1樓：網友
肉皮凍是用豬皮熬製成的。可以用來涼拌吃。加入少許香菜和小米辣。
2樓：網友
冷盤拌食做餡，也沒什麼別的說法。
皮凍應該怎麼吃
3樓：夢裡心落
成型的皮凍可以直接食用，也可以用蒜泥蘸食調節口感。
材料：蒜瓣適量、生抽適量、食鹽適量、白糖適量、辣椒油適量、香油適量製作方法：
1、蒜瓣用菜刀剁成蒜末。
2、加入少許白糖、食鹽，攪拌均勻。
3、加入生抽。
4、加入辣椒油、香油。
5、攪拌均勻成為碗汁。
6、將調好的碗汁直接倒在切好的皮凍上，即可食用；也可以將碗汁放在一邊，用皮凍蘸食。
4樓：崇光熙
材料：肉皮400克、八角3顆、香葉3片、清水1000毫升、鹽2勺、生抽2勺、花椒1小撮、桂皮1塊、姜1塊、蔥段2小節、 蘸料：小蔥、大蒜、小米辣、醋、生抽、鹽、辣椒油。
做法：1、豬肉皮洗乾淨，撥淨豬毛。
2、 鍋中加水，放入豬皮，煮10分鐘。
3、肉皮撈出後，用刀將肉皮裡層的白色油脂刮掉，儘量刮乾淨，把花椒，八角，香葉，桂皮放入調味盒裡面，蔥段，薑片備好。
4、放入水多清洗兩遍，切成細條。
5、鍋中放水，放入豬皮絲和調味盒，再放入蔥姜，大火煮開後。
6、轉小火慢慢燉1小時至湯顯濃稠，撈出蔥姜和調味盒，放入鹽，再煮5分鐘即可關火。
7、老抽再煮5分鐘即可關火。
8、把肉皮連湯一同盛入保鮮盒裡，放涼後放入冰箱冷藏。
9、倒扣出來是這樣子的。
10、根據自己的喜歡切塊或者切條。
11、擺盤。
12、 蘸料汁中所需的小蔥、小米辣切碎，大蒜拍碎剁末，裝入一碗中，倒入醋、生抽，少許鹽、辣椒油，混合均勻。
13、淋在豬皮凍上，開吃了。
5樓：河邊的胡楊
大蒜拍碎加醬油和辣椒油澆上即可。
6樓：網友
醬油香油醋~三合油啊！
7樓：匿名使用者
涼拌 加點醋 香菜 小蔥什麼的 粉好吃滴。
皮凍怎麼做好吃
8樓：苦苦的掙扎
肉皮清凍。
材料：豬肉皮400克，八角、桂皮、生薑、丁香、料酒、香葉、大蒜、香油、麻椒油、生抽、陳醋少許。
做法：(1)肉皮放入加了薑片、八角、料酒、香葉、桂皮、丁香的水裡煮15分鐘；
(2)撈出稍晾涼後用刀剔除油脂、颳去豬毛，切成小丁；
(3)另起一鍋加入適量的清水燒開，加入適量料酒、剛剛煮肉用的薑片、八角、料酒、桂皮、香葉、丁香大火煮開；
(4)轉小火燉1個小時一個小時後撈出肉皮和香料，香料扔掉；
(5)把肉皮湯倒入容器裡放涼，然後蓋蓋子放冰箱冷藏一晚上，用刀小心切塊放到盤子裡；
(6)用生抽、陳醋、蒜蓉、辣椒油、香油調成適合自己口味的澆汁淋在肉皮清凍上即可。
肉皮清凍的營養價值。
豬皮清凍含有蛋白質、脂肪及硫酸**素b，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和**損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。
另外，豬皮清凍還富含膠原蛋白，多食可除皺美容。
9樓：感情研究生
用料豬皮 1000克。
八角 4個。
姜 數片。蔥 1根。
鹽 適量。香葉 5片。
橘皮 1個。
花椒 1小勺。
簡單美味豬皮凍的做法步驟。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
豬皮用澱粉水洗淨，表面的少許豬毛用小鑷子拔掉。涼水入鍋焯水3-5分鐘，焯水時要開著鍋蓋兒，蒸發掉腥氣，撈出後趁熱颳去白色的油脂，表皮也刮一下。這樣處理的很乾淨。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
切成條後，再用溫水洗兩遍，撈出控水。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
豬皮加水入鍋煮，表面有一點點浮沫，撇出。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
步驟 5space
10樓：新紀元烹飪學校
食材準備。
豬皮、蔥、姜、料酒、蒜茸、鹽、醋、香油。
製作步驟。1 肉皮放水中煮開。
不同地方的皮凍。
不同地方的皮凍(18張)
2 刮淨豬皮表面油汙，切細條。
3 放清水中加蔥、姜、料酒大火燒沸，改小火煮1個半小時4 撿出蔥、姜，倒入容器中冷卻凝固。
5 切片裝盤，蒜茸、鹽、香醋、香油、紅油調成汁澆上。
11樓：網友
把豬皮放水裡大火煮，時間不能短，然後把它撈出，用刀去除背面的油，把表皮的毛髮放火上快速燎一下去除乾淨，用刀切成細短條，然後放鍋裡，加入乾淨的水大火熬煮，最後加入少許鹽老抽，攪拌均勻，放到盆裡，放到陰涼的地方晾涼定型就成了。
12樓：網友
皮凍的做法竅門，這樣做皮凍好吃，做法超級簡單。
13樓：友哥好物
好看又好吃的豬皮皮凍。
豬皮凍的吃法
肉皮凍的吃法
14樓：匿名使用者
肉皮凍只能冷吃，切成塊或條，拌上辣油調料香菜，很好吃。
15樓：鐵馬出崎嶇
用料：豬肉皮 300克水 600克料酒 一勺鹽 3克老抽 一小勺生抽 一小勺姜 一塊蔥 三根花椒 10粒八角 2個料汁：美極鮮醬油 2勺米醋 2勺辣椒油 1勺大蒜 3瓣做法步驟：
1、肉皮煮開幾分鐘煮軟即可。便於刮油脂和切絲。2、煮軟後把油脂刮乾淨，豬毛拔乾淨。
3、把豬皮切絲。4、下鍋加水煮開幾分鐘後倒掉水，反覆三次，儘量把油煮乾淨肉皮凍才會不膩。5、準備蔥姜，儘量切大塊，最後好撈。
花椒、八角裝調料盒中，以免最後撈不出來因為湯也需要保留。6、鍋中加熱水、調料、料酒、醬油、鹽。鹽不用太多，最後蘸汁。
水量依據個人喜好，喜歡稠的就少放點水。7、用任何鍋煮熟，我喜歡用高壓鍋，10分鐘即可，高壓鍋省時省事。喜歡q彈的時間短點有嚼頭。
8、把調料夾出來，倒入容器中冰箱冷藏至凝固。9、準備蘸汁。美極鮮醬油、米醋、辣椒油、蒜末，自己喜歡什麼就放什麼吧！
皮凍肉怎麼做好吃呢
16樓：ccc菜辣椒
食材：豬肉皮。
蔥段薑片。料酒白胡椒粉鹽清水。
具體做法步驟。
1、處理肉皮。
買來的肉皮先清洗乾淨，鍋中加水肉皮涼水下鍋，水煮開後再煮1分鐘，撈出肉皮用刀把表層沒有清理乾淨的豬毛刮掉，再把裡邊多餘的油脂也刮掉，這一步很重要，這決定後邊湯汁會不會渾濁。然後把肉皮切成長條放入碗中。
2、肉皮去腥。
再準備蔥白切小段、薑切片放入盤中，再次起鍋加水燒開，加入蔥段、薑片、料酒、白胡椒粉放入肉皮煮1分鐘，這樣可以去除肉皮的腥味。撈出肉皮再用清水洗一下備用。
3、蒸肉皮。
準備一個耐高溫的盆，放入肉皮、蔥段、薑片再加入沒過肉皮的清水，蓋上耐高溫保鮮膜或者蓋子，再用牙籤在保鮮膜上面扎幾個小孔放入蒸鍋中，水開後蒸個小時。
取出蒸好的肉皮，挑出蔥姜加入適量鹽攪拌均勻，倒入模具中放冰箱冷藏3-4個小時或者過夜。
這是我冷藏了一晚上的肉皮凍，可以看出來特別的透亮，現在我們把它取出來再切成小塊擺入盤中。
再來調點蘸料，切點蒜末放入小碗中，加入醋、鹽、少許雞精、生抽、香油、攪拌均勻就可以了。
晶瑩剔透爽滑q彈的肉皮凍搭配蘸料真是太美了。
小貼士：1、肉皮裡邊的油脂一定要刮乾淨，要不湯容易渾濁。
2、肉皮表面的豬毛刮不乾淨的話可以用火燒一下再刮。
3、蘸料根據自己口味來調就好。
肉皮凍怎麼做才好吃，要詳細點的
17樓：肥亭晚僧珍
1、弄乾淨新鮮的豬皮後，放清水把豬皮浸泡10分鐘，在水中可以加半杯老酒(只要10分鐘哦)
2、把豬皮撈出，再用水衝乾淨，燒開水，把豬皮撈一下。
3、撈過的豬皮過涼水，衝淨。
4、把豬皮放到鍋裡煮湯（不著急就用電瓦噌燉上一天，著急就用高壓鍋啦）
豬皮不要切，直接放進鍋裡；水不要太多，不然做出的湯太稀就凍不起來了；湯裡可以加八角、薑片。
5、弄好湯後調味，把八角、薑片撈出（丟掉啦），豬皮也要撈出來切成小丁，再丟回湯裡。
6、一盆放在那裡，不用管它……等凍起來……有點象果凍。
7、要吃的時候那刀弄一塊，切成片，加香菜末、蒜泥、芹菜、醬油、雞精、陳醋、老乾媽辣椒、蔥花拌一下就可以咪嘻拉……
18樓：靜靜很愛美
q彈有嚼勁，滿滿的膠原蛋白。
19樓：葫蘆是隻豬
壓緊配上蘸料香味更濃。
肉皮凍怎麼做好吃，肉皮凍的吃法
20樓：葫蘆是隻豬
壓緊配上蘸料香味更濃。
家常肉皮凍的熬製方法，肉皮凍怎麼熬
在日常生活中肉皮凍是一道十分受人鍾愛的一道特色美食，主要成分是用豬肉皮所製做而成，不但作法簡易，並且口味十分滑爽，營養成分豐富多彩，不一樣的作法加工工藝使肉皮凍的味兒不一樣，口味也是不一樣的，最先需要準備好豬肉皮再加調味品，將豬肉皮上的植物油脂及其豬毛清除乾淨，放進水裡新增調味品就可以。熬豬皮凍的作...
五香肉皮凍的做法步驟圖，五香肉皮凍怎麼做
五香肉皮凍的食材和調料 肉皮 五香料包 花椒 大料 桂皮 香葉 小茴香 草果 丁香等 水發黃豆 鹽 料酒 味精 胡椒粉 醬油 冰糖 蔥段 薑片 教您五香肉皮凍的家常做法，如何做五香肉皮凍才好吃一 將肉皮處理乾淨，放鍋中加水燒開，放料酒 蔥段 薑片二 將肉皮煮至8成熟時將肉皮取出，原湯過籮，另起一鍋，...
涼拌肉皮凍怎麼做好吃，涼拌豬皮凍的做法，涼拌豬皮凍怎麼做好吃，涼拌
主料皮凍腸 1根輔料油適量 花椒適量 生抽適量 大蒜適量 小蔥適量 步驟1.這是買回來的羅漢腸。2.撕開外面包裝。3.切成薄片。4.準備蒜蓉，小紅辣椒。5.碗裡倒入適量生抽，加入蒜蓉和小紅辣椒，拌勻。6.熱鍋 加油，放入幾顆花椒，耗成花椒油，將花椒取出。7.切好的皮凍加入蔥花。8.倒入花椒油。9.拌...