1樓：初味派
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。
2樓：帳號已登出
材料：牛肉114克、雞蛋二個、蔥二條、茄汁適量、番茄454克、生抽適量、糖適量、生粉適量、水適量、鹽適量、鮮露適量、生粉適量。
做法：1、雞蛋拂勻，牛肉橫紋切薄片，加醃料醃十分鐘；
2、下油二湯匙，放下牛肉炒熟，剷起；
3，番茄洗淨，去核切件，下油一湯匙，爆炒番茄，加水約半杯煮淋滾後用慢火約煮五分鐘；
4、加入茄汁及調味兜勻，將雞蛋倒下無須鏟動，待蛋熟後兜勻放下牛及蔥再兜勻，埋獻上碟即可。
3樓：生活小達人吖
1、半肥瘦的牛腩肉洗淨。2、牛肉切小丁，一半洋蔥和大蒜切小粒，羅勒葉剁細。3、牛肉丁加入洋蔥、大蒜粒、羅勒葉，生抽，少許老抽上色，黑胡椒粉拌勻。
4、加入些許橄欖油，拌勻。醃製4個小時以上。隔半小時攪拌一次方便入味。
5、青紅椒切小塊，剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小。6、用竹籤穿上青紅椒、洋蔥和醃製好的牛肉，放入已經預熱好的烤箱，220度，烤制4分鐘左右，拿出來表面刷一層蜂蜜，再烤制4分鐘即可。7、一道好吃的烤牛肉串就做好了，現在可以享用了。
希望我的能幫到你，祝你生活愉快。
4樓：日照趕海找鐵哥
烤牛肉怎麼做出嫩滑好吃呢？牛肉切片，加入蛋清和料酒還有澱粉，放入韓式烤肉料，手抓均勻下鍋煎就可以。
5樓：匿名使用者
你好，牛肉首先醃製一下，然後用鹽醬油生粉，這些醃製好了以後考出來是非常美味，又營養的，而且很入味。
6樓：家中美味之健康
牛肉的醃製能讓肉更入味，更滑嫩。口感更勁爆。
如何烤牛肉
7樓：北海數碼站
平時我們吃烤牛肉的時候，之前需要把牛肉醃製入味，醃製的方法非常的重要，這樣有助於牛肉更好的入味，這樣烤出來的牛肉吃起來更加的香嫩，醃製的時候要放入雞蛋，而且醃製最少要一個半小時，這樣有助於更好的入味，如果是在夏天的時候，要放到冰箱的冷藏室，這樣避免牛肉出現變質。
主料：牛肉1000克、雞蛋2個。
1、準備好生鮮牛肉。將生鮮牛肉切成條，放入拌料的大碗裡。
2、準備好配菜一。姜切成大的薄片；辣椒切辣椒；洋蔥切大塊，下入盆中的時候一把拉就散。
3、準備好配菜二。這裡應該準備的是兩個雞蛋，由於沒想到肉的量很大一個雞蛋液不夠，所以應該準備兩個雞蛋；蘋果切成薄蘋果片；蒜切蒜片；大蔥切成細長的蔥花。
4、將配菜先平鋪到拌料的盆中，等放入醬料以後，再與生牛肉進行進一步食物混合。
5、倒入調味料。調料新增的順序是，先加乾料，再加溼料，這樣肉吸收的才充分。一面加一面攪拌，加一樣攪拌一樣。
6、用等會要烤肉的筷子攪拌均勻。家裡每次烤肉的時候應該單獨準備一雙專用筷子，生熟食分開夾食用。
7、打入第一個雞蛋，攪拌均勻。需要打入第二個雞蛋的原因是，肉量太多，沒有凍過的新鮮的牛肉非常能吸收水，所以沒等上表面拌完雞蛋液就沒有了，所以需要打入第二個雞蛋。
8、打入第二個雞蛋，繼續攪拌直至均勻。
9、本來應該是放在冰箱或者涼爽處，使牛肉和配菜醃製1小時30分鐘，由於是冬天，室外很冷，我不用放入冰箱，放於室外醃製1小時30分鐘，味道也超好的。而且放在冰箱還容易和其他東西串味，沒地方，費電，放於室外環保節約又巧妙。醃好的肉有點下湯了，吃之前要馬上攪拌，使得肉把汁水重新吸回去，肉才能嫩。
8樓：生活小達人吖
7、一道好吃的烤牛肉串就做好了，現在可以享用了。
9樓：初味派
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。
10樓：大餓人料理
在家吃烤牛肉，比燒烤店的還好吃。
11樓：東北小廚來哥
牛裡脊改刀切片，圓蔥香菜肉料十三香黑胡椒粉，蠔油豆油。
牛肉怎麼烤
12樓：日照趕海找鐵哥
烤牛肉怎麼做？牛肉切薄片，一勺燒烤料，料酒，蛋清，澱粉醃製20分鐘，刷油煎即可，最好放點小蔥和小米辣，就好了。
牛肉要怎麼烤才好吃
13樓：生活小達人吖
7、一道好吃的烤牛肉串就做好了，現在可以享用了。
14樓：初味派
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。
牛肉怎麼烤才好吃
15樓：不慌不忙的說道
首先是烤牛肉要想做的好吃的話，原材料是十分的重要的。一般家裡自己烤牛肉選擇上腦，肉質比較嫩，好的上腦會有大理石斑紋，這樣帶有理石斑紋的牛肉烤出來會十分的好吃；或者是選上腦邊上的那一條帶一層筋皮叫脊背或者裡脊邊的牛肉。
那一層筋皮烤出來是透明的，脆脆的口感不會塞牙。買回來牛肉之後，首先要做排酸處理。簡單的排酸做法是將買的牛肉放到一個筐裡，然後放到冰箱的保鮮櫃裡邊，下面要墊一個盤子，盤子裡邊放一雙筷子，因為在排酸的程序中會出血水，這樣血水就會留到盤子裡，不至於把冰箱弄髒了。
原味的牛肉處理辦法：把通過排酸的牛肉切成1cm見方，3cm長的長條。放到清水裡邊浸泡兩個小時，中途換兩次水。
這樣做能夠把牛肉裡邊的血水都泡出來了，攥幹水分裝入盆中。500克牛肉放入8克鹽、2克小蘇打、一個雞蛋清、十克玉米澱粉、在慢慢勻速的打上勁，在打的過程中不斷地新增涼開水。一般情況下，500克牛肉能夠打進去100克的水。
吊水是為了讓牛肉更加的鮮嫩。攪打完成後放入100克洋蔥絲，兩顆香菜。醃製半小時即可穿串上爐烤制，牛肉不適合烤的太熟，烤至七八成熟就能夠，撒上孜然，辣椒麵即可。
烤黑胡椒牛肉：按照原味的那種醃法，然後把原味裡邊醃製程序中加的鹽去掉，是不加鹽的。改成新增黑胡椒汁15克，黑胡椒碎5克即可，別的都相同。
這個黑胡椒的烤法烤熟之後要刷一層黑胡椒汁，黑胡椒汁的做法如下：黃油50克、洋蔥50克、胡蘿蔔50克、西紅柿50克，把洋蔥、胡蘿蔔和西紅柿切成黃豆大小的丁。鍋燒熱，加黃油熱至融化，加如切好的胡蘿蔔、洋蔥、西紅柿碎翻炒。
炒出香味後加水500克轉至小火，慢慢的熬製20分鐘左右。把水熬至本來的一半，參加黑胡椒汁100克，攪拌均勻即可出鍋，成為黑胡椒燒烤牛肉的刷的汁。
牛肉,怎麼炒好吃，牛肉要怎麼炒才好吃
1 炒牛肉想要嫩滑不柴，牛肉的改刀是第一個關鍵點，切牛肉之前要找到牛肉的紋理，要逆著牛肉的紋理切片，切記不能順紋理切，順著紋理切牛肉的話，炒出來的牛肉會特別柴 不嫩。逆著牛肉的紋理把牛肉切成薄片。2 然後用流動的清水沖洗幾遍牛肉，把牛肉中多餘的血水洗出來以後擠幹水分，再加入少許鹽 白胡椒粉 生抽和蠔...
牛肉怎麼做才好吃，牛肉牛肉怎麼做才好吃
1.準備豆豉，郫縣豆瓣，全部切碎，蔥段薑片蒜瓣多些，紅幹辣椒切段，大料，桂皮，肉扣，味精鹽 鍋下油燒熱，油可多些，放入蔥薑蒜大料桂皮肉扣炒出香味，放入豆豉郫縣豆瓣炒出紅油和香味來，放入牛肉，炒變變色，加入白糖，料酒，沒有啤酒一聽也好吃，一小勺醋，加水沒過牛肉大火燒開，撇乾淨血沫，改中小火，蓋蓋子四十...
烤牛肉串怎麼醃製，燒烤牛肉串怎麼醃製
材料牛肉400克，鮮蘑菇150克，洋蔥1個，胡蘿蔔1個，烤肉醬 醬油 糖 紹酒 黑胡椒 蒜末各適量。烤鮮菇牛肉串的做法 1 牛肉切小塊加入醬油 糖 紹酒 黑胡椒拌勻醃15分鐘，洋蔥去皮切小塊，蘑菇去蒂洗淨，胡蘿蔔洗淨切片。2 將各種料間隔排列，串入竹籤。3 把烤肉醬 醬油 紹酒 糖 黑胡椒 蒜末合在...