1樓：老吳懂法
高筋麵粉可以做包子，不過不建議使用高筋麵粉做包子。高筋麵粉製作出來的食品的特點是富有彈性，口感上比較有嚼勁，用於製作包子一般效果不太理想，做出來的包子與傳統的包子相比口感會比較韌。
高筋麵粉可以做包子嗎
高筋面者碰喚粉的筋度較高，一般多用吵沒於製作饅頭、麵條、西點麵包等口感比較韌吃起來有嚼勁一些的食物。
一般製作包子使用的比較多的是中筋麵粉，中筋麵粉製作的包子在正常情況下表皮光首凱滑，吃起來口感柔軟。
2樓：無雅詩
高筋麵粉可以做包 子，但是不建議使用。由於高筋麵粉的筋道大，很容易導致包 子皮發硬，這樣很影響口感。所以，建議使用彎猛中筋和低筋麵粉包包 子的更適合。
一起來看一道包 子做法：
食材準備：低筋麵粉300克，酵母3克，大白菜500克，醬肉粒200克，木耳少許。
調料：色拉油50克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥薑末個5克，海米20克。
做法：1.將酵母放入麵粉中，攪拌均勻用溫水慢慢攪拌成棉絮狀，和成麵糰，放溫暖處醒發2小時左右，時間到了，發的面就會又白又軟，當然了，包 子 白和扒棗使用的麵粉也有，最好使用精粉。
2.將大白菜清洗乾淨，放入滾水鍋中焯一下，撈出，過涼，擠幹水分，放在案板上，剁碎待用。
3.將剁碎的白菜擠幹水分，裝入碗中待用，將醬肉粒裝入碗中待用，將白菜放入醬肉碗中，加入精鹽，五香粉，木耳碎，海米，色拉油。
4.攪拌均勻，成餡料待用。將醒發好的麵糰放在案板上，搓成長條，下劑子，擀皮，開始包 包 子。
5.將包好的包 子放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘，取春鬧拆出，裝入盤中即可。
白菜營養價值。
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
白菜功效與作用。
1.增強抵抗力。
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿。
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3樓：麵筋粉姐姐
高筋面寬衡啟粉 可以做包子的，高筋麵粉勁道稍微攔巖大一些，做包子時 醒發的時間一定要稍慎如微久一點點，想做出很鬆軟的包子，可以用中筋麵粉更加適合。
4樓：安徽新東方烹飪學校
高筋麵粉雖然可以製作出包蔽源子巨集顫態，但是由於高筋麵粉本身的特性，其製作出來的包子嚼勁比較大，並且富有彈性，從包子本身的口感來說是不好吃的，所以比洞早較適合用於麵包的製作。
高筋麵粉做包子可以嗎
5樓：網友
高筋麵粉做包子不可以、做包子應該使用富強面。
包子、餡餅宜用富強粉。富強粉較精細、麵筋含量高、雜質少、口感較好，適合做包子、餡餅之類的麵食。但富強粉的營養價值相對全麥粉低很多，所以市場出現了強化富強粉，增加了維生素和礦物質等有益成分。
6樓：網友
高筋麵粉可以做包子的，方法如下：
準備材料：高筋麵粉 1000克、清水 適量、豬肉餡 適量、泡打粉 適量、發酵粉 適量、糖 適量。
1、第一步把準備好的高筋麵粉、水、泡打粉和發酵粉放入盆中，用手搓揉成麵糰，靜置30分鐘。
2、30分鐘後用手取一小塊，用手揉成小的麵糰。
3、然後y用手把麵糰按扁，慢慢捏成厚點的麵皮，放一旁備用。
4、包上適量的肉餡，包成包子。
5、全部包好後放入蒸鍋，發醒15分鐘。
6、大火把包子蒸熟。
7、包子熟了取出，這樣就可以食用了。
7樓：匿名使用者
低筋：適用蛋糕類 元/斤 菜市場 超市雪雀牌蛋糕自發粉 低筋麵粉--小麥麵粉蛋白質含量在7～9％之間，為製作蛋糕的主要原料之一。
在混酥類西餅中也是主要原料之一。 中筋：饅頭及包子等中式點心1.
5元/斤 菜市場中筋麵粉--小麥麵粉蛋白質含量在9～12％之間，多數用於中式點心的饅頭、包子、水餃以及部分西餅中，如蛋塔皮和派皮等。高筋：適用麵包、派皮 1.
7元/斤菜市場，雪雀牌包子饅頭自發粉高筋麵粉--小麥麵粉蛋白質含量在以上的。是製作麵包的主要原料之一。
在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。 蛋糕專用粉--低筋麵粉經過氯氣處理，使原來低筋麵粉之酸價降低，利於蛋糕之組織和結構。
全麥麵粉--小麥粉中包含其外層的麩皮，使其內胚乳和麩皮的比例與原料小麥成分相同，用來製作全麥麵包和小西餅等使用。 裸麥粉--是由裸麥磨製而成，因其蛋白質成分與小麥不同，不含有面筋，多數與高筋小麥粉混合使用。小麥胚芽--為小麥在磨粉過程中將胚芽部分與本體分離，用作胚芽麵包之製作，小麥胚芽中含有豐富的營養價值，尤為孩童和老年人之營養食品。
麩皮--為小麥最外層的表皮，多數當作飼料使用，但也可摻在高筋白麵粉中製作高纖維麩皮麵包。 實在找不到低筋粉，可以用20%生粉+80%麵粉代替。
8樓：啊用
你好 高筋麵粉做包子不行的 效果不好的 高筋是用來做 餐包 麵包 焗 的之類的 蒸 的包子 饅頭之類的用 中筋 或者低筋也可以 最好是中筋 希望可以幫到你。
9樓：匿名使用者
越粗的麵粉其實更香更營養。
10樓：匿名使用者
其實也是可以的，從成本上來講，還是算貴的，吃是可以吃，還很有嚼勁呢。
11樓：瀧穆招高旻
如果你買的是真高筋粉，做包子容易抽，如果你買的是假高筋粉，恭喜你，可以做包子。
12樓：刑晏邶如
不太好，高筋麵粉筋力太強，包包子時包子皮容易縮，不暄軟，不好吃。包包子一般用中低筋粉。
高筋麵粉適合做包子嗎
13樓：網友
高筋麵粉當然適合做包子的。高筋麵粉的彈性是非常好的。用它做出來的包子，口感會更好。高筋麵粉，當然是可以做包子的。
14樓：獲真保保
高階麵粉肯定是不合適的，他達不到完美狀態，要用低筋的最好。
15樓：曾奕新
應該是幾月的，看自己的想法，畢竟每個人都是不一樣的。
高筋粉可以做包子嗎？
16樓：網友
可以。工藝不同，選料不同。用乾酵母發酵，用低筋麵粉做，鬆軟潔白；如用高面，易塔陷，成品像蒸餃子皮的模樣。用老面發酵，兌食用鹼，低面、高面都行，高面嚼勁更好。
一、高筋粉，低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質。
5%。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近**的多，硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉；軟質小麥用於生產低筋粉。
二、高筋粉的特點。
做海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。
生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜時掛芡用的。
三、高筋粉的用途。
高筋麵粉又叫強力粉，bread flour，蛋白質含量以上，筋度最強，用於做麵包、餃子、批薩、泡芙、油條、千層餅等需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成疏鬆結構的點心。
高筋麵粉做包子會怎麼樣？
17樓：安徽新東方烹飪學院
做包子還是用中筋麵粉為好。
做出來的包子顯得大，（當然是指同樣大的麵糰）原因主要不在麵粉中所含的麵筋質的高低，（只要不在麵粉中提取麵筋）一般說來麵粉中的麵筋都滿足做包子的要求。做出來的包子顯得大，顯得松泡的主要原因，還是發酵和鹼口正。
過去有一種包子，叫行籠包子，同樣大小的麵糰做的包子成品，行籠包子的體積要比一般的包子大三分之一。其方法是採用二次發的技術，即做出的包子生坯，並不立即上籠蒸制，而是放進發酵箱中再次發酵，類似於西點中做麵包。
至於鹼口就不用多說了。行業中有句話「鹼是骨頭、面是肉」，沒有骨頭做架子，那包子能顯得大嗎。
18樓：美不過虛偽
高筋麵粉可以做包子嗎，麵粉有什麼區別，今天總算知道了。
高筋粉可以做包子嗎做包子
19樓：希寄松
高筋粉是可以做包子的，不過高筋粉做麵條更好。
20樓：愛石完
可以啊，高筋面做包子更外好吃。
21樓：匿名使用者
高筋粉做餃子，高筋面有勁不容易破餃子。
22樓：匿名使用者
當然可以做包子，而且還很白買相還很不錯，不過包餃子最好，口感筋道。
23樓：匿名使用者
超金粉做包子是不好吃的，所以說你最好不要做。
包子用高筋麵粉還是低筋麵粉
24樓：your大頭兵
做包子用低筋 中筋 還是高筋麵粉。
都可以做包子。
(1)特高筋粉：(水份14%,粗蛋白質以上):通常用來做麵筋，油條。
(2)高筋粉：(水份14%,粗蛋白質以上):
高筋麵粉的蛋白質含量平均在 , 麩質也較多，因此筋度最強，用於做麵包、餃子、批薩、泡芙、油條、千層餅以及部分酥皮類起酥點心等需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成疏鬆結構的點心。
(3)粉心粉：(水份14%,粗蛋白質以上):通常用來做饅頭，包子，麵條，中式點心等。
(4)中筋粉：(水份，粗蛋白質8.
5%以上):國內叫特一粉或著精製粉， 最普通的麵粉，通常用來做中式麵食，饅頭、包子、烙餅、麵條、麻花等大多數中式點心，西式點心等。
一般包子、饅頭、餃子、烙餅都是它。一般菜譜裡不特別標註什麼麵粉的，都是這個。
(5)低筋粉：(水份，粗蛋白質以下):通常用來蛋糕，餅乾，小西餅點心等。
低筋麵粉：用來做各種蛋糕、餅乾、酥皮類點心。
25樓：解憂小老師
包包子用中筋粉最好。高筋粉的蛋白質含量比較高，形成的麵筋就會很多。
26樓：夕萊
我覺得這個應該是低筋麵粉，因為這個本身他選擇面板的時候就不要選擇的特別高，如果特別高的話，對他是有影響的，會影響它的口感，包括他的一些外形。
27樓：網友
包子用的是普通麵粉，既不是高筋麵粉也不是低筋的麵粉呢。是中筋的麵粉哦。
28樓：生活**解惑
就使用普通的麵粉就可以了，中筋麵粉，中筋小麥粉就可以做了，就使用平時用來做餃子餅啊，等等，這些的麵粉都是可以用的，不需要使用高筋或者是低筋粉。
29樓：1985漁舟唱晚
包子用高筋成還是低筋粉？這要看你做什麼樣的包子，如果是燙麵的包子，高筋粉和低筋粉都可以；如果是發麵包子，就必須用高筋粉，高筋粉發酵的效果好，做出來的包子既宣軟又好吃，非常有賣相。
30樓：網友
包子當然是用高筋麵粉製作的。
31樓：以慕桖然
包子用高筋麵粉還是低階麵粉蒸包子最好用專用麵粉，如果實在把高到的話，就用低階被分，不能用高階麵粉，高筋麵粉的急性太大，包子容易收縮。
32樓：堅持實現夢想
做包子一般用的都是高筋麵粉，因為高筋麵粉裡面的蛋白質含量高，筋性也更足，做出來的包子營養價值高，吃起來也更加有嚼勁，而低精麵粉更適合做蛋糕、餅乾等西式點心，因為低筋麵粉筋力比較低，用來做蛋糕會熱別鬆軟。
在我國，南北方還是存在一定的飲食差異的，例如南方人就是以米飯為主，更擅長做菜，而北方就是以麵食為主，各種饅頭、包子以及麵條、點心等，不過包子在我國很多地方都非常受歡迎，有的人甚至會自己在家動手製作。
對於想要嘗試做包子的人，最重要的肯定就是買對面粉了。麵粉有高、中、低筋之分，通常高筋麵粉比低筋麵粉更適合做包子，因為高筋麵粉裡面的蛋白質含量高，筋性也比較強，用來做包子營養價值高，且吃起來更有嚼勁。
而低筋麵粉，通常多用來製作蛋糕、餅乾以及一些西式點心，因為低筋麵粉沒有筋力，所以製作出來的蛋糕會非常鬆軟、可口，所以我們在製作饅頭或者是點心的時候一定要選擇正確麵粉。
高筋麵粉和低筋麵粉有什麼區別嗎，高筋麵粉和低筋麵粉有什麼區別？
低筋麵粉和高筋麵粉的區別 高筋粉 顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀 比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅 千層酥 和奶油空心餅 泡芙 中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉 顏色乳白，介於高 低粉之間，體質半鬆散 一般中式點心都會用到，...
低筋麵粉 中筋麵粉 高筋麵粉和普通麵粉的區別是什麼
滑庸薄志行 按麵粉中蛋白質含量的多少，我們可以把麵粉分為高筋粉highgluten flour 中筋粉middle gluten flour 低筋粉low gluten flour。型別蛋白質含量 用途高筋粉 10.5 13.5 麵包中筋粉 8.0 10.5 麵條點心 低筋粉6.5 8.5 點心菜餚...
怎樣區分低筋粉和高筋粉，高筋麵粉，低筋麵粉，澱粉，怎麼區別
愛單單愛 最簡單的區分辦法有兩種 1 顏色對比法 對比兩種麵粉的顏色，偏白的是低筋麵粉，偏黃的是高筋麵粉。2 手抓法 用手抓起一把麵粉，用拳頭攥緊捏成團，然後鬆開，輕輕掂量這個粉團，易抓成團並能保持形狀不散的是低筋麵粉，不易成團很快散開的是高筋麵粉。低筋麵粉蛋白質含量較低，指水份13.8 粗蛋白質9...