1樓：別悅沅
1.先將茶樹菇，草菇和雲耳燙水(約3分鐘)，瀝水備用，豆腐於瓦煲內用2杯水略煮5分鐘， 熄火，留豆腐備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香蒜蓉，辣椒和蔥，再加入洋蔥和1茶匙鹽炒軟，再加茶樹菇，草菇和雲耳連同汁料炒勻煮開，瓦煲內先倒去所有水分，加入所有材料和汁料，快火煮開即成。
魚頭湯1小鍋，白玉菇150克，口蘑454克，金針菇1包，嫩豆腐1盒，魔芋絲1盒，魚丸1包，西芹3片，蔥2根，姜2片，鹽適量。
1.豆腐切小塊，魚丸和魔芋絲用水沖洗一遍。
2.魚頭湯燒開，把薑片，豆腐，魚丸和魔芋絲放入。
3.西芹和蔥切段。各種蘑菇洗乾淨。
4.魚丸浮起後，把蘑菇放入繼續燒開。
5.最後放入蔥和西芹，放鹽調味即可。
白肉菇少許，秀珍菇少許，蟹味菇少許，珊瑚菇少許，薑片適量，鹽適量，雞粉適量，乾貝汁適量。
1.各種菌類去根洗淨後焯水，然後撈起瀝乾水分。
2.鍋內放少量油，燒熱後加入薑片，爆香後加入雜菌翻炒。
3.加入適量鹽、雞粉、乾貝汁、清水，然後蓋上鍋蓋燜至汁濃即可。
1.雜菌洗淨去根後焯水撈起瀝乾水將碟。
2.白芝麻炒香後撒在雜菌上攪拌均勻。
3.淋上香蔥熟油和生抽即可。
姬松茸 適量 蟹味菇 適量 海鮮菇 適量 茶樹菇 適量 香菇 適量 黃油 大塊 1. 熱鍋使大塊黃油融化 2. 加入什錦蘑菇，煸炒 3.
撒鹽，撒黑椒 4. 至水分完全收幹，出鍋。
1、茭白去皮切片。荷蘭豆去老筋，切菱形塊。黑、白滑子菇用清水沖洗掉鹽分。草菇一切為二。
2、鍋內加水燒沸，依次放入黑、白滑子菇、草菇、茭白、荷蘭豆，焯10秒鐘後撈出控水。
3、鍋置火上，人油燒至三成熱，放入蔥薑片熗鍋，再放入焯好水的原料，加鹽、雞精、胡椒粉大火翻炒，用水澱粉勾芡即可。
2樓：屍帶播
主料金針菇50g杏鮑菇50g平菇100g香菇50g木耳8g 輔料油適量鹽1g蠔油2湯匙青蒜1根。
步驟。雜菌煲的做法步驟11.準備所有材料。
雜菌煲的做法步驟22.木耳撕成小朵，平菇撕成小片，杏鮑菇切片，香菇切片，金針菇分開成小朵。
雜菌煲的做法步驟33.炒鍋中放油小火爆香蔥末、蒜末。
雜菌煲的做法步驟44.下入各種菇翻炒3分鐘。
雜菌煲的做法步驟55.將翻炒過的各種菇倒入煲裡。
雜菌煲的做法步驟66.加蠔油少許，根據情況加鹽少許煲熟各類菇。
雜菌煲的做法步驟77.青蒜切成末。
雜菌煲的做法步驟88.加入青蒜末關火。
雜菌煲怎樣做才好吃？
3樓：柳笛輕揚
材料。主料：金針菇50克、鮮冬菇50克、蟹爪菇1包、蘿蔔1個；
輔料：姜2片、史雲生雞湯或濃湯寶、胡椒、醬油、雞精。
雜菌煲。蘿蔔洗淨後去皮切片備用。將各種菇洗淨去蒂，用熱水汆熟後撈起備用。
請點選輸入**描述。
在鍋中倒入史雲生雞湯及蘿蔔。如用濃湯寶則在水沸後倒入一粒濃湯寶。
請點選輸入**描述。
大火燒開後再放入薑片及菇，約15分鐘後改用文火，並加入適量醬油、雞精。
請點選輸入**描述。
蘿蔔開始變軟併入味時即可關火，食前放入適量的胡。
4樓：神猴國
我覺得把這些雜菌。切片。切丁。
放入。高湯中最好是排骨湯或者是。雞湯走燉煮最好了，帶燉煮。
一兩個小時用文火慢慢的燉，然後加入。延。即可。
適量的鹽不要加多。
煲怎麼做好吃，雜菌煲的家常做法
雜菌煲最正宗的做法 如何做雜菌煲
5樓：顧輕舟老師
用料：雞油菌 50g 白乳牛肝菌 50g 老人頭 50g 小白菇 50g 紅乳牛肝菌 50g 滑菇仔 50g 雞菇王 50g 珊瑚菌 50g 黑虎掌 50g荷蘭豆 3片 紅菜椒 3片鹽 3g 白砂糖 3g 雞湯 250ml
做法1自制雞湯：將雞肉、瘦肉和側骨切成小塊，放入湯鍋中。加2-3斤水，用中火煲2小時，最後取800-1000g的湯用做煲湯底。
2將各種新穎菌用活動水沖走雜味和沙塵，撈起瀝乾水分，切片。密封或罐裝菌類倒出，瀝乾水分。
3用砂鍋將做好(或罐裝)的雞湯煮開，隨後放入全部洗淨的菌和糖、鹽，大火煮3-5分鐘。加紅菜椒和荷蘭豆片，改用小火煲至湯滾開即可食用。
雜菌湯怎麼做好喝
6樓：盡心的云云老師
很多人每天攝入的蔬菜量嚴重缺乏，在《食物金字塔指南》裡，第三層，就是水果類和蔬菜類（包括菌類），蔬菜類每天要400—500克。 不過在南方，蔬菜品種很多，加上南方人習慣每頓都吃蔬菜，所以這種情況還比較好，但是菌類有時會被忽略。
今天葉子要推薦這道「雜菌湯」，煮起來很方便，今天吃火鍋也用它做火鍋湯底。 雜菌湯沒有嚴格的規定什麼菇，買到什麼就煮什麼。
【雜菌雞湯】
【材料】： 香菇100克、金針菇100克、雞腿菇1小個、茶樹菇100克、木耳一小把，雞300克，鹽適量。
【做法】：1.各種菌類處理乾淨切小塊或者直接用受掰。
2.雞肉砍小塊，洗乾淨，放入鍋裡，加入冷水，焯水撈出。
3.把焯雞肉的水倒掉，放入雞肉然後重新加水，蓋上蓋子，我用的是比較嫩的雞，煮了30分鐘，再把各種菇進去一起煮熟就可以啦。
最後加點鹽調味，我喝了兩碗湯，吃掉一些菇，然後才開始刷火鍋，很鮮哦！
7樓：微言悚聽
做法一：
原料杏鮑菇、香菇。
海鮮菇、白玉菇。
平菇、耙豌。
1所有的蘑菇洗淨之後，去掉根部，切成片狀。
2鍋內倒水，放入所有的蘑菇焯水。
3鍋內倒少許的油，油熱之後放入2勺耙豌豆。
耙豌豆是成都傳統美食中不可或缺的一種調味料，以豌豆為原料，先泡後煮然後晾乾水分而成，通常被用來在湯羹裡面調味，讓口感變的更加的豐富和生動。
4翻炒至抱團之後加入適量的水。
5翻炒至抱團之後加入適量的水。
6放入蘑菇大火煮5分鐘左右。
7加少許的鹽調味即可。
做法二：用菌類熬出的湯中含有大量的微量元素硒、鋅、鐵等，而且還有多種維生素，可以補充水分、滋潤肌膚，所以菌湯還有美容的功效。
食材：雞肉、猴頭菇、姬松茸、花菇、草菇、木耳、紅棗、枸杞等步驟：一、將食材放入淘米水中，加幾滴白醋浸泡一小時左右，洗淨，撈出。
二、將雞肉洗淨飛水，去掉浮沫洗淨。
三、將肉放入砂鍋，猴菇撕碎和其他菌類一起放入砂鍋，加水，先大火煮開，換小火煮兩小時，最後調入適量鹽，枸杞即可。
小注：淘米水加幾滴白醋浸泡食材，可以充分洗淨猴菇並去除苦味；
煲湯過程不需要新增料酒、大料等，會影響湯水性質。
8樓：your大頭兵
入秋後，常給家人喝這款「**湯」，營養滋補不上火，貴也值。
幾場秋雨過後，可以明顯感覺到秋意漸濃，早晚的溫差變得比較大，但中午時分還是比較炎熱，所以大家一定要及時增減衣物，防止著涼。
入秋後，很多地方都有「貼秋膘的」的習俗，其實，貼秋膘比較適合以前那個艱苦的年代，人們平時很少能吃上一次肉，所以到了這個季節交替的時節，需要食用一些肉類來增加抵抗力。現在人們的生活條件好了，肉食已經是很多人家餐桌上的常客，所以也不需要再貼秋膘了。
秋天的溫差較大，而且氣候比較乾燥，平時可以多喝一些湯，比如說清淡的魚湯、菌湯等，在為身體補充營養的同時，還能攝入更多的水分，防止天氣乾燥而引起身體不適。
排骨雜菌湯是我家餐桌上最常見的一款湯，因為湯色呈金黃色，還有非常好的滋補效果，所以家裡人也稱其為「**湯」。這款**湯由羊肚菌、猴頭菇、茶樹菇、竹蓀、蟲草花等多種名貴菌類熬製而成，營養價值非常高，對身體的滋補效果也非常好，非常適合現在這個季節交替的時節食用。
熬好的菌湯菌香濃郁、湯鮮味美，比雞湯、魚湯還好喝。下面為大家分享具體的做法。
---**湯】--
準備食材：菌湯包一包、排骨150克、生薑兩片、鹽適量、食用油少許、白胡椒粉少許。
做法步驟：1、把幾種菌類放在盆中，加入沒過菌類的清水，浸泡5分鐘，然後沖洗乾淨備用。
2、把排骨剁成小塊，鍋里加入適量清水，把排骨塊涼水下鍋，大火煮開後撇除浮沫，煮3分鐘後撈出。
3、鍋里加入少許食用油，油熱後把排骨塊下鍋，煎至兩面金黃後加入兩片生薑翻炒幾下。
4、把排骨煎至兩面焦黃色後加入適量開水，水開後再把浸泡過的幾種菌菇下鍋，再次開鍋後轉為中小火燉煮1小時。
5、把排骨燉煮至軟爛脫骨，菌菇的香味全部燉煮出來以後關火，加入適量鹽和少許白胡椒粉調味，攪拌均勻即可食用。
小貼士：1、菌菇在煲湯之前，要先用清水浸泡幾分鐘，去除其表面殘留的灰塵和雜質。
2、排骨提前煸炒一下，可以使湯的味道更香。
夏秋交替時節，少吃大魚大肉，適當喝一些菌湯，增強身體的免疫力，家人都受益。
9樓：仉玉軒
例如霸王花豬骨湯、冬瓜水鴨湯、魚尾木瓜湯等，這些湯水都有很不錯的防秋燥功效，建議有條件的朋友可以多買這些材料做湯水喝。（這些湯品的詳細做法都有，感興趣的朋友可以翻看前些天釋出的文章）
今天分享另外一個款湯品，也是有很不錯的防秋燥作用的哦。由香菇、秀珍菇、白玉菇組成的雜菇湯，其實這些菌類是有非常的食用價值的，其中不同菌類的作用也有不同，但是把它們結合在一起做成湯品，功效便會更上一層樓。
在菌類中，多數含有核酸成分，這些成分就是一些鮮味物質，用菌類作烹飪的美食，基本上無需加入太多的調味料或味精等進行調味，因此吃起來還是相當健康的。
特別是用菌類來做湯料，不但營養足，而且做出來的湯品口感是相當的鮮美，比海鮮還要鮮美。
今天分享這個雜菌湯，希望大家能夠喜歡。
雜菌牛肉湯。
所需食材：秀珍菇、香菇、白玉菇、牛肉、番茄各適量。
所需配料：薑片、蔥花、食鹽、澱粉、胡椒粉。
烹飪步驟：1.首先把這些雜菌清洗一遍，加入一勺的澱粉，攪拌融入水中，利用澱粉的吸附能力，把雜菌身上的灰塵等雜質都吸附出來，然後沖洗幾遍後，擠幹水分。
2.把雜菌撕成小塊，這樣容易析出味道；番茄切成小粒；牛肉切成小條備用。
3.熱鍋，倒入適量的食用油，把薑片放入，爆香，然後把番茄粒倒入鍋中。
4.稍微把番茄煸炒片刻，讓其番茄紅素出來。
5.接著加入洗淨的雜菌，和番茄炒均勻。
6.然後加入適量的生命之泉。
雜菌煲最正宗的做法如何做雜菌煲
用料 雞油菌 50g 白乳牛肝菌 50g 老人頭 50g 小白菇 50g 紅乳牛肝菌 50g 滑菇仔 50g 雞菇王 50g 珊瑚菌 50g 黑虎掌 50g荷蘭豆 3片 紅菜椒 3片鹽 3g 白砂糖 3g 雞湯 250ml 做法1自制雞湯 將雞肉 瘦肉和側骨切成小塊，放入湯鍋中。加2 3斤水，用中火...
養生雜菌湯怎麼做，如何做雜菌湯
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雜菌湯怎麼做好喝
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