1樓:匿名使用者
冰楊梅是溫州著名的風味小吃。溫州之地,盛產楊梅,其特點為:個大,色紫,味甜,核小。其中以茶山楊梅為最。
製作方法。1、將楊梅用淡鹽水浸泡十分鐘後撈出,控出多餘水份,2、用手把楊梅的肉和核分離,操作的時候要戴上圍裙,如果楊梅果汁濺到衣服上不太好清洗。
3、把楊梅果肉放入攪拌機中。
4、用攪拌機把果肉打碎。
5、倒入適量的朗姆酒。
6、加入糖,用量少,一點點就很甜了。
7、將調好味的果汁倒入冰格中。
8、剛到入冰格中的果汁上面有有一點點小泡泡,靜置幾分鐘後泡泡就會消失了,這時再把它放入冰箱冷凍即可。
冰楊梅的製作方法?
2樓:牛油有果
需要提前準備好的材料包括:楊梅500g、食鹽適量、清水適量。具體做法如下:
1、準備楊梅,一般需要稍稍硬點的,軟的冰凍後化開時會糊。
2、把楊梅放水中,放入食鹽浸泡幾分鐘沖洗乾淨。
3、瀝乾水份裝入保鮮袋,放入冰箱冷凍。
4、一天左右,冰楊梅就好了,隨吃隨取。
3樓:匿名使用者
把楊梅洗好了,曬乾後做幹楊梅,在曬乾的過程中需要加3-4次的白糖,因喜好新增。其實我是瞎說的!
4樓:黃昏的夕陽
材料楊梅200g,糖50-100g
做法1.楊梅洗淨,放糖醃2小時以上然後放鍋中加水漫過楊梅中火煮開,再燉10分鐘即可,涼後放冰箱冷藏。
貴州的冰楊梅怎麼做
5樓:茹果
方法一1.將鮮楊梅(如無鮮楊梅,也可用楊梅罐頭代替)揀去雜物,用水輕輕洗淨(防止弄破果實,損失果汁);放入潔淨鍋加糖醃漬,待醃出水後,置小火上煮,隨煮隨攪(時間不宜太長,否則色澤變暗),煮湯3~5分鐘離火,裝入清潔消過毒的玻璃瓶內,封好,晾涼,入冰箱冰鎮。
2.食時,取出楊梅5~6個,放入玻璃杯中,再倒入一些楊梅汁,加適量冰塊或冰水飲用(加冰水量為楊梅汁的3~4倍,即500克楊梅制的汁,加冰水1 500~2 000克)。
方法二1.楊梅加糖,醃出汁後加清水1 500~2 000克,小火煮沸,離火,裝入溶器,晾涼,入冰箱冰鎮。
2.食時取出,倒入玻璃杯中飲用。
產品特點 鮮甜可口,生津開胃,清涼解渴。
重點是要先醃製出水,要不然口感不對。
凱里冰楊梅湯怎麼做
6樓:一條酸菜魚
準備材料:冰糖、楊梅。
1、新鮮楊梅泡在鹽水中15分鐘,瀝乾。這一步是清洗楊梅,讓蟲子跑出來。注意時間不能太長,楊梅會變淡,果汁會跑掉。
2、將楊梅放入乾淨的鍋中,倒入礦泉水,沒過楊梅。放入一把冰糖。大火煮沸後,改成小火20分鐘。
4、放在涼水壺中,冰箱冰鎮即可。
7樓:何焱宇傑龍
楊梅1000g
輔料冰糖。適量步驟。
1.準備楊梅。
2.將楊梅放到淡鹽水中泡30分鐘。
3.撈出在水龍頭下洗淨。
4.將洗乾淨的楊梅放入鍋中,加適量清水。
5.加入冰糖(可根據自己喜歡的甜度加減冰糖)6.蓋上鍋蓋**煮至水沸。
7.中火煮大概30分鐘,待糖水顏色變微紅色關火晾涼8.等楊梅湯冷卻後過濾一遍。
9.放入乾淨的容器內,放冰箱冰鎮即可。
8樓:匿名使用者
1.新鮮的楊梅沖洗乾淨,瀝乾水分;
2.用淡鹽水浸泡20分鐘;
3.沖洗乾淨,瀝乾水分;
4.去核,取果肉;
5.用適量的糖把楊梅果醃製40分鐘;
6.把醃好的楊梅肉和汁用大火煮開,加適量冰糖,轉小火熬煮;
分鐘後擠入半個檸檬的檸檬汁;
8.新增半杯紅葡萄酒,煮開後,關火,自然涼涼;
9.收入無水無油乾淨容器中,密閉冷藏,儘快食用。
烹飪技巧。1、糖和冰糖的用量請根據個人嗜甜程度不同酌定;
2、如要熬成果醬,請適當延長熬煮時間,可新增麥芽糖,熬至湯汁粘稠即可;
3、開鍋後,一定要用小火熬製,並且要時常攪動,免得粘鍋。
冰楊梅怎麼做楊梅酒 要解凍嗎
9樓:網友
冰楊梅可泡酒,不過楊梅泡酒的話,最好是新鮮成熟的,將泡酒容器洗淨擦乾,用酒精棉擦拭一遍,晾乾;
將楊梅輕輕地碼入容器中;
碼完一層楊梅之後,加入一些土冰糖;
重複上述,放至容器約9分滿;
倒入白酒,浸泡,靜置30天左右即可。
怎麼做冰楊梅?
10樓:撿心事的兔子
準備材料:楊梅適量、白砂糖適量。
製作步驟:1、將楊梅汁中的楊梅撈出,去除核,留出果肉,用勺按壓果肉,瀝出汁。
2、將果肉搓成團,不搓也可以,只是會不太好看,而且散。
3、放入微波爐叮12分鐘左右,在9分鐘的時候拿出,將果肉翻面再放入繼續叮。
4、好了拿出,趁熱撒上白砂糖拌勻。
5、放入冰箱冷凍2小時即可。
11樓:匿名使用者
把楊梅洗好了,靜幹之後,在碗裡的過程中需要加3-4次的白糖,因個人口味加作料 左後放入冰箱 半小時後就是冰楊梅了(調好之後也可以直接加冰塊在裡面攪拌 直接就可以吃了)
12樓:匿名使用者
將楊梅泡在白酒裡一兩個月再拿出來冰凍。
13樓:匿名使用者
楊梅是時令水果,用水或鹽水洗都是一種誤導,冰楊梅只是為了方便楊梅貯藏,不讓其變質,讓其糖酸含量和果實硬度不至於因為因為貯藏而變化太大,一般來說沒有專業的加工放在冰箱裡的楊梅最多能放10天左右(衝氮85%後密閉放在0-2度環境中)實在想吃冰的話,可以在5-8度的不溫度下冷藏2小時。
楊梅不是菠蘿用鹽水沖洗只會失去本來的原味,事實上只要是在產區,三歲以上的小孩都知道楊梅是不能用水,或鹽水洗的,楊梅除非是買了次品,否則不會受汙染的。
14樓:童無忌
冰楊梅的做法 :
把楊梅洗淨到進奶鍋,加入水淹沒楊梅,開大火煮開。
小火煮10分鐘,按照自己口味加入冰糖,起鍋,涼冷,放入冰箱三小時。
楊梅酒製作方法
15樓:焉雪楓劉問
楊梅酒的製作過程。
工藝流程:原料選擇→清洗→絞汁→加熱→發酵→加料→貯藏→裝瓶→殺菌。
製作方法:1.原料選擇:選用汁多核小,新鮮成熟的楊梅,摘除果梗,去掉雜草及枯枝落葉等。
2.清洗:用流動清水漂洗10~~15分鐘,洗去泥沙等雜質,瀝乾水分。
3.絞汁:將原料放入桶或缸內搗爛,然後用乾淨紗布絞汁。每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤左右。
4.加熱:將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃(不能用鐵鍋)經15分鐘即可使蛋白質及其它雜質凝固析出。
5.發酵:待果汁冷卻後用虹吸管吸出上面澄清液,轉入發酵缸中(發酵前全部用具需消毒滅菌,即將硫磺燃燒燻8~10小時)每100公斤果汁加酒麴2~3斤,攪拌均勻蓋好缸蓋,保持室溫在25~28℃,經3~4天酒度可達5~6度。
6.加料:將發酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根據發酵後的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度達20度,再加入10~12%的蔗糖,攪勻後蓋好。
7.貯藏:在10~15℃溫度下貯藏兩個月後,再換桶一次。
8.裝瓶:將酒用紗布過濾後,裝入瓶中。
9.殺菌:連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘後,即中食用。
功效:清熱生津。預防中暑。
應用物件:**傷暑、中暑。
16樓:邱貝載滌
楊梅酒的。
來釀製方法食材自。
主料楊梅350g白酒500ml
輔料冰糖100g
步驟1.將楊梅用鹽水浸泡15分鐘後,用清水洗淨2.稱取100克冰糖備用。
3.選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒。
4.將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾乾。
5.把晾乾的楊梅依次輕放至玻璃容器中。
6.按一層楊梅一層冰糖的順序碼放。
7.在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要沒過楊梅1-2公分8.接著把蓋子擰緊密封好,放置陰涼通風處。
9.每隔三天可搖晃一下瓶子,釀製15-25天時就可以喝了小貼士一。
楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例(初學者可按4:5:1的比例製作),但白酒一定要沒過楊梅1-2公分,這樣。
17樓:析語燕喻怡
材料:楊梅。
bai750克、高度白du酒1000克(兩瓶)、冰糖200克、乾淨zhi無水無油的密封dao罐一。
18樓:查恨蝶侯西
楊梅酒的做法。
bai:採下的楊梅不du要水洗,按一zhi斤楊梅加入60-100克的白糖。(加dao糖的量對酒回。
的酒精度高低有關)答,用手或工具弄碎後在25-30攝氏度的讓其自然發酵,一般在5-7天后加入的糖在楊梅自帶的酶的作用下發酵成酒,(所以加工時楊梅不能用水洗),這時除去渣後裝入廣口瓶中再發酵到不再產生氣泡時楊梅酒即成,整個過程大約在半個月左右,和溫度的高低有關,可封口儲存。
19樓:繁楚餘甲
.楊梅熟透了,洗淨晾乾,裝入瓶中加點白酒,發酵後即為楊梅酒。.
20樓:牟婉儀杜安
楊梅家鄉的來啦。。。很簡單,挑選上好楊梅,洗淨,放在燒酒裡浸著,密封。就行了,沒這麼麻煩的。。。
21樓:小佳匯生活
楊梅酒怎麼泡?酒廠員工教我方法,清香味醇,好方法抓緊學!很棒的生活小技巧,居家小竅門,希望能幫助到大家,解決煩惱,學學!
22樓:邵元媛
先把楊梅洗乾淨,放入瓶子裡,然後倒入白酒。密封即可。
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製作冰粉的過程如下 材料 冰粉50克,清水2000毫升。輔料 紅糖100g,水100ml,葡萄乾20g,山楂片20g,蜂蜜紅豆20g,麥片20g,熟白芝麻20g。1.鍋中放入2000毫升清水,加入一袋冰粉,攪拌均勻,大火煮至沸騰。2.煮好後倒入碗中,放涼後放入冰箱冷凍至凝固。3.將100克紅糖倒入鍋...
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