苗頓餛飩，那肯定，是要把混沌包好，把豬肉切成薄片或者是私都可以，你把它研製好。把它過水，把餛飩煮好倒進肉片兒，加上蒜苗即可出鍋。
9樓：水木年華
豬肉蒜苗餡餛飩的做法竅門，把豬肉洗淨絞碎了，蒜苗剁碎了，然後拌成餡兒，包成餛飩就可以了。
10樓：網友
豬肉蒜苗餛飩餡的做法，首先要把肉餡和好，把蒜苗少放一點，切細了，放進肉餡裡，這樣的做法非常新鮮鮮美好吃。
11樓：情感筆記姐姐
沒有任何的做法和竅門，但是我建議你不要用蒜苗，不好吃的豬肉，這樣子的餛飩才香。
12樓：廉秀豔
豬肉，蒜苗餛飩的做法，豬肉攪碎，蒜苗剁碎，然後先放油燒水放上條料。
13樓：99626久
蒜苗切碎搬到豬肉餡兒裡面嗯買到餛飩皮兒之後，用調好的餡兒包餛飩即可。
14樓：張哥聊情感
豬肉蒜苗燉混沌的做法，其實這個東西很簡單，把豬肉和蒜苗放在一起剁碎，然後包餛飩去煮就可以了。
15樓：揚幼安
豬肉蒜苗餡餛飩的做法竅門豬肉算毛線，餛飩的做法是把豬肉先炒好。然後貨入蒜苗餡兒。然後。在爆紅的。
16樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
用豬肉，蒜苗做混沌餡兒的話，需要把蒜苗先切成末，豬肉打傘成餡兒。也可以加一顆雞蛋在裡面。
17樓：匿名使用者
蒜苗餡餛飩的做法 我們把豬肉洗淨切碎 蒜苗也許洗淨切成碎狀，和豬肉粉在一起。
18樓：旺仔頭髮
豬肉蒜苗餡兒餛飩的做法豬肉蒜苗下餛飩的做法首先以豬肉跟蒜苗一定要放在一起效果。這樣做出來的肉的餛飩的話是特別香的。
19樓：春暖花開
把豬肉絞成肉餡，蒜苗剁碎，然後呢包出餛飩，你可以煮渾湯的，也可以清湯的。
20樓：別吃太飽
最簡單的做法就是把它們切碎之後加一些蠔油攪拌均勻就可以了，這個並不複雜。
21樓：風兒愛著雲
豬豬豬肉算你的話，其實就把豬肉煮的半熟之後，然後又算的話放在一起乖乖的。
22樓：側身西望長嘆息
將蒜苗和出肉一起清洗乾淨以後，剁成混沌餡，攪拌。
蒜苗餡餛飩的做法
23樓：高謐
蒜苗餡餛飩的做法，首先將蒜苗洗淨，控幹水分切成碎末，然後豬肉餡放入五香粉料酒，薑末，蠔油，鹽，攪拌均勻後放入蒜苗拌勻即可。
餛飩餡怎麼調才好吃
24樓：匿名使用者
肉餡餛飩的做法：
1. 蔥、姜、香菜洗淨後切末，豬肉剁成肉泥，放入鹽、生抽拌均勻，將肉餡順同一方向攪上勁。
2. 餛飩皮提前從冰箱取出，包成餛飩。砂鍋內放清水，水開後下了餛飩。
3. 碗內放少許香菜末，幾個蝦皮，撕少許紫菜，再放適量鹽。倒入少許開水，待餛飩開鍋後再煮兩分鐘，盛在碗內，滴少許香油即可。
25樓：洪揚天下
用料雞蛋 1個豬肉末 500g香蔥 100g薑末 適量香油 少許色拉油 少許嫩肉粉 適量鹽、雞精 適量。
胡椒粉 一勺餛飩餡的做法。
先將姜洗切末，薑末儘量切細一些哦。
這一步就是切蔥了～
這個時候就可以將前面兩樣東西和肉末一起放入碗裡了，別忘記要加一個雞蛋哦！
這個時候就可以加入嫩肉粉、適量的鹽和味精、胡椒粉、香油少許這個是最關鍵的一步了！就是加入少許的色拉油哦，肉質會很鮮嫩哦～這個時候就來攪拌一下了，一定要攪拌均勻哦，多攪一下都可以的，這時你會聞到香味了！肉餡就完成了，趕快動手包一包吧～
小貼士色拉油在肉餡中起到了潤滑的作用，口感想到好！我想應該在餃子餡裡也試用吧，因為平時做肉圓子的時候也會加一點，這樣肉質會很好，比嫩肉粉的功效還大哦。
以上僅供，謝謝！
26樓：匿名使用者
用料豬肉餡 1000g
韭菜 400g
生抽，味極鮮，醬油， 適量。
料酒，糖，花生油 適量。
蔥，姜切沫 適量。
(隨口味可以不加)幹木耳 手抓一把，泡發。
調餛飩餡的做法。
買來的肉餡，找一個大一些的盆倒入。大小能攪拌開。
先打水。加入花生油，差不多是平時炒一個菜的兩倍那麼多。加了一碗水，還是有些幹。
又加了半碗，差不多了。稍微溼一點也沒關係，後面還要加菜攪拌。
醬油，味極鮮，生抽，一勺糖，料酒，蔥沫，姜沫，鹽2勺加入，再攪拌。
攪拌後，能聞到醬油的香味了。根據聞到的醬油鮮味判斷一下鹹淡。再調整一次鹽。攪拌勻和。
最後加入切碎的木耳，韭菜。韭菜不可切的太細，避免包出來吃起來沒有菜的口感。
調好的樣子。
乾溼適宜。小貼士我做的是餛飩餡。做餃子餡就多加韭菜，再加些木耳就好。韭菜差不多加400g-500g。看你喜歡吃什麼樣的口感。
一次肯定吃不了這麼多，包起來入冰箱速凍，想吃的時候拿出來直接下，那感覺真是很美好。
27樓：北京新東方烹飪學校
1、選擇餛飩皮有講究。
餛飩看著有沒。
有食慾，主要看餛飩皮做得好不好。做餛飩皮時最好選用高筋麵粉，做出來的皮一定要薄，這樣煮出來後才能夠透過皮看見裡面的餡料。
2、肉餡配比要合理。
選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等。鮮肉，牛羊豬都行，不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7，菜肉比也是3：7。肉要細碎，菜也要細碎，攪拌要向一個方向。
3、餛飩餡出湯的解決方法。
如果在攪拌的時候有出湯的現象，就往餡裡面稍微加些麵粉，也可以放進冰箱或者是室外稍微晾會，等到餡料裡面的油脂凝固起來就可以了。
28樓：成都新東方烹飪學校
原料薺菜 適量。
小青菜 適量。
豬五花肉 適量。
鹽 少許。生薑 少許。
蔥 少許。黃酒 少許。
食用油 少許。
醬油 少許方法1
處理食材：豬五花肉米放在盛器中，然後加入鹽、酒、蔥、姜、醬油等調料。
2順著一個方向，將其調勻，直至起漿（這一部很重要），然後擱置一邊（醃製一下）使其入味。
4然後放在水槽中洗淨，再泡十分鐘（因為薺菜根部可能會有沙土），最後沖洗一下。
5開鍋燒水，水開之後，將薺菜和小青菜一起倒入鍋中焯水。
6等到薺菜、青菜變色，即可撈出，放在冷水中衝一下（直至菜冷卻，否則菜會發黃）。
7再將冷卻的薺菜、小青菜，擠一下水分（這步很重要：不宜太乾或太溼）。然後將其切細，剁碎。
8再將盛器中醃製好的肉糜撥到一邊，把剁碎的薺菜和小青菜放在另一邊。薺菜和小青菜上淋些食用油，攪拌均勻（鎖住蔬菜中的水分）。
9然後再將肉糜和薺菜、小青菜一起攪拌（順著一個方向），直至菜和肉混為一體（起漿），至此，這樣調出來的餛飩餡才好吃，無論選擇何種食材，餛飩餡乾溼度的把握很重要。
29樓：紅州席妮
家裡的包餛飩：
大餛飩皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓，然後將皮子的下沿往上折，使兩個半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子摺合後的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角可以沾一點水，另一角壓在上面捏緊），這樣餛飩就站起來了。
大餛飩皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對自己。
小餛飩皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡，刮在皮子中間，然後捏緊，即可。
要好吃，需要在每個大餛飩里加一個蝦仁（用活的河蝦，自己出蝦仁，用一點點鹽和胡椒少許醃一下，出蝦仁剩下的蝦頭、蝦殼可以煮水後撈出，那水用來做餛飩的湯，加鹽、胡椒、無沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小蔥末）。
茶香餛飩。原料：麵粉500克，水250克，豬肉2斤，茉莉花茶3克。
調料：鹽12克，味精7克，雞精5克，生粉30克。
製法：1、麵粉加水、鹼和成麵糰，擀成薄皮，切成6cm見方的片。2、豬肉用刀切成碎茸，放入鹽、味精、雞精和水打勻，最後加入生粉拌勻。
3、將肉餡逐個包在餛飩裡。4、鍋內熱水，將包好的小餛飩下入其中，再放入鹽、味精、雞精等調料，再放入荷葉，撈出後裝在碗中即可。
美食體驗：我們之前喜歡的餛飩多是湯裡面有著紫菜、蝦皮、香油的那種，這回湯裡換成了茉莉花茶的香味，絕對迥乎其它。需要注意的是：
餛飩裡面不管是包裹著豬肉或海鮮，一定要保證原料的新鮮，否則不新鮮的滋味和別緻的茉莉花茶香絕對不合適。
這樣的操作其實很容易，味道也絕對地道。所以建議大家即使打算草草地煮一袋速凍餛飩解決溫飽，也要用這樣的茉莉花茶帶來的小伎倆，因為帶著茶香的湯汁的確不忍捨棄。
洋蔥豬肉餛飩餡怎麼調才好吃，豬肉洋蔥餡餛飩怎樣調
水清霞明 豬肉洋蔥餛飩是一道家常美食，主要材料為豬肉 洋蔥 餛飩皮。其操作簡單，營養豐富，美味可口廣受人們的喜愛！下面我就把豬肉洋蔥餛飩的家常做法分享給大家，希望大家喜歡！材料 豬肉，洋蔥，餛飩皮，姜，花生油，生抽，料酒，蠔油，香油，十三香，鹽，蔥，香菜，紫菜，蝦皮，水等等 肥三瘦七的豬肉400克左...
餛飩汁怎麼調才好吃，餛飩餡怎麼調才好吃？
拌小餛飩的料汁調味品 生雞蛋打撒，炒菜鍋放少量食用油，待油熱後倒進雞蛋液，滑鍋攤成小餅，取下切條 蔥剁碎，姜切條備用。雞蛋灌餅不必放鹽，維持生雞蛋的鮮香，雞蛋餅越薄越好。鍋內多放些水，待水開後，下適當小餛飩。待水開的當兒，調味品湯的調味品，鹽，油耗，生抽，芝麻油各少量，放進海菜。放進一半的雞蛋絲和姜...
蒜苗怎樣吃才好吃，大蒜苗怎麼吃
蒜苗炒豆腐。1 蒜苗炒豆腐特別好吃，在炒的時候需要準備，老豆腐200克，蒜苗200克，澱粉和生抽，以及食用鹽和食用油各適量準備一些。2 把準備好的豆腐切成塊狀，表面沾適量澱粉放在鍋中煎到表面金黃取出。在炒鍋中放油加熱以後，放入切成小段的蒜苗，炒出香味，再加入煎好的豆腐和食用鹽，以及生出快速翻炒，炒勻...