1樓：小琳珠
脆甜爽口辣蘿蔔。
主料並瞎啟：白蘿蔔、粗辣椒麵、蘋果神手、梨。
輔料：白糖、蔥、姜、蒜末、味精、鹽。
1. 將白蘿蔔洗淨，不需去皮，這樣吃起來更有嚼頭；切成2公分絕如左右的滾刀塊，這樣大小的蘿蔔塊醃出的蘿蔔味道適中。
2. 加入兩勺鹽，將蘿蔔殺出水，用辣椒醃製的時候才更容易入味，吃起來也更爽口。大約醃製半小時左右。
3. 醃製蘿蔔的時間我們來處理醃製蘿蔔所用醬料，把蘋果和梨去皮，切丁。
4. 辣椒麵放大碗內，加水把辣椒麵調勻。
5. 蔥薑蒜末放進去。
6. 加入白糖和少許味精。
7. 放入蘋果丁和梨丁，可以使醃製的蘿蔔更加的清香，爽脆。
8. 把醬料攪拌均勻。
9. 半小時候，蘿蔔醃製出不少的水。
10. 將醃好的蘿蔔，用清水洗淨，防止鹽的味道蓋過醬料的味道。將蘿蔔撈出，瀝乾水分。
11. 醬料放入蘿蔔內。
12. 攪拌均勻，封上保鮮膜，放冰箱保鮮層，醃製24小時就可以了。
來自豆果的辣蘿蔔的做法，分享給您。
2樓：無雅詩
辣椒蘿蔔做法
食材：白蘿蔔、幹辣椒。
調味：米醋、冰糖、食鹽。
1、準備2根白蘿蔔，重量大約400克，要挑選汁水足的，這樣吃起來才脆爽，白蘿蔔無需清談跡洗，刮掉外皮，切成四方塊，蘿蔔儘量少觸碰自來水，生水會導致蘿蔔變質。
2、切成四方塊以後，裝入乾燥的盆中，加入1勺鹽，下手抓拌均勻，靜置30分鐘，醃出蘿蔔中的水分，去除蘿蔔的苦澀味。
3、等時間到了，可以控水看一看，蘿蔔水分殺的越乾淨，吃起來也就越脆爽，將多餘的水分倒掉，再分別把蘿蔔攥一攥。
4、用純淨水淘洗兩遍，為什麼不讓用自來水？因為自來水雜質細菌多，不利於蘿蔔長期儲存，建議用涼白開淘洗，洗掉蘿蔔表面的鹽分，然後再次儘量控幹水分。
5、準備一個無水無油的乾燥瓶罐，把蘿蔔塊依次放進去，合理安排，能鋪滿整個瓶子就可以，接著放5塊冰糖，6、愛吃辣椒的小夥伴，哪羨可以放3個幹辣椒，這一步根據個人口味，不喜歡吃辣的可以不放，避免得不償失。
7、蘿蔔中倒入米醋，一直到淹沒蘿蔔為止，然後密封含緩並蓋子，放進冰箱中冷藏一夜，第二天就能吃了。
8、按照這個方式泡的蘿蔔，爽脆酸甜，開胃下飯，每次吃的時候，用勺子舀出一小碗即可，大魚大肉也不怕膩，每天早餐都有一個好胃口。
做辣蘿蔔怎麼做
3樓：aa微湖來客
麻辣辣蘿蔔。
材料：白蘿蔔，剁辣椒，鹽，花椒粒，薑絲。
做法：1.先把白蘿蔔洗淨，切好用鹽醃一會（這樣做是為了讓其出水，吃起來更。
辣蘿蔔成品圖 (20張)
脆。要是不急吃，把蘿蔔放幾天，或曬一下，讓其蔫一點，效。
果更好)掛起來，吹1－2天。
2.等蘿蔔收水後，取下切小塊，先用鹽，花椒粒，薑絲一起把蘿蔔揉好，最後拌入自己做好的剁辣椒。
3.裝在保鮮盒裡密封放入冰箱中，最好是一週後吃。
果蔬辣蘿蔔。
原料：白蘿蔔兩隻、蘋果、雪梨、洋蔥、韭菜、蔥薑蒜、蝦米、米糊、糖、鹽、辣椒粉、魚露。
做法：1、糯米粉加水，用小火在鍋裡熬成糊狀，晾涼；
2、白蘿蔔洗淨，去皮，切成方塊；
3、蘿蔔塊加鹽拌勻，醃製半天，中間翻動幾次；
4、醃好的蘿蔔用水沖洗，然後放在通風處晾至表皮乾爽；
5、韭菜洗淨控幹，切段；洋蔥切絲；梨和蘋果削皮切絲；蔥薑蒜切小碎粒；
剁椒辣蘿蔔。
原料：白蘿蔔，湖南剁辣椒。
做法：來一支新鮮的大白蘿蔔切成絲，然後拌上湖南的剁辣椒，放上約2個小時後直接食用。
辣椒絲辣蘿蔔。
原料：新鮮白蘿蔔2斤，青辣椒，辣椒粉1克，姜，蒜，鹽，醋5克，香菜。
做法：1、把白蘿蔔切成筷子大的條狀，把青辣椒切成豆子大塊，把姜切成絲，把蒜切成丁。
2、把全部的的配料與蘿蔔一起拌好，放置約4個小時後直接食用。[1]
蝦皮辣蘿蔔。
主料：白蘿蔔。
輔料：蝦皮、韭菜、蒜、辣椒麵、蘋果、雪梨、姜、糯米粉。
調料：白糖、魚露、食鹽。
辣蘿蔔。做法。
1、準備所需材料。
2、白蘿蔔撒少許鹽，醃製20分鐘至蘿蔔片菜變軟，倒去醃出的水。
3、蘋果、梨切成碎末；白蘿蔔刨成絲；蒜、姜切碎末，韭菜洗淨切成段，蝦皮剁碎備用。
4、將魚露倒入辣椒麵中。
5、再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿蔔絲、韭菜、糖、鹽。
6、再加入切碎的蝦皮拌勻。
7、糯米粉10克與90克清水攪勻，小火煮成漿糊狀。
8、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中。
9、拌勻，將蘿蔔片上均勻的沾上辣椒醬。
10、醃半天以上即可以食用。
最正宗辣椒蘿蔔做法大全
4樓：福建省新東方烹飪學校
準備工作：蘿蔔乾、剁辣椒、鹽、十三香、糖。
拌蘿蔔：將蘿蔔乾放入盆裡，放上3大勺剁辣椒，鹽（一斤蘿蔔放一兩鹽），一小勺糖，放少許十三香，放好用手拌勻。
裝壇，將拌好的蘿蔔乾裝進罈子裡，蓋好蓋，在壇口凹陷出裝上水，避免空氣進入罈子裡。放置3天左右，就可以取出來，淋上香油即可。
辣蘿蔔的醃製方法
5樓：晴天便好
醃製的蘿蔔乾也是很多人非常喜愛的一道小菜，依然記得自己上初中時候，同學的外婆是四川人，醃的蘿蔔乾特別好吃，每次同學帶蘿蔔乾到學校，都會被我們瘋搶一空。長大後依然懷念那時的味道，所以今天也給大家分享一個幾十年的老方子醃製的蘿蔔乾，簡單方便，自己就可以做，而且非常好吃。
閒話少說，先說第一步。
準備材料：蘿蔔兩個、食用油、白糖、辣椒麵、鹽、花椒麵、生抽、香油、胡椒粉、味精、姜。以上材料適量即可。
開始製作。1、蘿蔔洗乾淨，掛掉根鬚，蘿蔔皮要留著，然後切成5cm左右的長條。
2、把切好的蘿蔔條放到太陽下晾曬至八成幹。
3、曬好的蘿蔔條放在開水中泡一會，準備好上述提到的調料。
4、把泡好的蘿蔔條撈出來，瀝乾水分，加入適當的鹽、辣椒麵、花椒麵、生抽、糖、姜、胡椒粉等調料，然後攪拌均勻。辣椒的話根據個人口味酌量新增。
5、把拌好的蘿蔔條放在陰涼處或者冰箱裡，醃製兩到三天，讓蘿蔔條充分入味。
6、燒一勺熱油，澆在醃製好的蘿蔔條上，也可以撒少許芝麻更好，最後還可以點一點香油加一點點味精，清脆爽口的蘿蔔條就可以吃了。
注意事項。1、蘿蔔條一定要晾乾，否則不清脆，但不可曬過度，否則口感很柴。
2、晾曬蘿蔔條的時候要經常翻翻，均勻晾曬，口味更好。
6樓：畸形的豬
主要食材。
白蘿蔔，朝天紅椒，胡蘿蔔。
配料生薑 5片 鹽2小匙。
調味料白糖3大匙 白醋6大匙 清水500ml
快速導航。注意事項。
製作方法。1.將新鮮白蘿蔔、胡蘿蔔去皮、生薑切片，紅椒洗淨瀝乾備用。
2.將白蘿蔔、胡蘿蔔分別切成粗條狀，放入乾淨的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置醃製20分鐘。
3.鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼。
4.朝天紅椒用刀在側面切一刀，有一條縫讓其容易出味。
分鐘後，胡蘿蔔開始醃製出水，用手將蘿蔔條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿蔔的生澀味。
6.取兩只可以密封的樂扣盒或其它容器，（不要用鐵的），放入生薑片，紅椒及蘿蔔條。
7.倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
注意事項。1. 做好這道菜的關鍵，第一是要給蘿蔔去生澀味，也就是要用鹽把蘿蔔醃出水，再徹底的把水擠幹。
2. 配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水，記得要用好的白醋不要用醋精。
3. 溫度會影響到發酵的時間長短，氣溫高就在室溫發酵1-2天即可入味，氣溫低的話，可能要在室溫發酵5-6天。
7樓：會說金融
做醃製麻辣蘿蔔方法如下：
1.取青蘿蔔若干切成一指厚二指寬的片，再方平切一刀別切斷，把沒切斷的蘿蔔片掛在細線上曬乾，一定要見陽光，別陰乾。
2.準備花椒粉若干，粗辣椒麵若干，大蒜沫若干，白酒若干，砂糖或冰糖若干，粗鹽若干，粗鹽、粗鹽。
3.蘿蔔乾曬到軟到繞指不斷就取下，別曬太乾、別曬太乾、別曬太乾，撕開連線處，沒被蒼蠅爬過就別洗了，洗了還要再晾乾太麻煩了。把蘿幹放入乾淨無水的盆裡，4.把花椒粉、粗辣椒麵、蒜沬、糖、這些調料按平時炒菜的量或個人口味放入盆中，慢慢倒入酒攪拌，酒邊倒邊攪拌，倒酒的量是所有的蘿蔔乾上都均勻沾上調料就可以。最後撒鹽，鹽的量比平時炒菜的量多一半就可以了。
5.把拌好的蘿蔔乾放到盒子或玻璃瓶裡壓實。放在陰涼處七八天後就可以吃了。
第一次做的吃貨別做太多，試上兩次就可以出師了。
怎麼樣醃辣蘿蔔好吃
8樓：匿名使用者
食材用料：白蘿蔔一根、小米辣4個、花椒粒適量、生抽五勺、白糖五勺、白醋七勺、八角兩個、鹽適量。
做法如下：1、將蘿蔔洗淨切片，並用鹽攪拌均勻醃製一小時；
2、倒出醃製蘿蔔的水，加入白糖，並攪拌均勻；
3、先後加入小米辣、生抽、白醋；
4、將八角和花椒粒放入，並進行攪拌；
5、攪拌均勻後，用保鮮膜封好，放至冰箱冷藏兩天即可食用。
香辣蘿蔔怎麼醃製方法
9樓：生活上的三三在
主要特點是，既脆又香還辣。製作方法如下：
1、蘿蔔切片，再切成條。見圖4。
2、加入適量鹽，醃12個小時，把醃下來的水倒掉。見圖3。
鹽可略多一點。
3、瀝淨水的蘿蔔條放到托盤上，拿到外面晾曬。
晾曬3天左右，達到約。
六、七成幹。圖2就是晾曬之後的蘿蔔條。我曬的還是輕了，其實還可以再曬曬。
住樓房的，可以放到陽臺上。
4、把蘿蔔條再洗清一遍。
清洗的目的，一是除去晾曬過程中沾染的灰塵；二是去掉一定鹽分，不使蘿蔔條過鹹。
5、晾乾，放到盆子裡，加入適量味極鮮醬油（燒開，放涼了的）、辣椒粉、十三香、胡椒粉、雞精，反覆揉搓攪拌，使調料均勻地沾在蘿蔔條上。
6、裝入容器中，蓋上蓋子，放冰箱裡冷藏。
吃多少取多少。
10樓：陌上_卿名酒酒
主料白蘿蔔5000g 辣椒麵40g
食醋750g 白糖200g
食鹽150g 香油75g
花椒適量 大料適量。
味精適量 水適量。
醃香辣蘿蔔條的做法步驟。
醃香辣蘿蔔條的做法**11. 白蘿蔔洗淨。
醃香辣蘿蔔條的做法**22. 切成5釐米長，釐米見方的長條。
醃香辣蘿蔔條的做法**33. 切好的長條。
醃香辣蘿蔔條的做法**44. 放在陽光下。
醃香辣蘿蔔條的做法**55. 曬至八成幹。
醃香辣蘿蔔條的做法**66. 辣椒麵（我自己切的辣椒麵，朋友自己種的）
醃香辣蘿蔔條的做法**77. 香油熱好，將辣椒麵放入鍋內，炒出香味。
醃香辣蘿蔔條的做法**88. 將炒好的辣椒麵拌入蘿蔔條。
醃香辣蘿蔔條的做法**99. 鍋放火上，倒入水，加入食醋，白糖，鹽，花椒，大料，燒開後放入味精。
醃香辣蘿蔔條的做法**1010. 晾涼後將料水倒入裝蘿蔔條的盆內，每天攪拌，是蘿蔔入味均勻，大約十天就可以吃了。
炸蘿蔔丸子怎麼做，蘿蔔丸子怎麼做
就是把蘿蔔擦絲放鹽五香粉放面辦好，用手做成丸子 材料 鮮蘿蔔500克，去皮五花豬肉250克，精鹽5克，醬油2克，紹酒2克，麵粉75克，蔥薑末5克，熟豬油500克 約耗100克 花椒鹽2克，味精2克。做法 1 將蘿蔔洗淨，削去外皮，切成滾刀塊，放入開水鍋中焯水到七成熟，撈出擠幹水分，用刀斬成末，放在大...
怎麼做蘿蔔糕啊？蘿蔔糕怎麼做？
不知道你是 人？我教你做一款廣東蘿蔔糕，一般廣東家庭婦女都會做的。一斤粘米粉，要水磨的，就是大米磨成的粉，超市和賣米的商店都有得賣。五斤白蘿蔔，蘿蔔削皮 用蘿蔔刨刨成絲。臘肉一條，臘腸三條 冬菇5 6只，蝦米一小撮，花生三兩，把這些配料全部切成粒粒 這需要耐心 之後用鍋把蘿蔔煮熟，再把配料放進去攪勻...
蘿蔔燒肉的做法，蘿蔔燒肉怎麼做 蘿蔔燒肉的做法
1 8 分步閱讀。第一步 準備食材。五花肉300克 白蘿蔔1個 姜1小塊。第二步 將五花肉切塊，白蘿蔔切塊，薑切片備用。第三步 將五花肉放入鍋內，小火開始煸炒。第四步 煸炒至五花肉表面微黃，有油滲出時，將薑片和兩個八角放入鍋內煸炒出香味。第五步 往鍋內放入2大勺冰糖 1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。第六...