1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
原料。生海參350克，姜1塊，香菜1棵，蒜3瓣，紅椒1個。
調料。味極鮮醬油3調羹，陳醋3調羹，白糖2調羹，鹽、胡椒粉、芥末各適量。
做法。第一步：先把買回家的海參處理一下，用剪刀從海參的尾巴一直剪到頭部，再把它的內臟去除乾淨。
第二步：去除內臟後放入大碗裡，倒入兩勺食用鹽用手裡裡外外抓拌一會兒，這樣能去除海參表面的髒東西。
第三步：再用流水把它沖洗乾淨，洗乾淨瀝乾水放碗裡備用。
第四步：把洗乾淨的海參用刀切去頭部的沙嘴，再把它切成薄片。
第五步：把全部切成薄片的海參放盤子裡備用。
第六步：準備香菜、紅椒、姜、蒜，把紅椒切圈，香菜切小段，蒜切成薄片，姜切成末，全部切好放盤子裡備用。
第七步：再調一碗生醉海參的調料，碗中倒入2調羹陳醋，3調羹味極鮮醬油，2調羹白糖，適量的胡椒粉，擠入一截芥末，用勺子充分的攪拌均勻，攪拌至白糖融化備用。沒有味極鮮用生抽代替，感覺味道淡了可以加少許食用鹽。
第八步：然後把調料汁倒入切好的海參裡用筷子攪拌均勻。
第九步：再放入薑末、蒜片、紅椒圈、香菜段，用筷子充分地攪拌均勻，再醃製一個小時即可享受美食了。
2樓：問你刀削麵
海參化凍，取一個小碗，用生抽蠔油糖鹽料酒胡椒粉和水拌成料碗。
加上澱粉做成芡汁。
蔥切段，海參也可成粗絲，大約一分為四或者六。
炒鍋倒油，炒香蔥段，以微糊為度。
下海參翻炒。
倒入芡汁。收汁關火出鍋。
上面是蔥燒海參。
海參蒸蛋羹用料：笨雞蛋，水發海參，牛奶，小香蔥，生抽，香油步驟：1.
將雞蛋充分打散，倒入牛奶，混合均勻。2. 將蛋液過篩到容器中。
3. 蒙保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸開轉小火蒸13分鐘後繼續燜約4-5分鐘。4.
把海參入開水中煮約10分鐘至熟，撈出切段，小香蔥切末。5. 蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海參、蔥花即可。
上湯海參粥用料：海參，金米和白米，蔥，上湯，鹽，薑片，枸杞步驟：1.
海參洗淨，用開水加薑片煮五分鐘，撈出控幹2. 湯鍋加上湯（雞湯或用清水加雞粉調勻）及足量的水，將米洗淨下入水中，大火燒開，小火慢熬30分至熟3. 將海參切片或粒，加入粥中，繼續熬煮5分鐘至稠狀4.
蔥切碎，與枸杞一起加入粥中，調入適量鹽，煮開即可食用。
南瓜燒海參用料：海參，南瓜，小油菜，蠔油，生抽，料酒，鹽，高湯，白糖，蔥末，麻油步驟：1.
南瓜去瓤洗淨，上屜蒸熟，切塊或其他造型2. 油菜洗淨，用加了鹽及油的開水焯好，過涼3. 海參用開水焯燙3分鐘，撈出後用高湯半碗再燒5分鐘撈出4.
起鍋，入少許油，三成熱時下蔥末煸香，加蠔油、生抽、料酒、白糖、高湯及鹽，大火燒開，放入海參等食材，中火燒2—3分鐘，淋麻油收汁即可。
希望對您有所幫助ʕ ᵔ
3樓：老胡說食話
海參新做法，加2個雞蛋，好吃又營養。
4樓：佳佳捏裡
營養又美味的海參蒸蛋。
海參怎麼做好吃又有營養？
5樓：網友
主料：海參1條。
輔料：蠔油1勺、鹽3克、開水2湯匙、醋1勺。
1、準備一隻泡發好的海參，在海參的背部改上幾刀。
2、鍋裡放水燒開，海參放入碗裡開始蒸煮。
3、另取碗倒入蠔油、醋、鹽，加上開水調勻。
4、海參蒸上五分鐘，倒入調好的料汁。
5、再蒸上一分鐘即可出鍋。
6、出鍋裝盤，清蒸海參即可製作完成。
6樓：朝陽參海參
這是我經常做的三種方法，既營養又好吃。
海參的吃法：
1、 益智健腦海參煲：把水發海參切成大塊放入鍋中，加入煸香的肉片、海米、香菇和薑絲，翻炒到3-4後注入上湯，轉入砂鍋慢火煲40分鐘。這種方法可以保留90%以上的營養成分，適用於小孩、腦力工作者、老人等食用。
2、 靈芝海參雞湯：將發好的海參、已經濾過水的靈芝和雞腿加入電鍋裡，大火燒開後，轉慢火燉2個小時。這種做法也可以極大限度保留海參的營養，此湯可以補肝益腎，強健脾肺。
3、 鮑汁海參：將發好的海參加入清水、適當的鹽大火煮兩分鐘，控幹水分後加入備好的鮑魚汁。這種方法是最簡單的，也是營養保留得最好的，可以保留其營養高達95%以上。
當然海參的營養價值高低也是與海參的生長海域、生長方式是有關的，因此我們要選購好的野生幹海參也是有技巧的。畢竟我國已無純野生海參了，最好品質就是大連的底播海參，如果想買純野生海參，我們可以選擇日本北海道關東參，它是營養價值是海參中排名第一的，是我們的首選之品。
7樓：生活達人
回答海參可以通過選擇恰當的食用方式和食用時間來保證營養價值最高。食用方式可以選擇涼拌、蘸食、清蒸、煲湯羹、煮粥等方式，而食用時間可以選擇早晨空腹食用，營養吸收的效果會比較好。
1.食用方式。
合理的食用方式可以最大限度的保留海參本身的營養成分，也方便人體吸收。若烹飪條件有限，則可以選擇涼拌或者蘸食。涼拌的具體方法是：
將泡發海參煮熟或者用開水燙透，然後切成條狀、片狀或者碎丁狀，再加入適當的調料如味精、精鹽、醬油、醋等，攪拌均勻即可食用。蘸食則是將泡發海參煮熟後直接蘸以醬料或者蜂蜜等佐料食用。若烹飪條件較好，則可以選擇清蒸、煲湯羹或者煮粥等方式來食用。
清蒸的具體方式是：將泡發好的海參放入碗內，加入適量鹽、醋、薑絲等調料，再放入蒸籠蒸3-5分鐘即可。煲湯羹是將泡發海參切碎後放入清湯燒開即可，也可以根據個人口味在湯內加入蘑菇、蝦皮等食材一起食用，或者將泡發海參切碎放入生雞蛋，攪拌均勻後做成海參雞蛋羹食用。
煮粥則是將海參泡發後切碎，放入小米粥內再煮3-5分鐘即可食用。另外，海參遇到油脂會發生自融，因此需要避免過於油膩，以免影響營養吸收。
2。食用時間。
食用時間會影響到腸胃對海參營養的吸收，選擇恰當的時間來食用海參也可以達到最佳的營養吸收效果。通常可以選擇晨起早餐的時候吃海參，此時人體處於空腹狀態，同時經過一晚上的消化，腸胃內的食物殘渣較少，食用海參後的吸收效果比其他時間要好一點。
海參怎麼做有營養又好吃
8樓：匿名使用者
海參飲用的時候需要水煮、清蒸，涼拌、煮粥它的營養成分更高，防止營養成分破壞。海參具有豐富的蛋白質，脂肪和膽固醇含量都比較低，可以延緩衰老，增強造血功能，抑制癌細胞的增長以及**潰瘍等。海參除了蛋白質外還有一層保護膜，遇到化學物質以及油類就容易破壞，因此海參最好是清蒸和水煮，有利於營養的吸收。
海參具有豐富的蛋白質、必需脂肪酸以及人類所必需的維生素、微生元素，而且還有具有較低的脂肪成分，能夠促進智力發。
9樓：網友
海參怎麼做？又營養又好吃。當然是做三鮮湯。
既有營養又好吃，裡邊有海參。雞塊肉。肉。
蛋餃。還有鵪鶉蛋在一起。放一點高湯。
再放點小青菜。真是很好吃的一道菜。
海參怎麼煮好吃又營養
10樓：111111的會
海參怎麼煮好吃又營養 ？
一。香菇海參湯。
材料：香菇50克，發好的海參100克，蔥10克。
調料：食用油、鹽、味精各適量。
做法：1．香菇洗淨，切片，海參切片。
2．將油放入鍋內燒熱，投入蔥姜，待出蔥香味後加入香菇、海參，快速翻炒後，加入1碗開水，文火煨30分鐘，加入鹽、味精即成。
香菇海參湯的營養價值：香菇和海參一起吃，可以達到滋補強壯、清神降壓、滑潤**和抗癌等作用。
二。土雞海參湯。
材料：土雞半隻（根據自家情況，也可以用兩個全翅兩個全腿），發好的海參三隻，紅棗幾顆，蔥、姜、香菜適量。
調料：料酒，香葉，八角，花椒（香料均要一丟丟就可以了），鹽。
做法：雞塊加水加薑片蔥段和料酒焯水。
焯水後將雞翅洗乾淨，放入電飯煲中。
原湯打渣去沫，加入鍋中，用細布過一遍。
電飯鍋有慢燉鍵，程式用時二小時，在最後半小時加入海參和適量鹽，切碎更好，各家的鍋具不同，自行把握，用砂碗在明火上燉煮也是可以的，保持微火慢慢的燉。注意海參不能加入太早。
雞湯煮好後，放香菜葉或者一丟丟蒜碎，蔥姜碎都不宜過多，一丟丟就可以了。
煲湯小貼士：海參不易入味兒，久煮又失去口感，雞湯煨是比較好的入味兒方法，但時間不能超過30分鐘。
11樓：北海數碼站
由於海參是一種海鮮類食物，所以在捕撈海參之後如果不及時處理的話容易腐爛，因此許多人看見的都是海參幹。而海參幹在製作之前需要充分泡發，才能夠讓海參在烹飪的時候變得更軟。如果海參乾沒有煮軟的話，吃起來是十分費力的，尤其是對於牙口不好的人群來說，因此海參煮軟有什麼小方法嗎？
有部分朋友在烹煮幹海參的時候，發現海參沒有變軟的趨勢，這是因為在泡發海參的時候一定沒有使用正確的方法，才導致這樣的情況。泡發海參是至關重要的一步，也將影響海參的口感。
幹海參泡發一定要注意：水或泡發器皿沒有油份和鹽份，最好用沙鍋或鋁鍋。
一、幹海參的泡發方法：
1、將海參放進盆或桶內，加適量的純淨水(水要沒過海參)泡發約24小時左右，期間換水3-4次直至海參體變軟。
2、沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴和摳除白色海參牙，仔細清洗海參體表和體腔。
3、將洗淨的海參放入鍋里加入適量純淨水，燒開後煮15分鐘。撿出煮軟的海參，將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中，繼續煮，直至全部煮軟煮透。悶至煮參的水完全涼透撈出。
4、盆、桶內盛滿純淨水，放入煮好的海參，放進冰箱的保鮮室內，再發約3-5天，其間換水4-6次，即可食用。
兒童應當慎吃海參。
雖然說海參營養豐富，但是它並不適合兒童食用。對於身體發育尚未定型的兒童來說，海參中富含的豐富蛋白質及微量元素可能會引起兒童出現消化不良等症狀。因此家長們不要急於用海參等補品讓孩子長身體，應當慎重考慮，並諮詢醫生意見。
海參和什麼煲湯好。
海參羊肉湯。
材料：羊肉(瘦)500克，海參(幹)50克，姜5克，蔥白15克，胡椒粉1克，鹽5克。
做法：1、用40°c溫水將海參泡軟後，剪開參體，除去內臟，洗淨，再用開水煮10分鐘左右，取出後連同水倒入碗內，泡2-3小時。
2、將羊肉洗淨，去血水，切成小塊，加水適量(約50g)，小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。
12樓：顧輕舟老師
no：1 拌著吃。
製作方法：將泡發好的海參，放入沸水中煮10分鐘，撈出海參，用刀將海參切片，將切好的海參放入醬料中攪拌均勻，使每片海參片片沾上醬料，即可食用。
拌著吃，味鮮而操作簡單。
操作困難指數：★
no：2 蒸著吃食材準備：
海參兩隻、雞蛋兩個、胡蘿蔔少許、芹菜少許、食鹽適量、香油適量、生抽適量；
製作方法：將海參、胡蘿蔔、芹菜所有配料都切成丁塊， 先將海參丁與雞蛋打在一起，邊打邊兌入涼開水。加入適量的鹽。然後開始隔水蒸。
從鍋裡的水沸開始算，上一步在蒸5分鐘以後，也就是蛋的表面凝結但裡面還是流動的時候，再將胡蘿蔔丁、芹菜丁撒上去加入適量香油。再蒸3-4分鐘，等裡面的雞蛋凝結了，就可以食用啦！
蒸著吃，味鮮而且營養十足。
操作困難指數：★★
食材準備：小米適量、海參三隻、高湯、胡蘿蔔少許、菜心少許、香菇適量、蔥末少許、食鹽、香油；
製作方法：小米提前浸泡一個小時。將高湯放入鍋中，加浸泡時間到的小米，下海參、胡蘿蔔、香菇、大火燒開後改小火慢煮，注意，要不時攪拌哦不然會粘鍋。大概煮一個半小時，小米比較軟糯，粥也比較粘稠，這時加入白豆腐、菜心，煮沸片刻，出鍋前調味，加入適量食鹽、香油，即可食用。
煮著吃，營養豐富，老少皆宜。
操作困難指數：★★
新鮮海參怎麼做，新鮮海參怎麼做好吃？
體形完整端正。這一點非常重要，因為這可以說明海參的新鮮程度和。品質質量。不完整的海參往往是商販將腐敗部分去除後剩下的，另外，體。形歪曲乾癟則說明此海參捕撈已久，此類海參易發生病害，易被微生物汙。染而造成變質。夠幹，即含水量小於百分之十五。由於海參 昂貴，故水分含量越。低越實惠，而有些商家為了謀取高額...
新鮮海蔘怎麼做好吃呢，新鮮海蔘怎麼做好吃？
首先八鮮姐先介紹一下海蔘及其功效，然後介紹幾種營養做法。海蔘又名刺蔘 海鼠 海瓜，是一種名貴海產動物，因補益作用類似人蔘而得名。海蔘肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白 低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳餚，是海味 八珍 之一，與燕窩 鮑魚 魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著 壓臺軸 的...
紅燒海蔘怎么做好吃，紅燒海蔘怎麼做好吃
準備好所有食材。海蔘 冰凍海蔘 青椒，胡蘿蔔，蒜頭，小蔥，芹菜。2冰凍海蔘用飲用水解凍並泡發。海蔘是我之前就處理好冷藏在冰櫃的。3將海蔘改刀切成半指寬的細絲，再浸泡在純淨水中。如果有沒有處理乾淨的內臟和沙囊記得去掉。4青椒 胡蘿蔔切絲，小蔥 蒜頭切末，芹菜取葉。5用醬油，白米醋，料酒，白糖，鹽，清水...