1樓：壹加壹是不等於二
20-30分鐘。
如果牛肉不老不嫩，切成中等大小的肉塊，從噴氣的時候開始算起，通常20到30分鐘就可以了，燉足40分鐘的話就太爛啦，沒口感。老一點的牛肉要超過30分鐘，嫩一點的牛肉超過20分鐘就行了，燉牛蹄筋則要45分鐘以上。
高壓鍋燉牛肉土豆：
【主料】牛肉、土豆、胡蘿蔔、蒜、姜、蔥各適量。
【輔料】油、鹽、料酒、白糖、味精、醬油等。
高壓鍋燉牛肉土豆步驟：
1、把牛肉洗淨，切成塊。
2、土豆去皮洗淨後切塊。
3、蔥洗淨後切成小節，姜蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開。
4、在炒鍋注入冷水，大火燒開，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟後撈出。
5、將高壓鍋洗淨後，放入煮熟的牛肉、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關火。
6、等到高壓鍋冷卻後，開啟鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
2樓：無雅詩
一般情況下大概兩個小時左右。
主要食材準備：蘿蔔，牛肉。
做法步驟：1、牛腩買回來洗淨，切成大塊，用清水浸泡（燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴不好吃了），浸泡的時間至少30分鐘，我一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。新鮮的海帶洗乾淨放盤裡備用。
2、準備：胡蘿蔔清洗乾淨、蔥、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調味盒。
3、砂鍋放清水，冷水時就放入牛肉及調味盒和料酒，大火煮開。熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利於煮出血漬髒物。非常重要的一點：
燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入高壓鍋燉的話，牛肉容易柴。
4、大火煮開後，撇去浮沫。一旦水滾就立即開始撇浮沫，如果等水滾得時間長了，浮沫也凝固飄散了，再想撇乾淨就不容易了，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會影響牛肉的味道。
5、浮沫撈得差不多後，放入泡發洗乾淨的海帶再次煮開，然後轉小火慢燉加入胡蘿蔔塊，一般情況下海帶幾分鐘就熟了。再高壓鍋燉制的時間最少兩小時，美味的牛腩燉蘿蔔湯不就完成了。
高壓鍋燉牛肉要多久才會熟？
3樓：匿名使用者
1、高壓鍋燉牛肉需要40分鐘左右，將牛肉洗淨焯水後與配料一起放入高壓鍋中，**大概5分鐘後高壓鍋開始冒氣，然後再燉煮35分鐘左右即可。
2、如果牛肉稍微老一些可以燉的時間長一點，但是不要太長時間，燉煮時間過長，會影響牛肉口感。
4樓：戈碩
現在用高壓鍋的話，不管是電飯煲的那種高壓鍋還是燒火的高壓鍋，一般都是差不多半個小時就可以了的，就是把料調好，以後把牛肉放下去，清水放下去也行，然後等拿出來的時候切一切自己再烹飪一下，加工一下也是挺好吃的，其實如果是年輕人的話，牛肉不需要燉太爛太爛了，沒有嚼勁，沒有那個香味，如果是有老人的話，高壓鍋30分鐘就夠了，因為你拿下來的時候還要讓他們在那裡，如果是有老人的話，高壓鍋30分鐘就夠了，因為你拿下來的時候還要讓他悶在那裡。
高壓鍋燉牛肉需要多長時間？
5樓：春天梨的熊
高壓鍋燉牛肉需bai要20分鐘，具體做du法如需zhi：
主要材料：牛腩dao500g，土豆1個，小胡蘿蔔3個，蔥、專姜適量，花椒適屬量，大料兩顆，桂皮、香葉適量，幹辣椒適量，冰糖3塊，生抽適量，老抽少許，料酒適量，鹽少許，香菜少許，香料包1個。
1、牛肉逆著紋理切成大塊，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，土豆要泡在水裡防止氧化，姜切大片，蔥切段。
2、牛肉冷水下鍋，加一點花椒，幾片姜，少許料酒，煮開後撇去浮沫。
3、牛肉撈出後用熱水把表面的雜質衝乾淨。
4、鍋里加少許油，放入調料炒香。
5、倒進牛肉烹入少許料酒，然後加入適量生抽，一點老抽進行翻炒。
6、倒入熱水，加入冰糖、香料包，等水開後倒入高壓鍋中（先不加鹽的）。
7、高壓鍋上氣後燉20分鐘。
8、高壓鍋下去氣後倒入普通鍋裡，調料都挑出來不要了，加入胡蘿蔔。
9、胡蘿蔔差不多熟的時候再加入土豆，土豆快熟的時候加入少許鹽，然後等土豆熟透大火收湯即可完成。
10、成品圖。
6樓：匿名使用者
需要30分鐘，具體。
做法如下：準備材料：牛肉 300克、番茄 1個、土豆 2個、洋蔥內 半個、生抽 5勺、老抽 1勺、料酒容 適量、鹽 適量、白糖 適量、大蒜 2瓣。
1、所有材料切塊。
2、牛肉冷水下鍋，放幾片生薑，2勺料酒，煮開去血末，撈出。
3、起油鍋，下點蒜片爆香，放入牛肉翻炒至表面微微有焦色。
4、放入洋蔥一起翻炒。
5、加入2勺料酒，約四五勺生抽，1勺老抽。
6、牛肉，番茄，土豆，熱水倒入高壓鍋，燉30分鐘。
7、30分鐘後盛出，撒上蔥花，完成。
注意事項：料酒和生薑有去腥的作用，這樣可以使牛肉口感更好。
7樓：白晝明媚
高壓抄鍋燉牛肉要燉30分鐘，高壓鍋燉牛肉襲方法如下：
準備材料：牛肉 500克 、茴香 少許、桂皮 少許、花椒 少許、料酒 少許、姜 少許、生抽 少許、老抽 少許、蔥 少許、幹辣椒 少許。
1、首先把牛肉放入清水中浸泡一夜，倒掉血水。
2、接著往鍋中倒入牛肉，清水，料酒和生薑片。
3、大火煮開，把牛肉進行焯水。
4、接著高壓鍋放入牛肉，料酒和香料。
5、高壓鍋中加入少許冰糖。
6、高壓鍋內放入醬油，水和蔥結，**燉30分鐘。
7、取出牛肉切片，這樣就完成了。
注意事項：燉牛肉的時候放入料酒可以去除牛肉的異味，這樣食用起來口感更好。
8樓：
高壓鍋燉牛肉需要45分鐘。 首先，用高壓鍋燉牛肉，要先開大火煮開，然後放氣5分鐘，扣上安全閥，然後20分鐘後轉中火，最後轉小火再煮20分鐘就可以了，整個烹飪過程需要45分鐘左右。
高壓鍋燉牛肉技巧：
牛肉沒有什麼苛刻要求，即使是帶著大筋的，只要時間夠了，一樣燉的非常軟爛。高壓鍋開蓋後，可以不轉到大鍋裡，就用高壓鍋大火收汁也可以，只不過會慢一些而已。燉肉的水需要一次性加夠，中間加水，會讓肉香味變淡。
如果想加土豆，胡蘿蔔，山藥這類的菜，建議高壓鍋開蓋後，把菜和肉放入普通鍋裡，蓋鍋蓋小火燉，不要和肉一起進高壓鍋，會燉的太爛。
1、用高壓鍋燉牛肉的時候，要注意安全閥的使用。在烹飪過程中，需要將安全閥扣上，開蓋的時候，要先將安全閥開啟，放出高壓鍋內的氣體。
2、肉燉好後，如果湯太多，可盛出一部分，以減少最後大火收汁的時間。
9樓：虛構的生命
高壓鍋燉牛肉的不能時間太長，但是也不能時間太短，時間太長的話會導致肉質太鬆，太短的話可能還沒有熟，一般20-30分鐘即可。
10樓：小澤瑪麗丸
高壓鍋燉牛肉非常快，半個小時左右就可以燉好，現在豬肉瘋狂的漲價，相比較之下，大家可以選擇吃牛肉啦，而且營養價值比豬肉也高很多。
11樓：f李平
高壓鍋燉牛肉需要30分鐘左右。
材料：牛腩2000克、蔥3段、料酒5克、十三香料包1包、黃豆醬2湯匙、山楂3個、姜1塊、鹽7克、醬油3湯匙、大料5克。
一、做法。1.牛腩適量洗淨備用。
2.切方塊(不要切得過小，熟後縮水)。
3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。
5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。準備好調料盒和其他調料。
6.水開後，焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右即可。
二、做法：1.鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出(血水不要)，洗淨，切成塊，瀝乾或拭乾水份。
2.炒鍋燒熱油，放入蔥段薑片紅幹椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生後，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色後，倒入齊平的開水。
3.大火燒開後，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽後轉小火壓20-30分鐘。
4.新增其他菜類，佐料等入味，約需要十分鐘左右即可美味。
12樓：魏啟
我覺得頓牛肉需要大概半個小時到一個小時左右的時間，因為牛肉的肉質比較緊實，不容易煮爛，如果不多煮一段時間的話是咬不動的，所以需要長時間的燉煮。
13樓：匿名使用者
高壓鍋燉牛肉大概需要30分鐘；使用的牛肉約為2千克，牛肉應當切成方塊的形狀，不能過小，因為牛肉熟了之後會縮水；牛肉放入高壓鍋後，水量應為淹沒肉塊兩個指關節為宜。
14樓：小田粽
高壓鍋燉牛肉一般四十五分鐘就可以了，但是如果想要吃那種一咬就爛的牛肉的話，至少需要兩個小時。但是不要提前放入胡蘿蔔和土豆，最後十幾分鍾放進去就可以了。
15樓：行動的兔子
半個小時就可以了。燉牛肉前要先將牛肉切成小塊，用鹽水浸泡一下，讓牛肉裡的血水都出來，這樣燉出來的牛肉口感更好更細嫩好吃，而且也更入味。其實我倒覺得不用高壓鍋燉牛肉，就用小火慢慢的燉，燉的時間更長點、慢點，這樣燉出來的牛肉味道更鮮美。
可是有時候為了趕時間，人們都是用高壓鍋燉的。
16樓：無雅詩
如果是牛腩的部位，一般情況下四五十分鐘就可以了。但如果是牛腱子肉，需要兩個小時左右。
一道牛肉做法
紅燜蘿蔔燉牛肉。
食材：牛肉800克，白蘿蔔1個，料酒1勺，醬油2勺，蠔油1勺，花椒粒，八角1個半，香葉2片，幹辣椒5個，蔥，薑片，白糖1勺，豆瓣醬1勺，辣椒油1勺。
做法步驟：1、牛肉和蘿蔔切大塊，牛肉冷水下鍋放入一勺料酒和幾片姜焯水10分鐘後撈出。
2、鍋中熱油。放入花椒粒，八角，香葉煸香，加入蔥姜，一勺豆瓣醬，辣椒油一勺，加入牛肉塊翻炒幾下。
3、加入醬油2勺，蠔油1勺，白糖1小勺翻炒均勻後加熱水，蓋住煮開後加入一勺鹽燉45分鐘以上，開啟加入蘿蔔再燉20分鐘就好了！這道菜好下飯，也適合做火鍋湯底，快嚐嚐吧！
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力。
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