1樓：心明心誠
焯水後的冷凍海蔘非常鮮的，用快刀切成薄片，擺滿一碟（保持冷凍狀態，溫度高可在碟裡鋪一層碎冰），另取小碗（吃火鍋的那種）放點芥末膏用高檔醬油化開備用。用牙籤挑一片海蔘蘸下醬油吃，味道特別鮮美。不過現在天冷了這樣吃似乎不是很合適。
還有種吃法也不錯，就是用個小水杯（不要用平時喝水的杯子因為粘了海蔘會有腥味）如一次性紙杯，放入切成薄片的海蔘適量（不要太多，蓋住底就行），用滾水一衝，一杯蔘湯就出來了。
焯水後的海蔘吃法不多，你還可以再用高壓鍋煮下，也可以普通煮熟後吃，那樣炒個菜啊什麼的更好一點。
具體菜的做法你可以直接搜尋，我懶得複製貼上。我挺喜歡吃海蔘炒雞蛋，3個小參片刀花，4個雞蛋打點蔥花進去，炒。香、鮮還有嚼頭。不過海蔘冷了發腥，刷碗討厭。
另，可不是用焯水參做的，水分太大了而且一熱參就化。我是用煮熟參或高壓參做的。至於想用來待客，你還是上網上好好學學吧，其實跟炒別的葷菜也差不多。
2樓：徐鵾渠雅霜
呵呵，鮮海蔘處理後一定得用高壓鍋壓熟，這樣才能口感爽滑。然後再紅燒，涼拌，包水餃隨便你啦。呃，只限鮮海蔘啊，乾的可別用高壓鍋。乾的另有發制方法。
3樓：米果的媽媽
1、開袋用水沖洗，再用刀切成小塊。
2、大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。
3、將海蔘盛入蒸籠內，入籠幹蒸20分鐘後，加入精鹽9克、清水1000毫升，繼續蒸20分鐘.
4、蒸好的海蔘與調好的味汁攪勻即可食用。
4樓：生活助手小飄飄
回答小姐姐~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
6、蒸好的海蔘與調好的醬汁攪拌均勻即可食用。
祝您用餐愉快，家庭幸福，請問還有什麼可以幫到您的嗎可以點個關注，後面還有其他問題可以直接找我為您解答。
希望我的回答能給您幫助。祝您開心快樂，給個贊喲，謝謝啦。
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冷凍鮮海蔘怎麼吃
5樓：匿名使用者
食材主料
即食海蔘39克
小紅辣椒4個
方法/步驟
速凍海蔘一定不是放到鍋裡煮，這樣會造成海蔘縮得很小而且影響口感。海蔘的吃法有很多，涼拌、熱炒、做湯都可以，最簡單也是最有營養的吃法是早晨空腹時將整個海蔘根據自己的口感喜好蘸料蜂蜜、味達美醬油、鮑汁等吃下。下面介紹涼拌的做法：
即食海蔘開袋用水沖洗，再用刀切成小塊。
大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁
將海蔘盛入蒸籠內，入籠幹蒸20分鐘後，加入精鹽9克、清水1000毫升，繼續蒸20分鐘.
蒸好的海蔘與調好的味汁攪勻即可食用。
end冷凍海蔘的選購
即食海蔘的形態和口感最為接近鮮活海蔘，口感最好，開袋即可食用，再配上特製的海蔘伴侶，美味難擋。不新增任何著色劑和其他新增劑的即食海蔘，顏色較淺，較鮮海蔘略顯灰白，但不影響營養和口感，消費者在選擇時要注意識別。海蔘體大、皮薄、個頭整齊，肉肥厚，形體完整，肉刺齊全無損傷，光澤潔淨，顏色純正，無蟲蛀斑且有香味的為上乘之品。
還要求開口端正、膛內沒有多餘的泥沙，灰末少，幹度足，水髮量大。海蔘要得就是刺多，刺越多越好，沒刺的就不是好海蔘。從品牌來說，國內最好的兩個海蔘品牌是北京同仁堂以及福臨門。
如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好。
購買即食海蔘時，看好包裝袋上的生產日期，時間長了的不要買，要買最近加工的。
看海蔘的本身是否透明，若透明說明海蔘發制的非常好，營養儲存的好，吃起來口感也好；否則，就是海蔘泡發過大了，營養流失比較嚴重，而且吃起來口感也不好。
6樓：心明心誠
焯水後的冷凍海蔘非常鮮的，用快刀切成薄片，擺滿一碟（保持冷凍狀態，溫度高可在碟裡鋪一層碎冰），另取小碗（吃火鍋的那種）放點芥末膏用高檔醬油化開備用。用牙籤挑一片海蔘蘸下醬油吃，味道特別鮮美。不過現在天冷了這樣吃似乎不是很合適。
還有種吃法也不錯，就是用個小水杯（不要用平時喝水的杯子因為粘了海蔘會有腥味）如一次性紙杯，放入切成薄片的海蔘適量（不要太多，蓋住底就行），用滾水一衝，一杯蔘湯就出來了。
焯水後的海蔘吃法不多，你還可以再用高壓鍋煮下，也可以普通煮熟後吃，那樣炒個菜啊什麼的更好一點。
具體菜的做法你可以直接搜尋，我懶得複製貼上。我挺喜歡吃海蔘炒雞蛋，3個小參片刀花，4個雞蛋打點蔥花進去，炒。香、鮮還有嚼頭。不過海蔘冷了發腥，刷碗討厭。
另，可不是用焯水參做的，水分太大了而且一熱參就化。我是用煮熟參或高壓參做的。至於想用來待客，你還是上網上好好學學吧，其實跟炒別的葷菜也差不多。
7樓：梵蒂岡豆腐羹
材料（上海菜），蛋餃10個，黃芽菜1/3棵，魚丸100g，豬肉餡100g，乾粉絲1小把，幹木耳20g，香菜碎1茶匙（5g），老母雞1只，鹽2茶匙（10g），姜3片，黃酒2湯匙（30ml），油炸乾肉皮30g
做法老母雞宰殺後洗淨，將整雞放入湯鍋中，加入3000ml熱水、黃酒（約20ml）和薑片，用大火燒沸後轉小火慢慢煲煮2小時，隨後將整雞撈出切成塊和雞湯一起待用。
黃芽菜洗淨，連幫帶葉一起切成大塊。幹木耳和乾粉絲分別放入冷水浸泡20分鐘，使其完全泡發。油炸乾肉皮放入沸水中浸泡30分鐘，待完全泡軟後切成4cm見方的小片。
在豬肉餡中調入少許鹽（1/2茶匙，3g）和餘下的黃酒（2茶匙，10ml），攪拌均勻後團成小肉丸（約15g/個），再放入沸水中汆1分鐘成形，取出待用。
大火燒沸鍋中的雞湯，將雞塊、黃芽菜塊、魚丸、小肉丸、粉絲、木耳、蛋餃和肉皮放入鍋中，隨後再調入餘下的鹽（約7g）。
最後大火燒沸後撒入香菜碎即可。
凍海蔘怎麼做好吃
8樓：
凍海蔘可以蔥燒，這樣的做法適合絕大部分食客喜歡，具體做法如下：
用料：海蔘4根、蔥1根、鹽、 生抽、白糖1勺、料酒1勺、姜2片、雞精、水澱粉
1、海蔘泡涼水，去肚洗乾淨，蔥洗乾淨。
2、海蔘切小塊焯水，水裡加姜和料酒。
3、姜切小片，大蔥切段備用。
4、起油鍋，煸香蔥姜，下一點白糖炒到有糖色。
5、加水，生抽和鹽煮開，放入海蔘一起中火燒10分鐘。
6、燒好的海蔘大火收汁，加入水澱粉勾芡，翻炒幾下出鍋。
9樓：匿名使用者
冷凍海蔘可以製作成蔥燒海蔘。
蔥燒海蔘的製作方法如下：
主料：海蔘5個
輔料：蔥白適量，食用油適量，食用鹽適量，蠔油適量，冷凍海蔘澱粉適量步驟一、冷凍海蔘解凍後用清水洗淨備用。
步驟二、解凍好的海蔘切成小條備用。
步驟三、蔥白切成小條備用。
步驟四、鍋內加入適量的食用油燒熱。
步驟五、放入蔥白大火炒出香味後撈出。
步驟六、鍋內留下的剩餘蔥油燒熱，加入適量的蠔油。
步驟七、加入適量的清水煮沸。
步驟八、下海蔘翻炒。
步驟九、加入溼澱粉翻炒均勻。
步驟十、中火燒至湯汁收濃後，加入炒好的蔥白。
步驟十一、加入適量的食用鹽調味後出鍋。
步驟十二、製作完成。
10樓：匿名使用者
用料棒棰島螺旋冷凍海蔘 5條
豬肉皮 1斤
八角 1顆
香葉 2片
姜 幾片
料酒 2勺
醬油 2勺
水晶海蔘凍【山姆廚房】的做法
海蔘提前一天從冷凍取出，放冷藏緩慢解凍。菜場買的豬皮拿回家後要仔細挑選一下，由於是通常是從不同部位取下的皮，有些部位不是很適合熬製皮凍，例如特別薄的腹部皮或表皮看著不太好的有斑駁血淤的棄掉不用，其餘用軟毛刷蘸鹽刷乾淨表皮後在水中浸泡半小時，反覆沖洗乾淨
豬皮冷水入鍋，沸騰後再煮20分鐘，撈出過涼水。用刀挨個將豬皮的內側附著的脂肪颳去，刮的越乾淨，皮凍就越透亮，刮完內側後再刮一遍外側，徹底清除汙物
刮好的豬皮沖洗乾淨後，改刀成小條，重新放入清水鍋內煮制，水量不能太多，沒過豬皮稍多即可，約煮2小時，加入料酒和香料去腥。
化凍的海蔘清洗乾淨備用。
約2小時後，湯汁明顯粘稠，豬皮不能太過軟爛，否則沒有嚼勁，撈出香料，加入醬油調味調色。將豬皮和湯汁一起倒入模具8分滿，放入海蔘，上鍋蒸制30分鐘。
蒸好後自然晾涼，之後放入冰箱冷藏過夜即可食用。吃的時候必不可少的蘸汁是醋、蒜、醬油、糖，也可以調製自己喜歡的其他口味醬汁食用。
小貼士煮制的過程沒有加鹽，是因為加鹽後相對不易凝固，鹽味主要靠後期調味。
11樓：匿名使用者
凍海蔘首先需要放到溫水裡面解凍，最常做的方法就是涼拌。可以將解凍後的海蔘瀝乾以後，然後淋上一些蜂蜜、醬油或者鮑汁等等。也可以海蔘清洗乾淨以後，用刀把海蔘切成小塊的，然後將準備的蒜茸倒入碗裡面，然後新增料酒、醋、醬油、鹽、雞精、味精、白糖等，攪拌均勻就可以吃了。
也可以把海蔘先蒸熟，然後加入鹽、醬油、蠔油、味精等一起攪拌。
1、凍海蔘要怎麼吃才會好吃呢？
在吃速凍海蔘的時候，最好是不要把它放到鍋裡面煮，這樣會使得海蔘變小，並且口感也不再新鮮。可以直接把海蔘放到溫水或者是涼水裡面，自然解凍以後拿來涼拌，做湯等。解凍以後也可以根據自己的口味，把海蔘拿出來蘸上一些醬汁，比如，蜂蜜，醬油，鮑汁等直接食用。
在調冷盤的時候可以先把凍海蔘解凍以後清洗乾淨，切成小塊兒，然後在裡面，加入，少量的，料酒，鹽，糖，味精，醬油，香油等。把海蔘放到蒸籠裡面蒸好以後，調入醬汁就可以吃了。
2、凍幹海蔘怎麼吃才好呢？
凍幹海蔘最大的限度的保持了鮮海蔘色、味、及營養成分，凍幹海蔘和鹽幹或者淡幹海蔘一樣需要經過泡發才能食用。泡發凍幹海蔘方法很簡單的，先找一個乾淨的容器，然後把海蔘清洗乾淨；然後向容器中加入純淨水，水量沒過海蔘即可，大概泡兩天時間如果海蔘變軟了就是泡發好了。把泡發後的海蔘清洗乾淨，切碎後，和大米一起熬粥喝，有滋陰清肺的功效。
12樓：
海蔘食用:
冷凍(或冷藏)水發鮮刺蔘放入水煮或用水燙透便按列食
用1. 保健食療:每早食蘸蜂蜜白糖放入牛奶送服堅持強身健體功效
2. 涼拌海蔘:煮水發海蔘用涼水洗透切薄片加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥香菜拌勻即食用清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味口道營養豐富宴客佳餚
3. 水發海蔘紅燒、蔥爆、燉湯、煮粥、煎雞蛋、炒肉絲等
火腿燒海蔘:(選自《隨息居飲食譜》)
[配料] 水發海蔘200克、火腿50克素油、黃酒、溼澱粉、白糖、姜、蔥白、醬油、食鹽各適量
[做] 海蔘洗淨切條塊放入滾水略燙撈備用火腿切片備用炒鍋燒熱放油入蔥姜略炒再放入海蔘、火腿翻炒至
六、七熟倒入黃酒、醬油、白糖、清水火煨烤燒至湯汁濃稠溼澱粉勾芡即完
[功效] 補血益精養血充髓適宜精血虧虛產虛嬴陽痿遺精虛弱勞怯久病體虛衰瘦弱者
蔥燒海蔘做:
湯勺坐旺火放入豬油(五錢)燒八熟入白糖炒呈金黃色入蔥末、薑末、清湯(三兩)醬油海蔘放入料酒(三錢)、薑汁、精鹽口燒移微火火靠兩三鍾再旺火調入糖色、味精邊顛勺邊用水澱粉勾芡翻勺倒盤勺再火放入糊蔥油蔥段燒熱入青蒜段澆海蔘即
海蔘儲藏:
1. 冷藏:周內食用參放入容器加涼水置冷藏箱儲藏保持0-4℃每換若水加冰塊更
2. 冷凍:參放入冷凍櫃單凍用塑料袋密封起冷凍儲藏-4℃儲藏半
肉末海蔘肉要選三肥七瘦(即三肥肉、七瘦肉)肉切末氽水待肉末變色再加入醬油、水少許糖隨海蔘放入用慢火煨至湯汁入味
香辣海蔘
覺肉末海蔘吃著癮基礎加入幹辣椒或辣椒油拌四川郫縣豆瓣醬即制香辣海蔘
海蔘豆腐
茼蒿切末拌蛋清、澱粉攪糊狀;海蔘切米粒狀塊氽水蛋青糊攪勻隨用蔥姜爆鍋與嫩汁豆腐起炒熟即食用道菜尤其適合
家能做兩道高檔菜推薦二則刺蔘鮑汁香飯
主料:水發刺蔘輔料:鮑魚汁、泰香米適量
做:適量泰香米洗淨放入碗加適量純淨水籠蒸熟洗淨水發刺蔘放入蒸熟香米再籠蒸兩三鍾適量鮑魚汁(鮑魚汁些商場售放少口味準)淋刺蔘與香米即食用
凍海蔘怎麼做好吃，冷凍鮮海蔘怎麼吃
凍海蔘可以蔥燒，這樣的做法適合絕大部分食客喜歡，具體做法如下 用料 海蔘4根 蔥1根 鹽 生抽 白糖1勺 料酒1勺 姜2片 雞精 水澱粉 1 海蔘泡涼水，去肚洗乾淨，蔥洗乾淨。2 海蔘切小塊焯水，水裡加姜和料酒。3 姜切小片，大蔥切段備用。4 起油鍋，煸香蔥姜，下一點白糖炒到有糖色。5 加水，生抽和...
鮮海參怎麼燉，鮮海參怎麼處理？
鮮海參最好先把腸子取出來，洗淨海參 再用沸水煮過 鍋裡不要有油。原材料 泡發好的海參3只，草雞1只 黑木耳 小青菜。輔料 生薑蔥蒜料酒鹽味精。一 把草雞放高壓鍋內，加入蔥段 料酒 加入1200克清水蓋上鍋蓋，上火八分鐘。二 將高壓鍋開啟把雞拿出放入砂鍋中，加生薑蔥蒜 料酒，加入1200克清水，小火煲...
棒棰島冷凍海蔘怎么吃，棒棰島冷凍海蔘怎麼吃
海蔘羊肉湯做法 原料 冷凍海蔘50g，羊肉250g 生薑2片，蔥5g，胡椒末0.5g，食鹽3g 製作 1 海蔘以40 c溫水泡軟後，剪開參體，除去內臟，洗淨，再用開水煮10分鐘左右，取出後連同水倒入碗內，泡2 3小時。2 羊肉洗淨，去血水，切成小塊，加水適量 約50g 小火燉煮，煮至將熟，將海蔘切成...