1樓：匿名使用者
步驟1.準備材料，三黃雞斬塊，（最好用老母雞）菌菇泡水漲發後洗淨，蔥切段，薑切片
2.把雞肉和菌菇一起放入鍋中，加適量的水，一點點的料酒去腥，然後燉20分鐘到30分鐘
雜菌燉雞的做法，雜菌燉雞怎麼做好吃，雜菌燉雞的家常
2樓：匿名使用者
用料雞腿 4-5只
姜 3-5片
花椒 5-6顆
花菇 7-8個
竹筍 1只
竹蓀 4顆
枸杞 8-10顆
紅棗 2個
水 適量
金針菇 可選
玉米 可選（我這次沒有放）
鹽 適量（可選）
胡椒 適量（可選）
雜菌雞湯的做法
雞的選擇：英國超市沒什麼可以選擇的……所以我一般選擇油少的琵琶腿，這樣中途不用揭開鍋蓋撇油。
剛剛和大廚同學交流，燉雞湯最好整雞下鍋，那樣肉味最香；英國留學黨們做一人食的話，可以考慮用鴿子（或者鵪鶉？）， sainsbury有賣，一般在鴨肉附近
（繼續假設我們使用雞腿）
雞腿過水焯，去油去腥
香菇，竹蓀等泡發，金針菇洗淨
竹筍切片過水焯去掉澀味；如果是筍乾，泡開水洗湯鍋加水燒開，下所有配料，轉小火燉煮兩小時（我一般會燉三個小時），燉至湯色泛白，雞肉軟爛即可。根據口味可佐鹽和胡椒，但雞湯已經很鮮美，個人推薦不加此類調料
雜菌鮮雞湯的吃法，雜菌鮮雞湯怎麼做
3樓：魂牽夢縈
材料用量
土雞 1只
雞腿菇 適量
蟹味菇 適量
真姬菇 適量
老薑 少許
鹽 少許
做法1. 將宰殺好的土雞清洗乾淨，去掉雞屁股，剪掉雞指甲備用2. 各種菇類分別清洗乾淨，切成適當大小備用；老薑洗淨切片備用3.
砂鍋中加入適量水，涼水放入處理好的土雞，大火煮開，撇去浮沫，放入老薑片，轉小火煲1小時
4. 放入各種雜菌，繼續小火煲20分鐘左右，喝的時候再加少許鹽即可5. 雜菌鮮雞湯——秋冬進補雞湯,抵禦流感增強免疫力
雜菌鮮雞湯怎麼做
4樓：驚豔的時光
步驟/方法
1將宰殺好的土雞清洗乾淨，去掉雞屁股，剪掉雞指甲備用。
2各種菇類分別清洗乾淨，切成適當大小備用；老薑洗淨切片備用。
3鍋中加入適量水，涼水放入處理好的土雞，大火煮開，撇去浮沫，放入老薑片，轉小火煲1小時。
4放入各種雜菌，繼續小火煲20分鐘左右，喝的時候再加少許鹽即可。
5樓：匿名使用者
材料：土雞、雞腿菇、蟹味菇、真姬菇、老薑
做法：1、將宰殺好的土雞清洗乾淨，去掉雞屁股，剪掉雞指甲備用。
2、各種菇類分別清洗乾淨，切成適當大小備用；老薑洗淨切片備用。
3、砂鍋中加入適量水，涼水放入處理好的土雞，大火煮開，撇去浮沫，放入老薑片，轉小火煲1小時。
4、放入各種雜菌，繼續小火煲20分鐘左右，喝的時候再加少許鹽即可。
6樓：匿名使用者
將宰殺好的土雞清洗乾淨，去掉雞屁股，剪掉雞指甲備用。
各種菇類分別清洗乾淨，切成適當大小備用；老薑洗淨切片備用。
鍋中加入適量水，涼水放入處理好的土雞，大火煮開，撇去浮沫，放入老薑片，轉小火煲1小時。
放入各種雜菌，繼續小火煲20分鐘左右，喝的時候再加少許鹽即可。
最正宗雜菌雞煲的做法，如何做雜菌雞煲
7樓：匿名使用者
主料：雞1只
輔料：香菇適量 茶樹菇適量 粉條（幹）適量 松蘑(幹)適量
調料：色拉油適量 蔥適量 姜適量 料酒適量 生抽適量 水適量 白糖少許
雜菌雞煲的做法
1.新鮮宰殺的活雞洗淨後斬小塊，各種菌類泡發洗淨後用手擠幹水分，最後泡菌的水留用。薑切片，蔥白和蔥葉分開
2.鍋中加少許油，倒入雞塊翻炒至變色，加蔥白和薑片繼續翻炒至雞皮略發黃，加入擠幹水分的菌類翻炒至有香味，加料酒、生抽和少量糖炒勻
3.沙煲底墊上蔥葉，把炒鍋中的雞連汁移入，小火燜約20分鐘，中間可用筷子輕輕翻動兩次，如果感覺沒有湯汁了就加一點點泡菌類的水連煲端上桌
4.剩下一點雞，再加配菜和粉條一樣鮮美無比：先把雞油舀到沙煲裡，依次鋪上蔬菜、粉條和剩下的雞肉，加適量開水和生抽調味，煮10分鐘即可
川味雜菌雞湯怎麼做?
8樓：傻傻的菇涼無悔
將宰殺好的土雞清洗乾淨，去掉雞屁股，剪掉雞指甲備用。
各種菇類分別清洗乾淨，切成適當大小備用；老薑洗淨切片備用。
鍋中加入適量水，涼水放入處理好的土雞，大火煮開，撇去浮沫，放入老薑片，轉小火煲1小時。
放入各種雜菌，繼續小火煲20分鐘左右，喝的時候再加少許鹽即可。
雜菌湯怎麼做好喝
9樓：盡心的云云老師
很多人每天攝入的蔬菜量嚴重缺乏，在《食物金字塔指南》裡，第三層，就是水果類和蔬菜類（包括菌類），蔬菜類每天要400—500克。 不過在南方，蔬菜品種很多，加上南方人習慣每頓都吃蔬菜，所以這種情況還比較好，但是菌類有時會被忽略。
今天葉子要推薦這道「雜菌湯」，煮起來很方便，今天吃火鍋也用它做火鍋湯底。 雜菌湯沒有嚴格的規定什麼菇，買到什麼就煮什麼。
【雜菌雞湯】
【材料】： 香菇100克、金針菇100克、雞腿菇1小個、茶樹菇100克、木耳一小把，雞300克，鹽適量
【做法】：
1.各種菌類處理乾淨切小塊或者直接用受掰。
2.雞肉砍小塊，洗乾淨，放入鍋裡，加入冷水，焯水撈出。
3.把焯雞肉的水倒掉，放入雞肉然後重新加水，蓋上蓋子，我用的是比較嫩的雞，煮了30分鐘，再把各種菇進去一起煮熟就可以啦。
最後加點鹽調味，我喝了兩碗湯，吃掉一些菇，然後才開始刷火鍋，很鮮哦！
10樓：微言悚聽
做法一:
原料杏鮑菇、香菇
海鮮菇、白玉菇
平菇、耙豌
1所有的蘑菇洗淨之後，去掉根部，切成片狀
2鍋內倒水，放入所有的蘑菇焯水
3鍋內倒少許的油，油熱之後放入2勺耙豌豆
耙豌豆是成都傳統美食中不可或缺的一種調味料，以豌豆為原料，先泡後煮然後晾乾水分而成，通常被用來在湯羹裡面調味，讓口感變的更加的豐富和生動。
4翻炒至抱團之後加入適量的水
5翻炒至抱團之後加入適量的水
6放入蘑菇大火煮5分鐘左右
7加少許的鹽調味即可
做法二:
用菌類熬出的湯中含有大量的微量元素硒、鋅、鐵等，而且還有多種維生素，可以補充水分、滋潤肌膚，所以菌湯還有美容的功效。
食材：雞肉、猴頭菇、姬松茸、花菇、草菇、木耳、紅棗、枸杞等步驟：一、將食材放入淘米水中，加幾滴白醋浸泡一小時左右，洗淨，撈出二、將雞肉洗淨飛水，去掉浮沫洗淨
三、將肉放入砂鍋，猴菇撕碎和其他菌類一起放入砂鍋，加水，先大火煮開，換小火煮兩小時，最後調入適量鹽，枸杞即可
小注：淘米水加幾滴白醋浸泡食材，可以充分洗淨猴菇並去除苦味；
煲湯過程不需要新增料酒、大料等，會影響湯水性質
11樓：your大頭兵
入秋後，常給家人喝這款「**湯」，營養滋補不上火，貴也值
幾場秋雨過後，可以明顯感覺到秋意漸濃，早晚的溫差變得比較大，但中午時分還是比較炎熱，所以大家一定要及時增減衣物，防止著涼。
入秋後，很多地方都有「貼秋膘的」的習俗，其實，貼秋膘比較適合以前那個艱苦的年代，人們平時很少能吃上一次肉，所以到了這個季節交替的時節，需要食用一些肉類來增加抵抗力。現在人們的生活條件好了，肉食已經是很多人家餐桌上的常客，所以也不需要再貼秋膘了。
秋天的溫差較大，而且氣候比較乾燥，平時可以多喝一些湯，比如說清淡的魚湯、菌湯等，在為身體補充營養的同時，還能攝入更多的水分，防止天氣乾燥而引起身體不適。
排骨雜菌湯是我家餐桌上最常見的一款湯，因為湯色呈金黃色，還有非常好的滋補效果，所以家裡人也稱其為「**湯」。這款**湯由羊肚菌、猴頭菇、茶樹菇、竹蓀、蟲草花等多種名貴菌類熬製而成，營養價值非常高，對身體的滋補效果也非常好，非常適合現在這個季節交替的時節食用。
熬好的菌湯菌香濃郁、湯鮮味美，比雞湯、魚湯還好喝。下面為大家分享具體的做法。
---【**湯】---
準備食材：菌湯包一包、排骨150克、生薑兩片、鹽適量、食用油少許、白胡椒粉少許。
做法步驟：
1、把幾種菌類放在盆中，加入沒過菌類的清水，浸泡5分鐘，然後沖洗乾淨備用。
2、把排骨剁成小塊，鍋里加入適量清水，把排骨塊涼水下鍋，大火煮開後撇除浮沫，煮3分鐘後撈出。
3、鍋里加入少許食用油，油熱後把排骨塊下鍋，煎至兩面金黃後加入兩片生薑翻炒幾下。
4、把排骨煎至兩面焦黃色後加入適量開水，水開後再把浸泡過的幾種菌菇下鍋，再次開鍋後轉為中小火燉煮1小時。
5、把排骨燉煮至軟爛脫骨，菌菇的香味全部燉煮出來以後關火，加入適量鹽和少許白胡椒粉調味，攪拌均勻即可食用。
小貼士：
1、菌菇在煲湯之前，要先用清水浸泡幾分鐘，去除其表面殘留的灰塵和雜質。
2、排骨提前煸炒一下，可以使湯的味道更香。
夏秋交替時節，少吃大魚大肉，適當喝一些菌湯，增強身體的免疫力，家人都受益。
12樓：仉玉軒
例如霸王花豬骨湯、冬瓜水鴨湯、魚尾木瓜湯等，這些湯水都有很不錯的防秋燥功效，建議有條件的朋友可以多買這些材料做湯水喝。（這些湯品的詳細做法都有，感興趣的朋友可以翻看前些天釋出的文章）
今天分享另外一個款湯品，也是有很不錯的防秋燥作用的哦。由香菇、秀珍菇、白玉菇組成的雜菇湯，其實這些菌類是有非常的食用價值的，其中不同菌類的作用也有不同，但是把它們結合在一起做成湯品，功效便會更上一層樓。
在菌類中，多數含有核酸成分，這些成分就是一些鮮味物質，用菌類作烹飪的美食，基本上無需加入太多的調味料或味精等進行調味，因此吃起來還是相當健康的。
特別是用菌類來做湯料，不但營養足，而且做出來的湯品口感是相當的鮮美，比海鮮還要鮮美。
今天分享這個雜菌湯，希望大家能夠喜歡。
雜菌牛肉湯
所需食材：秀珍菇、香菇、白玉菇、牛肉、番茄各適量
所需配料：薑片、蔥花、食鹽、澱粉、胡椒粉
烹飪步驟：
1.首先把這些雜菌清洗一遍，加入一勺的澱粉，攪拌融入水中，利用澱粉的吸附能力，把雜菌身上的灰塵等雜質都吸附出來，然後沖洗幾遍後，擠幹水分。
2.把雜菌撕成小塊，這樣容易析出味道；番茄切成小粒；牛肉切成小條備用。
3.熱鍋，倒入適量的食用油，把薑片放入，爆香，然後把番茄粒倒入鍋中。
4.稍微把番茄煸炒片刻，讓其番茄紅素出來。
5.接著加入洗淨的雜菌，和番茄炒均勻。
6.然後加入適量的生命之泉。
13樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
雜菌牛肉湯
所需食材：秀珍菇、香菇、白玉菇、牛肉、番茄各適量
所需配料：薑片、蔥花、食鹽、澱粉、胡椒粉
烹飪步驟：
1.首先把這些雜菌清洗一遍，加入一勺的澱粉，攪拌融入水中，利用澱粉的吸附能力，把雜菌身上的灰塵等雜質都吸附出來，然後沖洗幾遍後，擠幹水分。
2.把雜菌撕成小塊，這樣容易析出味道；番茄切成小粒；牛肉切成小條備用。
3.熱鍋，倒入適量的食用油，把薑片放入，爆香，然後把番茄粒倒入鍋中。
4.稍微把番茄煸炒片刻，讓其番茄紅素出來。
5.接著加入洗淨的雜菌，和番茄炒均勻。
6.然後加入適量的生命之泉。
7.蓋上蓋子大火燒開。這個三禾的燉鍋不僅能夠用來做湯，還可以用來燉肉、炒菜、煎炸等烹飪方式，最重要的是，熱傳遞快速，間接省了很多的煤氣哦。
8.燒開後開啟蓋子，繼續大火煮5分鐘，把雜菌的營養煮出來。
9.五分鐘後，把牛肉條倒入一起煮2分鐘。
10.最後加入適量的胡椒粉增加風味，出鍋前撒上適量的蔥花點綴一下即可。
好啦，一道非常鮮美的雜菌牛肉湯就做好啦，這道湯品不僅營養豐富，還防秋燥呢，喜歡的朋友不妨做一做哦。
雜菌湯怎麼變成奶白色，雜菌湯的做法
寵寵欲動闖天涯 準備了四種常見菌菇 香菇，金針菇，秀珍菇，蟹味菇2撕去包裝後把四種菌菇清洗乾淨裝盤裝碗 小排洗淨後晾乾水後裝盤待用 炒鍋加熱後加點玉米油 小排下鍋先略炒一下，把肉香味炒出來即可 肉色斷生稍微有點微黃即可 炒過的小排放入瓦罐中，加水慢燉 瓦罐中加入熱水，小火慢燉，至少要一個半小時，水要...
雜菌煲最正宗的做法如何做雜菌煲
用料 雞油菌 50g 白乳牛肝菌 50g 老人頭 50g 小白菇 50g 紅乳牛肝菌 50g 滑菇仔 50g 雞菇王 50g 珊瑚菌 50g 黑虎掌 50g荷蘭豆 3片 紅菜椒 3片鹽 3g 白砂糖 3g 雞湯 250ml 做法1自制雞湯 將雞肉 瘦肉和側骨切成小塊，放入湯鍋中。加2 3斤水，用中火...
最簡單的雞湯做法，最簡單的家常清燉雞湯
主料 大雞腿或者雞架，大雞腿最好 如果只喝湯雞架也是不錯的選擇 輔料 蔥，姜，蒜，當歸，鹽。最好用砂鍋來燉湯，沒有砂鍋用鐵鍋也可以，最好別用鋁鍋。雞腿剁塊，記住，要是剛從冰箱裡拿出來的要先解凍，解凍的時候用冷水解凍，要不然影響雞肉的鮮嫩，這是秘訣哦！蔥洗乾淨後切段，薑切片，蒜也切片，當歸切段。把沙鍋...