1樓：動植物知識高手
黃豆肉皮凍的做法
1.先將黃豆用水泡上
2.豬皮用刀裡外刮乾淨，有豬皮的地方用聶子聶掉3.鍋內放水後加入清理乾淨的豬皮，加入八角，桂皮，香葉，生薑，花椒一起煮
4.將豬皮煮開後撈出放涼
5.放涼後用刀繼續把肉皮內外刮一遍，去掉肉皮裡面的油脂6.刮好的肉皮切切條狀
7.鍋內放清水將切好的肉皮條放入
8.將入料酒繼續煮開
9.煮好的肉皮撈出
10.將肉皮條用剪刀剪成小丁
11.鍋內放水後將肉皮丁放入
12.加入泡好的黃豆一起煮
13.將食材煮開後放少許食鹽和料酒，生薑
14.關小火繼續煮
15.煮半小時後用勺攪動下防止粘鍋
16.煮至湯汁差不多收幹後關火
17.將煮好的皮凍汁撿出生姜裝入容器中放涼即可
2樓：匿名使用者
主料黃豆150克
豬皮500克
調料食鹽適量
姜適量八角適量
花椒適量
桂皮適量
料酒適量
香葉適量
黃豆肉皮凍的做法
1.先將黃豆用水泡上
2.豬皮用刀裡外刮乾淨，有豬皮的地方用聶子聶掉
3.鍋內放水後加入清理乾淨的豬皮，加入八角，桂皮，香葉，生薑，花椒一起煮
4.將豬皮煮開後撈出放涼
5.放涼後用刀繼續把肉皮內外刮一遍，去掉肉皮裡面的油脂
6.刮好的肉皮切切條狀
7.鍋內放清水將切好的肉皮條放入
8.將入料酒繼續煮開
9.煮好的肉皮撈出
10.將肉皮條用剪刀剪成小丁
11.鍋內放水後將肉皮丁放入
12.加入泡好的黃豆一起煮
13.將食材煮開後放少許食鹽和料酒，生薑
14.關小火繼續煮
15.煮半小時後用勺攪動下防止粘鍋
16.煮至湯汁差不多收幹後關火
17.將煮好的皮凍汁撿出生姜裝入容器中放涼即可
烹飪技巧
1、豬皮一定要刮兩次，第一次是去除豬皮外表的髒物，第二次要去除皮內的油脂，豬皮上的毛一定要用聶子聶乾淨，要不然會影響皮凍的口感。
2、豬皮氽水兩次是為了更好的去腥，氽燙的同時加入一些去腥的調料。
3、皮凍的配料可以按個人喜好加入，我加了些黃豆，黃豆可以提前泡發，如沒有時間泡發可直接下鍋煮，因為煮皮凍的時間夠久，幹黃豆也可以煮爛。
4、豬皮雖然含有豐富的膠原蛋白，但是如果直接食用，吸收率很有限，黃豆能夠幫助我們產生分解膠原蛋白的消化酶，有助膠原蛋白的吸收。
5、煮好的皮凍要放入比較好脫模的容器類，比如保鮮盒，玻璃碗。
黃豆肉皮凍家常做法，正宗黃豆肉皮凍怎麼做
3樓：三朵浪花
黃豆肉皮凍的做法
1.先將黃豆用水泡上
2.豬皮用刀裡外刮乾淨，有豬皮的地方用聶子聶掉3.鍋內放水後加入清理乾淨的豬皮，加入八角，桂皮，香葉，生薑，花椒一起煮
4.將豬皮煮開後撈出放涼
5.放涼後用刀繼續把肉皮內外刮一遍，去掉肉皮裡面的油脂6.刮好的肉皮切切條狀
7.鍋內放清水將切好的肉皮條放入
8.將入料酒繼續煮開
9.煮好的肉皮撈出
10.將肉皮條用剪刀剪成小丁
11.鍋內放水後將肉皮丁放入
12.加入泡好的黃豆一起煮
13.將食材煮開後放少許食鹽和料酒，生薑
14.關小火繼續煮
15.煮半小時後用勺攪動下防止粘鍋
16.煮至湯汁差不多收幹後關火
17.將煮好的皮凍汁撿出生姜裝入容器中放涼即可
潮汕黃豆肉皮凍的家常做法
4樓：清枝良
主料：豬蹄750克
輔料：大豆100克
調料：醬油75克,料酒30克,鹽10克,味精5克,大蔥15克,姜15克,桂皮2克,八角2克
黃豆肉皮凍的特色：
鹹鮮適口，軟硬適度。
製作過程
編輯1.將豬肉皮用開水氽透，過涼水，刮洗乾淨，皮內肥膘刮掉不要。黃豆用涼水泡透。蔥切段，姜切厚片。
2.將黃豆入開水鍋煮透，撈出待用。
3.取鍋上火注入清水2500克，燒開後下入肉皮、姜、蔥、桂皮、大料、料酒、醬油、鹽，用大火燒開後改用小火煮燜，待肉皮有五成爛時，把用開水煮透的黃豆撈入肉皮鍋中同煮，待肉皮完全煮爛、豆已完全熟透時，撈出蔥、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入長方形深盤內，待完全涼後凝結成凍時取出，用刀切成小塊裝盤即可。
黃豆豬皮凍怎麼做如何做好吃
5樓：匿名使用者
主料黃豆 豬皮
輔料八角適量 桂皮適量
香葉適量 花椒適量
生薑適量 料酒適量
鹽適量 生抽適量
醋適量 白糖適量
蒜適量 朝天椒適量
黃豆肉皮凍的做法步驟
1. 先將黃豆用水泡上
2. 豬皮用刀裡外刮乾淨,有豬皮的地方用聶子聶掉
3. 鍋內放水後加入清理乾淨的豬皮,加入八角,桂皮,香葉,生薑,花椒一起煮
4. 將豬皮煮開後撈出
5. 放涼後用刀繼續把肉皮內外刮一遍,去掉肉皮裡面的油脂,
6. 刮好的肉皮切切條狀
7. 鍋內放清水將切好的肉皮條放入
8. 將入料酒繼續煮開
9. 煮好的肉皮撈出
10. 將肉皮條用剪刀剪成小丁
11. 鍋內放水後將肉皮丁放入
12. 加入泡好的黃豆一起煮
13. 將食材煮開後放少許食鹽和料酒,生薑
14. 關小火繼續煮
15. 煮半小時後用勺攪動下防止粘鍋
16. 煮至湯汁差不多收幹後關火
17. 將煮好的皮凍汁撿出生姜裝入容器中放涼即可,
18. 將所有調料放入調配好。
19. 將冰好的皮凍切成片狀擺好。
20. 將調料汁澆上即可食用,調料裡的這幾個朝天椒起點晴作用哦,比其他辣椒更適合涼拌調料呢。
21. 將所有調料放入調配好
22. 將冰好的皮凍切成片狀擺好
23. 將調料汁澆上即可食用,調料裡的這幾個朝天椒起點晴作用哦,比其他辣椒更適合涼拌調料呢,
小貼士1.豬皮一定要刮兩次,第一次是去除豬皮外表的髒物,第二次要去除皮內的油脂,豬皮上的毛一定要用聶子聶乾淨,要不然會影響皮凍的口感
2.豬皮氽水兩次是為了更好的去腥,氽燙的同時加入一些去腥的調料.
3皮凍的配料可以按個人喜好加入,我加了些黃豆,黃豆可以提前泡發,如沒有時間泡發可直接下鍋煮,因為煮皮凍的時間夠久,幹黃豆也可以煮爛
4.豬皮雖然含有豐富的膠原蛋白，但是如果直接食用，吸收率很有限，黃豆能夠幫助我們產生分解膠原蛋白的消化酶，有助膠原蛋白的吸收。
5.煮好的皮凍要放入比較好脫模的容器類,比如保鮮盒,玻璃碗
花生黃豆肉皮凍的做法，花生黃豆肉皮凍怎麼做
6樓：匿名使用者
主料肉湯
600毫升
花生米150克
黃豆100克
蓮藕300克輔料鹽
適量步驟
1.黃豆洗淨浸泡8小時。
2.花生米洗淨浸泡8小時。
3.藕洗淨去皮備用。
4.藕切成1公分大小的丁
5.準備好的肉湯。
6.先把花生米、黃豆放鍋裡燒開後轉小火。
7.煮20分鐘後放入藕丁，再煮20分鐘即可。
8.盛入準備好的飯盒中，涼到室溫後放入冰箱冷藏。
9.冷藏好了倒扣出來。
10.切成一公分厚的片，裝盤即可。
小貼士1、黃豆洗淨浸泡8小時。
2、花生米洗淨浸泡8小時。
黃豆豬皮凍的做法，黃豆豬皮凍怎麼做好吃，黃豆
7樓：浪子心丶
黃豆肉皮凍的做法
1.先將黃豆用水泡上
2.豬皮用刀裡外刮乾淨，有豬皮的地方用聶子聶掉3.鍋內放水後加入清理乾淨的豬皮，加入八角，桂皮，香葉，生薑，花椒一起煮
4.將豬皮煮開後撈出放涼
5.放涼後用刀繼續把肉皮內外刮一遍，去掉肉皮裡面的油脂6.刮好的肉皮切切條狀
7.鍋內放清水將切好的肉皮條放入
8.將入料酒繼續煮開
9.煮好的肉皮撈出
10.將肉皮條用剪刀剪成小丁
11.鍋內放水後將肉皮丁放入
12.加入泡好的黃豆一起煮
13.將食材煮開後放少許食鹽和料酒，生薑
14.關小火繼續煮
15.煮半小時後用勺攪動下防止粘鍋
16.煮至湯汁差不多收幹後關火
17.將煮好的皮凍汁撿出生姜裝入容器中放涼即可
凍怎麼做好吃，花生黃豆豬皮凍的家常做法
8樓：白
食材主料
豬皮500g
花生仁100g
黃豆100g輔料油
適量鹽適量白糖
適量醬油
適量花椒
適量大料
適量大蔥適量姜
適量蒜適量步驟
1.所需食材：豬皮 花生 黃豆 蔥 姜 花椒 大料2.花生、黃豆要提前泡發一夜。
3.鍋中放水。放入豬皮，煮一會去除雜質。
4.將煮好的豬皮切成絲。
5.鍋中放水、放入豬皮、蔥 、姜、 花椒 、大料。將豬皮煮30分鐘。
6.鍋中放油，放入白糖。開小火熬白糖。
7.白糖熬到棕黃色。
8.放入豬皮翻炒。將豬皮炒到上色。
9.放入適量水。放入醬油，鹽。
10.水開放入花生、黃豆。將花生、黃豆煮熟。
11.放入容器中晾涼。
12.晾涼倒扣出來。
13.吃的時候切成片即可。
如何做黃豆肉凍？
9樓：易書科技
用清水將肉洗淨後，切成肉丁，放入炒鍋內炒，待炒熟後加入適量的鹽，糖、水、醬油，稍微煮一下，將胡蘿蔔丁、黃豆也放入，待煮爛後，放入適量瓊脂，等瓊脂完全被溶化後起鍋，待完全涼後，即可成黃豆凍。
敖豬肉皮洞子怎麼敖
10樓：匿名使用者
肉皮凍的做法詳細介紹 菜系及功效：清爽冷盤
肉皮凍的製作材料：主料：豬肉片500克,鹽,味精,蔥段,姜塊(拍楹)花椒粒,大料瓣知適量。
肉皮凍的特色：透明、味鮮。 教您肉皮凍怎麼做，如何做肉皮凍才好吃1、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裡面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。
2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。
辣味肉皮凍的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜
辣味肉皮凍的製作材料：主料：肉皮凍250克 蔥1支辣椒油,醬油各1大匙,麻油,糖,花椒粉各1小匙。
辣味肉皮凍的特色：質感筋斗,有口感肥而不膩。 教您辣味肉皮凍怎麼做，如何做辣味肉皮凍才好吃1、 蔥洗淨切絲；肉皮凍撕去包裝、切片，放入盤中備用。
2、 調味料加入碗中調拌均勻，淋在肉皮凍上，撒上少許蔥絲即可。
蘆薈肉皮凍的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜
口味：清香味 工藝：凍 蘆薈肉皮凍的製作材料：主料：蘆薈50克,豬肉皮1000克
調料：茯苓20克,白附子5克,白殭蠶5克,桃花5克 教您蘆薈肉皮凍怎麼做，如何做蘆薈肉皮凍才好吃肉皮洗閽發切成小條，蘆薈切成丁與肉皮同入鍋內，茯苓、白附子、白殭蠶、桃花四味裝袋紮好，放入鍋中，加水適量，小火同煮約2小時，取出藥袋，待肉皮湯凝結成肉皮凍，即可。
特點：香嫩潤滑。
黃豆肉皮凍的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 青少年食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 更年期食譜
口味：五香味 工藝：凍 黃豆肉皮凍的製作材料：主料：豬蹄750克
輔料：大豆100克
調料：醬油75克,料酒30克,鹽10克,味精5克,大蔥15克,姜15克,桂皮2克,八角2克
黃豆肉皮凍的特色：鹹鮮適口，軟硬適度。 教您黃豆肉皮凍怎麼做，如何做黃豆肉皮凍才好吃1.
將豬肉皮用開水汆透，過涼水，刮洗乾淨，皮內肥膘刮掉不要。黃豆用涼水泡透。蔥切段，姜切厚片。
2.將黃豆入開水鍋煮透，撈出待用。
3.取鍋上火注入清水2500克，燒開後下入肉皮、姜、蔥、桂皮、大料、料酒、醬油、鹽，用大火燒開後改用小火煮燜，待肉皮有五成爛時，把用開水煮透的黃豆撈入肉皮鍋中同煮，待肉皮完全煮爛、豆已完全熟透時，撈出蔥、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入長方形深盤內，待完全涼後凝結成凍時取出，用刀切成小塊裝盤即可。
如加醬油即是紅凍。熬肉凍時要用微火，手試凍液發粘時即已熬好。拌食可切成條加入紅油、醋、花椒粉、蔥花等調料，按自己口味拌食。
五香肉皮凍的做法步驟圖，五香肉皮凍怎麼做
五香肉皮凍的食材和調料 肉皮 五香料包 花椒 大料 桂皮 香葉 小茴香 草果 丁香等 水發黃豆 鹽 料酒 味精 胡椒粉 醬油 冰糖 蔥段 薑片 教您五香肉皮凍的家常做法，如何做五香肉皮凍才好吃一 將肉皮處理乾淨，放鍋中加水燒開，放料酒 蔥段 薑片二 將肉皮煮至8成熟時將肉皮取出，原湯過籮，另起一鍋，...
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