1樓：寶豬豬肥嘟嘟
乾鍋土豆雞肉。
材料：土豆1個、蒜薹1小把、雞腿1個、蠔油1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、幹辣椒幾個、蒜幾粒。
做法：1、土豆洗淨去皮切薄片，蒜薹切段，雞腿切塊用少許鹽和胡椒粉醃製一下，蒜粒去皮切片。
2、鍋內燒熱油放蒜薹煸炒至表面發皺撈出放土豆片煎至表面泛黃盛出雞腿煎八成熟，倒入蒜片，幹辣椒翻炒。
3、把土豆片，蒜薹回鍋，加入蠔油，鹽，胡椒粉翻炒均勻轉入乾鍋，加熱上桌即可！
2樓：匿名使用者
手撕包菜，注意菜梗部跟菜葉分開放，五花肉切薄片、辣椒與蒜苗切段，老薑切片，蒜拍碎即可； 2、鍋裡放少許油，放入生薑略煎； 3、倒入五花肉煎香，兩邊煎至金黃，將肥油煎出去； 4、放入幹辣椒稍微翻炒；（主意火候，辣椒很容易燒焦） 5、倒入菜梗部分，火炒至菜梗軟了，放入少許鹽，倒入菜葉與紅辣椒斷一起翻炒； 6、炒至稍稍變色，放入陳醋、生抽，雞精、許糖提味；（白糖是不能少的，量不用多，提味同時，解有些包菜帶苦的問題） 7、出鍋前倒入蒜苗與大蒜炒勻，倒入少許陳醋蓋上鍋蓋燜3-5秒；ps: 1、包菜手撕哈，別懶，還有菜葉跟菜梗分開放，入鍋時間有先後。包菜不宜炒得過老，會失去清甜爽脆之味。
2、包菜洗淨撕成小塊後，要儘量控幹水分，避免炒菜的時候水分太多影響鮮甜；
3、包菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養不流失；
4、炒包菜整個過程不會超過6分鐘，家裡有乾鍋的炒至六成熟就可以出鍋裝入乾鍋裡，因為要二度加熱。
3樓：匿名使用者
捲心菜炒五花肉片 要放辣椒。
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